ខ្ញុំអាចរៀបចំ dough យ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់ pies ក្នុង 15 នាទីតើធ្វើដូចម្តេច

ក្នុងចំណោមចំនួនធំនៃរូបមន្តសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះជាធម្មតាទាក់ទាញនំគ្រាន់តែជាអ្នកដែលមានដែលផលិតផលទាំងនេះអាចត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ រហូតមកដល់ពេលឥឡូវនេះមានការយល់ឃើញថានំមួយ - វាគឺជាដំណើរការមួយដែលតម្រូវឱ្យមានការស្មុគស្មាញច្រើននៃពេលវេលានិងការខិតខំប្រឹងប្រែងមួយ។ ការផ្តោតអារម្មណ៍របស់ខ្លួនជាធម្មតាត្រូវបានបង់ទៅការរៀបចំនៃការ dough នេះ។ ដំណាក់កាលនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការសំខាន់និងការប្រើប្រាស់ពេលវេលាច្រើនបំផុត។ ទោះជាយ៉ាងណាវិធីជាច្រើនដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យមានរហ័ស dough សម្រាប់ pies នៅក្នុង 15 នាទី។ និងរសជាតិនៃផលិតផលបានបញ្ចប់នឹងមិនត្រូវបាន harmed ។

កម្លាំងនៃផ្សិតនេះ

ដំបូងដោយបានចាត់ទុកជាម្ហូបនិយមន័យអ្នកស្រី Patty ធ្វើពីម្សៅតូចមេ, នៅខាងក្នុងដែលត្រូវបានបំពេញ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ីចាប់តាំងពីសម័យបុរាណ។ ដំណាក់កាលសំខាន់បំផុតនៃបច្ចេកវិទ្យានេះត្រូវ kneading dough ។ ថាគាត់គឺជាការផ្តោតសំខាន់។ បទពិសោធន៍បានបង្ហាញថាអ្នកបានយ៉ាងងាយស្រួលអាចធ្វើឱ្យ dough ចំណិតរហ័សសម្រាប់ 15 នាទី។ នេះនឹងតម្រូវឱ្យមាន:

730 (90 + 640) ក្រាមនៃម្សៅពែងពាក់កណ្តាលនៃទឹកក្តៅ, 115 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ, អំបិល, ជាតិស្ករនិង 50 ក្រាមនៃចំនួនដូចគ្នានៃផ្សិតស្រស់។

អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើខ្លាំងណាស់គ្រាន់តែ:

1. ជាដំបូងនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយលាយម្សៅនៅក្នុងទឹក (90 ក្រាម), ជាតិស្ករនិងផ្សិត។ វានឹងយកកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងមួយចំនួនដើម្បីបើកផលិតផលទាំងនេះចូលទៅក្នុងម៉ាស់ homogeneous មួយ។
2. ល្បាយនេះត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយហើយរង់ចាំ 15 នាទី។
3. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ (ម្សៅ, អំបិលប្រេង) ហើយផលិតបាច់ចុងក្រោយ។

នេះជាវិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីចំអិនការធ្វើតេស្តរហ័សសម្រាប់ pies សម្រាប់ 15 នាទី។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានយកវាមានរយៈពេលយូរនៅលើក្រុមប្រឹក្សាភិបាល។

ជំនួសមួយផ្នែក

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារល្បឿនបញ្ចប់មានពាក់កណ្តាលពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ ពួកគេយ៉ាងខ្លាំងអាចរក្សាទុកពេលវេលានោះគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចំណាយលើការចម្អិនអាហារនេះ។ ដើម្បីបង្កើនល្បឿនបន្ថែមទៀតដំណើរការនេះផលិតផលមួយចំនួនដែលគួរតែត្រូវបានជំនួសដោយសមភាគីរបស់ខ្លួន។ ឧទាហរណ៍ផ្សិតស្ងួតអាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដោយផ្ទាល់ជាមួយម្សៅនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតបាន។ ហើយប្រសិនបើវាគឺជាផលិតផលនៃបន្ទាន់ផងដែរ, ពេលវេលាសម្រាប់ការនេះគឺត្រូវបានទាមទារម្សៅគឺមានច្រើនតិច។ ឧទាហរណ៍មួយអាចប្រើសមាមាត្រផលិតផលដូចខាងក្រោម:

8 CUPS នៃម្សៅ 11 ក្រាមនៃផ្សិតស្ងួត, អំបិលបន្តិច, 3 CUPS នៃទឹក 75 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងពែងនៃប្រេងបន្លែណាមួយ។

ពីគ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានទទួលបានការងាយស្រួលល្អ dough យ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់នំ សម្រាប់ 15 នាទី:

1. ជាដំបូងនៅក្នុងចានចាក់ទឹកត្រូវតែ។
2. បន្ថែម yeast, ស្ករស 180 ក្រាមនៃម្សៅនិងទុកសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
3. បន្ទាប់មកបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់និងការលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

គ្រាន់តែ 2 នាទី dough បានធ្វើរួចរាល់ទាំងស្រុង។ ឥឡូវនេះវាអាចត្រូវបានប្រើបន្ថែមទៀតសម្រាប់គោលបំណងផ្សេងទៀត។

ជាការបន្ថែមមានប្រយោជន៍

ដើម្បីចំអិន dough លឿនបំផុតសម្រាប់ pies ក្នុង 15 នាទីដើម្បីលាយសំខាន់អាចបន្ថែមម្តងតិចតួច។ សមាសភាគនេះនឹងរួមចំណែកដល់ផលិតផលបំបែកកម្មនិងពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ជាបន្ថែមទៀតនឹងមានភាពចាស់ទុំឆាប់។ ទៅធ្វើការត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ:

200 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួ (3,2%) 700 ក្រាមនៃម្សៅស្ករនិង pinch អំបិលមួយ, 10 ក្រាមនៃផ្សិតស្ងួតនិង 100 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែ។

ក្នុងករណីនេះដំណើរការនេះផងដែរបានឆ្លងកាត់ដំណាក់កាល:

1. ដំបូងអ្នកត្រូវដាក់បញ្ចូលគ្នានូវទឹកដោះគោជូរនិង butter និងកក់ក្តៅតិចតួចឡើងនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។
2. បន្ទាប់មកវាគួរតែរំលាយជាតិស្ករនិងអំបិល។
3. ម្សៅជាមួយនឹង yeast និងការតភ្ជាប់ដោយបន្ថែមពួកវានៅក្នុងផ្នែកនេះ knead ឯកសណ្ឋាន dough នេះ។
4. ដើម្បីផ្តល់នូវផលិតផលចុងក្រោយឈរសម្រាប់ 15 នាទី។

ពេលនេះនឹងមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យល្បាយដែលសមរម្យសម្រាប់ដំណើរការជាបន្តបន្ទាប់។ ក្នុងករណីនៅក្នុងដៃមានត្រូវបានតែ ចុចផ្សិត, ពួកគេគួរតែត្រូវបាននៅដើមដំបូងនៃការបង្កាត់ពូជនៅក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួជាមួយនឹងប្រេង។ វាមិនប៉ះពាល់ដល់ការរៀបចំនៃការ dough នេះ។

កុម្មង់នំប្រេស

មេចុងភៅមានបទពិសោធដឹងថាការប្រើប្រាស់បច្ចេកទេសស្រដៀងគ្នាមួយដែលអ្នកអាចដុតនំយ៉ាងងាយស្រួល pies អស្ចារ្យសម្រាប់ 15 នាទីនៅក្នុង oven នេះ។ សម្រាប់ការនេះអ្នកចាំបាច់ត្រូវមានសំណុំស្តង់ដានៃផលិតផល:

ចំពោះ dough នេះ:

3.5 CUPS ម្សៅពាក់កណ្តាលមួយលីត្រនៃទឹក (ក្តៅ), pinch អំបិលមួយ, 25 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងពាក់កណ្តាលពែងនៃប្រេងបន្លែ។

សម្រាប់ការបំពេញនេះ:

គំនិត, ម្សៅម្រេច 0,5 គីឡូក្រាមសាច់គោ minced, អំបិល, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះស្លាបព្រានិងរដូវកាលណាមួយ។

ដំណើរការនេះមានបួនជំហាន:

1. ជាដំបូងអ្នកត្រូវការធ្វើតេស្តនេះ។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះទឹកត្រូវបន្ថែមស្ករ, ផ្សិត, អំបិល។ បន្ទាប់ពី stirring, បន្ថែមប្រេង។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងផ្នែកតូចមួយចូលទៅក្នុងម្សៅដើម្បីបង្កើត dough ទន់សម្រាប់ស្ថិរភាព។ ពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ផលិតផលអាចត្រូវបានបញ្ជូននៅលើពេលវេលាដើម្បីចំហៀង។
2. ឥឡូវនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើ stuffing ។ ខាងក្រោមនេះជាគំនិត chopped បំពានគួរត្រូវបានចៀន lightly, ហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយនឹងសមាសភាគផ្សេងទៀត។ វានឹងចំណាយពេលមិនលើសពី 10-15 នាទី។
3. ចែក dough នេះទៅជាបំណែក, knead ដុំគ្នានៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការនំនិងបានដាក់នៅលើវាជាការបំពេញតិចតួច។ បង្គត់គែមដើម្បីបង្កើត Patty មួយ។
4. billet រីករាលដាលចេញនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដាក់ដោយ parchment, ដុសប្រេងផ្ទៃរបស់ពួកគេ (ស៊ុតឬទឹកដោះគោ), ហើយបន្ទាប់មកផ្ញើនៅក្នុង oven នេះ។

ដុតនំតម្រូវការនៅ 180 ដឺក្រេរហូតដល់ផ្ទៃផលិតផលគឺមិន zarumyanitsya ។

ជម្រើសអស្ចារ្យ

វាប្រែថាឥតមេនឹងត្រូវការពេលវេលាជាច្រើនដូចជាដើម្បីរៀបចំការធ្វើតេស្តយ៉ាងរហ័ស (15 នាទី) ។ pies ត្រូវបានទទួលជាមួយនឹងទន់បន្ថែមទៀតនិងខៀវស្រងាត់។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចប្រើរូបមន្តដូចខាងក្រោម:

នៅ 300-330 ក្រាមម្សៅទឹកដោះគោយ៉ាអួគ្មានជាតិខ្លាញ់ 200 មីលីលីត្រ (1%), ស៊ុត, អំបិល, 6 ក្រាមនៃការ soda អាហារ, ជាតិស្ករនិងស្លាបព្រាកន្លះប្រេង sunflower ។

បច្ចេកទេសនៃការដូចជាវិធីសាស្រ្តមួយនេះមានជំហានដូចខាងក្រោមនេះ:

1. ដំបូងវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីវាយស៊ុតជាមួយនឹងស្ករទឹកដោះគោជូរនិងអំបិល។ ល្អប្រសើរជាងមុនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នេះឧបករណ៍លាយ។ Kefir គឺចង់ទៅបន្តិចមុន heated ។
2. បន្ថែម soda (ការ vinegar slaked), ហើយបន្ទាប់មកបន្តិចម្តងណែនាំម្សៅនេះ។ ជាការប្រសើរណាស់ប៊ឺដៃសិប្បកម្ម, kneading បានបន្តយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទី។

ផលិតផល semifinished បែបនេះអាចត្រូវបានប្រើដោយផ្ទាល់សម្រាប់ការបង្កើត preform នេះ។ គាត់មិនត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមទៀតដើម្បី mature ។ បែបរូបមន្តគឺជាការរីករាយខ្លាំងណាស់ដល់អ្នកដែលត្រូវបានគេគ្រាន់តែចាប់ផ្តើមរៀនសិល្បៈនៃការដុតនំផ្ទះ។

សមាសភាពតែមួយគត់

ជាធម្មតាលាង pies ចៀនជាមួយនឹងការបំពេញឆ្ងាញ់ (ស្ព, ដំឡូងឬសាច់) ។ ក្នុងករណីដូចនោះវាជាការប្រសើរបំផុតក្នុងការប្រើ dough នេះឥតមេ។ ចំអិនវាមិនមែនជាការលំបាក។ បាទហើយវាត្រូវចំណាយពេលបន្តិច។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះមានរូបមន្តផ្សេងគ្នាជាច្រើន, រាល់គ្នាដែលជាការល្អនៅក្នុងវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាគឺ។ ប៉ុន្តែមិនមានជម្រើសធម្មតា។ ឧទាហរណ៍យ៉ាងលឿន dough ខ្យល់សម្រាប់ pies ចៀន អាចនឹងត្រូវច្របាច់ដោយប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

កញ្ចប់ក្រាមនៃម្សៅ 500 (200 ក្រាម) នៃ butter 5 ក្រាមនៃអំបិល 2 tablespoons នៃ vodka និង 25 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

Pyrozhkov រៀបចំ dough នេះដូចខាងក្រោម:

1. Pour ម្សៅនៅលើការបញ្ចាំងស្លាយតារាងការងារ។
2. នៅកណ្តាលធ្វើឱ្យការចូលបន្ទាត់តូចមួយ។
3. Pour ចូលទៅក្នុងវាជា butter រលាយជាមួយមុន vodka ។
4. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់និង knead dough នេះនៅក្នុងវិធីដែលធ្លាប់ស្គាល់។ បន្ទាប់ពីនោះវាគួរតែកុហកចុះសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទី។

ការធ្វើតេស្តនេះគួរតែត្រូវបានប្រើភ្លាម, ដូច្នេះការបំពេញនេះគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរៀបចំជាមុន។