Steak ត្រីធូណា: រូបមន្តជាមួយនឹងរូបថត

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃត្រីធូណាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាយូរមកហើយ។ ត្រីស្បៃកាត្រីពីក្រុមគ្រួសារនេះមានសំណុំពេញលេញមួយនៃវីតាមីនសារធាតុរ៉ែនិងអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលបានទាមទារសម្រាប់ការប្រតិបត្ដិការត្រឹមត្រូវនៃខួរក្បាលនិងការការពារនៃដុំសាច់។ មាតិកាប្រូតេអ៊ីនក្នុងត្រីធូណាគឺខ្ពស់ជាងនៅក្នុងត្រីផ្សេងទៀត។

នៅក្នុងរូបរាងនិងរសជាតិដូចសាច់ត្រី, និងដោយសារតែមានចំនួនធំនៃជាលិកាសាច់ដុំប្រែចេញហ៊ានណាស់ steak ត្រីធូណា។ រូបមន្ត ជាមួយរូបថតនិងជំហានដោយជំហានចម្អិនអាហារបានផ្តល់ជូននៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ នៅទីនេះយើងបានធ្វើបទបង្ហាញពីកំណែដើមអូលីវេរ៉ានិងពី Dzheymi លោកស្រី Julia Vysotsky ។

កំបាំងនៃសាច់អាំងត្រីធូណាចម្អិនអាហារ

ចំអិនត្រីធូណាមួយឆ្ងាញ់ steak សម្ងាត់ទាំងនេះជួយ:

1. គុណភាពនៃអាហារពឹងផ្អែកលើត្រីស្រស់នេះ។ សាច់គួរមានពណ៍ផ្កាឈូកភ្លឺឯកសណ្ឋាន។ ចំណុចត្នោតនៅលើត្រីនេះអាចបង្ហាញថាវាមិនគ្រប់គ្រាន់ស្រស់។
2. ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រីធូណា Marin steak juicy មួយមុនពេលចម្អិនអាហារត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍។ ចំពោះ marinade នេះអ្នកអាចប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវប្រេងអូលីវប្រេងល្ងឬទឹកក្រូច, ទឹកឃ្មុំ, ខ្ញី, ទឹក lemon និងគ្រឿងទេសណាមួយឡើយ។
3. សម្រាប់ប្រឡាក់ត្រីធូណាដែលត្រូវការពី 30 នាទីទៅ 2 ម៉ោងនៃពេលវេលា។ បានយូរជាងត្រីប្រឡាក់, juicier ដែលវាត្រូវបានទទួល។
4. កម្រាស់ល្អបំផុតនៃ steak 2.5-3 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដូច្នេះត្រីនឹងរក្សា juiciness របស់ខ្លួននិងមិនទទួលបានស្ងួត។ ពណ៍ផ្កាឈូកពន្លឺនៅខាងក្នុងសាច់បន្ទះនិងពន្លឺត្នោតនៅជុំវិញគែម - នេះគឺជារបៀបដែលវាគួរតែមើលទៅ steak ថាត្រីធូណាឆ្អិនឥតខ្ចោះ។ រូបមន្តសម្រាប់ត្រីត្រូវបានបម្រុងទុកដើម្បីរក្សា juiciness របស់ខ្លួននិងបញ្ជាក់រសជាតិ។ ភាគច្រើននៃជម្រើសត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម។

ត្រីធូណាដុតនំ (សាច់អាំង): រូបមន្តជាមួយនឹងរូបថត

ត្រីដុតនំត្រូវបានរក្សាទុកចំនួនអតិបរមានៃវីតាមីននិងធាតុដាន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍នៅក្នុងវិធីដើម្បីរៀបចំធូណាមួយ។ រូបមន្តនេះនៅក្នុង oven (steak ថាគឺជាការអរគុណដល់ពួកគេអាចធ្វើឱ្យក្រុមគ្រួសារម្ចាស់ប្រាថ្នាណាមួយ) រៀបរាប់លម្អិតអំពីដំណើរការទាំងមូលពីពេលវេលានៃប្រឡាក់មុនពេលចម្អិនអាហារដោយផ្ទាល់។ នៅទីនេះបីវេជ្ជបញ្ជាបែបនេះគឺមាន។

1. ដើម្បីរៀបចំជាការពិតណាស់បន្ទាប់ទៀតនឹងត្រូវ steak ស្រស់កម្រាស់ 4 ល្អបំផុត។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមចានជ្រៅរៀបចំ marinade នៃទឹកឃ្មុំនិងទឹក lemon, ទឹកស៊ីអ៊ីវ (នៅ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា) និងម្រេច។ សូមអរគុណដល់ទឹកស៊ីអ៊ីវអំបិលនៅក្នុង marinade ដែលត្រូវបានបន្ថែម។ សាច់អាំងត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃស្រទាប់មួយត្រូវបានបំពេញនិងបានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយសម្រាប់ marinade 20 នាទី។ បន្ទាប់មកត្រីនេះត្រូវបានដាក់នៅលើ foil នេះ, ស្រោចទឹក marinade និងការផ្សាភ្ជាប់។ ពេលចម្អិនអាហារនៅក្នុង oven preheated ទៅ 180 ដឺក្រេ soostavlyaet 15 នាទីនៅក្នុង foil បិទជិតនិង 10 នាទីបន្ទាប់ពីសន្លឹកបោះពុម្ព។
2. ដេញថ្លៃ juicy និងតែងតែវាប្រែធូណា, ចម្អិននៅក្នុង oven នៅក្នុង foil នេះ។ សាច់អាំងវេជ្ជបញ្ជា obsushivayut ក្រដាសកន្សែងត្រូវបាន rubbed ជាមួយល្បាយនៃអំបិលនិងម្រេចនិងការរីករាលដាលនៅលើសន្លឹកផាំង oiled ។ មុនពេលដុតសាច់អាំង vzbryzgivayutsya ទឹក lemon ។ បន្ទាប់ពីនោះមកសន្លឹកគ្នានៃការ foil ដើម្បីត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹងនិងដាក់ workpiece ដាក់ថាសដែលបានចាក់ទឹកតិចតួចពីមុន។ ត្រីធូណានេះនឹងត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង foil នៅក្នុង oven សម្រាប់ 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
3. សាច់អាំងត្រីធូណា (800 ក្រាម) ត្រូវបាន rubbed ជាមួយល្បាយនៃអំបិល, គ្រឿងទេសម្រេចនិងត្រី (សម្រាប់ 1/2 ម៉ោង។ ស្លាបព្រា) និងបានដាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតសម្រាប់ដុតនំ។ សាច់អាំងកំពូលប្រោះកំទេចខ្ទឹម (ទី 3 cloves) និងពោរពេញទៅដោយប្រេង (120 មីលីលីត្រ) ។ រូបរាងបន្ទាប់គ្របដណ្តប់ជាមួយ CAP បាន (ឬ foil) និងបានបញ្ជូននៅក្នុង oven preheated នៅ 180 ដឺក្រេ 10 នាទី។ បន្ទាប់មកសាច់អាំងត្រូវបានត្រឡប់ទៅម្ខាងទៀតហើយបន្តដុតនំសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 10 នាទី។

សាច់នៅលើដុត

សម្រាប់ដុតសាច់អាំង 4 obsushennyh មានទំងន់ 180 ក្រាមជារៀងរាល់, និង 2 សង់ទីម៉ែត្រ cloves កំទេចខ្ទឹមនិងអំបិលក្រាស់ rubbed ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយ basil ស្រស់, ស្លឹកខ្ទឹម (1/4 ពែង), ខ្មៅនិងម្ទេសក្តៅ។ បន្ទាប់មកដុតសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅត្រូវបាន lubricated ជាមួយប្រេងបន្លែហើយវាត្រូវបានដាក់ចេញជម្មើសជំនួស steak ថាត្រីធូណានីមួយ។ រូបមន្តដុតត្រីតម្រូវឱ្យចម្អិនអាហារយ៉ាងឆាប់រហ័សខណៈដែលក្នុង Pan frying មួយ, មិនច្រើនជាង 2,5 នាទីនៅលើមួយចំហៀងនិងលើកទីពីរមួយ។ បើមិនដូច្នេះទេប្រសិនបើអ្នក overexpose ត្រីធូណានៅលើភ្លើង, steak ថាអាចក្លាយទៅជាស្ងួតពេក។

រៀបចំត្រីត្រូវឆ្លងកាត់នៅលើចាននោះ។ ក្រែមធ្ងន់ (1/4 ពែង) whisk, ផ្សំនិងម្រេច mayonnaise បៃតង។ ទឹកជ្រលក់ steak ភ្លៀងរលឹមនិងបម្រើ។

steak ត្រីធូណានៅក្នុង Pan frying មួយ: រូបមន្តជាមួយល្ង

ត្រីធូណានៅក្នុង Pan អាចបើកចេញមិន juicy តិច, ការបង្កើតវានៅក្នុងក្រាស់ថ្នាំកូតនៅក្នុងគ្រាប់ល្ងមួយ។ steak ត្រីធូណាដែលរួមមានរូបមន្តសម្រាប់ត្រី frying នៅក្នុង Pan frying មួយត្រូវតែចាំបាច់ត្រូវប្រឡាក់មុនពេលចម្អិនអាហារយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។

សម្រាប់ប្រឡាក់ obsushennye សាច់អាំង (500 ក្រាម) ត្រូវបានពោរពេញទៅដោយល្បាយនៃ vinegar អង្ករទឹកស៊ីអ៊ីវ (នៅ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា) និងប្រេងល្ង (1 tbsp ។ ស្លាបព្រា) ។ ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងក្រោយមកពួកគេត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពី marinade ដែលស្ងួតវិលជុំ, ថ្នាំកូតនៅក្នុងគ្រាប់ល្ងពីភាគីទាំងពីរនិង fry នៅក្នុងប្រេងអូលីវលាយប្រេងល្ងមួយនិង (2 tablespoons ។ ស្លាបព្រា) សម្រាប់ពីរនាទីជាមួយនឹងមួយចំហៀងនិងលើកទីពីរ។ ត្រីធូណារួចរាល់ហើយគួរតែរក្សាណ៍ផ្កាឈូកភ្លឺខាងក្នុងនិងខាងក្រៅបានក្លាយទៅជាភ្លឺ។

ត្រីធូណាពី Dzheymi steak អូលីវេរ៉ា

មេចុងភៅភាសាអង់គ្លេសល្បី Dzheymi អូលីវើរផ្តល់ជូននូវការចំអិនសាច់បន្ទះត្រីធូណានៅក្នុង Pan frying មួយ (ធម្មតាឬដុត) ។ មុនពេលត្រី frying rubs រូបមន្តលាយរសជាតិហឹរ 2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ដែលមាន pinch នៃអំបិលនិងម្រេចល្ង (1 ម៉ោង។ ស្លាបព្រា), fennel (1/2 ម៉ោង។ ស្លាបព្រា) មួយ។ គ្រឿងទេសទាំងអស់ត្រូវបានកិនដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុង mortar និង rubbed ចូលទៅ steak ថាត្រីធូណា។

រូបមន្តសម្រាប់ត្រីក្នុងដុត steak Pan-ដុតមិនពាក់ព័ន្ធនឹងប្រេង។ ត្រីធូណាគ្រាន់តែ sprinkled ជាមួយប្រេងអូលីវលើភាគីទាំងពីរនិងផ្ទៃខ្លួនវាផ្ទាល់នៃ Pan នេះគួរតែមានការយ៉ាងល្អជាមួយក្តៅនិងស្ងួត។ សាច់ចៀននៅក្នុង Pan មួយសម្រាប់ 1.5 នាទីនៅលើភាគីទាំងពីរត្រូវបានអនុម័តនៅលើចាននោះជាថ្មីម្តងទៀត vzbryzgivaetsya ទឹកប្រេងនិង lemon ។ បន្ទាប់ពីនោះមកត្រីធូណាអាចបម្រើ។

សាច់ពី Julia Vysotsky

លោកស្រី Julia Vysotsky រៀបចំ steak មួយនៅលើគ្រែត្រីធូណានៃសណ្តែកនិង pesto ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ, សណ្តែកឆ្អិនចម្បងវា (200 ក្រាម), ទឹកប៉េងប៉ោះបន្ថែមទៅជាមួយគំនិតនិង celery នេះ។ បន្ទាប់មកទឹកត្រូវបាន drained និងបន្លែត្រូវបានបដិសេធចោល។ រៀបចំបន្ថែមទៀតទឹកជ្រលក់ pesto ពីគ្រាប់ស្រល់លីង (មួយក្តាប់តូច), ទឹក lemon (1/2 កុំព្យូទ័រ PC ។ ), ឈីស Parmesan ដឹងគុណវិចិត្រ (50 ក្រាម) និង cloves កំទេចខ្ទឹម, basil និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានផលប៉ះពាល់ដោយប្រេងអូលីវ (2 tbsp ។ ស្លាបព្រា) រហូតដល់រលូន។

វាគឺជាការចាំបាច់ផងដែរដើម្បី fry ចានដុតក្បាលដីនៃ bacon (100 ក្រាម), បន្ទាប់មកកិននិងលាយពួកវាជាមួយទឹកជ្រលក់ pesto ណ្តែកនិង។ រឿងចុងក្រោយចៀនត្រីធូណាដុតនិងដាក់ចុះនៅលើគ្រែនៃសណ្តែកជាមួយទឹកជ្រលក់មួយ។