តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន Dolma គឺមិនធ្ងន់ធ្ងរជាងនៅអាហ្សែបែហ្ស?

Dolma - ជាអាហារទិសពិត, អស្ចារ្យមិនមែនជារឿងតូចតាចនៅរបស់ពួកគេនៃម្ហូបនេះបន្តិចដូចការស៊ាំទៅទាំងអស់ stuffed ប៉ុន្តែតូចប៉ុណ្ណោះនិងជាចម្បងនៅក្នុងស្លឹកទំពាំងបាយជូ, ទោះបីជាម្ហូបមួយនិងស្លឹករបស់ឧទុម្ពរនិងស្ពសូម្បីតែ។

ប៉ុន្តែបន្ទាប់មក, ធ្ងន់ធ្ងរបំផុតដែលសំណួរនេះដោយសារ: របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ dolma? និងមួយបន្ថែមទៀត: ប្រសិនបើភៅ dolma ឆ្ងាញ់អាចប្រើស្លឹកទំពាំងបាយជូ, ដែលជាកន្លែងដែលការទទួលយកពួកគេ? និយាយយ៉ាងតឹងរឹង, នៅរុស្ស៊ីជាញឹកញាប់បំផុតជាមួយនឹងស្លឹករៀបចំម្ហូបស្ពបនិងម្ទេសផ្អែមទោះបីជានេះ, ប៉ុន្តែបានតែដោយឈ្មោះផ្សេងទៀតមួយចំនួន - "stuffed" និង "stuffed ម្ទេស" ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញឥទ្ធិពលខាងកើតខ្លាំងដូច្នេះថាសូម្បីតែម្ហូបជាតិរបស់យើងបានចាប់គំនូរពីទិសជាច្រើន។

ដូច្នេះ, របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ dolma ។ នៅក្នុងការប៉ានស្មានដំបូងយើងអាចនិយាយបានថានៅក្នុងការរៀបចំនៃការបំពេញម្ហូបអស្ចារ្យនេះរុំនៅក្នុងស្លឹកដែលបាននៅក្នុងកំណែបុរាណនៃទំពាំងបាយជូស្លឹកនេះ។ សាច់មួយ, បន្លែឬស្រូវអាចត្រូវបានប្រើជាការបំពេញមួយ។ ដោយអាស្រ័យលើរូបមន្តជាក់លាក់នៅក្នុង stuffing, អ្នកអាចបន្ថែម raisins, គ្រាប់, ទឹក lemon, គ្រឿងទេស, mint ស្ងួត, ឱសថនិងអ្នកដែលនៅតែចង់បានអ្វីមួយ - វាអាស្រ័យលើការស្រមើលស្រមៃរបស់ចុងភៅមួយ។

បំពេញអាចត្រូវបានបំពេញនិងបន្លែសំពីងសំពោង - eggplant, ប៉េងប៉ោះម្ទេស zucchini និងអ្នកផ្សេងទៀតដែលត្រូវបាន stuffed ជាធម្មតា។ នោះគឺអាចធ្វើទៅបានតែប៉ុណ្ណោះប្រសិនបើម្ហូបមួយដែលហៅថា dolma, ឬគ្រាន់តែនិយាយថា "ប៉េងប៉ោះ stuffed »? ប្រសិនបើមានអាហាររុំនៅក្នុងស្លឹកស្ព, ជាការផ្ដល់អនុសាសន៍ដោយស្រីកំណាន់ជាច្រើននាក់ភាគច្រើនទំនងជា stuffed ... ប៉ុន្តែពិតប្រាកដខាងកើត Dolma មើលទៅនៅលើតុឈប់សម្រាកសមរម្យបន្ថែមទៀត។

ដូច្នេះរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ dolma អាចធ្វើបានតែជាមួយនឹងស្លឹកទំពាំងបាយជូ។ បន្ទាប់មកមានការទទួលតែមួយគត់របស់ពួកគេ - និងអ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងមានការផាកពិន័យ។ ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើតំបន់ដោយផ្ទាល់នៅក្រោមបង្អួចប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានរីកលូតលាស់ទំពាំងបាយជូប៉ុន្តែនៅផ្លូវកណ្តាលបាតុភូតនេះគឺមិនមែនជាញឹកញាប់ណាស់ដែលអ្នកអាចជួបនិងប្រជាជននៃបណ្តាទីក្រុងធំគឺមិនទំនងដើម្បីយ៉ដាំដុះផ្លែទំពាំងបាយជូនិងដំណាំផ្សេងទៀតដូចជាដំឡូងឬ zucchini និងសាច់ចៀមផងដែរដែលបានចុកផងដែរនឹងមាននៅលើ balcony នេះ យ៉ាងជិតស្និទ្ធ។ ដូច្នេះសម្រាប់គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ dolma នេះត្រូវប្រញាប់ទៅកាន់ទីផ្សារ។ នៅទីនោះអ្នកអាចរកឃើញស្លឹកទំពាំងបាយជូស្រស់ឬប្រៃសូម្បីតែ។ ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរនឹងសមនិងកំប៉ុងនិងផ្សារទំនើប។ ដំបូងតែស្លឹកអំបិលឬជ្រក់នឹងត្រូវបាន soaked នៅក្នុងទឹករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងទៅអំបិលលើស។ ការស្លឹកស្រស់ត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ចាក់ទឹករំពុះនិងត្រាំឱ្យពួកគេអស់រយៈពេលជាច្រើននាទី។

ជាការប្រសើរណាស់, ដើម្បីរុំស្លឹករៀបចំ។ និងរបៀបដើម្បីធ្វើ dolma ជាមួយសាច់ចៀម - បុរាណនេះ? ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានយក 350 ក្រាមគឺមិនមែនជាសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ជាពិសេសពីរ onions មធ្យមទោះបីជាវាអាចមានទំហំធំ, អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន, បៃតង, 70 ក្រាមនៃអង្ករ, គ្រឿងទេស។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់, អ្នកត្រូវការដើម្បីយកផ្កាក្លាំពូប៉ុន្មាននៃខ្ទឹមសនិង 150 ក្រាមនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួបានដោយគ្មានការបន្ថែមផ្សេងគ្នាទាន់សម័យ។

ដើម្បីរៀបចំ dolma ឆ្ងាញ់ជាពិសេសអង្ករផងដែរដែលបានលាងទឹកក្តៅចាក់ទៅក្នុង - និងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេក្រោកឈរឡើង។ ក្នុងពេលនេះ, សាច់ចៀមជាមួយគំនិត mince បន្ថែមឱសថ chopped និងគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកដោយមានស្រូវត្រូវការដើម្បីបង្ហូរទឹកបន្ថែមវាទៅ stuffing និងលាយផងដែរ។ ការបំពេញនេះ។ ដោយវិធីនេះ, សាច់និង onions នៅតែល្អប្រសើរជាងមុនមិនមែនដើម្បីបង្វិលនិង chop ជាមួយកាំបិត។ ប៉ុន្តែនេះគឺពឹងផ្អែកលើភាពអាចរកបាននៃការជំនាញមួយចំនួន។

ឥឡូវនេះជាផ្នែកភាពសប្បាយរីករាយ។ ដើម្បីរៀបចំ dolma ត្រឹមត្រូវ, អ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់ស្លឹកទំពាំងបាយជូមួយនៅលើក្រុមប្រឹក្សាភិបាល chopping, វាដាក់អំពីស្លាបព្រានៃសាច់ minced និង tidy ហើយរុំត្រឹមត្រូវមួយ។ ដំណើរការនេះគួរតែត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃគ្រឿងផ្សំនេះ។

ចូរយក Pan នេះ (មិនមែនក្នុង Pan frying មួយ!) ដោយមានបាតក្រាស់គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងស្រទាប់មួយនៃស្លឹកទំពាំងបាយជូមួយរួចទៅហើយនៅលើអាវនិងភាពខ្លាំងរបស់ពួកគេបានដាក់ dolma យ៉ាងតឹងរឹង។ កំពូល - ស្រទាប់មួយផ្សេងទៀតស្លឹក vine ចាននៃទំហំសមរម្យមួយ - ទៅ dolma មិនត្រូវបានអណ្តែត, ចាក់ទឹកឡើងដល់កម្រិតអំបិលស្លឹកផ្នែកខាងលើនៃនិង - នៅភ្លើងយឺតមួយសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។

បម្រើជាមួយ ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួ ជាមួយនឹងខ្ទឹម c hopped ល្អ។ នោះហើយជាអនុសាសន៍របៀបចំអិន dolma ទាំងអស់។ ជាមួយនឹងអង្ករ, គ្រាប់ស្រល់និង raisins, ឧទាហរណ៍ - មានរូបមន្តសូម្បីតែសម្រាប់បំពេញមាន។ នៅចំណុចនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការមិនត្រូវភ័យខ្លាចអ្វីដើម្បីដកពិសោធន៍។