តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូប beshbarmak ពីសាច់ចៀម

ម្ហូបមួយក្នុងចំណោមអាហារដ៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមប្រជាជននៅតំបន់អាស៊ីកណ្តាលគឺជាការហូបចុកនៃសាច់ចៀម។ ចូរនិយាយអំពីរបៀបរៀបចំម្ហូបនេះអោយបានត្រឹមត្រូវ។

រូបមន្តសម្រាប់ beshbarmak ពី mutton

សម្រាប់នេះ beshmarmak អ្នកនឹងត្រូវការ:

• Mutton (អ្នកអាចប្រើសាច់គោនិងសូម្បីតែ horsemeat ប៉ុន្តែនេះគឺជាគម្លាតពីរូបមន្តបុរាណ) - អំពី 4-5 គីឡូក្រាម;
• ខ្លាញ់ជាតិខ្លាញ់ ប្រសិនបើសាច់គឺគ្មានខ្លាញ់ - 300-400 ក្រាម;
• ម្សៅ - 1 កែវ;
• ទំពាំងបាយជូរ - 200-300 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ - 2-3 បំណែក;
• អំបិល;
• គំនិត - 1 គីឡូក្រាម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនអាហារ beshbarmak ពី mutton

មិនតែងតែនិងមិនគ្រប់ទីកន្លែងផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តដល់ សាច់ស្រស់។ មនុស្សខ្លះព្យាយាមថែរក្សាវប្បធម៌បុរាណរបស់ពួកគេចូលចិត្តងងឹតមុនបរិភោគ។ ផ្ទៃរបស់វាគួរស្ងួតបន្តិចមុនពេលវាត្រូវបានបញ្ជូនទៅកាបូដ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានលាងពិសេសសម្រាប់ការស្ងួតទេនោះកុំផ្តោតលើនេះ។ អ្នកអាចយកកូនចៀមហើយប្រោះវាជាមួយអំបិលនិងស័រ។ នៅក្នុងស្ថានភាពនេះវាគួរតែចំណាយពេលប្រហែលពីរទៅបីថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាពសូន្យ។

សំខាន់

អ្នកគួរតែយកទៅក្នុងគណនីមួយ nuances សំខាន់នៅពេលដែលអ្នកកំពុងរៀបចំ besharmarmak ពីសាច់ចៀម។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ, ទឹកចេញពីសាច់, ដែលត្រូវបានបម្លែងទៅជាស្នោ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានយកទៅយកចេញក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ប៉ុន្តែទឹកផ្លែឈើនេះមានប្រូតេអ៊ីនដែលមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។ ដើម្បីរក្សាវាទុកសាច់នោះមិនត្រូវចំអិនក្នុងទឹកត្រជាក់ទេតែត្រូវចោលភ្លាមៗក្នុងទឹករំពុះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានសាច់ស្ងួតមុនពេលវានឹងកាត់បន្ថយការបាត់បង់ប្រូតេអ៊ីនដែលមានប្រយោជន៍ច្រើនដង។ ដើម្បីកាត់បន្ថយការខាតបង់របស់វានៅក្នុងសាច់ចៀមដែលមិនបានត្រៀមទុកជាមុនវាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើឱ្យឆ្អិនសាច់ក្នុងកែវឬកាស៊ី។

ចម្អិនសាច់

អ្នកបានដាក់សាច់នៅក្នុងទឹករំពុះនៅក្នុង cauldron មួយ។ បន្ទាប់ពីយកស្នោចេញកាត់បន្ថយកំដៅនៅក្រោមកាបូដ។ វត្ថុរាវគួរតែត្រឡប់ម្តងម្កាល។ អំបិលទំពាំងបាយជូរ។ អ្នកអាចជ្រើសរើសសមាមាត្រណាមួយប៉ុន្តែតាមប្រពៃណី beshbarmak ពីសាច់ចៀមត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួនធំដូច្នេះយកសាច់ 5 គីឡូក្រាមនិងទឹក 5 លីត្រ។ ទំពាំងបាយជូរនឹងក្លាយទៅជាអ្នកមាននិងហ៊ាន។

លាយម្សៅ

ដើម្បីរៀបចំ dough យកពែង (200-250 ក្រាម) នៃទំពាំងបាយជូរពីរនៃស៊ុតមួយម្សៅជាមួយស្លាបព្រានៃអំបិលមួយ។ លេខអាចផ្លាស់ប្ដូរ។ ផ្តោតលើដង់ស៊ីតេនៃការធ្វើតេស្តនេះ។ វាគួរតែយឺតនិងចោត។ រមៀល dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ដ៏ធំមួយបន្ទាប់មកកាត់វាទៅជាការ៉េ។

ដំណាក់កាលចម្អិនចុងក្រោយ

ផ្ទេរសាច់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយពីក្ដារជូរទៅនឹងម្ហូប។ ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ថារំពេចនោះទំពាំងបាយជូរបានក្លាយទៅជាជាតិខ្លាញ់ទាបចូរដាក់ខ្លាញ់ខ្លាញ់ពីរដុំនៅក្នុងវា។ នៅពេលដែលជាតិខ្លាញ់រលាយនិងអណ្តែតនៅលើផ្ទៃទឹកសូមប្រមូលវាជាមួយស្លាបព្រានិងដាក់វាក្នុងចង្ក្រានដែលមានបាតក្រាស់។ ចំពោះគាត់បន្ថែមផ្នែកមួយនៃទំពាំងបាយជូរ។ នៅក្នុងល្បាយនេះវានឹងចាំបាច់ដើម្បី protrude onions នេះ។ វានឹងនាំអ្នកច្រើនណាស់ប្រហែលមួយគីឡូក្រាម។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែវាទន់ហើយទំពាំងបាយជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុង។ រដូវកាលទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ជាមួយស្លឹក Bay និងម្រេច។ នៅក្នុងវាយើងនឹងចំអិន dough នេះ។ បន្ទាប់ពីការ៉េត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ (វាត្រូវចំណាយពេលបន្តិច) ដាក់វានៅក្នុងចានមួយដាក់គំនិតទន់នៅលើកំពូល។ កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្រាល ៗ ដាក់វាក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងដាក់ជាមួយស្រទាប់ខាងលើបំផុត។ Beshbarmak ពីសាច់ចៀមត្រូវបានបំរើតាមប្រពៃណីជាមួយ koumiss និង katyk ។