Compote បន្លា: វិធីផ្សេងគ្នានៃការចម្អិនអាហារ

ស្រឡាញ់គ្រប់ប្រភេទនៃ workpieces ពិតជាពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ compote នៃបន្លា។ តើនរណានឹងបានទាយថាពីនេះប្រែភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អផ្លែជូរដែលមានរសជាតិល្អប្រសើរនិងការណ៍សម្បូរបែប។

blackthorn - ជាការ shrub មានព្រៃ ដែលមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់មាតិកាវីតាមីនសម្បូរបែបរបស់ខ្លួន។ ដូចជារុក្ខជាតិឱសថមួយដែលប្រើផ្នែកទាំងអស់របស់ខ្លួន, លើកលែងតែសម្រាប់ការឈើ។ នៅក្នុងការប្រមូលគឺមានពន្លក, ស្លឹក, ផ្លែ, ឫសនិង bark ។ ដូច្នេះវាគឺជាការដែលអាចធ្វើទៅស្ងួត berries, លុបជាមួយស្ករឬចម្អិនអាហារចាហួយ, យៈសាពូនមី compote ផ្លែនៃបន្លា។ ប្រមូលផ្លែឈើទុំតែប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវការយ៉ាងពេញលេញមិនត្រូវបានលេខមួយស្ទួនដោយ rot និងសត្វល្អិត។

ពួកគេត្រូវលាង, សម្អាតនៃ impurities អ្នកជំងឺផ្សេងគ្នានិង berries ស្ងួត។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចផ្ញើដំណាំដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូរទឹកកកឬការប្រើប្រាស់នៅ ទទេសម្រាប់រដូវរងារ។ ទោះជាយ៉ាងណាសម្រាប់ការរៀបចំនៃផ្លែឈើ stewed យក berries ស្រស់ឬ frostbitten បន្តិច។ 3 សូមពិចារណាដំណើរការនៃរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ compote នៃបន្លាមួយ។

1. Freshly លោក Blanche វេនប្រមូលផលនៅ ក្នុងទឹកក្តៅ សម្រាប់នាទី 4-5 ។ បន្ទាប់មកចាំបាច់ berries ត្រជាក់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីនោះ, ផ្លែឈើដាក់ចេញនៅលើពាងស្អាតនិងចាក់ syrup ស្ករឆ្អិនរួចទៅហើយក្តៅនៅក្នុងជាមុន។ ដើម្បីចំអិន syrup នេះយើងត្រូវការ 400-500 ក្រាមនៃជាតិស្ករក្នុងមួយ 1 លីត្រនៃទឹក។

កំប៉ុងពេញ kapron គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids និង incubated សម្រាប់ 3 នាទី។ syrup ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលនិងរំពុះម្តងទៀត។ រាវផ្អែមក្តៅចាក់ចូលទៅក្នុងធនាគារនិង lids សំណប៉ាហាំងផ្សាភ្ជាប់, ដាក់បញ្ច្រាសនិងបានអនុញ្ញាតឱ្យកំឡើងដើម្បីបញ្ចប់ភាពត្រជាក់។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានសន្មត់ថា compote នៃបន្លា នឹងត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលវែងមួយ, នីតិវិធីរំពុះត្រូវធ្វើឡើងវិញលើកទីបី, មុនពេលអ្នករមៀលឡើងធនាគារ។

2. ពី berries កក អាចចំអិនមួយ compote ឆ្ងាញ់បន្លា, ដែលអាចត្រូវបានរក្សាទុករដូវរងាទាំងអស់។ ទឹកស៊ីរ៉ូឆ្អិនដំបូងសមាមាត្រនៃ 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករក្នុង 1 លីត្រនៃទឹក។ នេះបានធ្លាក់ចុះនៅក្នុង berries ក្នុង colander មួយសម្រាប់ 3 នាទី។ បន្ទាប់មកបើកយកចេញពី syrup ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់, ហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងធនាគារនៅលើ hanger មួយ។ syrup ស្ករចាក់, មិនអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់, កំណត់ពាងនិង pasteurized សម្រាប់ប្តីប្រពន្ធមួយ។ សម្រាប់ពាក់កណ្តាលលីត្រពាងសម្រាប់ 15 នាទីនឹងមានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់លីត្រ - 20 នាទី, សមត្ថភាពធំ heated សម្រាប់ 25 នាទី។

3. ផ្លែឈើស្រស់ blanched (ដែលគេឱ្យឈ្មោះថា) ក្នុង syrup រំពុះ (400 ក្រាមនៃការបូមខ្សាច់ត្រូវបានរំលាយក្នុង 1 លីត្រនៃទឹក) សម្រាប់ 3 នាទី។ យកចេញ berries, ត្រជាក់ជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់ដាក់នៅក្នុងពាង។ សុីរ៉ូ, ដែលក្នុងវេន Blanche, មិនបញ្ចេញនិងរំពុះម្តងទៀតនិងចាក់ពួកគេបិទ។ ផ្សាភ្ជាប់ workpiece និង pasteurized ដូចបានរៀបរាប់ក្នុងវិធីសាស្រ្តទី 2 ។

វិធីសាស្រ្តទាំងនេះគឺជាការល្អសម្រាប់ workpieces ដោយមានការផ្តោតអារម្មណ៍និងភេសជ្ជៈផ្អែមខ្លាំងណាស់។ ប៉ុន្តែមានវិធីផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យវេនរបៀបនេះគឺជា។ រូបមន្តនេះគឺមិនផ្អែមពេក compote:

1. ផ្លែឈើនេះត្រូវបានទឹកនាំទៅដាក់ក្នុងសក្តានុពលនៃទឹក។ បន្ថែមស្ករ 1 ពែងដោយផ្អែកលើ 2 លីត្រទឹក។ ឆ្អិនត្រជាក់វា! compote អាចត្រូវបានស្រវឹងទេប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យហាង។

2. ពាងស្អាតពោរពេញដោយផល 1 ទីបី។ Pour ទឹកក្តៅគំរបជិតស្និទ្ធនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់សម្រាប់មួយម៉ោង។ vodichku បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងនាវាមួយបានបន្ថែមជាតិស្ករ (300 ក្រាមក្នុងមួយទឹកចំនួន 3 លីត្រ), កំដៅនិងបានបំពេញឡើងវិញចូលទៅក្នុងកំប៉ុង។ វាប្រែទឹកឆ្ងាញ់ភ្លឺដែលអាចត្រូវបានផឹកភ្លាមឬចាកចេញសម្រាប់ការផ្ទុក។