ក្រែម: ភាពខុសគ្នានៃជម្រើសមួយ

នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនជាផ្នែកមួយនៃការចានប្រពៃណីមុនបាននៅអាហារថ្ងៃត្រង់គឺស៊ុប។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំផ្សេងគ្នា។ ឈ្មោះនៃស៊ុបគឺអាស្រ័យលើអ្វីដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងផលិតផលរបស់ខ្លួនសមាសភាព។ ស៊ុប, ស៊ុបត្រី halophyte, schavelnik, ឆៃថាក្រហមតួលេខ, ស៊ុបក្រែម-ឈីស, ផ្សិត - វាគ្រាន់តែជាផ្នែកតូចមួយនៃវគ្គដំបូង, ដែលមាននៅក្នុងការចម្អិនអាហារ។

ប្រវត្តិសាស្រ្តធ្វើម្ហូបជឿថាជាលើកដំបូងចាប់ផ្តើមដើម្បីរៀបចំស៊ុប (មិនឆ្អិន) នៅក្នុងដងបុរាណ។ វាគឺជាការក្រាស់ដែលអាចខូចរលួយនៅលើស៊ុបថ្មធញ្ញជាតិដុតនំហើយបន្ទាប់មក comminuted និងធញ្ញជាតិ។

នៅក្នុងមជ្ឈឹមវ័យវាត្រូវបានគេជឿថាស៊ុបស្រាជាមួយនឹងបំណែកដួលរលំនៃនំបុ័ងនៅក្នុងវា។ ស្រានេះជាអ្នកចម្បាំង tyurya ឆ្ងាញ់សំណព្វ។ មានកំហុសដាក់ទោសអ្នកចម្បាំងធ្វេសប្រហែសធ្វើឱ្យវាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីផឹកស៊ុបស្រាដើម្បីបរិភោគ។

ប្រវត្តិវិទូសិល្បៈធ្វើម្ហូបមានការសន្មតជាច្រើនដែលនៅពេលដែលស៊ុបនេះគឺម្ហូបដែលត្រូវបានចម្អិននៅលើភ្លើងនោះ។ នៅក្នុងកំណែមួយនៃស៊ុបឆ្អិនបានបង្ហាញខ្លួនឡើងនៅពេលដែលបុរសបានរៀនដើម្បីធ្វើឱ្យគ្រឿងស្មូន។ នៅថ្ងៃផ្សេងទៀត - នៅពេលដែលបុរសមានភ្លើងនិងស្រុកបច្ចេកវិទ្យាស្ទាត់ចម្អិនអាហារ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ដ្របានបង្ហាញថាសម្រាប់ការរៀបចំនៃស៊ុបដំបូង (សាច់នៅក្នុងទឹក) មនុស្សដែលត្រូវបានគេប្រើស្បែកសត្វសម្លាប់ដោយពួកគេ, ដែលព្យួរនៅលើភ្លើងចងនៅក្នុងវិធីពិសេសមួយ។ យោងតាមទិន្នន័យដែលអាចប្រើបានទៅប្រវត្តិសាស្រ្តស៊ុបបានចាប់ផ្តើមកាន់តែច្រើនប្រជាជនបុព្វកាលញ៉ាំដែលរស់នៅក្នុង យុគ្គថ្មបំបែក នៅលើទឹកដីនៃសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេនោះទេ។

ឆ្លៀតក្នុងរូបមន្តនេះ Neanderthals ពេលដែលចម្អិនអាហារស៊ុបរ៉ូមសាច់និងទឹកបានចាប់ផ្តើមបន្ថែមបន្លែ (carrots, onions ខ្ទឹម,), និងគ្រឿងទេស (fennel coriander, mint, parsley) ។ រូបមន្តលើកទីមួយចានចាស់ជាងគេបំផុត, បុរាណវិទូបានរកឃើញនៅក្នុងសៀវភៅមួយនៃរូបមន្ត Apikura ដែលត្រូវបានសរសេរនៅក្នុងសតវត្សទី IV ននេះ។

បន្ទាប់ពីការដួលរលំនៃទីក្រុងរ៉ូម, រឿងស៊ុប Byzantium បានបន្ត enriching ប្រពៃណីនៃអាស៊ីកណ្តាលរបស់ខ្លួនប្រជាជនដែលនៅក្នុងការចម្អិនអាហារត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយបន្លែជាច្រើន។

កវី XII-XIII សតវត្សនៅក្នុងការងាររបស់ពួកគេបានច្រៀងស៊ុបស៊ុប creamy ដំបូង, ដែលនៅតែមាននៅក្នុងការចម្អិនអាហារពេញនិយមខ្លាំងណាស់សម័យទំនើប។ មូលដ្ឋានរបស់ពួកគេគឺស្រដៀងគ្នានៅក្នុងភាពស្ថិតស្ថេររបស់ខ្លួនជាមួយចានស៊ុបទូទៅតិចដូច។ អាហារទាំងនេះស្រដៀងគ្នាទៅនឹងគ្នាតែមួយដង់ស៊ីតេឯកសណ្ឋានប៉ុន្តែខុសទាំងស្រុងនៅក្នុងការតែងនិពន្ធ។ ស៊ុបបានត្រូវរៀបចំឡើងដោយសាច់ឬបន្លែទំពាំងបាយជូរនិងស៊ុបក្រែម - ទឹកដោះគោឬមូលដ្ឋាន creamy ។

ម្នាក់ក្នុងចំណោមមនុស្សច្នៃប្រឌិតបំផុតនៅក្នុងការរៀបចំនៃចានដំបូងរបស់បារាំងជឿយ៉ាងត្រឹមត្រូវថានៅចុងសតវត្សទី XV ដែលនៅក្នុងសៀវភៅរបស់គាត់បានចូលជាង 70 ប្រភេទស៊ុប។ កសិករបារាំងមួយថ្ងៃពីរដងញ៉ាំស៊ុបជាមួយបន្លែនិងធញ្ញជាតិហើយបានចាត់ទុកព្រះអង្គជាអាហារសំខាន់។ មូលដ្ឋានស៊ុបពលរដ្ឋដែលជឿនលឿនជាងបម្រើការងារជាទឹកជ្រលក់មួយទៅមូលដ្ឋាន, ផលិតផលសាច់ច្រើនបំផុតចម្អិននៅក្នុងវា។ នៅដើមនៃសតវត្សទី XVI បារាំងបានរៀនចំអិនម្ហូបលើកដំបូងជាមួយ pasta និង Normandy ត្រូវបានគេស៊ុបម្សៅដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតដែលមានមូលដ្ឋាន។

រហូតមកដល់ឥឡូវនេះត្រូវបានចាត់ទុកទស្សនកិច្ចនេះដើម្បីជាការស្រឡាញ់យ៉ាងខ្លាំងនៃស៊ុបនៅលើតុរបស់ពួកគេត្រូវបានគេមើលឃើញជាញឹកញាប់ណាស់ជាស៊ុបគំនិតប្រពៃណីនិងស៊ុបផ្សិតផ្សិតព្រៃល្អជាមួយ Cream ។

ខ្ទះដែកនេះជាលើកដំបូងដែលអាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងសតវត្សទី XVII នៅប្រទេសបារាំង, ការធ្វើឱ្យចុងភៅធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងបច្ចេកទេសរបស់ខ្លួននៅក្នុងការចម្អិនអាហារនិងក្រៅពីស៊ុបសាមញ្ញ, នៅលើតុចាប់ផ្តើមលេចចានជាច្រើនទៀតចម្រាញ់និងស្មុគ្រស្មាញ។ នៅក្នុងរយៈពេលនៃការពេលនេះត្រូវបានគេពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង ទឹកស៊ុបសាច់ និងទំពាំងបាយជូរបន្លែដែលត្រូវបានចាត់ទុកជា "elixir នៃជីវិត" និងមានជាញឹកញាប់មានឆន្ទៈក្នុងការអ្នកជំងឺ។

នៅក្នុងពេលវេលារបស់យើងនៅក្នុងរបបអាហារផងដែរជាញឹកញាប់ប្រើទំពាំងបាយជូរនិងស៊ុបបន្លែ។ បន្ទាប់ពីចានទាំងអស់នេះដូចជាស៊ុបបន្លែមានជីវជាតិខ្លាំងណាស់ដែលពួកគេមានផ្ទុកវីតាមីននិងរួមសហការយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយចុះខ្សោយដោយជំងឺ។ ហើយការដែលសំខាន់បំផុត - លឿននិងងាយស្រួលរៀបចំ។

ស៊ុប Cream រូបមន្ត នៃបន្លែ

អ្នកនឹងត្រូវការ: 200 ក្រាមថ្នាំសណ្តែកក្រហមឆ្អិន, 100 ក្រាមនៃ peas បៃតង (ឈុតដែលបានបង្កក), 1pc ។ ម្រេច 2 PCs ។ zucchini គំនិតនិងការ៉ុត (មួយ), clove នៃខ្ទឹមសមួយ 200 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះកិន, 2 tablespoons នៃប្រេងអូលីវនិងទឹកយ៉ាអួ, ស្លឹក basil និងអំបិល។

បន្លែ chopped coarsely បន្ថែមទៅ Pan រួមជាមួយ peas និងសណ្តែក។ ចាក់ចូលទៅក្នុង 2 លីត្រទឹកនាំយកទៅរំពុះនិងចំអិន 20 នាទីរហូតដល់បន្លែគឺទន់។ បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារសម្រាប់ប្រហែលពីរនាទីរហូតដល់ចម្អិននៅក្នុងសក្តានុពលបន្ថែមប្រេង, អំបិលនិងប៉េងប៉ោះសុទ្ធ។ រុញចេញពីកំដៅយកជាមួយបន្លែស្លាបព្រាស្ថិតម៉ាស៊ីនក្រឡុករបស់ពួកគេនិង chop ។ បន្ទាប់មកសុទ្ធដូច្នេះត្រូវបាន diluted ជាមួយនឹងការទទួលបានមួយទំពាំងបាយជូរស៊ុបបន្លែដើម្បីស្ថិរភាពនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយប៉ុន្តែមិនឆ្អិន។ មានភាពងាយស្រួល ស៊ុបបន្លែ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បម្រើម្ហូបក្តៅល្អបំផុត, sprinkle ជាមួយខ្ទឹមនិងកំទេច basil, រដូវកាលជាមួយស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោយ៉ាអួមួយ។

នៅក្នុងសតវត្សរ៍ទីម្ភៃជាលើកដំបូង, ស្ត្រីសម័យទំនើបរវល់សម្រាប់ជំនួយក្នុងផ្នែកគេហកិច្ចបានចូលមកចម្អិនអាហារបច្ចេកវិទ្យាថ្មីបំផុត - ស៊ុប, ផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់។ ជាលើកដំបូងការបង្កើតនេះបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសអាមេរិកក្នុងសតវត្សទី XX ដំបូងនៅពេលក្រុមហ៊ុនការ canning នេះបានចេញផ្សាយ Dzhozefa Kempbella ស៊ុបខាប់លើកដំបូងនៅក្នុង preform ប្រាំង។ គំនិតច្នៃប្រឌិតថ្មីនេះត្រូវបានកោតសរសើរចំពោះភ្លាមដោយអ្នកដំណើរទាហាននិងស្ត្រីធ្វើការទាំងអស់នៅលើពិភពលោក។ សព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងហាងលក់, បន្ថែមពីលើផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់នៅក្នុងកញ្ចប់ទៅឱ្យអតិថិជនផ្តល់នូវភាពខុសគ្នានៃវគ្គដំបូងមួយ - ស៊ុប halophyte, ផ្សិត ស៊ុប, ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិតនិងវេចខ្ចប់ដបក្នុងបុគ្គលដែលអាចបានតែឡើងកំដៅ។