តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមនៃស៊ុតនិងស្ករមួយ: គន្លឹះនិងរូបមន្ត

នំច្នៃ - មួយក្នុងចំណោមស្មុគ្រស្មាញបំផុតនិងនៅពេលដូចគ្នាហ៊ានផ្នែកសិល្បៈធ្វើម្ហូប។ hostess នេះដែលអាចក្នុងការរៀបចំកុម្មង់នំ, មិនដែលនឹងមាននៅក្នុងទីតាំងមានលក្ខណៈឆ្គងមួយជាមួយនឹងរូបរាងនៃភ្ញៀវមិនបានរំពឹងទុកនោះទេ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបានចូលមកសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីគ្រួសារមួយដែលមិនមែនជាជាងជានំម៉ាក pies ហើយខូគីភ្ញាក់ផ្អើលនិងផ្គាប់ចិត្ដទស្សនិកជន?

Meringue ល្បីគ្រឿងផ្សំ

ប្រធានបទនៃការសន្ទនារបស់យើងនៅថ្ងៃនេះជាមួយអ្នក, ស្ត្រី (និងបុរសមិនត្រឹមតែចម្អិនស្វាគមន៍យ៉ាងខ្លាំង!) - របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមនៃស៊ុតនិងស្ករ។ វាជាការសមរម្យសម្រាប់នំតុបតែងនិងខូគី, ជាញឹកញាប់ពួកគេត្រូវបានបំពេញដោយបំពង់នៃការ wafers និង sloechki ។ ប៉ុន្តែនំ Cream promazyvat នេះគឺមិនអាចទៅរួច, ភាពស្ថិតស្ថេររបស់លោកសម្រាប់ការខៀវស្រងាត់ផងដែរដេញថ្លៃនេះ។ ជាធម្មតា confectioners បានបង្កើតវិធីជាច្រើនក្នុងការចំអិនលាភសំណាង។ បង្កាន់ដៃដំបូងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ Cream នៃស៊ុតនិងស្ករក្នុងក្បួនបុរាណទាំងអស់ដូច្នេះអ្នកទទួលបាន Meringue ប្រពៃណី។ ស្រុកកំណើតរបស់គាត់, អ្នកទាយវាជាការបារាំងចម្រាញ់និងពាក្យដែលបានបកប្រែជា "ថើប" ។ អ្នកនឹងត្រូវការ: ប្រូតេអ៊ីនរបស់ស៊ុតស្រស់, ផ្ទះល្អប្រសើរជាងមុន - បំណែក 6, ពែងពាក់កណ្តាស្ករម្សៅ (ឬបន្តិចបន្ថែមទៀត - អាស្រ័យលើទំហំនៃស៊ុត), ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ នៃជាតិស្ករ vanilla ឬ vanillin មិនពេញលេញ។ និងការរំលាយអាស៊ីត 8-9 ធ្លាក់កាលពីមុននៃក្រូចឆ្មា។ ប្រសិនបើមានជាតិស្ករម្សៅអ្នកធ្វើមិនបាន, អ្នកអាចកិនឬ chop នៅលើស្ករធម្មតា grinder កាហ្វេ។

ការត្រៀមរៀបចំ

ដំបូន្មានលើកដំបូងនៅលើរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុតនិងក្រែមសម្រាប់ប្រភេទ Meringue ស្ករគឺមានដូចខាងក្រោម: ប្រូតេអ៊ីនមានត្រូវមានទូរទឹកកក។ ផ្តួល yolks ស៊ុតនោះដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan ដាច់ដោយឡែកមួយ, និងប្រូតេអ៊ីន - ចូលទៅក្នុងចានដែលនឹងត្រូវរំពាត់របស់ពួកគេ។ ការកសាងសមត្ថភាពគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចានជាមួយទឹកកកមួយហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមដើម្បីទទួល whisk មួយយ៉ាងស្វាហាប់។ ពេលវេលាសម្រាប់ការវាយដំដំបូងអ្នកមិនមានច្រើននៃការមួយ - 12-15 នាទី។ ប៉ុន្តែរង្គាលនៃប្រូតេអ៊ីននេះគួរតែក្រាស់និងក្រាស់ដែលមិនចុះទៅពន្លាទ្រង់នោះផងដែរវាត្រូវបានគេរក្សាទុក។ ជំនួយពីរ: ការហៅទូរស័ព្ទលើបទពិសោធនៃ ការរៀបចំនៃ semolina, ការ ស្ទ្រីមតូចចាក់ម្សៅស្ករ - ពាក់កណ្តាលនៃចំនួនសរុប។ ដៃមួយនៅពេលដូចគ្នានេះមិនបញ្ឈប់ការប្រើ whisk មួយ! បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់, ឧអ៊ីពាក់កណ្តាលទីពីរនៃម្សៅ, vanilla, ទឹកអាស៊ីតទាំងអស់។ និងការរំខានយ៉ាងហ្មត់ចត់ spatula ឈើ។ តាមវិធីនេះអ្នកអាចមានសំណួរមួយ: របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមនិងស្ករនៃស៊ុតសនិងមិនមែនជាណ៍និងជាមួយរសជាតិណាមួយទេ? ចម្លើយនោះគឺថាដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហាររូបមន្តនៅក្នុងវេន, ក្រៅពី vanillin, Color អាហារ និងរសជាតិ។ ហើយនៅទីបញ្ចប់ក្រុមប្រឹក្សាទីបី: Meringue មិនអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់សូម្បីតែពាក់កណ្តាលក្នុងមួយថ្ងៃ, ដូច្នេះទៅនេះ .. នំ Cream ពីស៊ុតបាត់បង់ភាពរុងរឿងរបស់ខ្លួន។ វាត្រូវតែត្រូវបានដាក់ភ្លាមនៅលើចំណីសត្វនេះ។ ដូច្នេះកុំព្យាយាមដើម្បីស្តុកទុកឡើងព្យាបាលជំងឺនៅក្នុងហាងមួយនិងបានរៀបចំល្អប្រសើរជាងមុនតែងតែស្រស់។

ការដេញថ្លៃ custard: សមាសភាព

សិល្បៈធ្វើម្ហូបបន្ទាប់សម្ងាត់ដែលយើងបានចែករំលែកជាមួយអ្នក - របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមនិងស្ករនៃស៊ុតសម្រាប់នំនេះប៉ុន្តែមិនសាមញ្ញនិង custard ។ យើងយកជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការបង្កើតនៃចុងភៅអ៊ីតាលីបាន។ សម្រាប់ការចម្អិនអាហារបង្អែម 6-7 ដែលអ្នកត្រូវការប្រូតេអ៊ីនស្ករពាក់កណ្តាលពែង, ប្រហែលបីភាគបួនពែងនៃទឹកដើម្បី syrup, vanilla ឬ vanilla ស្ករ 9-10 ដំណក់នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ ហេតុអ្វីបានជាយើងត្រូវការវា: ក្រែមនេះបានប្រែទៅជាជំងឺមិនផ្អែមនិង whisk-ល្អប្រសើរជាងមុន។ ជាដំណោះស្រាយត្រូវបានគេរៀបចំជាអត្រានៃ 1 ទៅ 2 មួយស្លាបព្រាតែទឹកអាស៊ីតរីករាលដាលនៅស្លាបព្រាពីរ ទឹកឆ្អិន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន

សូមពិចារណានៅក្នុងការអនុវត្ត របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យនំក្រែម ចេញពីស៊ុតដូច្នេះគាត់បានប្រែក្លាយ custard ។ ដំបូងអ្នកត្រូវទៅចំអិនមួយ syrup នេះ។ រំពុះចំនួនទឹកប្រាក់បានព្រមព្រៀងគ្នានៃទឹកប្រោះនៅក្នុងស្ករនិងអនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត។ ជំរុញទឹកចិត្តនិងការរង់ចាំរហូតដល់ការបូមខ្សាច់នេះត្រូវបានរំលាយនិងរាវលើស evaporated, កុំភ្លេចយក Foam និងធ្វើ។ កំណត់សុីរ៉ូត្រៀមខ្លួនចំនួនទឹកប្រាក់ប្រមាញ់តូចនិងហូរស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងចានត្រជាក់។ ប្រសិនបើវារឹងហើយលាតសន្ធឹងក្រាស់ "មិនទាន់មានច្បាប់ប្រឆាំង" - ទាំងអស់យក Pan ពីកំដៅនេះ។ បើមិនដូច្នេះទេចាប់តិចតួចនៅលើចង្ក្រាននេះ។ ផ្សារនៃទឹកស៊ីរ៉ូនេះអាចចាក់ដោយផ្ទាល់និងអាស៊ីត។ នៅក្នុងការមុជទឹកទឹកកកត្រជាក់ whisk ប្រូតេអ៊ីនរៀបចំ។ នៅពេលដែលស្នោនេះបានក្លាយទៅខៀវស្រងាត់និងមានកំពស់, struechkoy ស្តើងចាប់ផ្តើមចាក់ syrup ក្តៅនេះ។ whisk មិនបញ្ឈប់បើមិនដូច្នេះទេអ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងដោះស្រាយនិងក្រែមនេះនឹងបរាជ័យ។ ពេលសមាសភាគពីរត្រូវបានតភ្ជាប់និងព្យាបាលទប់ស្កាត់, វាជាថ្មីម្តងទៀតកូរ blade និង vsypte មាតថាំនិងរសជាតិដែលអ្នកចង់បានឬរសជាតិ។

marshmallows ដែលព្រះរាជាទ្រង់: សមាសភាគ

ជាការពិតណាស់នៅក្នុងចំណោមអស់អ្នកដែលនៅពេលនេះ gourmets ដែលត្រូវបានរត់តាមរយៈភ្នែកនៃអត្ថបទរបស់យើងមានក្រុមអ្នកគាំទ្រនិងក្រុមអ្នកគាំទ្រស្មោះត្រង់នៃ delicacies ទិសអស្ចារ្យនេះជា marshmallows ដែលមាន។ និងមិនឆ្ងល់ - ដោយសារតែពួកគេមានពេលឥឡូវរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ Cream នៃស៊ុតនិងស្ករនៅក្នុងវិធីដែលប្រែទៅជាចេញបង្អែមគួរឱ្យស្រលាញ់មួយ។ ក្នុងមួយបម្រើនៃប្រូតេអ៊ីន 4-5 ស្លាបព្រាបាយប្រើប្រាស់ 6 នៃការស្ទះស្ទះឬ berries, frayed ជាមួយស្ករ (ដំឡូង mashed គួរត្រូវបានក្រាស់), 6 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ gelatin, ពែងមួយភាគបួននៃទឹកនិងអ្នកចង់ណ៍ម្ហូបអាហារ។

ចម្អិនអាហារ

តោះចាប់ផ្តើមជាមួយការរៀបចំនៃការរៀបចំក្រែមមួយនៃការ gelatin នេះ។ បុរេត្រាំវានៅក្នុងទឹក (សេចក្តីណែនាំជាធម្មតាមាននៅលើកញ្ចប់), ហើយបន្ទាប់មករំលាយដោយដាក់នៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។ Pan នេះដាក់ការកកស្ទះនិងផ្លែឈើដែល pulp បន្ថែមជាតិស្ករនិងការចំអិននៅលើកំដៅទាប 15 នាទីជំរុញទឹកចិត្តដើម្បីមិនជាប់គាំង។ វិធីសាស្ត្រស្គាល់រួចហើយយ៉ាងហ្មត់ចត់ whisk ស្បែកស។ នៅពេលដែល "កំពូល" និង "icicles" របស់ពួកគេនឹងក្លាយទៅជារឹងមាំ, ជាលំដាប់ដែលបានចាក់សមាសភាគផ្លែឈើនេះតាមពីក្រោយដោយ gelatin និងការមិនហើរ។ ផ្តួលរហូតដល់ចុងក្រោយ! នៅចុងបញ្ចប់នៃការរៀបចំរបស់ក្រែមដែលបាន marshmallow រហូតដល់កូរនិងឯកសណ្ឋានបានរលូនហើយភ្លាមប្រើសម្រាប់នំដុតនំ។