ជំហានដោយជំហានរូបមន្ត subji

សព្វថ្ងៃនេះយើងចង់និយាយអំពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំម្ហូបឥណ្ឌាដើម។ subji រូបមន្ត (សម្លបន្លែ) គឺសាមញ្ញណាស់ហើយអ្នកអាចធ្វើវាបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់គាត់។

Subji ជាមួយសណ្តែក

ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តដែលស្រួលបំផុត នៃម្ហូបឥណ្ឌា, ដែលប្រើសណ្តែកកំប៉ុង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចចំអិនសណ្តែកចេញពីធម្មតា, គ្រាន់តែមុនពេលវា, ត្រាំវានៅក្នុងទឹក។

គ្រឿងផ្សំ:

• ធនាគារសណ្តែកណាមួយ។
• onions, sliced ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។
• អំបិល។
• ខ្ញី, chopped ដឹងគុណឬល្អ។
• ខ្ទឹម c hopped ។
• pinch បីសដីនិងចំនួនដូចគ្នានៃ masala garam ។
• ស្លាបព្រាតូចមួយនៃរមៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន subji? រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់:

• កំដៅក្នុង Pan frying មួយ fry នៅក្នុងវាខ្ទឹមគំនិតនិងដីខ្ញីរហូតដល់ Golden ត្នោត។
• បន្ថែមទាំងអស់នៃគ្រឿងទេសទាំងនេះលាយជាមួយអាហារនិងចំអិនមួយចំនួនបន្ថែមទៀតនាទី។
• ផ្ទេរចេញពីសណ្តែកអាចចូលទៅក្នុង Pan និងនាំយកទៅសម្លឆ្អិនមួយ។

បម្រើម្ហូបបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងនំបុ័ងឬអង្ករឆ្អិន។

Subji "Maharaja" ។ រូបមន្តធ្វើម្ហូប

នេះគឺជាម្ហូបឥណ្ឌាអស្ចារ្យសូម្បីតែនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ច្រើនបំផុតរិះគន់ធ្ងន់ធ្ងរ។ ចំអិនវាសម្រាប់មនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្លួននិងស្តាប់ការសរសើរល្អសក្តិសម។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្កាខាត់ណាខៀវ។
• ការបំផ្លាញក្មេងឬ zucchini ។
• eggplant ទុំ។
• ពហុស្បែកខ្មៅម្ទេសកណ្ដឹង។
• ប៉េងប៉ោះ។
• 100 ក្រាមនៃ Cream (ឬក្រែម)
• Adyg 100 ក្រាមនៃឈីស (ឬឈីសទន់ណាមួយផ្សេងទៀត unsalted) ។
• ghee ។
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ស្លាបព្រាតែមួយនៃការីគ្រាប់ស្ពៃខៀវគ្រាប់ផ្ការុក្ខជាតិទាំងមូលរមៀតនិងគ្រាប់ល្ង។
• ស្លាបព្រា
• ខ្ចប់នៃ cilantro ។

បន្ទាប់មកទៀតយើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបចំអិន subji ។ រូបមន្តជាមួយ ឈីស Adygei គឺសាមញ្ញណាស់:

• បន្លែ (រាល់ទិដ្ឋភាព 100 ក្រាម) លាងនិងកាត់ទៅជាគូប។
• ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះឱ្យក្ដៅប្រេងបន្តិចបន្ថែម គ្រាប់ពូជល្អិត និង cumin ។
• ជាដំបូង fry ខាត់ណាទៅជា florets ញែក, បន្ទាប់មកបន្ថែម zucchini, eggplant និងម្រេច។
• លាយប្រេងជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃការីជាមួយស្លាបព្រាចាក់វាចូលទៅក្នុង Pan និង fry ឈីស, កាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយ។ បន្ទាប់មកផ្ទេរ preform ទៅនឹងបន្លែ។
• បន្ថែម Cream sour មួយចូលទៅក្នុងខ្ទះឬក្រែម, ហើយបន្ទាប់មក simmer រហូតដល់បន្លែឆ្អិន។

មុនពេលបម្រើ, sprinkle ម្ហូបជាមួយគ្រាប់ល្ងនិង cilantro chopped នេះ។ បន្លែពេញលេញផ្នែកមួយនៃអង្ករឆ្អិន។

Subji ។ រូបមន្តមួយដែលមានរូបថត

សម្លបន្លែនេះភ្លឺបំពេញដោយភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងក្រអូបមួយ។ អ្នកអាចបម្រើវាជាម្ហូបសំខាន់ឬជាម្ហូបមួយចំហៀងទៅសាច់ឬត្រី។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រាំនាក់ដំឡូង។
• ត្រីមាសនៃស្ពមួយ។
• មួយការ៉ុត។
• បី tablespoons នៃ peas ។
• 100 ក្រាមនៃ Cream sour ។
• 50 ក្រាមនៃប្រេង (Cream) ។
• 100 ក្រាម paneer ។
• 120 មីលីលីត្រនៃទឹក។
• មួយ pinch នៃម្រេចខ្មៅប៉ុន្មាន (ដី) ។
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃរមៀត។
• យោងតាមការមួយភាគបួននៃស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ coriander ដីនិងខ្ញីដី។
• ច្រកដាក់ស្លឹកមួយ។
• ទីប្រាំមួយនៃស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ asafoetida មួយ (ក្រអូបរសជាតិដូចខ្ទឹម) ។
• មួយ pinch នៃ cumin និង fennel ។
• ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមល្ពៅខាត់ណាផា្កស្ពទំពាំងនិងពន្លកស៊ែ។

Subji ជាមួយ paneer, រូបមន្តនៃការដែលអ្នកនឹងបានអានដូចខាងក្រោមនេះត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងខ្លាំងជាធម្មតា:

• បន្លែលាងសមាត, peel និង chop ។
• នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃ Pan ដែលដាក់ការ៉ុត diced, ស្ព shredded បន្ទាប់មក, បន្ទាប់មកដំឡូងនិងល្ពៅ។
• បន្ថែមទឹកនិងស្លឹក Bay ។ simmer ម្ហូបដើម្បី simmer សម្រាប់ 20 នាទី។ សូមចងចាំថាធាតុផ្សំមិនចាំបាច់កូរ។
• នៅពេលដែលបន្លែគឺទន់គ្រប់គ្រាន់បន្ថែម Cream មួយនោះ paneer, peas បៃតង, គ្រឿងទេស, ប្រេង។ ផលិតផលលាយ, កំពួកគេផ្សេងទៀតប្រាំនាទីនិងបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ។

ម្ហូបបានបញ្ចប់បំរើក្តៅ។

Subji ជាមួយស៊ុតនិងប៉េងប៉ោះ

អត្រាភាពខុសគ្នានៃចានឥណ្ឌា, ចំអិនវាសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។

តើអ្វីទៅជាផលិតផលដែលយើងត្រូវការ:

• 250 ក្រាមនៃ peas បៃតងឬការ៉េម។
• ប៉េងប៉ោះ chopped ការផាកពិន័យចំនួនប្រាំមួយ។
• ប៉េងប៉ោះតូចមួយ (អ្នកអាច cherry) ដើម្បីតុបតែង។
• ប្រាំនាក់ឆ្អិន។
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ masala garam ។
• ល្ងដីស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
• មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃរមៀត។
• ម្រេចក្តៅដើម្បីឱ្យរសជាតិ។
• ការប្រេងបន្លែតិចតួច។
• អំបិល។

មុនពេលដែលអ្នក subji រូបមន្តមួយដែលមានប៉េងប៉ោះនិងស៊ុតឆ្អិន:

• កំដៅប្រេងលាយវាជាមួយគ្រឿងទេស។ Roast គ្រឿងទេសសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយនាទីជានិច្ចជំរុញទឹកចិត្តពួកគេ។
• កូរឱ្យនៅក្នុងការ peas និងបន្ថែមអំបិល។
• បន្ទាប់ពីបានខណៈពេលដែលបន្ថែមប៉េងប៉ោះ chopped នេះ។
• ពេលដែលម្ហូបនោះគឺមានរួចរាល់ហើយស្ទើរតែបន្ថែមទៅ Pan និង cherry ខ្សែការពារនៃស៊ុតឆ្អិន។

បន្ទាប់ពីរយៈពេលប្រាំនាទី, ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបម្រើការដើម្បីតារាងវាស្រស់ស្អាតជាមួយ cilantro chopped ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចបន្ថែមវាជាមួយអង្ករនិងនំច្នៃ។

ខាត់ណា Subji និងដំឡូង

ដូចដែលអ្នកអាចនឹងបានទាយ, ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំពីណាមួយនៃបន្លែបន្ថែមទៅពួកគេគ្រឿងទេសក្រអូបនិង paneer (អ្នកអាចជំនួសវាជាមួយឈី Adygei) ។ នៅពេលនេះយើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវជួរនៃផលិតផលមួយ:

• Asafoetida - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
• cumin ម្សៅ - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
• ផ្កាខាត់ណាខៀវ - 200 ក្រាម។
• ការី - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយត្រីមាស។
• សដី - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម។
• ម្សៅ Fenugreek - ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• ដីម្រេចក្រហម - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយត្រីមាស។
• ទឹកប៉េងប៉ោះ - 200 មីលីលីត្រ។
• ទឹក - ពែងពាក់កណ្តាល។
• ខ្ញីស្រស់ - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• ពន្លកស៊ែ - 200 ក្រាម។
• ដំឡូង - បី។
• មៀ - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
• មួយការ៉ុត។
• paneer - 200 ក្រាម។
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• អំបិល - pinch មួយ។

ខាងក្រោមនេះគឺជាការ subji រូបមន្តសាមញ្ញ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន

• Peel ដំឡូងបានលាងសមាតនិងការកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយ។
• ការ៉ុតមានសំបកផងដែរឥតគិតថ្លៃពីនិង chop ការផាកពិន័យ។
• ផ្កាខាត់ណាខៀវនិង florets disassemble ទៅជាពន្លកទីក្រុងព្រុចសែលបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។
• គ្រាប់ឡុកឡាក់ paneer ។
• ខ្ញី Shred ន្សុត។
• កំដៅភ្លើងដែលនៅជាមួយខ្ទះបាតក្រាស់និងចាក់វានៅក្នុងប្រេងបន្លែ។
• បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមរីករាលដាលគ្រឿងទេស។ ដំបូង, កំ cumin, បន្ទាប់មកដាក់ខ្ញីនិងម្រេចក្រហម។ បន្ទាប់ពីបានខណៈពេលដែលបន្ថែមម្រេចខ្មៅ asafoetida, fenugreek និងការី។ នៅចុងបញ្ចប់បានដាក់នៅក្នុងរមៀត Pan ។
• ឈី Fry នៅក្នុងប្រេង។
• បន្ទាប់មកដាក់ដំឡូងខ្ទះនិងការ៉ុត។ អាំងបន្លែពីរបីនាទី។
• បន្ថែម ពន្លកទីក្រុងព្រុចសែល និងខាត់ណា។
• បន្ទាប់ពីរយៈពេលប្រាំនាទីចាក់ចូលទៅក្នុង Pan ដែលមានទឹកទឹកនិងប៉េងប៉ោះ, ផលិតផលអំបិល។

លាយបន្លែនិងកំពួកគេនៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 20 នាទីទៀត។

Subji ជាមួយស្ពបនិង paneer

នេះគឺជាម្ហូបឥណ្ឌារាល់ពេលដែលអ្នកអាចរៀបចំនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ ដូច្នេះសូមអានរូបមន្តមួយផ្សេងទៀតនិងព្យាយាមរសជាតិថ្មី។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ពាក់កណ្តាលក្បាលនៃស្ព។
• បីឬបួនដំឡូងមធ្យម។
• ប៉េងប៉ោះទុំមួយ។
• ក្រហមឬលឿងមួយកណ្ដឹងម្រេច។
• 200 ក្រាម paneer (ឈី Adygei ជាធម្មតាស្រាលអាចត្រូវបានប្រើ) ។
• គ្រាប់ពូជ cumin - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• ស្រស់ម្រេចក្រហមក្តៅ - បំណែកនៃ 0,5 សង់ទីម៉ែត្រ។
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ chopped ល្អជា root ខ្ញី។
• ម្សៅស - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
• pinch នៃ asafoetida ។
• ស្លឹកការី។
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃរមៀត។
• ដីស្លាបព្រាកាហ្វេមួយត្រីមាសម្រេចខ្មៅ។
• ស្លាបព្រានៃស្លឹក fenugreek ។
• ghee ។
• អំបិល។

រូបមន្តដែលអ្នកបាន subji ដឹង, ប្រសិនបើអ្នកបានអានការណែនាំដូចខាងក្រោម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន

• ចាក់ប្រេងនៅក្នុង Pan frying មួយនិងកំដៅវានៅលើកំដៅមធ្យម។
• ដាក់ cumin នេះ, បន្ទាប់មកខ្ញី, ម្រេចក្រហមនិងល្ង។ បន្ទាប់មកផ្ញើទៅ Pan ដែលជាគ្រឿងទេសដែលនៅសេសសល់និងស្លឹកការី។
• កាត់ឈីសទៅក្នុងគូបនិង fry វានៅក្នុងប្រេងក្រអូបមួយ។
• ដាក់ដំឡូងនៅក្នុង Pan បានកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុងគូប, បន្ទាប់មកស្ពនិងម្រេច។
• បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីនៅពេលដែលបន្លែត្រាំរសជាតិ Spice, ចាក់ម្ហូបទឹកនិងអំបិល។
• នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមប៉េងប៉ោះ, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ។

កូរឱ្យផលិតផលបិទគំរបនិងបើកការចុះកំដៅរបស់ពួកគេ។ ចំអិន stew សម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 20 នាទី។