តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់ cutlets

ប៊ឺហ្គឺព្រមទាំងចានផ្សេងទៀតជាច្រើនដែលបានចូលមកដល់យើងពីប្រទេសបារាំង។ បច្ចុប្បន្នពួកគេកំពុងរៀបចំជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរមួយចំនួននិងខុសគ្នាពីអ្វីដែលត្រូវបានគេដំបូង។ ទោះជាយ៉ាងណាវានៅតែនៅតែជាផ្នែកមួយនៃការចានសំណព្វ។ ពួកគេត្រូវបានធ្វើពីសាច់ជ្រូក, សាច់គោ, សាច់ប៉ុន្តែរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតទទួលបាន chop, សាច់ឆ្អិនសាច់មាន់ឬតួកគី។

រូបមន្តមានការពិតមួយចំនួននៃរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យមាន ប៊ឺហ្គឺមាន់។ ប៉ុន្តែម្ហូបពេញនិយមជាពិសេសដែលមានឈ្មោះ "នៅក្នុង Kiev" ។ នៅទីនេះផងដែរមានជម្រើសជាច្រើនមាន។ បុរាណមួយដែលត្រូវបានចាត់ទុកដូចខាងក្រោម: សាច់មាន់កាត់បន្ថយការ neatly សុដន់ដាក់នៅក្នុងបំណែកនៃ butter មួយ, rolled នៅក្នុង breadcrumbs, អំបិល, ម្រេចនិងចៀននៅលើភាគីទាំងពីរ។

តំណាងមួយផ្សេងទៀត, បានកែប្រែបន្តិច, ប៉ុន្តែមិនហ៊ានតិចជាងនេះនឹងត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងលក្ខណៈដូចខាងក្រោម។ មុនពេល របៀបចំអិនសាច់មាន់ cutlets "នៅក្នុង Kiev" butter ត្រូវបានដាក់នៅលើ រុំប្លាស្ទិច មួយបន្ទះមានរយៈពេលយូរ, sprinkle ជាមួយឱសថ chopped និងខ្ទឹម, obvorachivaetsya ថតខ្សែភាពយន្តទាំងស្រុងចុចស្រាលហើយដាក់ពីរម៉ោងក្នុងមួយនៅក្នុង freezer ។ នៅពេលនេះវាត្រូវបានរៀបចំ stuffing នេះ។ សុដន់សាច់មាន់ត្រូវបានសម្អាតស្បែកនិងឆ្អឹង (អ្នកគ្រាន់តែអាចយក fillet) និងដីចូលទៅក្នុង mincemeat ។ ទៅវាត្រូវបានបន្ថែមទៅនំប៉័ង pulp នេះ soaked នៅក្នុងទឹកដោះគោផងដែរនិង chopped នៅក្នុងការ grinder សាច់មួយ (អ្នកអាចប្រើ blender មួយ) ។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលអំបិលនិងគ្រឿងទេសបន្ថែម។

stuffing ត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែកតូចមួយដែលត្រូវបានធ្វើឡើងនៃរង្វង់។ នៅខាងក្នុងដែលពួកគេបានដាក់បំណែកនៃ butter ជាមួយឱសថមួយ, ចុងត្រូវបានបង្កើតឡើង, Patty molded ។ នាងបានរលំនៅក្នុងការស៊ុតវាយដំហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុង breadcrumbs, povtoryaets អាហារពីរដង។ cutlets ចៀនលើភាគីទាំងពីរនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ Golden ត្នោត។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចដាក់ពួកគេនៅលើប៉ុន្មាននាទីនៅក្នុង oven នេះ។

រូបមន្តរបៀបចំអិន cutlets មាន់ អាចមានដូចខាងក្រោម។ នៅលើផោនមួយ នៃសាច់មាន់ mince ត្រូវការដើម្បីយក 2 ស៊ុត 2 tablespoons នៃម្សៅ, ប្តីប្រពន្ធមួយ onions មធ្យមនិង 50 ក្រាមនៃ mayonnaise ។ នេះបានបន្ត minced បន្ថែមទៀតថាម្សៅ, shredded (ឬដីនៅក្នុង grinder សាច់មួយ) onions, mayonnaise និងស៊ុត។ ទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់, រីករាលដាលជាមួយស្លាបព្រានៅក្នុង Pan ដែលគេឱ្យឈ្មោះថា (minced ទទួលបានទឹក), ត្រូវបានដុតនៅកំដៅខ្ពស់, ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានកាត់បន្ថយនិងមិនត្រូវបាន patties សម្រាប់ 15 នាទី។ ចំពោះ garnish អ្នកអាចដាក់មួយ pasta ឆ្អិនឬដំឡូង។ ជំនួសឱ្យការ mayonnaise អាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុង Cream sour មួយ stuffing និងការចំអិន patties នៅក្នុង Pan frying មួយនិង oven ឬ boiler ពីរដងចូលទៅក្នុង។ ក្នុងករណីនេះម្ហូបនេះអាចស្នើដោយសុវត្ថិភាពនិងកុមារពីឆ្នាំនេះ។

មុនពេលដែលអ្នកចំអិន cutlets សាច់មាន់គួរតែក្លាយជាស៊ាំជាមួយគន្លឹះមួយចំនួន។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើ stuffing នេះត្រូវបានបន្ថែមទៅប្រហែលមួយភាគបីនៃរង្គាល, ការ៉ុតឬ zucchini ដឹងគុណរបស់វាបន្ទាប់មករសជាតិនឹងបើកការចេញដេញថ្លៃ។ Breading សម្រាប់ meatballs អាចត្រូវបានប្រែប្រួលឧទាហរណ៍គឺជាការសមរម្យសម្រាប់គោលបំណងនេះ semolina, ម្សៅគ្រាប់ល្ងឬគ្រាប់ដី។ នេះ stuffing ខ្លួនគាត់បានបន្ថែមដំឡូងដឹងគុណនោះ, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹម c hopped ។ ស៊ុតគឺមានធាតុផ្សំស្រេចចិត្តនោះទេប៉ុន្តែវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីជំរុញទៅ stuffing ពីរបំណែកមួយ។

meatballs នៅ Cook បានអាចត្រូវបានមិនតែប៉ុណ្ណោះនៅក្នុង Pan នោះទេតែដាក់ពួកវានៅក្នុង oven សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ទោះជាយ៉ាងណាដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេ juicier, ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីគ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេជាមួយ foil ។ គន្លឹះអំពីរបៀបដើម្បីចំអិន cutlets មាន់ស្អាតជាច្រើន។ ក្នុងករណីនេះ, មួយនៃសំខាន់នេះគឺការផលិតនៃ stuffing ខ្លួនឯងនិងមិនប្រើទិញ។ stuffing ណែនាំស្រាលវាយបិទ, ដូច្នេះបន្ទាប់មកបានក្លាយទៅជាយ៉ាងល្អិតល្អន់ប៊ឺហ្គឺច្រើនទៀត។

មុនពេលដែលអ្នកចំអិន cutlets មាន់រូបមន្តគួរតែពិនិត្យមើលយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននិងជ្រើសមួយដែលកាច់ល្អបំផុត។ ប៉ុន្តែមិនមានការភ័យខ្លាចដើម្បីដកពិសោធន៍និងការធ្វើអ្វីមួយថ្មី។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់, វាធានាថាម្ហូបដូចគ្នានោះឆ្អិនជារៀងរាល់ថ្ងៃនឹងមិនមានការធុញសម្រាប់រយៈពេលយូរ។