តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន lecho? ការត្រៀមរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារនេះ: lecho ។ រូបមន្ត, រូបថត

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន lecho នៅឯផ្ទះ? សំណួរនេះគឺពាក់ព័ន្ធជាពិសេសនៅក្នុងរដូវក្តៅចុង។ វាគឺនៅក្នុងពេលនៃឆ្នាំនេះនៅក្នុងគ្រែទុំបន្លែដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារទាំងអស់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបដើម្បីចំអិន lecho, បន្ទាប់មកយើងផ្តល់ជូនអ្នកមួយចំនួននៃរូបមន្តរបស់គាត់។

ទិដ្ឋភាពទូទៅ

ការត្រៀមរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារនេះ ហៅថា« lecho "បានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងប្រទេសរបស់យើងបច្ចុប្បន្ននេះ។ វាបានកើតឡើងនៅក្នុង '90s ដើម, នៅពេលដែលហាងនេះត្រូវបានគេពាងដំបូងនៃអាហារសម្រន់ក្រអូបនិងឆ្ងាញ់។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ lecho ថា - ជាម្ហូបថ្នាក់ជាតិហុងគ្រី។

រូបមន្តដូចទទេបានឆ្លងពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ។ ទោះយ៉ាងណាស្ត្រីទាំងអស់បាននាំមកនូវការផ្លាស់ប្តូររបស់គាត់ចម្អិនអាហារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ជាលទ្ធផលនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះមានចំនួននៃវិធីផ្សេងគ្នាដើម្បីបង្កើតចានឆ្ងាញ់និងសាមញ្ញនេះមិនធ្លាប់មានពីមុនមក។ ទាក់ទងទៅនឹងរូបមន្តប្រពៃណីនៃការហុងគ្រី lecho នេះវាជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់នៃ bacon ចៀននៅក្នុង Pan frying មួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទាញយកប្រយោជន៍ពីវិធីចម្អិនអាហារប៊ុលហ្គារីនៃការបន្ទាប់មកអ្នកគួរតែបិទតិចតួចបំផុត។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ប្រជាជននៃរដ្ឋនេះធ្វើ lecho ហ៊ានណាស់ទាំងស្រុងពីម្រេចនិងប៉េងប៉ោះទុំផ្អែម។

នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង, ស្ត្រីមេផ្ទះរៀបចំដូចចូលចិត្តធ្វើពីបន្លែផ្សេងគ្នាជាច្រើន។ ដូច្នេះនៅក្នុងវគ្គសិក្សានេះគឺមានជាញឹកញាប់ eggplant, ការ៉ុត, cucumbers, onions និងសូម្បីតែ zucchini ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ឃើញថាស្ទើរតែរៀងរាល់មេផ្ទះរុស្ស៊ីមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងសម្រាប់អាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់នេះ។

ធ្វើម្ហូប letcho យ៉ាងឆាប់រហ័សនៃ ម្រេច ជា garnish

ជាធម្មតា, ម្ហូបនេះត្រូវបានប្រមូលផលសម្រាប់ការប្រើនាពេលអនាគត។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ក្នុងរដូវរងារនៅពេលខ្លះពិតជាចង់បើកពាងនៃ lecho ក្រអូបនិងរីករាយជាមួយរសជាតិនៃបន្លែទឹកដមក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់ម្ហូបនេះនិងប្រើប្រាស់ជាម្ហូបមួយចំហៀងទៀងទាត់។ សម្រាប់សម្លបន្លែនេះទាបជាងកំដៅបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់, ហើយបន្ទាប់មកចែកចាយភ្លាមនៅលើចាននិងបម្រើការជាមួយសាច់ឬសាច់ក្រក។

ដូច្នេះដើម្បីត្រៀមរៀបចំដូចជាម្ហូបប៉េងប៉ោះ lecho ចំហៀង, អ្នកគួរតែទិញ:

• ប៉េងប៉ោះទុំទន់ - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ម្ទេស - 2 កួរ;
• អំពូលគំនិតធំ - 2 PCs ។
• ម្រេចស្រស់ - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ឱសថស្រស់ (Parsley, dill) - នៅលើធ្នឹមតូចមួយ;
• ម្រេចខ្មៅនិងអំបិលផាកពិន័យ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដើម្បីអនុវត្ត។

ផលិតផលកែច្នៃ

មុនពេលដែលអ្នកចំអិនបន្លែគួរត្រូវដោះស្រាយ lecho ទាំងអស់ត្រៀមខ្លួនដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ម្រេចគំនិតគំនិតច្បាស់លាស់និងស្រស់, បន្ទាប់មកពួកគេចូលទៅក្នុងក្បាលដី chop ស្តើង។ បន្ទាប់មកទៀតយើងត្រូវការដើម្បីកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុងគូបស្រស់ប៉េងប៉ោះតូច។ ដូចជាសម្រាប់ម្ទេស, បន្ទាប់មកវាគួរតែមានការវិចិត្រ chop ។

ការព្យាបាលកំដៅ

បន្ទាប់ពីការរៀបចំរបស់សមាសភាគដែលបានទាមទារដើម្បីទទួលយក Pan frying មួយជ្រៅ, ដាក់វាខ្ទឹមបារាំង, ម្ទេសក្តៅនិងផ្អែមហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងប្រហែល 100 មីលីលីត្រនៃទឹកនិង simmer សម្រាប់ 10-11 នាទីដែល lid បានបិទ។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវបន្ថែមបន្លែប៉េងប៉ោះ chopped, អំបិលពិន័យ, ឱសថស្រស់ chopped និងម្រេចខ្មៅក្រអូបដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះគួរតែត្រូវ stew សម្រាប់មួយម៉ោងពាក់កណ្តាលយ៉ាងពិតប្រាកដ។

ត្រឹមត្រូវបម្រើ

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីចំអិន lecho ជាមួយ garnish ហ៊ាន។ បន្ទាប់ពីបន្លែបាន cooled ទាំងស្រុង, ពួកគេត្រូវការដើម្បីឈរនៅក្រោមគំរបបិទទ្វារក្នុងអំឡុងពេល¼ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកបម្រើ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាម្ហូបនេះគឺជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាច់ក្រកដុត, pasta និងសាច់។

ការចម្អិន lecho សម្រាប់រដូវរងារ

ប្រសិនបើអ្នករីករាយក្នុងការទទួលទានអាហារសម្រន់ហឺរ, ដែលអាចមាននៅពេលវេលានៃឆ្នាំនេះណាមួយដើម្បីបើកនិងបច្ចុប្បន្នទៅក្នុងតារាងនេះយើងផ្ដល់អនុសាសន៍ថាអ្នកធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។ នេះនឹងតម្រូវឱ្យមាន:

• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 250 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចស្រស់ - 3 គីឡូក្រាម;
• កាកសំណល់នៃការប៉េងប៉ោះស្រស់ - 1 លីត្រ
• ទឹកខ្មេះ 6% លើកទី - 1 ពែង;
• ការ៉ុតស្រស់មានន័យថាតម្លៃមួយ - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 250 ក្រាម;
• អំបិលសូដ្យូមការផាកពិន័យ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា (អាចជាបន្តិចបន្ថែមទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីធ្វើឱ្យ Lecho ជាមួយ carrots, ប៉េងប៉ោះគួរតែជាលាងល្អនិងកិនឱ្យពួកគេទៅ pulp ជាមួយ blender មួយឬ grinder ជា។ ជាលទ្ធផល, អ្នកគួរតែមានប្រហែល 1 លីត្រនៃទឹកប៉េងប៉ោះក្រាស់។ បន្ទាប់តម្រេចពី stalks និងគ្រាប់ពូជបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុង slices មិនមានទំហំធំខ្លាំងណាស់។ ក្នុងនាមជាសម្រាប់ carrots, វាគួរតែត្រូវបានស្អាតនិងលុបនៅលើ grater ធំមួយ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

បន្ទាប់ពីបានដំណើរការគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះគួរតែបន្តទៅ lecho ចម្អិនអាហារបន្ទាន់សម្រាប់រដូវរងារ។ នេះតម្រូវឱ្យមានទឹកខ្មេះលាយជាមួយប្រេងបន្លែនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុង Pan ជ្រៅមួយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅ ជាតិស្ករ និង អំបិលតារាង។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីលាយនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងម្ហូបនេះគួរតែត្រូវដាក់ chopped កណ្ដឹងម្រេចនិង carrots ដឹងគុណល្អ។

នេះជាដំណាក់កាលចុងក្រោយ

រំពុះអំពី 10-14 នាទីបន្លែ, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចាប់ផ្តើមការគណនារបស់ពួកគេចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ។ លើសពីនេះទៀតគួររមៀលធុងគ្រប, ចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យបើកចុះហើយរុំភួយ។ បន្ទាប់ពីការត្រជាក់ត្រូវបាន preform យ៉ាងពេញលេញ, ពួកគេត្រូវបានទាមទារដើម្បីយកក្រោនេះ។ ដើម្បីបើកអាហារសម្រន់មួយនៅពេលតែមួយគឺមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, សម្រាប់អ្នកមាននិងរសជាតិក្លិនបន្លែគ្រឿងក្រអូបគួរតែបិទទ្វារដូចជាអំពី 1.5-2 ខែ។

បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយ lecho

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រញ៉េរញ៉ៃជាមួយប៉េងប៉ោះស្រស់ workpiece បន្ទាប់មក lecho អាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើធម្មតា ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងត្រូវ:

• ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 800 មីលីលីត្រ;
• ស្រស់ម្រេចផ្អែម - 2 គីឡូក្រាម;
• ការបូមខ្សាច់ការផាកពិន័យស្ករ - 5 ស្លាបព្រាធំ;
• អំបិល - ស្លាបព្រាធំដោយគ្មានស្លាយ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

lecho ប៊ុលហ្គារីចាំបាច់ត្រូវតែរួមបញ្ចូលម្ទេស។ វាត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អហើយបន្ទាប់មកបានកាត់ stalk នេះយកគ្រាប់ពូជនិងភាគថាស។ លើសពីនេះទៀត, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុងការេបន្លែមានទំហំធំឬប៉ម។

នៅពេលដែលត្រូវបានដំណើរការផលិតផលបឋម, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, dilute វាជាមួយបរិមាណស្មើគ្នានៃទឹកផឹក, ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលតារាងនិងស្ករ។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបាននាំយកទៅជាមួយរំពុះនៅក្នុង Pan ធំមួយ។ បន្ទាប់ដើម្បីចានដែលអ្នកចង់បោះពុម្ពផ្សាយម្រេចកណ្ដឹង chopped ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះ 20 នាទីហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគមួយកញ្ចក់រមៀលផ្សាភ្ជាប់ហើយ។ បន្ទាប់ពីនោះមកធុងពេញដើម្បីត្រឡប់បន្ទាត់ឡើងលើនិងចុះក្រោមនៅថ្ងៃភួយរុំ។ រក្សា workpiece មួយដែលអាចត្រូវបានទៅនិទាឃរដូវយឺត។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើ 1.5 ខែបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។

lecho ជាមួយ eggplant

រូបមន្តសំណព្វមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការទទេគឺ eggplant letcho ។ វាប្រែចេញក្រាស់ជាច្រើនទៀត។ ចំពោះការរៀបចំរបស់យើងត្រូវការ:

• ម្រេចស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម;
• eggplant អតិបរមាវ័យក្មេង - 4 គីឡូក្រាម;
• ការ៉ុតស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម;
• cloves ខ្ទឹមស - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ប៉េងប៉ោះទន់ - 2 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងអំពូល - ប្រហែល 10 ក្បាល!
• vinegar - 250 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 500 មីលីលីត្រ;
• ស្ករខ្សាច់ - 250 ក្រាម;
• អំបិល - 4 ស្លាបព្រាធំ។

សមាសភាគកែច្នៃ

ដើម្បីរៀបចំ lecho បែបនេះអ្នកត្រូវតែដំណើរការទាំងអស់ដែលបានទិញបន្លែ:

1. ម្ទេសស្រស់និងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងកណ្ដឹង - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលកាត់ចូលទៅក្នុង។
2. លាងសមាត eggplant, ចេញ peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបបន្លែ។
3. ការ៉ុតសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater ធំនិង cloves នៃខ្ទឹមស peeled - តូចមួយ។
4. ប៉េងប៉ោះត្រូវលាងនិង minced នៅក្នុង slurry មួយដោយប្រើ blender មួយឬកិន។

ចម្អិននៅលើ lecho ចង្ក្រាននេះ

សម្រាប់ខ្លួនឯង lecho-សម្រាប់រដូវរងារគួរតែយកអាង enamel មួយធំដាក់ប៉េងប៉ោះសុទ្ធនៅក្នុងវា, ទឹកខ្មេះ ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ស្ករនិងអំបិល។ ការនាំយកគ្រឿងផ្សំទៅជាមួយរំពុះពួកគេចង់ដើម្បីបន្ថែមម្រេចកណ្ដឹងខ្នាតរបស់អំពូលគំនិតព្រមទាំង eggplants និងការ៉ុត។ លាយផលិតផលដែលពួកគេគួរតែត្រូវបានដាក់ចេញនៅសីតុណ្ហភាពជាមធ្យមប្រហែល 30-35 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់យ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងរង្គាលបន្លែគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការដាក់ចេញខ្ទឹម c loves ដឹងគុណ។

ដំណាក់កាលបន្សល់ទុក

នេះគួរតែត្រូវបានបញ្ចប់ lecho នៅលើពាងមាប់មគបានចែកចាយនិងរមៀលភ្លាម។ បន្ទាប់, អ្នកត្រូវការបើកធុងចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះនិងការចាកចេញពីនៅក្រោមភួយមួយនៅពេលយប់។ preform នេះគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីយកក្រោនេះ។ បរិភោគវាតែប៉ុណ្ណោះអាចត្រូវបាន 1-1.5 ខែ។

lecho ជាមួយ cucumbers

lecho ជាមួយ cucumbers ជាអាហារសម្រន់ដែលមានប្រជាប្រិយភាពគួរសមដែលអាចត្រូវបានចុកដោយសុវត្ថិភាពទៅតុអាហារពេលល្ងាច។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាមានរូបភាពទូទៅនៃការដូចជានៅទទេ-lecho នោះគឺថាខណៈពេលដែលវាត្រូវបានបរិភោគអ្នកមានអារម្មណ៍ថាដូចនៅក្នុងមាត់ juicy និងរសជាតិត្រសក់ crunchy ឆ្ងាញ់របស់អ្នក។

ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំនៃអាហារបន្លែរដូវរងារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ត្រសក់មានទំហំតូច - ប្រហែល 5 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះទន់ - ប្រហែល 2,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមស្រស់ - 1 ក្បាលតូច;
• បន្លែក្លិនប្រេង - 200 មីលីលីត្រ;
• ទឹកខ្មេះ 6% - ប្រហែល 200 មីលីលីត្រ;
• ស្ករខ្សាច់ - 200 ក្រាម;
• អំបិល - 3 ស្លាបព្រាធំ។

ចម្អិនអាហារសម្រន់រសជាតិ

មុនពេលចម្អិនអាហារ lecho គឺនៅលើចង្ក្រាន, អ្នកគួរតែស្រស់នោះប៉េងប៉ោះស្រស់និងម្រេចកណ្ដឹងនៅក្នុង grinder សាច់។ បន្ទាប់ដើម្បីរង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវតែបន្ថែម vinegar, ប្រេងបន្លែ, អំបិលនិងស្ករ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដាក់នៅលើជើងចង្ក្រាននិងនាំមកនូវរំពុះនិងចំអិនសំរាប់យ៉ាងពិតប្រាកដ 15 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះនៅក្នុង pulp ប៉េងប៉ោះដើម្បីបន្ថែម cucumber ស្រស់កាត់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍មុន។ រំពុះបន្លែសម្រាប់ 10 នាទីពួកគេគួរតែបន្ថែម clove ដឹងគុណនៃខ្ទឹមស។

បម្រើនៅ lecho តារាង

បន្ទាប់ពី letcho ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចែកចាយនៅលើធុងមាប់មគនិងបន្ទាប់មកបានយ៉ាងតឹងរឹងរមៀលឡើង។ ក្រោយពីបានស៊ូទ្រាំ workpiece ដែលនៅក្នុងក្រោប្រហែលពាក់កណ្តាលមួយនិងខែមួយ, វាគឺជាការដែលអាចធ្វើក្នុងការនាំយកដោយសុវត្ថិភាពដើម្បីតារាង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកចាំបាច់ត្រូវដាក់អាហារសម្រន់នៅក្នុង kremanku តូចមួយ។ បរិភោគវាអាចជានិងរួមជាមួយនំប៉័ងនិងបន្ថែមទៅក្នុងចានផ្សេងគ្នាដែលជាទឹកជ្រលក់ក្រអូបមួយ។ ឧទាហរណ៍ spaghetti ហ៊ានណាស់បានទទួលប្រសិនបើផលិតផលបានបញ្ចប់ជាលាយក្តៅជាមួយ lecho, ហើយបន្ទាប់មកអនុវត្តភ្លាមដើម្បីតារាងរួមជាមួយនឹងសាច់ក្រកឬសាច់ក្រក។