ការចាត់ថ្នាក់នៃក្រុមផលិតផលម្ហូបអាហារ។ ចំណាត់ថ្នាក់នៃផលិតផលទឹកដោះគោ

មួយនៃឧស្សាហកម្មសំខាន់បំផុតនោះគឺជាអាហារដោយសារតែជារៀងរាល់ថ្ងៃរាងកាយរបស់មនុស្សដែលតម្រូវឱ្យមានប្រេង - ភាពខុសគ្នានៃអាហារទាំងពីរនៅក្នុង vivo និងនៅក្នុងសំណុំបែបបទដំណើរការ។ systematize និងការផ្សព្វផ្សាយពីវាក្យស័ព្ទរបស់ពពួកទាំងមូលនៃផលិតផលអាហារដែលធ្វើឱ្យការចាត់ថ្នាក់របស់ខ្លួន។

ការចាត់ថ្នាក់នៃអាហារ: វាគឺជាអ្វី?

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីនឹងអាចផលិតយ៉ាងមានប្រសិទ្ធិភាពនិងមានប្រសិទ្ធិភាព, លក់និងហាងម្ហូបអាហារ, វាគឺជាការចាំបាច់ដំបូងដើម្បីអនុវត្តការចាត់ថ្នាក់របស់ខ្លួន។

ការចាត់ថ្នាក់នៃអាហារ - ជាដំណើរការនៃការបំបែកសរុបឡូជីខលនៃអាហារចូលទៅក្នុងក្រុមនៃកម្រិតផ្សេងគ្នានៃជាទូទៅនេះបើយោងតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យជាក់លាក់។

ទំនិញមានការស្រាវជ្រាវជាច្រើននៃអាហារចំណាត់ថ្នាក់ដែលមានដូចជា: ការអប់រំ, ស្តង់ដា, ពាណិជ្ជកម្ម, ស្ថិតិសេដ្ឋកិច្ចនិងពាណិជ្ជកម្មបរទេស។ ដំបូងពីរត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាទូទៅបំផុត។

ការចាត់ថ្នាក់តម្លៃនៃអាហារ

ការចាត់ថ្នាក់នៃអាហារតាមគោលបំណងជាច្រើនគឺ:

• ជួយស្វ័យប្រវត្តិកម្មដំណើរការនៃការប្រមូលនិងដំណើរការអំពីផលិតផលនេះ;
• ជួយសម្រួលដល់ការស្រាវជ្រាវនៃលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់អតិថិជននៃផលិតផលអាហារ, ការបង្កើតតម្រូវការប្រព័ន្ធស្បៀងគណនេយ្យនិងការធ្វើផែនការនៃចំណូលរបស់ពួកគេបាន;
• ប្រសិទ្ធិភាពជួយអភិវឌ្ឍវិធីសាស្រ្តនៃការវេចខ្ចប់ដើម្បីរៀបចំរបៀបផ្ទុកល្អប្រសើរបំផុតនិងការដឹកជញ្ជូនម្ហូបអាហារ;
• លើកកម្ពស់ការចែកចាយទំនិញនៅលើសមហេតុផលនៃការជួញដូរនិងការជាន់ក្នុងឃ្លាំង;
• បង្កើតមូលដ្ឋានសម្រាប់វិញ្ញាបនប័ត្រនៃផលិតផលអាហារនេះ;
• ជួយសម្រួលដល់ការកំណត់អត្តសញ្ញាណនៃតម្រូវការអតិថិជនសម្រាប់ផលិតផលម្ហូបអាហារ។

ដើម្បីប្រមូលអំពីផលិតផលនិងដំណើរការរបស់ខ្លួនដោយប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃកុំព្យូទ័រ។ ការចាត់ថ្នាក់នៃផលិតផលកម្មវិធីនៅលើមូលដ្ឋាននៃវិសាលភាពនៃការប្រើប្រាស់រួមបញ្ចូលទាំងប្រភេទជាមូលដ្ឋានចំនួនបី: ផ្នែកទន់ប្រព័ន្ធកញ្ចប់កម្មវិធីនិងផ្នែកទន់។ ការដោះស្រាយភាពខុសគ្នានៃកម្មវិធីមួយគឺជាការពការទទួលខុសត្រូវ។

នៅក្នុងវេន, ការចាត់ថ្នាក់នៃផលិតផលផ្នែកទន់ដែលបានឆ្លើយតបត្រូវបានចែកជាប្រភេទដូចខាងក្រោមនេះ: កម្មវិធីនិពន្ធអត្ថបទ និងកម្មវិធីវាយ, កម្មវិធីនិពន្ធក្រាហ្វិកប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងមូលដ្ឋានទិន្នន័យ, សៀវភៅបញ្ជី; ប្រព័ន្ធគណនេយ្យថតប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងប្រព័ន្ធហិរញ្ញវត្ថុនិងអ្នកផ្សេងទៀតវិភាគ។ ទាំងអស់នៃកម្មវិធីខាងលើនេះត្រូវបានប្រើក្នុងការគ្រប់គ្រងចំណូលនៃផលិតផលអាហារនេះ។

ការចាត់ថ្នាក់នៃផលិតផលអាហារមានគោលបំណង

នៅលើមូលដ្ឋាននៃគោលដៅអាហារទាំងអស់ត្រូវបានបែងចែកជាបួនប្រភេទនេះ:

1. ផលិតផលម្ហូបអាហារសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ច្រើន។
2. ផលិតផលវេជ្ជសាស្រ្តរបបអាហារនិងការព្យាបាល-និង prophylactic ។
3. ទំនិញបានបម្រុងទុកសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភកុមារ។
4. អាហារមានមុខងារ:

• អាហារដែលមានកំពែងរឹងមាំ;
• អាហារដែលមានមុខងារមួយនឹងគ្រឿងផ្សំសរីរវិទ្យា;
• អាហារ probiotic;
• probiotics;
• prebiotics;
• synbiotics ។

គុណលក្ខណៈការចាត់ថ្នាក់នៃការកម្រិតខាងលើនេះ

ការចាត់ថ្នាក់នៃអាហារដែលបានប្រារព្ធធ្វើឡើងដោយថ្នាក់លើនៃលក្ខណៈពិសេសទូទៅបំផុត។

ដូច្នេះនៅលើមូលដ្ឋាននៃប្រភពដើមនៃផលិតផលម្ហូបអាហារទាំងអស់នេះត្រូវបានបែងចែកជាបួនក្រុម:

• ផលិតផលរុក្ខជាតិ (ធញ្ញជាតិបន្លែផ្លែឈើពពួកសណ្តែកផ្សិតជាដើម);
• ផលិតផលនៃដើមកំណើតសត្វ (សាច់, ត្រី, អាហារសមុទ្រជាដើម);
• រ៉ែ (ក្លរួ sodium);
• ប្រភពដើម biosynthetic (ការ vinegar) ។

នៅលើមូលដ្ឋាននៃសមាសភាពគីមីនៃអាហារដែលត្រូវបានបែងចែកទៅជា:

• ប្រូតេអ៊ីន;
• carbohydrate;
• ជាតិខ្លាញ់;
• រ៉ែ។

នៅលើមូលដ្ឋាននៃកម្រិតនៃផលិតផលអាហារកែច្នៃនេះគឺ:

• ឆៅ;
• ផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់!
• ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ជាការពិតណាស់នេះមិនមែនជាចំណាត់ថ្នាក់ពេញលេញនៃស្បៀងអាហារជាមូលដ្ឋាន។ ក្រុមគ្នានៃផលិតផលអាហារតាមថានានុក្រមមានក្រុមតូចជាង (ប្រភេទសត្វ, ពូជ, ពូជ, ល) អាស្រ័យលើសម្ភារៈបង្កើតបច្ចេកវិទ្យាផលិតឆៅនិងលក្ខណៈពិសេសរួមផ្សេងទៀត។

ការរៀនការចាត់ថ្នាក់នៃផលិតផលម្ហូបអាហារ

ការរៀនអំពីប្រភេទអាហារដែលជាក្រុមត្រូវបានប្រើក្នុងការស្រាវជ្រាវរបស់សម្រាប់ Merchandizing ប្រើប្រាស់ លក្ខណៈសម្បត្តិនៃទំនិញ, គោលការណ៍នៃការបង្កើតលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះនិងការអភិរក្សរបស់ពួកគេ។ នេះបើយោងតាមការចាត់ថ្នាក់ខាងលើ, ទាំងអស់ដែលបានដាក់ជាក្រុមអាហារធាតុចូលទៅក្នុង 9 ក្រុមនៅលើមូលដ្ឋាននៃលក្ខណៈពិសេសដើមកំណើតទូទៅសាមញ្ញសមាសភាពគីមីបច្ចេកវិទ្យាគោលដៅនិងការផ្ទុកបាន:

• ផលិតផលម្សៅពោត;
• ផលិតផលបន្លែនិងផ្លែឈើនិងផ្សិត;
• ស្ករទឹកឃ្មុំ, ម្សៅនិងនំផលិតផល;
• ខ្លាញ់អាចបរិភោគ;
• ផលិតផលសាច់;
• ផលិតផលត្រី;
• ផលិតផលទឹកដោះគោ;
• ស៊ុតនិងផលិតផលស៊ុត;
• រសជាតិផលិតផល។

ចំណាត់ថា្នាក់អប់រំគោលបំណងដើម្បីស្វែងរកការ ជួរនៃទំនិញ និងលក្ខណៈពិសេសសំខាន់បំផុតនោះគឺការតែងតាំងនៃផលិតផលម្ហូបអាហារមួយ។

ផលិតផលអាហារធ្វើចំណាត់ថ្នាក់ដោយក្រុមពាណិជ្ជកម្ម

ពាណិជ្ជកម្មអាហារចំណាត់ថ្នាក់ក្រុមជួយឱ្យមានប្រសិទ្ធិភាពក្នុងការដាក់ទំនិញនៅលើ shelves នេះហើយរៀបចំការផ្ទុកប្រសិទ្ធិភាពរបស់ពួកគេ។ នេះបើយោងតាមការចាត់ថ្នាក់នេះ, ក្រុមដូចខាងក្រោមនៃទំនិញ:

• ផលិតផលនំ;
• ផ្លែឈើនិងបន្លែ;
• ទឹកដោះគោនិងប្រេងផលិតផល;
• ចំណីសត្វ;
• សាច់និងសាច់ផលិតផល;
• ត្រីនិងផលិតផលត្រី;
• ផលិតផលស៊ុត;
• ខ្លាញ់អាចបរិភោគ;
• ភេសជ្ជៈ;
• ស្រានិងភេសជ្ជៈ;
• ផលិតផលថ្នាំជក់។

Grocer និងឆ្ងាញ់

នៅក្នុងពាណិជ្ជកម្ម, ការចាត់ថ្នាក់នៃអាហារដែលផ្តល់នូវការបង្រួបបង្រួមលក្ខខណ្ឌនៃផលិតផលម្ហូបអាហារទាំងអស់នៅក្នុងគ្រឿងទេសនិងឆ្ងាញ់។

ប្រភេទសំដៅម្សៅគ្រឿងទេស, pasta, ធញ្ញជាតិ, ស្ករ, អំបិល, ម្សៅ, ផ្សិត, តែ, កាហ្វេ, គ្រឿងក្រអូបនិងប្រេងបន្លែ។

ក្រុមផលិតផលចិត្តសាស្រ្តមានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគផលិតផល, ឈ្មោះ, សាច់ក្រកសាច់និងត្រីកំប៉ុងនិងសាច់, ឈីសប៊ឺនិងផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងទៀត, ភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹងនិងទន់រដូវកាលខ្លះ។

ជួរនៃផលិតផលម្ហូបអាហារ

អាហារផលិតផលអាចបង្កើតជាសំណុំនៃផលិតផលឬផលិតផលជួរ។ បែងចែករវាងការចាត់ថ្នាក់ពាណិជ្ជកម្មនិងឧស្សាហកម្ម។

នៅក្នុងករណីដំបូងបានបែកបាក់គ្នាការចាត់ថ្នាក់នៃសហគ្រាស (នាមវលីនៃទំនិញដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងនេះ) និងជួរនៃក្រុមទំនិញ (ទឹកដោះគោសាច់ចំណីសត្វនិងអ្នកដទៃទៀត។ ទំនិញ) មួយ។

ផលិតផលឧស្សាហកម្មរួមបញ្ចូលទាំងផលិតផលដែលត្រូវបានផលិតនៅរោងចក្រនេះ (ភាពខុសគ្នានៃក្រុមហ៊ុន) ឬនៅក្នុងវិស័យឧស្សាហកម្ម (ជួរនៃឧស្សាហកម្ម) ។

ចំណាត់ថ្នាក់នៃផលិតផលទឹកដោះគោ

នៅក្នុងដងបុរាណ, នៅពេលដែលសមាសភាពគីមីនៃទឹកដោះគោមិនត្រូវបានគេស្គាល់នៅឡើយទេ, ផលិតផលនេះត្រូវបានគេហៅជាញឹកញាប់ "ឈាមស" ឬ "ទឹកនៃជីវិត»។ និងគ្មានការងឿងឆ្ងល់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ទឹកដោះគោត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការផ្គត់ផ្គង់ផលិតផលពេញលេញបំផុតដោយសារតែមាតិកានៃអាស៊ីត 20 អាមីណូអាស៊ីតខ្លាញ់ច្រើនជាង 147 និងមានជាតិ lactose (ជាតិស្ករក្នុងទឹកដោះ) ដែលជា Storehouse នៃវីតាមីនដែលបានធាតុអង់ស៊ីមនិងសារធាតុចិញ្ចឹមដទៃទៀតតាមដានការ។

ចំណាត់ថា្នាក់ lends ខ្លួនវាជាទឹកដោះគោជាបញ្ហា, និងផលិតផលដែលមានចេញពីវា។ ក្រុមពិសេសមួយនៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលជាលទ្ធផលនៃអាស៊ីតឡាក់ទិឬលាយគ្នា (អាស៊ីតឡាក់ទិ + + គ្រឿងស្រវឹង) ជាមេទឹកដោះគោ។

ការចាត់ថ្នាក់នៃទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោ

ផលិតផលទឹកដោះគោ	និយមន័យ
ទឹកដោះគោ:
pasteurized	លទ្ធផលនៃការកំដៅសីតុណ្ហាភាពទឹកដោះគោពី 74-76 0 C ក្នុងអំឡុងពេល 15-30 នាទីនៅក្នុងឧបករណ៍ពិសេសមួយ
មាប់មគ	លទ្ធផលនៃការកំដៅសីតុណ្ហាភាពទឹកដោះគោពីលើ 100 0 C ដែលស្ថិតនៅក្រោមសម្ពាធខ្ពស់សម្រាប់ 2-10 វិនាទី
រលាយ	លទ្ធផល incubation ទឹកដោះគោ pasteurized នៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 85-99 0 មួយ C សម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោងក្នុងធុងបិទជិតមួយ
កំណ	ហួតទឹកដោះគោទាំងមូលជាមួយការបន្ថែមនៃជាតិស្ករគ្រីស្តាល់ (12%) ឬដោយគ្មានវា
ស្ងួត	លទ្ធផលទឹកដោះគោ pasteurized ស្ងួតប្រក្រតីរដ្ឋនៃម្សៅទៅនេះ
ក្រែម	លទ្ធផលនៃការបំបែកនៃប្រភាគនៃទឹកដោះគោជាតិខ្លាញ់ទាំងមូល
ប៊ឺ	ការបំបែកផលិតផលឬក្រែមរំពាត់ពីទឹកដោះគោ
ឈីស	ផលិតផលនៃអង់ស៊ីមទឹកដោះគោកកនិងបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិឬរលាយអំបិលទឹកដោះគោផ្សេងគ្នា melter-
ផលិតផលទឹកដោះគោ:	ផលិតផលទឹកដោះគោ pasteurized ទុំបាក់ចាប់ផ្តើម
clabber	ផលិតផលទឹកដោះគោ fermented, ទឹកដោះគោ pasteurized Fermented ជាមួយនឹងសេចក្តីណែនាំនៃការប្រណាំងសុទ្ធ acidophilus នេះ lactic និង Streptococcus bulgaricus Lactobacillus ក្នុងសមាមាត្រផ្សេងគ្នា
Kefir	ផលិតផលនេះគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នាដោយការប្រើមេ ធញ្ញជាតិ Kefir ។ វាមានឥទ្ធិពលរបបអាហារនិងការព្យាបាលប្រកាសសារតែការ Accumulator នៃសារធាតុថ្នាំ antibiotic
Cream sour មួយ	ផលិតផលទុំមេក្រែមប៉ាស្ទ័រវប្បបរិសុទ្ធនៃ streptococci ឡាក់ទិក
ឈីក្រុម Fulham	ផលិតផលទឹកដោះគោមិនល្អនិងការដកយកចេញជាបន្តបន្ទាប់នៃការ whey
ភេសជ្ជៈ acidophilus	ផលិតផលទុំ pasteurized ទឹកដោះគោ ជាមួយនឹងការ fermentation នៃ acidophilus Lactobacillus

ការចាត់ថ្នាក់នៃផលិតផលសាច់

ផលិតផលសាច់ដូចជាទឹកដោះគោ, ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាផលិតផលនៃការប្រើប្រាស់ម៉ាស់។ សាច់ក្នុងបរិមាណធំមានអាស៊ីដអាមីនចាំបាច់ទាំងអស់នៅក្នុងសមាមាត្រដែលជាតម្រូវការនៃរាងកាយមនុស្សដែលល្អបំផុតមួយ។ វាគឺជាប្រភពសំខាន់សម្រាប់មនុស្សវីតាមីន B12, ផូស្វ័រនិងជាតិដែក phospholipids និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត។

ការចាត់ថ្នាក់នៃផលិតផលសាច់

ផលិតផលសាច់	និយមន័យ
ការសំលាប់សាច់សត្វកសិដ្ឋាន	សាច់គោ, សាច់ជ្រូក, សាច់សេះនិងអ្នកដទៃទៀត។
សត្វដោយផលិតផល	សាកសពអនីតិជននៃសត្វសម្លាប់ (បេះដូង, តម្រងនោម, ថ្លើម, អណ្តាត, ក្បាល, ល)
បសុបក្សី	សាច់មាន់ទួគី, ទា, geese, ល
ការរៀបចំសាច់	សាច់, សាច់បន្ទះ, stew មាន់ steak សាច់គោប្រហិតសាច់ minced, ល, ដែលតម្រូវឱ្យមានការព្យាបាលកំដៅជាបន្តបន្ទាប់
ផលិតផលធ្វើម្ហូបសាច់	ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគផលិតផលសាច់ដែលមានវិធីសាស្រ្តផ្សេងគ្នានៃការព្យាបាលកំដៅ
កកចានសាច់បានធ្វើឱ្យត្រៀមខ្លួនជាស្រេច	ផលិតផលសាច់ធ្វើពីសាច់ធម្មជាតិឬ chopped ជាមួយម្ហូបចំហៀងឬដោយគ្មាន, សាយចុងក្រោយនេះ
សាច់ជក់បារី	អំបិលនិងកំដៅព្យាបាលបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បី lumpy ផលិតផលបរិភោគសាច់ (Ham, កិត្តិយស, bacon ល)
សាច់	ផលិតផលសាច់ sausage នៅក្នុងសែលឬគ្មាន (សាច់ក្រក, Frankfurt, សាច់ក្រកនំបុ័ង pate, Brawn សាច់ជាដើម) ដែលត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅនិងការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចឬមេការបរិភោគ
សាច់ potted	ផលិតផលសាច់នេះបានផ្សាភ្ជាប់និងការក្រៀវនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយអាហារផ្សេងទៀត (បន្លែ, ធញ្ញជាតិ) ឬគ្មាន

ការចាត់ថ្នាក់នៃផលិតផលសម្រាប់ម្ហូបអាហារទារក

ម្ហូបអាហាររបស់ទារក - ផលិតផលអាហារត្រូវបានបង្កើតឡើងពីវត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពខ្ពស់សម្រាប់រូបមន្តពិសេសសម្រាប់កុមារពីថ្ងៃដំបូងនៃជីវិតទៅ 14 ឆ្នាំ។ អាហារសម្រាប់កុមារត្រូវតែបំពេញតាមតម្រូវការទាំងអស់នៃសរីរាង្គសរីរវិទ្យាការរីកលូតលាស់ជាពិសេសដើម្បីឱ្យមានមាតិកាប្រូតេអ៊ីនកាបូអ៊ីដ្រាតពេញលេញនៃការនិងខ្លាញ់, វីតាមីន, ជាតិរ៉ែនិងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត។

ការចាត់ថ្នាក់ពេញលេញនៃម្ហូបអាហាររបស់ទារកគឺធំទូលាយណាស់។ រោគសញ្ញាទូទៅបំផុតសម្រាប់ការចាត់ថ្នាក់ - មានអាយុកុមារដែលផលិតផលម្ហូបអាហារនេះ។ នៅក្នុងការតភ្ជាប់នេះបែងចែកម្ហូបអាហារ:

• សម្រាប់ទារក (0 ទៅ 3 ឆ្នាំ);
• សម្រាប់កុមារចូលសាលា (3 ទៅ 6 ឆ្នាំ);
• សម្រាប់សាលាអាយុកុមារ (6 ទៅ 14 ឆ្នាំ) ។

លើមាតិកានៃផលិតផលការផ្គត់ផ្គង់ទឹករបស់កុមារត្រូវបានចែកជាពីរក្រុម:

• ផលិតផលដែលមានបរិមាណទឹកទាប (4-15%) ។ ទាំងនេះរួមមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ, pasta, ម្សៅទឹកដោះគោម្សៅ;
• ផលិតផលជាមួយនឹងមាតិកាទឹកខ្ពស់ (60-90%) ។ បន្លែនិងផ្លែឈើនេះសុទ្ធ, ឈីស, ទឹកដោះគោជូរ, គ្រាប់បាល់សាច់។

បើយោងទៅតាមកម្រិតនៃផលិតផលផលិតផលអាហារកិនទារកនោះត្រូវបានបម្រុងទុក:

• សម្រាប់កុមារក្នុងខែដំបូងនៃជីវិត (ការប្រើប្រាស់នៃសារធាតុចិញ្ចឹមនៅ homogenization តម្លៃ 150-200 មី);
• សម្រាប់កុមារពី 6 ទៅ 9 ខែ (wiping ជាមួយនឹងទំហំភាគល្អិតនៃការរហូតដល់ទៅ 800 មី);
• សម្រាប់កុមារ 10 ខែទៅ 1,5 ឆ្នាំ (shredding បំណែកទៅ 2000 មី);
• សម្រាប់កុមារដែលមានអាយុពី 1,5 ទៅ 3 ឆ្នាំ (រទេះ La) ។

ម្ហូបអាហាររបស់ទារកលុបចោលគឺ:

• ពីរុក្ខជាតិ (ទឹកផ្លឈើ, បន្លែ mashed និងលុបចោលផ្លែឈើ);
• ពីសាច់ឆៅ (សាច់គោ, មាន់ទាសាច់ជ្រូក, ថ្លើម, បេះដូង, ក្រពះនិងអណ្តាត) ។

ផលិតផលទឹកដោះគោសម្រាប់កុមារ

កន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងម្ហូបអាហាររបស់កុមារត្រូវចំណាយពេលផលិតផលទឹកដោះគោនោះទេព្រោះថាវាជំនួសទឹកដោះគោទារកសុដន់នៅក្នុងអវត្តមានរបស់គាត់ហើយត្រូវបានប្រើជាការទាក់ទាញមួយ។ ដោយអាស្រ័យលើគោលបំណងនៃការចាត់ថ្នាក់នៃផលិតផលទឹកដោះគោសម្រាប់កុមារនេះគឺមានដូចខាងក្រោម:

• ស្ងួតទារកប្រែប្រួល;
• porridge ទឹកដោះគោស្ងួត;
• ផលិតផលទឹកដោះគោ។

ផលិតផលទឹកដោះគោទារកផលិតផលចិត្តគឺ:

• ស្ងួត;
• រាវ;
• pasty បាន។

ផលិតផលឧបករណ៍ផ្ទុក

អាហារទាំងអស់មាននិន្នាការកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនជាមួយនឹងពេលវេលាមួយ។ ដើម្បីពង្រីកធ្នើជីវិតរបស់ពួកគេអាចជាដោយមានជំនួយពីការអភិរក្ស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវតែបង្កើតលក្ខខណ្ឌក្នុងការទប់ស្កាត់ការរីកលូតលាស់នៃអតិសុខុមប្រាណនិងសកម្មភាពនៃអង់ស៊ីមដែលបង្កឱ្យ spoilage នេះ។

នៅលើវិធីសាស្រ្តនៃការអភិរក្សចំណាត់ថា្នាក់ការផ្ទុកម្ហូបអាហារគឺមានដូចខាងក្រោម:

• ការព្យាបាលកំដៅ (ប៉ាស្ទ័រ, ក្រៀវ, ត្រជាក់, ត្រជាក់, កម្មវិធីនៃចរន្ត UHF);
• ការខ្សោះជាតិទឹក (sublimation, ការខ្វះចន្លោះឬស្ងួតបន្ទប់ព្រះអាទិត្យ);
• ការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងសមាសភាពនៃមធ្យម (ពី salting, pickling ប្រឡាក់បន្ថែមជាតិស្ករ);
• ការប្រើប្រាស់សារធាតុគីមី (ថ្នាំ antibiotics, ថ្នាំសម្លាប់មេរោគនិងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម);
• វិទ្យុសកម្មអ៊ីយ៉ូដ។

មិនត្រឹមតែបង្កើនការរក្សាជីវិតធ្នើនៃម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងពង្រីកជួររបស់ខ្លួន, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនិងកាឡូរីកើនឡើងមាតិកា។