Marinade ដែលហ៊ាននិងមានសុខភាពនៃការ៉ុត។ សម្ងាត់នៃការចម្អិនអាហារ

carrots - ផលិតផលតែមួយគត់ដែលអាចជាការបន្ថែមទៅស្ទើរតែគ្រប់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះម្ហូប។ ស៊ុបអាហារ salads, ក្តៅ - ទាំងអស់វិសាលភាពនៃទឹកក្រូចបន្លែដែលមានចិត្ដរាបទាប។ ការ៉ុតគឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងសំណុំបែបបទឆៅរបស់ខ្លួនប៉ុន្តែភាគច្រើននៃវាអាចត្រូវបានរកឃើញជាម្ហូបមួយចំហៀងឬសមាសភាគបន្ថែមទៀតនៃការចានស្មុគ្រស្មាញកាន់តែច្រើន។ ចូរយកឧទាហរណ៍ marinade នៃការ៉ុតមួយ។ ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់, វាគឺជាការមិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ហើយដូច្នេះនរណាម្នាក់ទំនងជាមិនចង់បរិភោគវាជាមួយស្លាបព្រា។ ប៉ុន្តែរសជាតិនិងក្រអូបនេះវាជាការបន្ថែម irreplaceable គឺគ្រាន់តែ។ ការ៉ុតមួយ marinade ជាអ្វី? ចំអិនវា, អ្នកត្រូវតែមានផលិតផលដូចខាងក្រោមគឺអាចប្រើបាន: ការ៉ុត, គំនិត, ទឹកប៉េងប៉ោះ, អំបិល, ស្ករបន្តិច, ទឹកខ្មេះ, ម្រេចក្រហមឬខ្មៅ, clove នៃខ្ទឹមសនិងការបន្តិចនៃ greenery មួយ។

ចំនួននៃសមាសភាគដែលបានជ្រើសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារគួរមានដូចខាងក្រោម:

1. រំពុះ carrots និងបន្ទាប់មកទន់ភ្លន់លុបនៅលើ grater coarse មួយ។
2. គំនិតកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុងគូបនិងចៀននៅក្នុង butter រហូតដល់បន្ទន់។
3. នៅក្នុង saucepan មួយផ្សំជាមួយ carrots onions, អំបិល, ជាតិស្ករនិងទឹកប៉េងប៉ោះ។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបាន diluted ជាមួយទឹកឆ្អិនដើម្បី slurry ដូចរដ្ឋនិងនាំយកទៅរំពុះដើម្បី simmer ។
4. ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់នៃបង្កាន់ដៃនេះ, លាយបានយ៉ាងល្អហើយបានយកចេញពីកំដៅ។

បាន marinade នេះអាចបរិភោគ carrots ទាំងការក្តៅនិងត្រជាក់។ នៅលើក្រអូមមាត់, វាគឺជាបន្តិចដូចជាពងត្រីប្រឡាក់ល្បីនៃ zucchini មួយ។ ដូចគ្នានេះដែរទន់និងទន់ភ្លន់។ វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានក្នុងការបរិភោគសាំងវិចមួយដាក់នៅលើនំបុ័ង។ លើសពីនេះទៀតមនុស្សសាសនាប្រើ marinade នៃការ៉ុតក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារសាសនា។ ក្នុងអំឡុងពេលការហាមយ៉ាងម៉ត់ចត់ផលិតផលនេះអាចបម្រើជាការបំពេញបន្ថែមល្អឥតខ្ចោះដើម្បី pasta ដំឡូងនិងបបរ។

មានម្ហូបមួយផ្សេងទៀតដែលប្រើ marinade នៃការ៉ុតមួយ។ រូបមន្តនេះគឺជាការស៊ាំប្រហែលជាដល់អ្នកគ្រប់គ្នា។ នេះសំដៅទៅលើ "សមុទ្រត្រី»។ សម្រាប់ការចម្អិនដែលអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 600 ក្រាមនៃ fillets ត្រីណាមួយ;
• 2 onions;
• 2 ការ៉ុតធំ
• ពីរស្លាបព្រាបាយនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃជាតិស្ករ;
• 2 tbsp ។ ទឹកខ្មេះ;
• ម្សៅតិចតួច;
• ប្រេងបន្លែ (សម្រាប់ frying);
• រដូវកាលនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការអំបិលនិងម្រេចមួយស្លឹក។

អាហាររួចរាល់ហើយគឺសាមញ្ញ:

1. ត្រីគួរតែត្រូវបានលាង, កាត់ចូលទៅក្នុង slices, sprinkle ជាមួយម្រេច, អំបិលនិងពេលតិចតួចដើម្បីដាក់មួយឡែក។
2. បន្ទាប់មក lightly fry ដុំគ្នានៅក្នុងប្រេងរំពុះ។ ពេលដែលត្រីនេះត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, អ្នកអាចយកឡើង marinade នេះ។
3. chopped និងខ្ទឹមបារាំង carrots ដឹងគុណ, ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលកាត់, fry សំរាប់ 5-6 នាទីនៅលើ Pan ដាច់ដោយឡែកមួយ។
4. បន្ទាប់មកដាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយនៃទឹកប៉េងប៉ោះមួយនិងទុកសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 5 នាទី។ អ្នកអាចចាក់ចូលទៅក្នុង Pan ដែលទឹកបន្តិច។
5. បន្ថែមបន្តិចម្តងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់និង simmer ទាំងអស់គ្នាសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 10 នាទី។
6. មាន Pan ជ្រៅរីករាលដាលនិងត្រីចៀនជាមួយកម្រាស់ស្រទាប់គម្របកំពូលរបស់ខ្លួននៃការ marinade យ៉ាងហោចណាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រនៅ។ ចំនួននៃស្រទាប់ទទួលនឹងអាស្រ័យលើចំនួននៃត្រីនិងទំហំនៃភាជន៍នេះ។
7. ពេលម្ហូបត្រូវបានជួបប្រជុំយ៉ាងពេញលេញ, នឹងបន្ថែមពែងមួយភាគបួននៃទឹក។ បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ Pan នេះយ៉ាងតឹងរឹងជាមួយនឹងការគំរបនិងទុកឱ្យដើម្បី stew សម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 10 នាទី។
8. ឥឡូវនេះអ្នកអាចផ្តល់នូវផលិតផលដែលមានតិចតួចឬត្រជាក់វាក្តៅបរិភោគ។ វាដូចជាមាននរណាម្នាក់ដូចនោះ។

មានវិធីមួយផ្សេងទៀតនៃរបៀបដើម្បីរៀបចំ marinade ជាមួយ carrots នេះគឺជា។ ក្នុងករណីនេះ, ផលិតផលនេះនឹងក្លាយជាអាហារសម្រន់ជំងឺផ្តាសាយពិតប្រាកដ។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវការ:

• 0,5 គីឡូក្រាមនៃការ៉ុត;
• 1 ប៉េងប៉ោះ;
• 2 onions;
• 100 ក្រាមទឹកប៉េងប៉ោះ;
• 1 ពាងត្រីកំប៉ុង;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃជាតិស្ករ;
• អំបិលបន្តិច;
• ម្រេច;
• ស្លឹកច្រកដាក់;
• ស្រេចចិត្តបន្ថែម cloves ។

ការរៀបចំចានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំនៃផលិតផលនេះ:

1. គំនិតកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុងគូបមធ្យមនិង chop ការ៉ុតដោយប្រើលើ grater នេះ។
2. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវការឆាតិចតួចនៅក្នុងប្រេងនិងដាក់នៅលើខ្ទះបាតក្រាស់។
3. ទឹកប៉េងប៉ោះនិងកំពូលចាក់ដាក់កងរបស់ប៉េងប៉ោះ, peeled ។
4. បន្ទាប់មកដាក់ peppercorns មួយចំនួននិងពាក់កណ្តាល carrots ដឹងគុណនោះទេ។
5. បន្ទាប់មកទៀតដាក់ត្រី, mashed ទន់ភ្លន់ជាមួយ fork មួយ។ នៅលើកំពូលជាថ្មីម្តងទៀត, ទឹកប៉េងប៉ោះ, ប៉េងប៉ោះ, ម្រេចច្រកដាក់ស្លឹកនិងស្ករ។
6. ស្រទាប់ចុងក្រោយនេះត្រូវបានដាក់ចេញនៅសល់ការ៉ុត។ នៅក្នុង saucepan ទឹកក្តៅមួយត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែម។ បន្ទាប់ពីនោះគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងផ្ញើវាទៅដុត។ stewed ម្ហូបមួយម៉ោង។
7. នៅលើការបញ្ចប់, អ្នកត្រូវតែបន្ថែមអំបិលទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់បន្តិច។

ម្ហូបមិនធម្មតានេះនឹងក្លាយជាម្ហូបមួយចំហៀងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ដំឡូងឆ្អិននិងសាច់។