តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន risotto ជាមួយតួកគីនិងបន្លែ

ប្រហែលជាអ្នកនឹងមិនត្រូវបានជួបបុរសម្នាក់ដែលមិនស្រឡាញ់ pilaf - ជាមោទនភាពពិតនៃអាហារជាតិមួយចំនួន។ ដោយវិធីនេះ, ខាងកើតជាការកម្រណាស់ដើម្បីស្វែងរកស្ត្រីម្នាក់ដែលត្រូវបានរៀបចំម្ហូបមួយ។ ពួកគេបានចូលរួមបុរសដែលមានអ្នកជំនាញពិតប្រាកដ subtleties មួយធ្វើម្ហូប។ សូម្បីតែនៅក្នុងសតវត្សទីដប់វាត្រូវបានបំរើការនៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាកធំ។ វាគឺជាសមាសធាតុមិនអាចខ្វះបានរបស់រូបភព។ ជួរនៅសល់។ នៅទីនេះនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះយើងជាជម្រើសមួយសូមពិចារណាអំពី របៀបចំអិន risotto ជាមួយតួកគីនិងបន្លែក្នុងវិធីជាច្រើន។

រូបមន្តនិងការប្រើប្រាស់ pilaf ជាមួយតួកគី

សព្វថ្ងៃនេះយើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តមួយសម្រាប់ pilaf ប្រណីតដែលប្រែចេញមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែផងដែរដោយសារការរួមបញ្ចូលគ្នាក្រអូបល្អនៃគ្រឿងទេសដូចជាការល្ង, cinnamon, cumin និងក្រវាញ។ បន្ថែមទៅពួកគេភួងនៃក្លិននៃប្រទេសទួរគីដេញថ្លៃ juicy និងអង្ករ, សំបូរទៅដោយគ្រាប់រសជាតិ Priplyusuem ទឹក cranberry - និងទទួលបានការតែងនិពន្ធរសជាតិល្អណាស់។ នៅលើកំពូលនៃការដែល សាច់តួកគី គឺមានប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿនិងត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដោយគ្រូពេទ្យសម្រាប់ម្ហូបអាហាររបបអាហារ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំ risotto ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងតួកគីនិងបន្លែយើងត្រូវទៅភ្លក្សរសជាតិ - ប្រេងអូលីវ, គំនិតមួយ clove នៃខ្ទឹមស, pods ក្រវាញបួន, ស្លាបព្រាកាហ្វេដី cumin មួយ, ឈើ cinnamon មួយ, មួយរយក្រាមនៃល្បាយនៃស្រូវព្រៃនិងត្នោត, 300 ភាគហ៊ុនបន្លែមីលីលីត្រ, 300 ក្រាមនៃសាច់តួកគី, មួយក្តាប់តូចនៃគ្រាប់ធ្នឹមមួយនៃ coriander បៃតងរសជាតិ - ម្រេចខ្មៅដីនិងអំបិលសម្រាប់ការចិញ្ចឹម - ទឹកជ្រលក់ cranberry ។

pilaf ធ្វើម្ហូប

ហើយឥឡូវនេះគាត់បានផ្តល់នូវរូបមន្ត pilaf ជាមួយតួកគី, ជំហានដោយជំហាន:

1. លាងចេញសាច់តួកគី, obsushivayut, កាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយ។
2. ដាក់នៅលើចង្ក្រានខ្ទះជ្រៅមួយចាក់ប្រេងអូលីវ, កំឡើងនិងដាក់វានៅក្នុងតួកគីនោះទេ។ fry លើភាគីទាំងអស់រហូតដល់ Golden ត្នោត, រដូវកាលជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
3. យើងបានផ្លាស់ប្តូរសាច់ចៀននៅលើចាន។
4. ពិធីជម្រះ, លាងនិងខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹម chopped ការផាកពិន័យបន្សុទ្ធនិង davim របស់ខ្ញុំជាមួយនឹងកាំបិតមួយ, បន្ទាប់មក shinkuem ល្អ-ល្អ។
5. បើកក្រវាញផ្លែកួរគ្រាប់និងជ្រើសបំែនៅក្នុង mortar នេះ។
6. លាងនៅក្នុងទឹកជាច្រើនដងនៅក្នុងរូបភព។ យើងបានកិនគ្រាប់។
7. ជាថ្មីម្តងទៀតនៅលើខ្ទះដាក់ភ្លើងបានចាក់ប្រេងកំឡើងនិងចាក់ខ្ទឹមនិងគំនិត, fry រហូតដល់គំនិតគឺជាទន់បន្ថែមតួកគីដែលជាក្តៅបន្តិចឡើងនិងចាក់ទំពាំងបាយជូរហើយបន្ទាប់មកបន្ថយទៅជាមួយរំពុះភ្លើងតូចមួយ។
8. បន្ថែម cumin, ឈើ cinnamon, ក្រវាញ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងលាយផងដែរ។
9. simmer pilaf រហូតដល់អង្ករឆ្អិន។
10. ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំ cilantro បៃតង - ត្រូវបានទឹកនាំទៅនិង shred obsushivayut ។
11. ពេលដែលម្ហូបនោះគឺមានរួចរាល់ហើយ, យកវាចេញពីចង្ក្រាននេះ, រីករាលដាលនៅលើចាន, sprinkle ជាមួយឱសថនិងគ្រាប់បម្រើ pilaf ជាមួយតួកគីនិងបន្លែទៅក្នុងតារាងជាមួយទឹកជ្រលក់ cranberry នេះ។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតរូបមន្ត pilaf - នៅក្នុង cauldron មួយ

យើងកំពុងតែបង្ហាញអ្នករូបមន្តនៃការទទួលទានអាហាររបបអាហារនេះ។ ជួបដោយចៃដន្យ, យើងនឹងបោះពុម្ពផ្សាយមួយចំនួននៃទិន្នន័យអំពីវា។ តួកគី pilaf: កាឡូរី - 416 5 គីឡូកាឡូរី, កាបូអ៊ីដ្រាត - 235, 7 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ - 9,9 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន - 69,9 ក្រាម។ ការគណនានេះត្រូវបានផ្ដល់ឱ្យសម្រាប់ជាផ្នែកមួយទំងន់ 236,7 ក្រាម។ វាត្រូវចំណាយពេលចូលទៅក្នុងគណនីទម្ងន់នៃគ្រឿងផ្សំដែលមិនមែនជាម្ហូបបានបញ្ចប់។ របបអាហារវាត្រូវបានចាត់ទុកសម្រាប់ហេតុផលដែលមិនដូចជាសាច់ចៀម, សាច់តួកគីគឺពិតជាមិនមានជាតិខ្លាញ់នោះទេ។ មានគ្រឿងផ្សំជាបួនផ្នែកមួយដែលយើងត្រូវការដូចខាងក្រោម: សុដន់តួកគី - 0,5 គីឡូក្រាម, គំនិតធំមួយ carrots - បំណែកពីរ, មួយពែងនៃអង្កររដូវកាល - cumin, ម្រេចក្រហមខ្ទឹមស (ផ្កាក្លាំពូមិនព្យាបាលទាំងបី), ប្រេងបន្លែនិងអំបិល។ ហើយឥឡូវនេះប្រាប់អ្នកពីរបៀប ដើម្បីចំអិន risotto ជាមួយតួកគីនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។

ដំណើរការនៃការ pilaf ការរៀបចំ

ជំហានដែលបានស្នើឡើងដោយរូបមន្តជំហាន:

1. យើងបានផ្ញើកំសៀវនៅលើចង្ក្រានដែលបានបើកភ្លើងខ្លាំងបំផុត។
2. ខណៈពេលដែលបំណែកនៃចានត្រូវបាន heated យើងកំពុងរៀបចំសាច់: លាងយ៉ាងល្អចេញនិងចូលទៅក្នុងបំណែកតូចកាត់។
3. សម្អត onions បានលាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឬ។
4. នៅក្នុង kettle ធំចាក់ប្រេងបន្លែប្រមាណពីរសង់ទីម៉ែត្រដើម្បីរង់ចាំរហូតដល់ផ្សែងលេចឡើងហើយខ្លាំងណាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដូច្នេះជាការមិនប្រឡាក់ប្រេងរំពុះ, ដាក់ចេញសាច់របស់យើងនិង fry វា។
5. បន្ទាប់មកដាក់សាច់គំនិត, ការបន្ថយបន្តិចភ្លើងនិង fry ទាំងអស់គ្នា។
6. កាត់បន្ថយយ៉ាងឆាប់រហ័សចូលទៅក្នុងក្បាលដីលាងនិង peeled ការ៉ុត, ហើយវាគឺជា - នៅក្នុង cauldron នេះ។
7. បន្ទាប់ពីការ៉ុត obmyaknet, ដេកគ្រឿងផ្សំ: cumin ស្លាបព្រាកាហ្វេមិនពេញលេញ, paprika - ដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់ពួកគេនិងអំបិល។ ឥឡូវនេះទាំងអស់ដែលកូរនិង fry សំរាប់ប្រាំនាទី។
8. វាបានមកវេននៃស្រូវ។ យើងលាងសំអាតវាហើយចាក់ចូលទៅក្នុង cauldron នេះ។ បំពេញទឹកក្តៅពីលើនិងសង្ទីម៉ែត្រកន្លះខាងលើកម្រិតនៃការគ្រើមនេះ។ បន្ថយភ្លើងបិទគំរបក្នុង cauldron នេះ។
9. បន្ទាប់ពី 15 នាទី, recessed ក្នុង ការត្នោតអង្ករ ខ្ទឹមត្រឡប់គម្របនិងសូម្បីតែការកាត់បន្ថយភ្លើង។ ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង - និងចានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

រូបមន្ត pilaf ក្នុង multivarka

Multivarki ជាច្រើនបានបំពាក់ជាមួយកម្មវិធីដែលបានរចនាឡើងដើម្បីរៀបចំ pilaf មួយ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនមានន័យថាម្ហូបនោះគឺមានការងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ - ចុចប៊ូតុងនិងទទួលបានការ risotto ល្អឥតខ្ចោះ។ វាត្រូវការគណនាច្បាស់លាស់នៃគ្រឿងផ្សំដើម្បីឱ្យស្រូវបានជាប់គាំងមិនត្រូវគ្នាដូចវាកើតមានឡើង, ក្នុងដុំធំមួយ។ ដូច្នេះឧបករណ៍ Multivarki ចាំបាច់រួមមានការវាស់ពែង។ ខ្លួនវាផ្ទាល់រូបមន្តនៅលើរបៀបចំអិន risotto ជាមួយតួកគីនៅ multivarka មិនខុសពីស្ដង់ដារនោះទេប៉ុន្តែយ៉ាងល្អជាមួយនឹងអ្នកសន្សំពេលវេលាចំណាយពេលនៅចង្ក្រាននេះ។ ដូច្នេះយើងត្រូវការ: 300-400 ក្រាមនៃសាច់មួយពែង (ពី Multivarki) សម្រូបអង្ករគ្រាប់វែងដូចគ្នា - ទឹកប៉េងប៉ោះនិងទឹកការ៉ុតពីរ, ខ្ទឹមបារាំងពីរបីស្លាបព្រា adzhika ប៊ឺ, ស្លាបព្រាកាហ្វេ seasoning សម្រាប់ pilaf, ប្រាំផ្កាក្លាំពូមួយ ខ្ទឹម, fennel ឬ onions ស្លាបបៃតងប្រេងបន្លែប្រេងអូលីវ / និងអំបិល។

ដំណើរការ pilaf ចម្អិនអាហារ នៅ multivarka

pilaf ធ្វើការជាមួយ រូបមន្ត multivarka តួកគី ផងដែរបានផ្តល់ជូននូវជំហានដោយជំហានមួយ:

1. ជម្រះខ្ទឹមបារាំងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកមធ្យម។
2. លុប carrots ដឹងគុណ។
3. តួកគីសុដន់កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ប្រសិនបើសាច់នៅលើឆ្អឹងហើយកុំប៉ះវា។
4. បំពេញប្រេងបន្លែបន្តិចនៅក្នុងសក្តានុពលមួយដែលនឹងរៀបចំ pilaf, និងកំណត់ចៀនឬនៅ multivarku របៀបដុតនំ។
5. carrots និង onions fry សម្រាប់ដប់នាទីជាមួយគំរបបើក។
6. ដាក់សាច់ក្នុងសក្តានុពលនិង fry មួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 10-15 នាទី។
7. Pour ទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយនឹង slices នៃប៉េងប៉ោះនិង adjika ជា simmer ល្បាយទាំងមូលសម្រាប់ការផ្សេងទៀតដោយគ្មានការផ្លាស់ប្តូរ 20 នាទីកម្មវិធីនេះ។ បន្ទាប់មកបិទ multivarku ។
8. លាងសមាតស្រូវនិងបានដាក់នៅក្នុងសមត្ថភាពរបស់យើងបន្ថែមខ្ទឹម c loves ជាមួយ peel នោះ sprinkle ជាមួយឱសថ, អំបិលនិងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំមួយចំនួន។
9. វាជាពេលវេលាដើម្បីចាក់ទឹករំពុះជាមួយសាច់ស្រូវនិងបន្លែ។
10. ផ្លាស់ប្តូរកម្មវិធីទៅ "Pilaf" ឬ "រូបភាពទី" និងធ្វើរឿងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។
11. បន្ទាប់ពីសំឡេងប្រតិបត្ដិការបើកគំរប, កូរឱ្យនិងបន្ថែមដុំទម្ងន់នៃប៊ឺ។
12. គំរបបិទនិងការឈប់សម្រាក "កំដៅ" សម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 20 នាទី។

Pilaf ជាមួយតួកគីនិងបន្លែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចយកវាចេញពីខ្ទឹម, លាយ, ការរីករាលដាលនៅលើចាននិងបម្រើ។

risotto មាសនិង crisp ជាមួយតួកគី

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តនេះ: 400 ក្រាមនៃតួកគីសុដន់ពែងពាក់កណ្តាលនៃអង្ករចំហុយ, ការ៉ុតធំមួយគំនិតធំមួយបីកែវទឹកប្រេង sunflower និងរសជាតិ - រដូវ, អំបិល, ឱសថនិងខ្ទឹម។ យើងរៀបចំ pilaf ជាមួយតួកគីនេះនៅក្នុង Pan មួយ។ កាត់សុដន់តួកគីទៅក្នុងបំណែកតូចចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយប្រេង, ដាក់វានៅក្នុងសាច់, វិចិត្របានកាត់បន្ថយ onions និងផ្ញើវាទៅដូចគ្នា។ បីនាក់នៅលើ carrots grater coarse និង - ដើម្បីឱ្យសាច់។ ទាំងអស់រួមគ្នា, simmer រហូតដល់ Golden ត្នោត។ យើងបានចាក់ទឹកសុទ្ធនិងរំពុះ, បន្ទាប់មកបន្ថែមឱសថរដូវ, អំបិល។ បន្ទាប់មកចាក់អង្ករ។ simmer 25-30 នាទីដោយមិនចាំបាច់មានគំរបនិងបន្ទាប់មកមួយផ្សេងទៀត 10 នាទីបិទគំរបនោះទេ។ ទាំងអស់ risotto របស់យើងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, អ្នកអាចចាក់ចូលទៅក្នុងចាននិងបម្រើនៅតុអាហារពេលល្ងាច។

បុណ្យចំណង់អាហារ!