Cherries ស្ងួត: រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះមួយ

ផ្លែឈើស្ងួតគឺជាការសង្គ្រោះពិតសម្រាប់រដូវរងារដ៏វែងមួយ។ នៅពេលស្ងួតហួតហែងវារក្សាវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។ ពួកវាងាយស្ួលស្តុកទុកជាងកកក្នុងករណីដលវាថយចុះជាលំដាប់ហើយមិនយកកន្ល្រងនៅក្នុងទូទឹកកក។ ថ្ងៃនេះប្រធានបទនៃការសន្ទនារបស់យើងគឺធារីរីងរីងៀតនិងមធ្យោបាយផ្សេងៗក្នុងការធ្វើឱ្យវាស្ងួត។

ការរៀបចំនៃ berries

ឆ្លងកាត់ cherry, តម្រៀបចេញដើម។ cherries រាក់ផ្អែម, ដូចជាវាស្ងួតលឿនជាងមុន។

លាងជម្រះ berries នេះ។ រំពុះទឹកបន្ថែម soda ក្នុងអត្រា 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុង 1 លីត្រនៃរាវ។ រៀបចំចង្ក្រានឬអាងទឹកធំជាមួយទឹកត្រជាក់

ទុក cherry ជាមួយទឹករំពុះនិងសូដាហើយដាក់ភ្លាមៗនៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ ដាក់ចូលទៅក្នុង colander និងអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូររាវ។ បែបបទនេះត្រូវបានគេហៅថាការលាងសំអាត។ វាជួយសំអាតស្បែករបស់ផ្លែប៊ឺរីដែលនឹងពន្លឿនដំណើរការស្ងួត។

បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចយកឆ្អឹងចេញបាន។ នេះមិនចាំបាច់ទេប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងប្រើប្រាស់ berries សម្រាប់តែការចំអិនអាហារប៉ុណ្ណោះ។ នៅក្នុងករណីផ្សេងទៀតវាគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការប្រើ cherry ដោយគ្មានរណ្តៅដែលអាចត្រូវបានយកចេញដោយឧបករណ៍ពិសេសចំបើងសម្រាប់ទឹកមួយឈើនិយាយមួយ hairpin មួយ។

ស្ងួតនៅលើព្រះអាទិត្យ

លាយថាសឬដាក់ដុតនំជាមួយក្រដាសក្រាស់។ ការរីករាលដាល berries នៅលើផ្ទៃ។ ដាក់ថាសនៅទីតាំងដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យ។ នៅពេលរសៀលទុកឱ្យផ្លែឈើស្ងួតនៅក្រោមកាំរស្មីហើយនៅពេលយប់ត្រូវយកផ្លែឈៀរីនៅក្រោមដំបូល។

ប្រសិនបើស្ងួត berries ទាំងមូលដំណើរការនេះនឹងចំណាយពេលបួនថ្ងៃ។ cherries ស្ងួតគួរតែយឺត, មិន secrete ទឹកនៅពេលដែលចុចនិងមានផ្ទៃរលោងបន្តិច។

ប្រសិនបើអ្នកកាត់ផ្លែឈើជាពាក់កណ្តាលបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីពេលនេះពួកគេគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានសីតុណ្ហភាព 55-60 អង្សារហើយរក្សាទុកនៅទីនោះរយៈពេល 10 ម៉ោង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះសម្រាប់ 2-3 ម៉ោងមុនពេលបញ្ចប់នៃការស្ងួតគួរបង្កើនសីតុណ្ហភាពទៅ 70-75 ដឺក្រេ។

ពី 1 គីឡូក្រាមនៃ berries ស្រស់ប្រហែល 200 ក្រាមនៃផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានទទួល។

ស្ងួតនៅក្នុង oven នេះ

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រង់ចាំសម្រាប់ការ berries ស្ងួតធម្មជាតិអ្នកអាចប្រើល។ អ្នកនឹងទទួលបានផ្លែឈើរីងស្ងួតដូចគ្នា។ រូបមន្តគឺមានដូចខាងក្រោម។

រៀបចំ syrup ស្ករ: ចាក់ 1 លីត្រនៃទឹកទៅក្នុង Pan រង់ចាំសម្រាប់រំពុះនិងបន្តិចម្តង (មួយស្លាបព្រា) បន្ថែម 800 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ កូរយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់វារលាយអស់។

កំណត់ភ្លើងជាមធ្យម។ ដាក់ berries នៅក្នុងទឹកនិងចំអិនសំរាប់ 5-8 នាទី។ បន្ទាប់មកចាប់ពួកគេជាមួយនឹងស្លាបព្រាដ៏ធំមួយឬ ladle និងផ្លាស់ប្តូរទៅ colander មួយ។ វាគឺជាការចង់ធ្វើនេះនៅលើចានស្អាតមួយដ៏ធំដូច្នេះថាសុីរ៉ូ cherry ហ៊ានមិនត្រូវបានបាត់បង់។ ប្រសិនបើមាន cherries ជាច្រើនបន្ទាប់មកស្រដៀងគ្នាដំណើរការច្រើនដោយប្រើទឹកដូចគ្នា។

នៅពេលដែលរាវត្រូវបាន drained ទាំងស្រុងពី berries បានដាក់ពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយសន្លឹកដុតនំ។ ដាក់វានៅលើកម្រិតកំពូលនៃ oven នេះកំណត់សីតុណ្ហាភាពទៅ 165 ដឺក្រេនិងរក្សា berries ខាងក្នុងសម្រាប់រយៈពេល 3 ម៉ោង។ បនា្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហាភាពដល់ 135 អង្សា - ឱ្យវាស្ងួតបន្តទៀត។ នេះអាចចំណាយពេលពី 12 ម៉ោងទៅមួយថ្ងៃ។

ក្នុងកំឡុងពេលស្ងួតទ្វារដែកត្រូវតែងតែត្រូវលាប។

ស្ងួតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួត

berries ត្រូវបានរៀបចំដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ។ ភាពល្ងង់ខ្លៅនោះគឺថានៅពេលប្រើម៉ាស៊ីនសម្ងួតនោះឆ្អឹងនឹងត្រូវបានយកចេញព្រោះសែលការពារត្រូវតែខូច។ បើមិនដូច្នោះទេខ្យល់អាកាសនឹងមិនជ្រាបចូលទៅក្នុងខាងក្នុងទេហើយជំនួសឱ្យផ្លែឈើស្ងួតអ្នកនឹងទទួលបានឆ្អិន។ អ្នកគ្រាន់តែអាចធ្វើឱ្យខូច (កំទេច, កាត់) berry នីមួយ, ការចាកចេញពីឆ្អឹងនៅក្នុងកន្លែង, ប៉ុន្តែនេះគឺជា irrational ។

នៅសល់ដំណើរការគឺសាមញ្ញ: cherries ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតរបៀបមធ្យម (55-60 ដឺក្រេ) ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ប្រសិនបើ berries ត្រូវបានដាក់នៅជិតគ្នា, បន្ទាប់មកទៀងទាត់ពួកគេត្រូវការដើម្បីកូរ។

cherries, ស្ងួតហួតហែងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួត, គួរតែទន់បន្តិចនិងស្អិតនៅពេលដែលបានរៀបចំ។ ប្រសិនបើវាបានក្លាយទៅជារឹងមាំនោះអ្នកបានទៅឆ្ងាយពេកជាមួយនឹងការស្ងួត។

cherries ស្ងួតជាវិធីដំបូង

វាកើតឡើងមិនត្រឹមតែ cherries ស្ងួតប៉ុន្តែក៏ jerky cherry ។

រៀបចំ cherry នៅក្នុងវិធីធម្មតា។ ផ្សំស្ករជាមួយទឹកក្នុងចង្ក្រានហើយនាំយកទៅរំពុះ។ ចំពោះ 1 គីឡូក្រាមនៃ cherries, អ្នកត្រូវការស្ករ 250 ក្រាមនិងទឹក 300 មីលីលីត្រ។

ដាក់ពាក់កណ្តាល berries នៅក្នុងសក្តានុពលនេះ។ នៅពេលដែលទឹករំពុះម្តងទៀតគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយនឹងការគំរបនិងការចំអិនសម្រាប់ 7 នាទីបន្ទាប់មកដាក់ berries នៅក្នុង colander មួយ។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរ, ព្យាបាល cherries ដែលនៅសេសសល់។ យកឆ្អឹងចេញប្រសិនបើចាំបាច់។

បន្ទាប់ពីការបង្ហូររាវ, ការរីករាលដាល berries សម្រាប់ស្ងួតនៅលើសន្លឹកដុតនំឬថាស។ អ្នកអាចធ្វើដូចនេះបានដោយប្រើដៃឬដង្កៀបរបស់អ្នក - ដូចអ្នកចូលចិត្ត។ វាមិនចាំបាច់ប្រើក្រដាសឬលាបលើផ្ទៃ។

បង្វិល cherries នៅថ្ងៃបន្ទាប់ឬជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ស្ងួតទៅកម្រិតនៃភាពទន់ភ្លន់ដែលអ្នកត្រូវការ។ អាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាពនិងសំណើមនៅក្នុងបន្ទប់ដំណើរការនេះនឹងត្រូវការពេលមួយទៅពីរសប្តាហ៍។ ប្រសិនបើមានឱកាសដើម្បីដាក់នៅក្នុងព្រះអាទិត្យ, បន្ទាប់មកលឿនជាងមុន។

ពី 1 គីឡូក្រាមនៃ berries ស្រស់អ្នកទទួលប្រហែល 300 ក្រាមនៃ jerky ។

ព្រះអាទិត្យស្ងួតហួតហែង, វិធីទីពីរ

រៀបចំ cherries បានដាក់ពួកវានៅក្នុង saucepan enamel មួយនិង sprinkle ជាមួយស្ករ។ ស្ករអាចត្រូវបានយក 400-500 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃ cherries - អាស្រ័យលើរបៀបផ្អែម berries ខ្លួនឯងគឺ។

បន្ទាប់ពីនោះទុក cherries សម្រាប់ 24 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដើម្បីស្រង់ទឹក។ បន្ទាប់ពីពេលនេះបោះបង់ចោល berries នៅក្នុង colander មួយ។ ចំអិនជាតិស្ករស៊ីរ៉ូពី 300 មីលីលីត្រនៃទឹកនិង 300 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ យកសុីរ៉ូពីកំដៅបន្ថមខាំងហើយទុកវាឱ្យអង្គុយរយៈពល 5 នាទី។

ដកចេញពី cherries ទឹកផ្អែមដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនៅក្នុងស្រទាប់មួយនិងផ្ញើទៅលឡឺ preheated សម្រាប់ 80 ដឺក្រេសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

យកផ្លែប៊ឺរីចេញពីអង្ករហើយឱ្យវាត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់ពីនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្វែរពួកវាជាមួយ spatula ឈើហើយម្តងទៀតផ្ញើទៅឡនៅក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងប៉ុន្តែរួចទៅហើយនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 70 ដឺក្រេមួយ។

បន្ទាប់ពីស្ងួតទីពីរម្តងទៀតត្រជាក់ berries និងម្តងទៀត "សម័យ" នៃការស្ងួតនៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 65-70 ដឺក្រេសម្រាប់ 30 នាទីមួយ។

ការផ្ទុក berries ស្ងួត

រក្សាទុកផ្លែឈើរីងស្ងួតនៅផ្ទះ ចំណង់ចំណូលចិត្តនៅក្នុងកុងតឺន័រខ្យល់ឬនៅក្នុងពាងកែវជាមួយគំរបមួយ។ សូម្បីតែល្អប្រសើរជាងមុន, ប្រសិនបើអ្នក pre-sterilize កំប៉ុង។ វាអាចទទួលយកបានដោយប្រើថង់កប្បាសប៉ុន្តែវានឹងធ្វើឱ្យជីវិតធូរស្រាលរបស់ផ្លែឈើស្ងួត។ ថង់ polyethylene មិនគួរត្រូវបានប្រើ, ដោយសារតែនៅក្នុងពួកវា cherry នឹងបន្ទាប់ពីពេលខ្លះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយផ្សិត។

អ្នកអាចធ្វើកាបូបជាលិកាខ្នាតតូចជាមួយនឹងអំបិលហើយដាក់វានៅក្នុងធុងមួយដែលមានផ្លែឈើដើម្បីពង្រីកអាយុជីវិត។

ធ្វើឱ្យប្រាកដថា cherry ត្រូវបានស្ងួតស្ងួត។ berries ស្ងួតត្រូវបានជ្រើសរើសនិងស្ងួតហួតហែង, បើមិនដូច្នេះទេសត្វល្អិតអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងដំណើរការនៃការរក្សាទុកពួកវាដែលនឹងលេខមួយស្ទួនទាំងមូល។

សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតគឺពី 0 ទៅ 10 ដឺក្រេដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់ផ្លែឈើស្ងួតនៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌបែបនេះ, cherry ស្ងួតនឹងត្រូវបាន "រស់នៅ" សម្រាប់ប្រហែលមួយឆ្នាំនិងពាក់កណ្តាលមួយ។

នៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ អាយុកាលធ្នើត្រូវបានកាត់បន្ថយមកត្រឹមមួយឆ្នាំ។ ក្នុងករណីនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសដាក់ខាងលើសម្រាប់ទូផ្ទះបាយចាប់តាំងពីខ្យល់អាកាសស្ងួតនៅទីនោះ។

ប្រសិនបើអ្នកដាក់វានៅក្នុងកាបូបជាលិកាហើយទុកវាឱ្យឆ្ងាយតាមដែលអាចធ្វើទៅបានពីផលិតផលដែលមានក្លិនបៃតង។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការផ្ទុកជាពិសេសនៅពេលប្រើធុងរអិលពិនិត្យជាទៀងទាត់ដើម្បីមើលថាតើមានកំហុសនៅក្នុងផ្លែ។

អត្ថប្រយោជន៍និងផលប៉ះពាល់នៃ cherries ស្ងួត

cherries ស្ងួតរូបមន្តនៃការ ដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញណាស់, មិនត្រឹមតែធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយរដូវរងារ, ប៉ុន្តែក៏ធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍។ វាមានវីតាមីន C, A, PP, ក៏ដូចជាជាតិកាល់ស្យូម, ផូស្វ័រ, ស័ង្កសី, ប៉ូតាស្យូម, ជាតិដែក, សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

សារធាតុ Pectins យកសារធាតុះថាក់ពីរាងកាយ, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវ peristalsis ពោះវៀន, និងធម្មតាការរំលាយអាហារ។

cherries ស្ងួតមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់មនុស្សដែលមានជំងឺសួតរ៉ាំរ៉ៃនិងទឹកអាស៊ីតខ្ពស់នៃទឹកក្រពះ។ នៅពេលប្រើទឹកនោមផ្អែមវាគួរតែប្រើក្នុងបរិមាណតិចតួច។

ដូច្នេះយើងបានរកឃើញរបៀបដើម្បីធ្វើនិងរបៀបដើម្បីទុក cherries ស្ងួត។ ទទួលបានចំណីអាហារ!