Fillet មាន់ Balik ។ បច្ចេកទេសការចម្អិនអាហារ

លាភសំណាងសម្រាប់តម្លៃសាច់នៅក្នុងហាងនេះគឺមានច្រើនជាងការធ្លាក់ទឹកចិត្តជាច្រើនទៀតនិងមាន។ ផលិតផលដែលចង់បានការទិញក្នុងការជំទាស់ "toad" ជាញឹកញាប់កើតមានជាចម្បង។ ដូច្នេះឆ្ងាញ់សម្រេចចិត្តត្រូវតែកម្ចាត់ខ្ជិលរបស់ពួកគេនិងធ្វើឱ្យការផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដែលអ្នកចូលចិត្តត្រី salmon, ពី សាច់មាន់។ រូបមន្ត, សំណាងល្អ, ងាយស្រួលក្នុងការអនុវត្តនោះទេប៉ុន្តែវាតម្រូវឱ្យមានពេលវេលាជាក់លាក់មួយ។

ប្រុងប្រយ័ត្ន

សូមចំណាំថាការធ្វើម្ហូបយ៉ាងអន្ទះអន្ទែងសាច់គឺមិនអាចចរចាបានដើម្បីគ្មានការព្យាបាលកំដៅ។ ដូច្នោះហើយមានការធានាថាមិនជ្រៀតជាមួយវានៅក្នុងរាងកាយរបស់អ្នកនៅការប្រើប្រាស់នៃប៉ារ៉ាស៊ីតបរទេសណាមួយនោះទេ។ ដូច្នេះត្រីត្រាំត្រី salmon របស់អ្នកគួរតែត្រូវបានចម្អិនសាច់មាន់សាច់ដែលមានគុណភាពប៉ុណ្ណោះ។ សូម្បីតែប្រសិនបើអ្នកគឺជាអ្នកទាំងស្រុងប្រាកដនៃ "ពូ Vasya" ពីកសិដ្ឋានសមូហភាពមួយនៅក្បែរនោះមិនត្រូវបានល្បួងដោយសាច់មាន់ក្នុងស្រុករបស់ខ្លួន។ សូមឱ្យកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមមាន់នៅក្នុងភ្នែករបស់អ្នកនៅខាងក្រោមកេរ្តិ៍ឈ្មោះ, ប៉ុន្តែវាមិនដេកនៅលើការត្រួតពិនិត្យរដ្ឋនិងបក្សីគ្នាត្រូវបានធ្វើតេស្តការកណ្តាលអនាម័យប្រុងប្រយ័ត្ន។

អំពីគ្រឿងផ្សំ

• ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ - អំពីសាច់។ សុដន់ឬ fillet គួរជាស្រស់ឬទូរទឹកកក។ នៅថ្ងៃត្រជាក់វាមិនត្រូវលើកឡើងសូម្បីតែ។ នៅទីបញ្ចប់មិនបានរស់នៅក្នុងដងសូវៀតដែលអ្នកអាចទិញបក្សីមួយដោយគ្មាន icicles ក្នុងសាច់។ សូមចំណាំថាប្រសិនបើអ្នកនៅតែព្យាយាមដើម្បីធ្វើឱ្យត្រី salmon ពីសាច់មាន់ដែលបានមកទស្សនានៅក្នុង freezer ទទួលបាននូវការដោះសារសម្រាប់ការចង់បានក្រីក្រ - ធ្លាក់ចុះ, ណ៍ដែលគួរឱ្យសង្ស័យនិងក្លិនរិលមួយ។
• ឥឡូវអំពីការសេពគ្រឿងស្រវឹង។ ក្នុងករណីណាមួយវាត្រូវបានគេត្រូវការជាចាំបាច់ - គ្មានវា provyalitsya មាន់របស់អ្នកមិននៅក្នុងទូទឹកកក។ ប៉ុន្តែមិនចាំបាច់ដើម្បីទទួលយកស្រាខូញ៉ាក់មានតម្លៃថ្លៃឬស្រាវីស្គី (បើទោះបីជាចុងភៅជាច្រើនជឿថាវាគឺជាការចាំបាច់) ។ អ្នកអាចចាក់ចំនួនដែលបានបញ្ជាក់នៃ vodka និងបន្ថែមរសជាតិទៅក្នុង ផ្ទះរបស់ស្រា ឬ liqueur ។ ដែលអាចនិងមិនធ្វើឱ្យ fillet មាន់ត្រី salmon កំពង់ផែស្រា - វានឹងគ្រាន់តែមានដើម្បីទទួលយកយូរជាងបីដង។ ហើយនៅពេលដែលអ្នកប្រើវាជាញឹកញាប់ការ brandy ត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីផ្តល់នូវសាច់មាន់ pinkish ស្រស់ស្អាត។
• និងចុងក្រោយ - រដូវកាល។ នៅចំណុចនេះអ្នកមានដែនកំណត់នៅក្នុងជម្រើសនោះទេ។ ស្តង់ដាទូទៅ - Provence ឬ ឱសថអ៊ីតាលី។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកដឹងថាសំណុំល្អបំផុតនិងមានការឆ្លើយតបសមាសភាគក្រុង - ដំបងដោយសុវត្ថិភាព។

ត្រី salmon ព្រះ

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញបំផុត។ មួយគូ fileshek ធំ, លាងនិង obsushennyh, កាត់ចូលទៅក្នុង 2-3 កំណាត់វែង។ ពាក់កណ្តាលពែងនៃសមុទ្រអំបិល coarse មួយលាយជាមួយជ្រើសរើស ឱសថ, ម្រេច (ឬល្អប្រសើរជាងមុន - លាយនោះមួយ) និងវ៉ែនតាស្រាខូញ៉ាក់ពាក់កណ្តាល។ ទាំងអស់ "pickle" ត្រូវបានច្របាច់ល្អ; ពួកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីភាគីទាំងអស់បូកជាមួយខាំរៀងរាល់។ បន្ទាប់មកចំណិតត្រូវបានបង្កើតឡើងចូលទៅក្នុងធុងមួយបិទ tightly ហើយលាក់នៅក្នុងទូទឹកកកមួយ។ សុដន់សាច់មាន់ Balik នៅដំណាក់កាលនេះគឺការឈរនៅទីនោះអស់រយៈពេលប្រហែលជាពីរថ្ងៃ (យ៉ាងហោចណាស់មួយដូច្នេះបានត្រឹមត្រូវ) ។ បន្ទាប់មកសាច់នេះត្រូវបានទឹកនាំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ, obsushivayut, រុំដោយសំពត់ - មារៈបង់រុំកន្សែងក្រណាត់បំណែកមួយនៃសន្លឹកគ្រែដែលមានអាយុមួយ - និងត្រឡប់មកវិញមកថ្ងៃមួយផ្សេងទៀត។ នៅពេលដែលសើម "ការរុំ" វាគួរតែត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ។ ការអត់ធ្មត់ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ - អាច povyalit តិចតួចយូរជាងនេះនឹងមិនប៉ះពាល់។

Balik "ឆ្ងាញ់"

ជាផ្នែកមួយនៃ "pickle" ភាពខុសគ្នាគឺមិនធំទេប៉ុន្តែពួកគេបានធ្វើឱ្យមានការដេញថ្លៃសាច់កាន់តែច្រើន, និងមានរសជាតិហឺរ។ មួយរយក្រាមនៃអំបិល coarse (ចំណង់ចំណូលចិត្តត្រូវបានផ្ដល់ទៅសមុទ្រជាថ្មីម្តងទៀត) គួរត្រូវបានលាយជាមួយជង់នៃ cognac ផ្កាឈូកនិងម្រេចខ្មៅ, paprika (smoked និយម), kubeba (ប្រសិនបើមាន) និងពីរ tablespoons នៃទឹកឃ្មុំពន្លឺមួយដែលមិនក្រាស់មួយ។ ការតែងនិពន្ធគឺ fillet polukilogrammovoe rubbed ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងធុងមួយនិងត្រូវបានយកចេញនៅក្នុងត្រជាក់នៅពេលយប់។ នៅទូទាំងពាក់កណ្តាលពេលបែងចែកចាំបាច់ដើម្បីត្រឡប់បក្សី។ បន្ទាប់មក fillet ត្រី salmon ត្រូវបានយកចេញពីសាច់មាន់ពី marinade បានលាងច្រើនដង, រុំឡើងនៅក្នុងកន្សែងមួយនិងបានដកក្រណាត់ទេសឯកនៅម៉ោងប្រាំមួយនាក់បានត្រឡប់មកវិញ។ ជំហានបន្ទាប់គឺដើម្បីលុប paprika, ការផ្លាស់ប្តូរ "រុំ" និងព្យួរនៅក្នុងកន្លែងស្ងួតត្រជាក់សម្រាប់ពីរថ្ងៃ។ អវត្ដមានរបស់ក្រុងចុះនិងទូទឹកកក។