គន្លឹះមួយចំនួនអំពីរបៀបដាក់បន្លែនៅចានឆាំង

បន្លែគឺជាអាហារដែលមានប្រយោជន៍បំផុតមួយ។ ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើជាម្ហូបចំហៀងឬជាការពិតណាស់មេ។ រៀបចំពួកគេតាមវិធីជាច្រើន។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចពិចារណាជម្រើសនៃរបៀបដាក់បន្លែនៅចានឆាំង។ នៅក្នុងបញ្ហានេះមានអាថ៌កំបាំងនិង subtleties ជាច្រើនដែលត្រូវតែត្រូវបានគេស្គាល់ជាមុន, ដូច្នេះម្ហូបរៀបចំត្រូវបានហ៊ាននិងមានប្រយោជន៍ដូចជាអាចធ្វើបាន។

វិធីតែមួយគត់

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការពន្លត់គឺជានីតិវិធីដែលជាអ្វីមួយរវាងការរំពុះនិង frying ។ តាមការពិតមានដំណើរការខុសគ្នាពីរយ៉ាង។ នៅក្នុងករណីដំបូងផលិតផលត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលសីតុណ្ហាភាពនៅក្នុងទឹកនិងនៅក្នុងទីពីរ - នៅក្នុងវត្តមាននៃជាតិខ្លាញ់។ ផ្នែកនេះពន្យល់ពីវិធីដាក់បន្លែនៅចានឆាំង។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវតែត្រូវបានយកទៅក្នុងគណនីដែលថាដំណើរការនេះត្រូវតែប្រព្រឹត្តទៅនៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយ។ នេះបង្កើនឥទ្ធិពលកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យមានពេលខ្លីដើម្បីសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដែលចង់បាន។ ការយល់ដឹងពីរបៀបលុបបំបាត់បន្លែនៅក្នុងខ្ទះឆារវាជាការចាំបាច់មុនគេបង្អស់ដើម្បីយកចិត្តទុកដាក់លើការពិតដែលថាការងារបែបនេះទាមទារនូវឧបករណ៍ជាក់ស្តែងណាស់។ វាគួរតែជ្រៅគ្រប់គ្រាន់ដែលមិនត្រឹមតែម្ហូបអាហារខ្លួនឯងនោះទេប៉ុន្តែក៏មានទឹកតិចតួចនិងជាតិខ្លាញ់ណាមួយដែលអាចដាក់ដោយសេរីនៅខាងក្នុង។

ការស្វែងយល់ពីរបៀបពន្លត់បន្លែនៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនវាចាំបាច់ត្រូវដឹងថាដំណើរការនេះបន្ថែមទៅនឹងកំណែបុរាណមានពូជជាច្រើនទៀត:

1. ក្រាស់។ ដំណើរការត្រូវចំណាយពេលយូរនៅលើកំដៅទាប។
2. ការអនុវត្ត។ ចម្អិនអាហារសម្រាប់តែពីរបីនាទីប៉ុណ្ណោះក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួច។
3. "សម្ងាត់" ។ ក្នុងករណីនេះមជ្ឈដ្ឋានដំណើរការចម្បងគឺប្រេង។

ជម្រើសណាមួយក្នុងចំណោមជម្រើសទាំងនេះអាចត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ វាអាស្រ័យទៅលើអ្វីដែលជាលទ្ធផលអ្នកត្រូវការ។

កម្មវិធីជាក់ស្តែង

អាហារដែលចង្អៀតត្រូវបានប្រើដោយមនុស្សដែលព្យាយាមធ្វើរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។ យ៉ាងណាមិញវិធីសាស្ត្រនៃដំណើរការនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាបាននូវសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ដែលមាននៅក្នុងផលិតផល។ កត្តាសំខាន់មួយក្នុងដំណើរការនេះគឺពេលវេលា។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាឧទាហរណ៍ថាវីតាមីនជាច្រើនត្រូវបានបំផ្លាញជាបន្តបន្ទាប់កំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។ នេះមានន័យថារាល់នាទីនៃការរំពុះមានផលប៉ះពាល់ដល់ម្ហូបដែលបានចម្អិន។ ជាពិសេសវាទាក់ទងនឹងបន្លែ។ មនុស្សបានដឹងគុណផលប្រយោជន៍របស់ពួកគេជាយូរមកហើយ។ យកឧទហរណ៍ eggplant ។ អំពីមនុស្សជាតិដែលមានជីវិតរបស់ពួកគេបានរៀនជាងមួយពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, បន្លែត្រូវបានសិក្សាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ អ្នកវិទ្យាសាស្រ្តបានបង្កើតឡើងថាការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងម្ហូបអាហារអនុញ្ញាតឱ្យ:

• បង្កើនកម្រិតឈាមនៃកោសិកាឈាមក្រហមនិងអេម៉ូក្លូប៊ីន;
• កែលម្អមុខងារតម្រងនោមនិងថ្លើម
• ជម្រុញការងាររបស់ក្រពះនិងពោះវៀនដែលការពារការបង្កើតទល់លាមក។

ដើម្បីរក្សាលក្ខណៈពិសេសទាំងនេះនៅក្នុងម្ហូបរៀបចំអ្នកត្រូវដឹងជាមុនពីរបៀបដើម្បីពន្លត់ eggplant នេះ។ ជាការពិតណាស់យើងមិនគួរដកចេញនូវប្រភេទផ្សេងទៀតនៃការកែច្នៃ (frying, canning, ជាដើម) ។ ប៉ុន្តែផលជន៍អតិបរមានេះបើយោងតាមអ្នកជំនាញ, ត្រូវបាននាំយកផលិតផល stewed ។ មានចំនួនដ៏ច្រើននៃរូបមន្តដែលនឹងជួយបង្វែរផ្លែស្វាយធម្មតាទៅជាថ្ងៃបុណ្យពិតប្រាកដនៃរសជាតិ។ ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីរបៀប ដាក់ចេញ eggplant, បន្ទាប់មកសីតុណ្ហាភាពនៅកន្លែងដែលការព្យាបាលកំដៅកើតឡើងដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅទីនេះ។ ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានចម្អិននៅលើចង្ក្រានបន្ទាប់មករំពុះគួរតែគួរឱ្យកត់សម្គាល់ទទេ។ វាចាំបាច់ក្នុងការបង្កើតលក្ខខ័ណ្ឌដែលបន្លែនៅក្នុងបរិមាណតិចតួច។ នៅសីតុណ្ហាភាពដូចគ្នាមិនគួរត្រូវបានរក្សានៅខាងលើ 82 ដឺក្រេ។ ជាមធ្យមវាត្រូវចំណាយពេល 10-15 នាទីសម្រាប់ការនេះហើយមិនលើសពីកន្លះម៉ោងសម្រាប់មួយតូច។ នៅក្នុង oven, លក្ខខណ្ឌគឺខុសគ្នាបន្តិច។ នៅទីនោះសីតុណ្ហភាពអាចឡើងដល់ 170 ដឺក្រេហើយស៊ុមពេលវេលានៅតែដដែល។

ច្បាប់ទូទៅ

នៅពេលជ្រើសរើសពន្លត់អគ្គីភ័យដែលជាវិធីចម្អិនចម្អិនអាហារចាំបាច់ត្រូវដឹងថាតើត្រូវពន្លត់បន្លែឱ្យបានច្រើនប៉ុណ្ណាដើម្បីឱ្យវាមិនត្រឹមតែហ៊ានទេតែថែមទាំងមានប្រយោជន៍ទៀតផង។ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដឹងថាផលិតផលត្រូវបានចាត់ទុកថាត្រៀមខ្លួនរួចរាល់នៅពេលដែលវាឈានដល់កម្រិតទន់ភ្លន់។ នេះមានន័យថាវាអាចត្រូវបានគេបរិភោគរួចទៅហើយ។ កុំរង់ចាំរហូតដល់បំណែកក្រអូបក្លាយទៅជា "កណ្តុរ" ពហុពណ៌។ វានឹងមិនមានភាពល្អប្រសើរជាងមុនទេ។

លើសពីនេះទៀតពេលវេលានៃការព្យាបាលសីតុណ្ហភាពអាស្រ័យលើដង់ស៊ីតេនៃជាលិកា។ យូរបំផុតគឺ, ដូចដែលអ្នកបានដឹង, carrots និងខ្ទឹមបារាំង stewed ។ បន្ទាប់នៅលើបញ្ជីគឺដំឡូង, ស្ព, zucchini និង eggplant ។ ជាមធ្យមចន្លោះពេលគឺ 10 ទៅ 30 នាទី។ ក្នុងករណីមួយចំនួនដើម្បីពន្លឿនដំណើរការចម្អិនអាហារវិធីសាស្រ្តរួមមួយត្រូវបានគេប្រើនៅពេលដែលផលិតផលត្រូវបានចៀនមុនពេលចៀនហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានយកទៅលាយដោយមានសំណើមតិចតួច។ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតវិធីសាស្ត្រនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យអាហារមានក្លិនក្រអូបច្រើន។

ចម្អិនបន្លែ

ការពន្លត់បន្លែជាញឹកញាប់ត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតស៊ុបឬចៀន។ ហើយនៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំបន្ថែមអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់សាច់គោឬផ្សិត។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងអាស្រ័យលើរូបមន្តដែលបានជ្រើសនិងបំណងប្រាថ្នារបស់ម្ចាស់ផ្ទះនេះ។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចពិចារណា ពីរបៀបដើម្បីពន្លត់ស្ពៃ ជាមួយបន្លែនៅចានឆាំង។

នេះគឺជាម្ហូបដែលមានប្រជាប្រិយភាពយុត្តិធម៌សម្រាប់ការរៀបចំដែលអ្នកអាចត្រូវការ:

ដំឡូង 4 ដំឡូង 1 អំបិល 6 ប៉េងប៉ោះ 200 ក្រាមម្រេចខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង 2 ស្លាបព្រាខ្ទឹមស 250 ក្រាមនិងប្រេងបន្លែតិចតួច។

ក្នុងករណីនេះគួរអនុវត្តតាមនីតិវិធីខាងក្រោម:

1. ដំបូងអ្នកត្រូវកិនបន្លែ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះស្ព, zucchini, ប៉េងប៉ោះនិងដំឡូងគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប, onions - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍និងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots ដោយប្រើ grater ជាមួយរន្ធដ៏ធំមួយ។ អ្នកគ្រាន់តែអាចខ្ទឹមខ្ទឹមដោយកាំបិត។ បំណែកនៃផលិតផលគួរតែមានទំហំដូចគ្នា។
2. ឥឡូវអ្នកត្រូវដាក់បន្លែខ្លះនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ វាគួរតែត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងលំដាប់ដូចខាងក្រោម: ដំឡូង - ស្ព - carrots ។
3. ចាក់ពួកវាជាមួយទឹកហើយញ៉ាំ 5 មី៉ែត្រជាមួយឆ្អិនបន្តិច។ រាវគួរគ្របដណ្តប់តែស្រទាប់ទាបបំផុត។
4. បន្ថែមប៉េងប៉ោះ, zucchini, អំបិលបន្តិច, ទឹកនិងបន្តការព្យាបាលសម្រាប់ការមួយផ្សេងទៀត 3 នាទី។
5. ខ្ទឹមបារាំងស្រាល ៗ ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងប្រេងបន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែនិងខ្ទឹមរហូតដល់ចប់រួចរាល់។
6. បិទកំដៅបន្ថែមខ្ទឹមសលាយនិងគ្រប។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនេះផលិតផលគួរតែឈរសម្រាប់ 6-7 នាទី។

បន្ទាប់ពីនោះពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើដោយសុវត្ថិភាពនៅតុ។