កាប់សាច់សត្វសាច់គោ

សំណួរ "របៀបកាត់សាច់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ" រំភើបនៅពេលនេះមិនត្រឹមតែស្ត្រីមេផ្ទះតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែចុងភៅមានបទពិសោធន៍។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារក្លាយទៅជាម៉ូដទាន់សម័យឧបករណ៍កោសល្យវិច័យសាច់ដុំល្បីឈ្មោះតែមួយគត់គឺជារូបភាពដ៏ល្បីល្បាញបំផុត - គ្រោងការណ៍នេះពណ៌នាអំពីការកាប់សាច់សត្វសាច់គោដែលសព្វថ្ងៃនេះជាគ្រឿងលម្អគួរឱ្យសង្ស័យបំផុតនៃទីផ្សារភាគច្រើន។ ហើយឥឡូវនេះវាបានបង្ហាញថាគ្រោងការណ៍នេះគឺនៅឆ្ងាយពីការតែមួយនិងស្ទើរតែមិនត្រឹមត្រូវបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលគ្រោងការណ៍នៃការកាប់សាច់នៅអឺរ៉ុបឬអាមេរិចនោះភាពខុសគ្នាជាមួយកំណែរបស់រុស្ស៊ីនឹងមើលទៅហាក់ដូចជាគួរឱ្យចង់សើចណាស់។ ហើយចុះអំពីឧបករណ៍? អ្នកលក់ដូរក្នុងស្រុកនិងពាក្យចចាមអារ៉ាមមិនបានឮថាបន្ថែមលើផ្លែពោធិសាត់ដ៏ឃោរឃៅនិងកាំបិតឆ្មាដែលមានឈាមរត់ក្នុងដំណើរការដូចជាការកាប់សាច់សត្វដែលប្រើប្រាស់ឧបករណ៍សាច់គោដូចជាឯកសារជាដើម! ហើយតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទួលបានកម្រាស់ដ៏ល្អបំផុតនៃ T-Bone ឫអ្នកគាំទ្រនិងសូម្បីតែគ្មានបំណែកឆ្អឹងច្រើន? គ្មានផ្លូវ។ និងរបៀបដោយគ្មានកាំបិតវែងស្តើងដើម្បីកាត់បន្ថយការសាច់គោដេញថ្លៃ fillets? នៅពេលដែលនៅក្រោមពាក្យ "fillet" មិនមានទាំងអស់បំណែកនៃសាច់ដោយគ្មានឆ្អឹងនោះទេប៉ុន្តែសាច់ដុំជាក់លាក់មួយ? ផងដែរ។ នោះជាអ្នកស្ម័គ្រចិត្តចម្អិនអាហារនៅក្នុងទីផ្សាររបស់យើងក្នុងការស្វែងរកការមិនមាននៅក្នុងការអនុវត្តក្នុងស្រុកនៃការកាត់សាច់។ បន្ទាប់ពីកាប់សាច់សត្វសាច់គោ - សំណួរមួយដែលមានភាពត្រឹមត្រូវ។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាបញ្ហានៃពេលវេលា: វានឹងមានតម្រូវការ - នឹងមានសំណើមួយ។ អ្នកគ្រាន់តែរង់ចាំបន្តិចប៉ុណ្ណោះ។ សូម្បីតែការកាប់ សាច់សត្វពីសាច់គោ នៅផ្សារមិនសមនឹងអ្នកក៏ដោយក៏វាដល់ពេលដែលត្រូវកាត់សាច់នៅផ្ទះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ក្នុងពេលនេះសូមត្រឡប់ទៅកាត់សាច់នៅផ្ទះ។

ខ្ញុំគិតថាវាគួរតែមានតម្លៃចងចាំថាសាច់គួរតែត្រូវបានទិញដោយមានក្លិនស្អុយមួយសរសៃនៃសរសៃគួរតែមានភាពយឺតនិងឆាប់រហ័សសូម្បីតែមានសម្ពាធម្រាមដៃខ្លាំង។ ហើយប្រសិនបើអ្នកនឹងធ្វើឱ្យកកសាច់បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវកាត់វាមុនពេលអ្នកដាក់វានៅក្នុងក្លាសេ។ បន្ទាប់ពីការបង្ខូចកោសិកាសាច់នោះនឹងផ្លាស់ប្តូរវាយនភាព (សូម្បីតែបន្ទាប់ពីការលាងសម្អាតដោយច្បាប់ទាំងអស់) ហើយវានឹងពិបាកក្នុងការបំបែកវា។

ដូច្នេះអ្នកបានយកសាច់ស្រស់ពីទីផ្សារ។ វាមិនសំខាន់ទេថាតើការកាប់សាច់ចៀមឬសាច់គោឬសាច់ជ្រូកអាចជាសំណួរដំបូងដែលអ្នកល្មើសស្ម័គ្រចិត្តទាំងអស់មាន: លាងសមាតឬមិនលាងសំអាត។ ឆ្លើយតបវាតាមវិធីនេះ: ប្រសិនបើអ្នកមិនសង្ស័យគុណភាពនៃសាច់និងការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកលក់នោះសាច់គួរតែត្រូវបានលុបចោលដោយកន្សែងសើម។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការពិតនៃសាច់រុស្ស៊ីគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ។ យល់ស្របស្ទើរតែគុណភាពនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺមានតម្លៃថ្លៃជាងសុខភាពរបស់អ្នក។ លើសពីនេះទៅទៀតនីតិវិធីទឹកនឹងជួយកម្ចាត់បំណែកឆ្អឹងទាំងនោះដែលមិនពេញចិត្តអ្នកនៅក្នុងម្ហូបដែលបានរៀបចំ។ សំខាន់: សាច់គួរតែត្រូវបានសម្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ទឹកកកនិងទឹកក្តៅក៏អាចមានក្នុងរយៈពេលខ្លីដើម្បីផ្លាស់ប្តូរស្ថានភាពសរសៃ។

សាច់លាងគួរតែត្រូវបានស្ងួតហួតហែង - waffle ស្អាតឬកន្សែងក្រដាស។

បន្ទះសម្រាប់កាប់សាច់គឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសឈើនិងប្រើវាសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ។

កាំបិតនឹងត្រូវមានច្រើន: កន្ទុយធ្មេញតូចមួយសម្រាប់កាត់ខ្នងឆ្អឹងខ្ចីឆ្អឹងខ្ចីនិងឆ្អឹងតូចដែកល្អប្រសើរជាងមុននិងត្រូវបានកែលម្អយ៉ាងល្អ) មេចុងភៅបុរាណ (មុតស្រួចលោហធាតុឬសេរ៉ាមិច) និងកាំបិតមានកាំបិតស្រួចវែង - និងការដកចេញនៃខ្សែភាពយន្ត។

ដូច្នេះយើងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីកាត់សាច់។ បន្ទាប់មកអ្នកគួរតែអនុវត្តតាមក្បួនជាមូលដ្ឋានមួយចំនួន:

• ការកោសសាច់សាច់គោជាធម្មតាកើតមានយ៉ាងតឹងរឹងនៅលើសរសៃ។
• វាគឺជាការចង់កាត់សាច់ដោយចលនាជាក់លាក់មួយនិងមិន "បានឃើញ" វា;
• ដោយប្រុងប្រយ័ត្នសម្អតសាច់សាច់និងខ្សែពួរ (ពួកវាមិនចាំបាច់បោះចោលទេវាមានប្រយោជន៍ណាស់សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ) ។
• សម្រាប់ការកាប់សាច់ទៅជាបំណែកផ្នែកខ្លះប្រើកាំបិតមេចុងកាំបិត: ប្រវែងរបស់វានិងកាំបិតធំនឹងជួយសន្សំសំចៃឱ្យអ្នកមិនចាំបាច់ហើយបំណែកនឹងល្អឥតខ្ចោះ។
• ដើម្បីដកខ្សែភាពយន្តកាត់ចង្អុរដោយប្រើកាំបិតជាមួយកាំបិតតូចចង្អៀតវែងវានឹងជួយកាត់បំណែកដែលមិនចាំបាច់ដោយទុកចោលនូវ "មានប្រយោជន៍" ច្រើនបំផុតលើសាច់មួយដុំ។

ប្រសិនបើអ្នកនឹងបង្កកសាច់បន្ទាប់មកបញ្ចូលសាច់សត្វផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងកញ្ចប់ផ្សេងៗគ្នាដាក់កំណត់ចំណាំមួយទៅក្នុងកញ្ចប់ - តើសាច់ប្រភេទណានិងរបៀបដែលវាកក។ នេះនឹងជួយសង្រ្គោះអ្នកពីការយល់ច្រឡំបន្ថែមទៀត: តើអ្វីទៅជាពិតប្រាកដក្នុងកញ្ចប់និងរយៈពេលប៉ុន្មាន?

ចំពោះការ defrosting សាច់, អ្នកត្រូវធ្វើនេះនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកកនៅក្នុងតំបន់ដែលហៅថា "សូន្យ" ។ តាមក្បួនមួយ defrosting សាច់ត្រូវការ 1 ថ្ងៃក្នុងមួយ 1,5 គីឡូក្រាម។ បំណែកធំ ៗ គួរតែត្រូវបានយកចេញពីម៉ាសីនតឹក។