អ្នករាល់គ្នាដឹងថា នំច្នៃ គឺមានច្រើន tastier ជាងសូម្បីតែសមភាគីហាងឆើតឆាយបំផុត។ ចម្អិនជាមួយនំស្រឡាញ់ waffle ឬ pancakes សាមញ្ញបំផុតប្រាកដថាសូមក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកនិងការតុបតែងប្រារព្ធពិធីតុមួយផ្អែម។ សូមព្យាយាមដើម្បីចំអិនរូបមន្តកុម្មង់នំ Viennese មិនពិបាកពេកនោះទេប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើឱ្យវាជាមួយនឹងការស្ទះឬឈីស។ ជ្រើសយ៉ាងច្បាស់វិធីនៃការចម្អិនអាហារនោះគឺជាការបន្ថែមទៀតដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ ការពន្យល់អំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យប្រភេទទាំងពីរនៃការដុតនំមួយដែលអ្នកនឹងរកបាននៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
ចម្អិនអាហារកុម្មង់នំ Viennese: រូបមន្តកុម្មង់នំ
ដុតនំជម្រើសសេដ្ឋកិច្ចទំនាក់ទំនងនេះមិនទទួលយកមួយម៉ោងដើម្បីរៀបចំ។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលដែលធ្វើឱ្យការព្យាបាលដែលអាចប្រើបាននិងមានតំលៃថោក។ ចំពោះឈុតធំអ្នកនឹងត្រូវការ:
- 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- 100 ក្រាមនៃប្រេង (Cream) ដែលមានគុណភាពល្អ។ យកចិត្តទុកដាក់ទៅវេចខ្ចប់ - ប្រេងគួរតែដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់បន្លែមាតិកា!
- 1 yolk ស៊ុត;
- 150 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី Sieve បាន;
- គ្រាប់ដីណាមួយ (ការបន្ថែមទៅ dough នេះ), ស្ទះឬ អភិរក្ស (cherry, strawberry និងដូច្នេះនៅលើ) ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសយកជម្រើសមួយដែលធ្វើអោយអាស៊ីតឱ្យមានខូគីរបស់អ្នកបានងាកចេញមិន cloying ពេក!
- មួយ vanilla ម្សៅនិងស្ករតិចតួច។
ដើម្បីរៀបចំ dough នេះ, ភ្ជាប់ម្សៅស្ករ butter, yolks ស៊ុតនិងអំបិលបន្ថែម vanilla បានតិចតួច។ ម៉ាស់ត្រូវតែកូរឱ្យប្រុងប្រយ័ត្នរហូតដល់រលូន។ ឥឡូវ preform ខូគីលទ្ធផលដែលនឹងត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែកស្មើគ្នា - ដាក់ចូលទៅក្នុងទូទឹកកកដំបូងនិងជាលើកទីពីរដាក់នៅក្នុង freezer សម្រាប់ប្រហែល 1 ម៉ោង។ នៅពេលផុតកំណត់នៃការពេលវេលាដែលបានបែងចែកនេះជាផ្នែកមួយនៃការធ្វើតេស្តត្រជាក់ (មួយដែលមាននៅក្នុងទូរទឹកកកនេះ), ការបង្កើតផលិតផលតូចមួយ, រីករាលដាលវានៅលើកំពូលនៃការស្ទះ។ ដោយវិធីនេះ, អ្នកអាចយកទម្រង់ជាច្រើន, បន្ទាប់មកអ្នកនឹងមានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងការផ្លាស់ប្តូរ toppings ។ ផ្នែកទីពីរនៃការសាកល្បងនេះត្រូវការសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនិងបានដាក់នៅលើកំពូល។ ខូគីដុតនំអំពី 15-20 នាទីនៅក្នុង oven preheated ។ Viennese ខូគីជាមួយស្ទះ យ៉ាងច្បាស់ចូលចិត្តសមាជិកទាំងអស់នៃក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកនិងផ្ដល់ឱ្យភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំនិងលទ្ធភាពនៃផលិតផលដែលសំខាន់នោះអ្នកអាចគាប់ផ្ទះក្រុមគ្រួសារនិងភ្ញៀវឆ្ងាញ់ នំបានបង្កើតឡើងសម្រាប់តែ ស្ទើរតែរៀងរាល់ថ្ងៃ។
នំឈីក្រុម Fulham "ក្រុងវីយែន": រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយ
ខាងក្រោមនេះជាកំណែមួយផ្សេងទៀតនៃការរៀបចំនៃអំពើល្អនោះទេប៉ុន្តែពេលនេះ dough នេះអ្នកត្រូវបន្ថែមឈីក្រុម Fulham បន្ថែមទៀតនិងការ។ យើងទទួលបានខូគីឆ្ងាញ់ហ៊ានណាស់។ ជម្រើសនេះមិនផ្អែមខ្លាំងណាស់ដែរ។ ចូរយកសម្រាប់គាត់:
- 1 yolk ស៊ុត;
- 100 ក្រាមនៃ butter និងគុណភាពទន់;
- 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករឬម្សៅ;
- 150 ក្រាមម្សៅ;
- 125-150 ឈីក្រាម, ប៉ុន្តែមិនជាតិខាញ់, ស្ងួតនិងមុន rubbed Sieve បានតាមរយៈ;
- ពាក់កណ្តាលនៃការ lemon មួយ (តែត្រូវការ peel);
- ប៊ីតយៈសាពូនមីណាសស៊ុតសម្រាប់ប្រេងរំអិលមួយ។
បន្ទាប់អ្នកត្រូវការ knead dough ដែលនៅលើខូឃីស៍ Viennese នេះ, រូបមន្តដែលត្រូវបានផ្ដល់ឱ្យខាងលើ។ រួមគ្នាជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលអ្នកចង់បន្ថែមឈីបន្ថែមទៀត។ នៅក្នុងការនិមិត្តនេះ dough នេះមិនគួរត្រូវបានជាប់គាំងវាជាការគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីសម្អាតសម្រាប់ 30 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់មកវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកាត់បន្ថយការ workpiece រង្វង់, ពាក់កណ្តាលត្រូវតែមានរាងជារង្វង់ទាំងស្រុងនិងពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយរន្ធនៅក្នុងពាក់កណ្តាល (ដូចចិញ្ចៀនមួយ) ។ លើសពីនេះទៀតដើម្បី lubricate ប្រូតេអ៊ីន workpiece ដំបូងដាក់នៅលើកំពូលមួយដែលមានរន្ធម្តងទៀត lubricate តុបតែងប្រូតេអ៊ីន, ឧទាហរណ៍, ស្លឹកអាល់ម៉ុង (ស្រេចចិត្ត) ឬបន្ទាប់ពី sprinkled ជាមួយស្កររលាយ។ ខូគីដុតនំត្រូវ 15 ទៅ 20 នាទីនៅក្នុង oven preheated នេះ (190-200 អង្សានឹងគ្រប់គ្រាន់) ។ នៅពេលដែលកុម្មង់នំគឺមានរួចរាល់ហើយ, នៅពេលដែលដាក់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃការកកស្ទះសំណព្វរបស់អ្នក។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដុតនំកុម្មង់នំ Viennese, រូបមន្តដែលគឺសាមញ្ញគ្រប់គ្រាន់មួយ។