កន្លែងណាដើម្បីទិញភាគខាងកើត tandoor ល?

រហូតមកដល់ពេលមានភាពតានតឹងការជជែកពិភាក្សាគ្នារវាងអ្នកប្រវត្តិសាស្រ្ត: អ្នកជឿថាមួយចំនួនជាលើកដំបូង Tandoor លេចឡើងនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន, អ្នកផ្សេងទៀតអ្នកជឿថាជាកន្លែងកំណើតនៃការបារម្ភឡភ្លើងគឺទាំងអាស៊ីកណ្តាល។ បាទអ្វីដែលជាទូទៅមានភាពខុសគ្នាដោយសារតែឧបករណ៍ទាំងនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបអាហារបច្ចុប្បន្ននេះនៅគ្រប់ទីកន្លែង។

នៅក្នុងដងបុរាណ, សម្ភារៈប្រពៃណីសម្រាប់ tandyra គឺជាល្បាយនៃដីឥដ្ឋនិងរោមចៀមមួយ។ នេះគឺជាការសម្ងាត់អាស៊ី Pechnikov: សូម្បីតែបន្ទាប់ពីការលើកដំបូងបាញ់, រោមរលាកចេញលទ្ធផលនៅក្នុងជញ្ជាំងនៃការបែហោងធ្មែញចង្ក្រានតូចភាគខាងកើតគឺសំណុំបែបបទដែលបានរួមចំណែកដល់ការយ៉ាងឆាប់រហ័សកំដៅនៃជញ្ជាំង។ ហើយនេះគឺជាការដេញថ្លៃធ្ងន់ធ្ងរមិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយពេលវេលានៃការចំអិននោះទេតែថែមទាំងក្នុងការសន្សំប្រេងឥន្ធនៈយ៉ាងសំខាន់។

រហូតមកដល់ពេលនេះខ្សែត្រូវបានគេប្រើនៅភាគខាងកើត Tandoor, តែងដោយម្ចាស់នៃបច្ចេកវិទ្យាសម័យបុរាណ។ ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់នៃឧបករណ៍បែបនេះសម្រាប់មនុស្សសម័យទំនើបគឺមិនងាយស្រួលនិងចង់បានយ៉ាងខ្លាំងដូច្នេះបានប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយ tandoor សេរ៉ាមិចចល័តដែលអាចត្រូវបានដំឡើងយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្រុម Fulham នៅរដូវក្តៅរបស់ពួកគេឬនៅក្នុង yard ផ្ទះរបស់ប្រទេសមួយនេះ។

សមាសភាគរចនាសម្ព័ន្ធចាំបាច់នៃ tandoor ចល័តគឺជាខ្ចោលោហធាតុជាមួយនឹងចំណុចទាញ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យមិនត្រឹមតែងាយស្រួលក្នុងការដឹកជញ្ជូន "វេទមន្តពាង" ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងការធានានៃការអភិរក្សរបស់ខ្លួនបូរណភាពដោយសារតែសេរ៉ាមិច - មួយផុយស្រួយរឿង។ នៅក្នុងរយៈពេល tandyra គ្នាមានសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅមួយនៅលើដែលត្រូវបានដាក់ប្រេងឥន្ធនៈរឹង (ធ្យូងថ្មឬឈើ) ។

"លពីទិស" នេះគឺស្រដៀងគ្នាទៅចង្ក្រានរុស្ស៊ី: នៅក្នុងការចម្អិនអាហារណាមួយដែលវាគឺជាការមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានប្រយោជន៍និងអវត្តមានពេញលេញនៃសារជាតិបង្កើតមហារីកក្នុងអាហារមួយ - នេះគឺជាអ្វីដែលខុសប្លែកពី tandoor នៅលើសាច់ឬមាន់។ អាហារត្រូវបានរៀបចំមិនមែននៅលើភ្លើងនោះមិនមែននៅលើធ្យូងថ្ម, ប៉ុន្តែដោយសារតែកំដៅសាយភាយចេញពីចង្ក្រានភាគខាងកើតជញ្ជាំង incandescent »។

ទិញ tandoor - មធ្យោបាយដើម្បីផ្តល់នូវខ្លួនអ្នកនិងគ្រួសារអាហារដែលមានសុខភាពល្អរបស់អ្នក។ វាមិនសំខាន់ទេថាការផ្ទុះពោះវៀនពលវសទ្ធារៀបចំ "ពាងវេទមន្ត": សាច់បន្លែ, ឬកុម្មង់នំ។ វាជាការសំខាន់ដែលថាផលិតផលទាំងអស់នេះគឺជាការព្យាបាលកំដៅតែមួយគត់ទាំងស្រុង, ដែលមិនអាចមានអំនួតតាមរយៈនៃការប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះណាមួយសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

ទោះជាយ៉ាងណានៅ tandoor នេះមានគុណវិបត្តិតូចមួយ: វាអាចមិនត្រូវបានប្រើនៅក្នុងចន្លោះដែលបានរុំព័ទ្ធដោយសារតែវាគឺគ្រាន់តែសម្រាប់ neprisposoblen នេះ។ បន្ទាប់ពីបញ្ឆេះកម្ពស់អណ្តាតភ្លើងនេះអាចមានច្រើនជាងពាក់កណ្តាលនិងក្នុងកំឡុងពេល្រំមហះនៃឥន្ធនៈរឹងផលិតផ្សែង។ នេះគឺពិតជាធម្មជាតិដំណើរការដែលមិនអាចរត់គេចខ្លួន។ ដូច្នេះ yard នៃ infield នេះ - គឺជាកន្លែងល្អបំផុតដើម្បីដំឡើង tandoor នេះ។