Marinade សម្រាប់សាច់អាំង: គ្មានការ mayonnaise, ទឹកខ្មេះទេ

ក្រុមហ៊ុនល្អ, រសជាតិសាច់មួយផ្សែងភ្នក់ភ្លើងមួយកក់ក្ដៅ, ធម្មជាតិ - ថ្ងៃឈប់សម្រាករដូវក្តៅល្អឥតខ្ចោះដែលមានជាមួយនិងបន្លែដែលឆ្ងាញ់ barbeque ក្ដារលាយរស់រវើក។ marinades និងទឹកជ្រលក់សម្រាប់ kebabs អស្ចារ្យដែលមិនគួរឱ្យជឿច្រើន: សាមញ្ញណាស់, មិន detract ពីរសជាតិពិតនិងវាយនភាពនៃសាច់សមាសភាគច្រើនស្មុគ្រស្មាញ, ការផាកពិន័យនិងមុតស្រួច, សម្បូរបែបនិង savory ។ លក្ខណៈហ្សកហ្ស៊ីដែលជាគ្រឿងទេសទិសចម្លែក, ឆ្ងាញ់, មិនធម្មតា។ ចំពោះស្លាប juicy crisp ឬស្ងួតបន្តិច, ដែលត្រូវការឱ្យត្រូវបានបំពេញបន្ថែមទៀត brisket, សាច់ជ្រូកសាច់គោងាយស្រួលក្នុងការ unpretentious រឹង, សាច់ខ្លាញ់និងទាមទារយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរទៅចំអិនប៉ុន្តែការប្រកួតអស្ចារ្យ។ និងជាមួយនឹងប្រភេទទាំងអស់នៃសាច់, វិធីសាស្រ្តនៃ roasting, ទឹកជ្រលក់និងថ្នាំគ្រាប់, ភាគច្រើនចូលចិត្តទឹកខ្មះធ្លាក់ប្រពៃណីឬគំនិត - mayonnaise marinade flavored ជាមួយរដូវកាលធម្មតាតិចតួចសម្រាប់ការទាំងអស់និងបរិសុទ្ធ។

ល្អថាតើដូចការជ្រើសរើសកំណត់មួយ។ ទឹកខ្មេះជាពិសេសប្រសិនបើអ្នក overdo វាជាមួយគាត់ពិតជាបានសម្លាប់រសជាតិ។ ក្នុងករណីនេះការផ្តល់យោបល់ទឹកខ្មេះ, មិនសមរម្យនៅលើវិស្សមកាល, គិតអំពីស្រស់និងគុណភាពនៃសាច់ជ្រើស។ បើទោះបីជាកាលពីម្សិលមិញសាច់ជ្រូករសជាតិ, "និយាយ" ទឹកខ្មេះដោយចៃដន្យបង្កឱ្យមានការសង្ស័យ។ mayonnaise គ្រាន់តែបាណល់លើសពីនេះទៅទៀត, គឺមិនមែនជាការសម្ងាត់មួយដែលផលិតផលហាងនេះ decomposes នៅពេលដែល heated ទៅនឹងផលិតផលដែលមិនអាចបរិភោគផងដែរជាលទ្ធផល។ ប្រហែលជាវាគឺជាពេលវេលាដើម្បីផ្លាស់ទីឆ្ងាយពីប្រពៃណីនៃ mayonnaise ឬបន្ធូរបន្ថយការមិនអាចខ្វះត acetic និងចូលទៅ, marinades ហ៊ាននិងការផ្លាស់ប្តូរផ្សេងទៀតដែលមានសារៈប្រយោជន៍ដែលនឹងបញ្ជាក់និងបំពេញរសជាតិពិតនៃសាច់រសជាតិរបស់ខ្លួនវាយនភាពឆ្ងាញ់, រឹងឬការសងចំណាំអាជ្ញាធរអប្សរា។

marinade ដែលឆ្ងាញ់និងមានប្រសិទ្ធិភាពមិនចាំបាច់ត្រូវតែមានជាសមាសភាគច្រើន, ស្មុគស្មាញឬមានតំលៃថ្លៃ។ វាគឺជាទឹកសារធាតុរ៉ែដែលអាចប្រើបាន។ រចនាសម្ព័នរបស់នាងបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ softens ពពុះគ្រឿងទេសនិងភាពសម្បូរបែបនិងរសជាតិបន្ថែមគ្រឿងទេស, ឱសថនៅលើបំណងប្រាថ្នានិងចំណង់ចំណូលចិត្ត។ សាច់បែបនេះបានក្លាយទៅជា juicy និងធម្មជាតិ, ការរស់នៅសាមញ្ញ, ការវិលត្រឡប់ទៅធាតុដំបូងដែលបានផលិតនិងការពេញចិត្តនៃការស្រេកទឹកនៃការប្រមាញ់។ ល្អប្រសើរជាងមុន, មានប្រយោជន៍កាន់តែច្រើន, គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងនេះគឺទឹកខ្មេះ ទឹក lemon ។ វាមិនគួរត្រូវបានប្រើនៅក្នុងសំណុំបែបបទបរិសុទ្ធរបស់ខ្លួនវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរំលាយទឹកសារធាតុរ៉ែបាន។ បាន marinade នេះអាចត្រូវបានបន្ថែមចំណាំពីទិស sweetish, លោកបានបន្ថែមប្រភាគនៃផ្លែក្រូច (ក្រូចក្រុម Blackpool,) ទឹក, ឬទឹកឃ្មុំមួយ។ ហើយនៅពេល frying មួយ skewers ក្រូចបន្តិចប្រោះសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ zest មួយ។ ចម្រាញ់យ៉ាងខ្លាំង, ទន់ភ្លន់, សេចក្តីថ្លៃថ្នូរប្រែសាច់នៅក្នុង ទឹកជ្រលក់ pomegranate ។ ទឹកជ្រលក់នេះ គឺសាមញ្ញ - ទឹកផ្លែទទឹមនិង pulp នៃផ្លែ kiwi ដែលត្រូវការបន្តិចផ្លែឈើមធ្យមមិនលើសពីមួយ 2-2.5 គីឡូក្រាម។ បាន marinade នេះបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះលុបបំបាត់មាតិកាជាតិខ្លាញ់លើសឧទាហរណ៍សាច់ចៀមឬសាច់ជ្រូក, វាលនិងធ្វើឱ្យ juicy, ដេញថ្លៃពូកែ, ផ្តល់នូវរសជាតិសាច់ស្តើងលាយបញ្ចូលគ្នានៃ ennobled ។

យើងមិនអាចបំភ្លេចអំពី Kefir - ប្រពៃណីប៉េងប៉ោះ kebabs shish សមុទ្រ។ marinade បាន Kefir គឺសមរម្យសម្រាប់សាច់ណាមួយ, វាគឺជាការសាមញ្ញ, ប៉ុន្តែវាជាច្រើន tastier ជាង mayonnaise ។ អំពី skewers, ប្រឡាក់ នៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះឬប៉េងប៉ោះ slices ស្រស់, ពួកគេបាននិយាយថានៅពេលដែលអ្នកព្យាយាម, គ្មានជរផ្សេងទៀតដែលមិនចង់ទៅ។ គួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាប៉េងប៉ោះបន្ទន់សាច់ប៉ុន្តែមិនអនុញ្ញាតឱ្យគាត់រីករាលដាល, stratified, ការបាត់បង់រូបរាង។ ទទួលបានបំណែកខ្លាំងនិង juicy ជាមួយនឹងសំបកអស្ចារ្យនិង aroma ហឺរ។ ពីបានទទួលគំនិតកាកសំណល់ marinade ដើមស្រួច, គំនិតកំទេចសម្រាប់វា (កិន, blender) និងសាច់នេះត្រូវបាន pickled នៅក្រោមនឹមនេះ។ ចម្រាញ់ខុសពីធម្មតាបាន marinade ជាមួយទឹកម្នាស់។ ក្នុងការបន្ថែមទៅទឹកគួរត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកស៊ីអ៊ីវនេះ chesnochek, ការធ្លាក់ចុះនៃម្រេចឬទឹកជ្រលក់ក្តៅ, ទឹកឃ្មុំមួយ។

ហើយពិតណាស់មិនមែនដើម្បីនិយាយ marinades គ្រឿងស្រវឹង, ទោះជាយ៉ាងណា, ប្រសិនបើអាហារដែលបានគ្រោងទុកនោះគឺមិនមែនសម្រាប់កុមារ។ marinade បានជាតិអាល់កុលសំដៅទៅលើល្បឿនលឿននិង revives ទឹកជ្រលក់នេះ។ នៅក្នុងស្រា, ឧទាហរណ៍, អ្នកអាច marinate សាច់, សូម្បីតែបន្ទាប់ពីត្រជាក់, វានឹងក្លាយជា juicy និងស្រស់ប៉ះ។ នៅក្នុងសាច់ស្រាប្រឡាក់គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលវែងមួយ, បើមិនដូច្នេះទេវាអាចបង្វែរ sour ។