COCOCO - ភោជនីយដ្ឋាននៅ St. Petersburg: ការរៀបរាប់ម៉ឺនុយ, ពិនិត្យ

COCOCO - គឺជាអ្វីសូម្បីតែសម្រាប់បោកបក់ផ្លូវ Petersburg! ស្ថាប័នមួយចំនួនត្រូវបានគេភ្នាល់នៅលើផ្ទៃខាងក្នុង, ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតយកចំនួននៃចាននិងទ្រង់ទ្រាយមិនធម្មតាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយចំនួនប៉ុន្តែ COCOCO (ភោជនីយដ្ឋាន) ដែលម្ចាស់ ខ្សែលោក Sergei ដោយខ្លួនវាគឺពិតជាបុគ្គលិកលក្ខណៈភ្លឺស្រទន់បានធ្វើឱ្យបដិវត្តន៍មួយនៅក្នុងផែនការគំនិតនេះ។ ដើម្បីនិយាយយ៉ាងខ្លីហើយច្បាស់ណាស់វាគឺជា postmodern ចិត្តសាស្រ្ត។

គំនិត

កន្លែងស្ថិតនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាបន្ទះឈីបដែលបានប្រព្រឹត្ដថ្មីបំផុតនៃការច្នៃប្រឌិតថ្មីធ្វើម្ហូបនិងផលិតផលតាមរដូវកាលទាំងស្រុងដែលត្រូវបានគេដាំដុះដោយកសិករនៃតំបន់ Leningrad នេះ។ វាគឺជាមូលដ្ឋាននៃម៉ឺនុយនេះផងដែរគឺជារូបមន្តរុស្ស៊ីចាស់ដែលបានរឹងទទឹងនឹងការព្យាបាលរបស់អ្នកនិពន្ធ។ ហេតុអ្វីបានជាមានដូចជាគំនិតមួយ? ដំបូង, វាគឺជាការច្រើនពេកទៅ St. Petersburg ជាពិសេសនៅក្នុងសាលាទូទៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីថាការលើកកម្ពស់ម្ហូបបរទេស។ នៅក្នុងនេះមិនមានអ្វីខុសទេប៉ុន្តែស្ថាបនិក COCOCO ចង់យកចិត្តទុកដាក់ទៅនឹងរូបមន្តរុស្ស៊ីដែលមានអាយុមានអាយុត្រឡប់ទៅមូលដ្ឋាន, ដើម្បីស្តារសេចក្តីស្រឡាញ់នៃចានជាតិនិងបានបង្ហាញថាស៊ុប nettle ឬស៊ុប salad ជាមួយអាសូតរាវអាចត្រូវបានមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍តិចជាងកម្រនោះទេប៉ុន្តែ មាន risotto podnadoest ពេលវេលាឬស៊ូស៊ីរួចទៅហើយ។

ទីពីរវាជាបំណងប្រាថ្នាក្នុងការបរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ក្នុងការបង្កើតផលិតផលជាច្រើនបំផុតជាយូរមកពីការផលិតវិធីដើម្បីផ្ទះបាយនៃភោជនីយដ្ឋាននេះហើយដូច្នេះអាម៉ែនទៅនឹងការព្យាបាលមួយចំនួនដើម្បីរក្សាស្រស់និងមានតំលៃថ្លៃច្រើនជាងក្នុងស្រុកដោយសារតែការចំណាយនៃការដឹកជញ្ជូន។ ម្ចាស់ COCOCO ប្រាកដថាកសិករអាចដាំបន្លែដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងផ្លែឈើថាតម្លៃនេះនឹងមានតម្លៃថោកជាងការនាំចូល។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងការព្យាបាលបែបនេះផលិតផលណាមួយដែលមិនចាំបាច់នោះទេព្រោះវិធីរបស់ពួកគេចេញពីគ្រែដើម្បីចានខ្លាំងណាស់ខ្លីណាស់។

ហើយការទាំងអស់នេះគឺស្ថិតនៅជំហានមួយនឹងនិន្នាការជាសកលនៃម្ហូបខោអាវដែលមានយ៉ាងខ្លាំងបង្កើតការសង្ខេបមេចុងភៅល្បីលោក Rene Redzepi: "សន្លឹកដែលធ្លាក់នៅលើតុទៅម៉ាស៊ីនភ្ញៀវ, ត្រូវតែនិយាយយ៉ាងច្បាស់អំពីវាគឺជាអ្វីដែលទីតាំងភូមិសាស្ត្រនិងអ្វីដែលពេលវេលានៃឆ្នាំ "។

សរុប, រដូវកាលនិងតំបន់ - សសរស្តម្ភពីរនៅលើម៉ូដែលទំនុកចិត្តដែលឈរ COCOCO ។

តាមរយៈការលំបាកក្នុងការផ្កាយ

មិនមែនដូច្នេះជាយូរមកហើយថាក្នុងឆ្នាំ 2012 មានភោជនីយដ្ឋាន COCOCO ( St. Petersburg) មួយ។ Shnurova Matilda- ប្រពន្ធជាមួយខ្សែប្រយុទ្ធ "Leningrad" - បានបំផុសគំនិតដោយគំនិតដែលមានប្រជាប្រិយភាពនៃម្ហូបក្នុងស្រុកនិងតាមរដូវកាលបានសម្រេចចិត្តបើកភោជនីយដ្ឋានមួយជាមួយនឹងភាពលំអៀង។ នៅពេលនោះវាគឺជាការផ្លាស់ប្តូរដិត, ព្រោះមិនមានអ្វីដូចនេះមិនបានកើតឡើងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីហើយដូច្នេះវាមិនត្រូវបានគេស្គាល់ថាតើមនុស្សនេះនឹងចូលទៅក្នុងប្រភេទនៃភោជនីយដ្ឋានកសិដ្ឋានមួយ។ ដោយជម្រើសរបស់មេចុងភៅលោកស្រី Shnurova ចូលមកជិតណាស់ទទួលខុសត្រូវ។ ពួកគេបានក្លាយជាមេអស្ចារ្យនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូប Igor បាន Grishechkin ។

ដូច្នេះក្នុងខែធ្នូឆ្នាំ 2012 ត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងមានមនុស្សជាច្រើននៅពេលដែលទីបញ្ចប់នៃពិភពលោកនៅលើប្រតិទិនម៉ាយ៉ានដែលបាននៅ St. Petersburg នៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ Nekrasov បានបើក COCOCO ភោជនីយដ្ឋាន ( St. Petersburg) ។ ប៉ុន្តែដើម្បីអះអាងកន្លែងរបស់ខ្លួននៅក្នុងព្រះអាទិត្យគឺមិនមែនជាការងាយស្រួល។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ទោះបីជានៅក្នុងតំបន់អឺរ៉ុបអាហារដែលមានសុខភាពល្អបានជានិន្នាការយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានកសិដ្ឋានរុស្ស៊ីជាយូរមកហើយគឺមុនពេលបន្តិចនៃការពេលវេលា។ ដូច្នេះវាគឺជាភ្ញៀវទេសចរបន្តិច: ខ្ញុំមិនយល់នៅលើកដំបូងនោះគឺ ... បីឆ្នាំវាបានយកឈ្នះទស្សនិកជនរបស់ពួកគេប៉ុន្តែស្ថាប័ននេះជារៀងរហូតបានរក្សាគំនិតរបស់ខ្លួន។ និងការទទួលស្គាល់នេះគឺមិនត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីរង់ចាំជាយូរមកហើយ: នៅក្នុងឆ្នាំ 2015 COCOCO (ភោជនីយដ្ឋាន, St. Petersburg) បានយកកន្លែងទីបួនក្នុងចំណោមស្ថាប័នដែលល្អបំផុតនៃទីក្រុងនេះនិងបានប្រកាស Igor Grishechkina ចុងភៅល្អបំផុតនៃឆ្នាំនេះ។

ផលិតផលនិងផ្គត់ផ្គង់

ឥឡូវភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានធ្វើការជាមួយនឹងដប់ប្រាំកសិដ្ឋាន។ ពួកគេត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយស្ម័គ្រចិត្តមិនមែនជាប្រជាកសិករទេតែអ្នកជំនាញពិតប្រាកដ។ ឧទាហរណ៍: ផលិតផលឈីត្រូវបានបញ្ជូនពីក្រុមហ៊ុនផលិតរបស់ស្រុក Vsevolozhsk នេះបានប្រារព្ធធ្វើវគ្គបណ្តុះបណ្តាលមួយនៅក្នុងប្រទេសបារាំងហើយឥឡូវនេះគាត់បានចិញ្ចឹមពពែនិងគោ។ ពួកគេបានរួមបញ្ចូលទាំងតន្រ្តីបុរាណនិងស្រាស្រោចទឹកដល់គុណភាពទឹកដោះគោជាការល្អប្រសើរជាងមុន។ ឱសថការីដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈនៅក្នុងស្រុក Volosovo ប្រមូលឱសថនិងចាក់ឬសនិងទិញដោយផ្ទាល់ពីអ្នកនេសាទត្រីលើបឹង Ladoga នេះ។ សំខាន់មិនសហការជាមួយក្រុមហ៊ុនធំផ្គត់ផ្គង់នេះដោយសារតែសត្វទាំងនោះត្រូវបានអាហារញ៉ាំជាធម្មតាជាមួយនឹងការបន្ថែមសារធាតុគីមីនិងរុក្ខជាតិដំណើរការជាមួយនឹងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត។

សាច់, ត្រី, មាន់ទាបន្លែនាំរៀងរាល់ថ្ងៃ, ដូច្នេះជាការមិនផ្តល់ឱ្យឆ្ងាយជាយូរមកហើយបានបង្កស្មៅ - នៅក្នុងមួយថ្ងៃ។ ក្នុងរយៈពេលខ្លី, ភោជនីយដ្ឋាននេះគឺជាការទទួលខុសត្រូវចំពោះបរិស្ថាននិងស្រស់នៃផលិតផលដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំអាហារ។

ការរចនា

និងកន្លែងដែលវាគឺឥឡូវនេះ COCOCO? ភោជនីយដ្ឋានការរៀបចំការនៅក្នុងឆ្នាំ 2015 ការផ្លាស់ប្តូររបស់គាត់: ជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរនៅលើតាមដងផ្លូវ Nekrasov Voznesensky អនាគត, 6, នៅក្នុងសណ្ឋាគារ W ផ្លូវការ Peterburg ។ នៅក្នុងបរិបទនេះការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនិងមានការរចនា។ ប្រសិនបើនៅក្នុងរូបរាងមុនរបស់ភោជនីយដ្ឋាននេះគឺមានច្រើននៃបន្ទាត់ត្រង់ធរណីមាត្រ, បានធ្វើពីឈើ (តារាងនិង របារលាមក ពីក្រុមប្រឹក្សារដុប), ឥឡូវនេះជំនួសដោយចេតនាសាមញ្ញរចនាប័ទ្មមួយ eclecticism ចម្រាញ់។

ប្រធាន

លោក Igor Grishechkin បានកើតនៅ Smolensk, ដែលជាកន្លែងដែលគាត់បានចាប់ផ្តើល្ងាចរបស់លោកសម្រាប់អាជីព។ មកដល់នៅក្រុងម៉ូស្គូលោកបានបម្រើការងារនៅក្នុង "Casta តារាចម្រៀងស្រី", "Stew" "Blogistane" ។ សហការផងដែរជាមួយ LavkaLavka ការរស់សាស្រ្ត។ មានជំនាញនិងប្រពន្ធរបស់គាត់បានកត់សម្គាល់ឃើញខ្សែពួរដែលត្រូវបានគេកំពុងតែស្វែងរកមេចុងភៅថ្មីរបស់គាត់សម្រាប់គម្រោងដែលបានចាប់ផ្ដើម COCOCO (ភោជនីយដ្ឋាន) មួយ។ ការងារនៃប្រភេទនេះធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍខ្លួនឯងនិងសេចក្តីណែនាំនៃគំនិត craziest នេះ។ ហេតុនេះហើយបានជា Grishechkin ព្រមព្រៀងគ្នា។

មេចុងភៅថ្មីនេះបានធ្វើឱ្យចម្អិនអាហារក្នុងទស្សនវិជ្ជាទាំងមូល។ លោកបាននិយាយថាដំណើរទស្សនកិច្ចជារៀងរាល់ទៅភោជនីយដ្ឋាននេះមានកាតព្វកិច្ចដើម្បីផ្តល់ឱ្យមនុស្សម្នាក់មានអារម្មណ៍ដែលគាត់មិនបានមានអារម្មណ៍ថានៅផ្ទះ។ Grishechkin ប្រៀបធៀបវាទៅនឹងភាពយន្ត។ គាត់បានធ្វើមិនមែនគ្រាន់តែម្ហូបអាហារនោះទេប៉ុន្តែរូបភាពនិងសមាគមទាំងមូល។ គំនិតនេះទទួលបានពីការចងចាំនៃរសជាតិនៃកុមារភាពនិងវ័យជំទង់នោះ។

ភោជនីយដ្ឋាន COCOCO ( St. Petersburg): ម៉ឺនុយ

បន្ទាប់មកភ្នាល់ត្រូវបានធ្វើឡើងយ៉ាងជាក់លាក់លើចំនួននៃចានមួយហើយវាជាការច្បាស់ណាស់, ជាការផ្លាស់ប្តូរម៉ឺនុយនេះបើយោងតាមរដូវកាលនេះ។ មានមុខតំណែងជាអចិន្ត្រៃយ៍ដូចជា "ទេសចរណ៍អាហារពេលព្រឹក" ល្បីល្បាញមាន។ ជាទូទៅ COCOCO (ភោជនីយដ្ឋាន) បាននិយាយថានៅក្នុងភាសាសាស្រ្តនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះដោយសារតែវាត្រូវបានប្រើនៅទីនេះនិងម្ហូបម៉ូលេគុល។

ដូច្នេះជាការ appetayzerov នៅទីនេះបានផ្តល់ជូននូវឈីសជាមួយការកកស្ទះកសិដ្ឋានតាមថ្នាក់គំនិត, បែនៃ perch ជាមួយការ៉ុតមានរសជាតិហិរនិង Cream នៃ fennel, ខួរឆ្អឹងជាមួយបន្លែ pickled, roe ត្រី និងនំបុ័ង rye toasted, ដុតនំឈី Adygei mousse ឆៃថាក្រហមតួលេខ, កំប៉ុងសាច់ពីច ។ ធាតុដែលមានប្រជាប្រិយភាពនៃស៊េរីដូចគ្នានេះដែរគឺមានបំពង់ Borodino tastefully នំបុ័ងនិង mousse sprat - ហ្វីលរុស្ស៊ីនៅក្នុងស្រុកនេះ។

ពីចានមុនបាននៅទីនេះ pickle, ស៊ុបត្រជាក់ "Vinaigrette" ស៊ុបដំឡូងជាមួយប្រឡាក់ក្រែមក្រហម។

SOSOSO ចានសាច់មានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងជាពិសេសដែលបានរៀបរាប់រួចទៅហើយ "ទេសចរណ៍អាហារពេលព្រឹក" ព្រមទាំងចម្លកសាច់គោជាមួយបន្លែនិងទឹកជ្រលក់ kvass លីង, កសាច់ជ្រូកដុតនំ, stroganoff សាច់គោជាមួយ pasta និង aspen ម្សៅ rye ពី។ ក្នុងចំណោមចានត្រីមាន cod, flounder និង perch នៅក្នុងការព្យាបាលរបស់អ្នកនិពន្ធ។ សម្រាប់នរណាម្នាក់ដែលចង់បក្សីមួយបន្ទាប់មកចំអិនម្ហូបសាច់មាន់និងទា stuffed សត្វក្រួចហើរ។

ធ្មេញផ្អែមនឹងរកឃើញជាច្រើនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍, ឈ្មោះជាពិសេសដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដូចជានំទឹកឃ្មុំជាមួយ wax ការ៉េមនិងជា "ផ្កាសំណព្វម្តាយ" ។ នរណាម្នាក់ដែលចងចាំថ្ងៃចាស់ល្អ, អាចព្យាយាមការ៉េមសម្រាប់ភ្ញៀវក្នុងពែង waffle មួយ។

មានតែឈ្មោះនៃការផ្ទុះខួរក្បាលពីម៉ឺនុយនេះបានដោយខ្លួនឯងព្រោះពួកគេគ្រាន់តែចង់ដាក់រួមបញ្ចូលគ្នានៃលក្ខណៈមួយដែលបានឮផលិតផល។ ឧទាហរណ៍: អណ្តាតសាច់គោនៅក្នុងទឹកជ្រលក់នៃការក្លែងឱសថសុីរ៉ូជា root burdock និង birch, pudding ន្ដេកជាមួយ crispbread ពីគ្រាប់ពូជ flax ដែលជា ស៊ុប nettle ជាមួយ sorbet ត្រីម្យ៉ាង Karelian និង willow-តែ។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងដងចុងក្រោយនេះមាន COCOCO ក្លែងក្លាយជាច្រើននាក់។ ភោជនីយដ្ឋានម៉ឺនុយនិងគំនិតគឺស្រដៀងទៅនឹងមុនរបស់ខ្លួន - ជាផ្លូវ Petersburg "Vinaigrette" និង "បក្សីផ្ទះ", "ប្លុក" ។ នេះបានបង្ហាញថាម្ហូបថ្មីរបស់រុស្ស៊ីបាននាំយក root និងត្រូវបានក្លាយជាការពេញនិយម។

ចំណីរវើរវាយ

អំពីនេះគួរតែនិយាយដោយឡែកពីគ្នា។ ថាមានតែ "ទេសចរណ៍អាហារពេលព្រឹក" ។ លោកបានបម្រើជាសំណំនឹងសេចក្ដីប្រែម្ហូបដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា, ក្នុងសំណប៉ាហាំងសំណប៉ាហាំងមួយដែលបើកចំហ។ សមាសភាពនៃចានចំហុយស្រូវរួមមានសាច់គោនិងស៊ុតសត្វក្រួច Tartar yolk ស៊ុត។ និងនៅជុំវិញធនាគារដែលបានដាក់ស្លាយដំឡូង mashed ខ្ទឹម, sprinkle ជាមួយនំបុ័ង Borodino កាហ្វេដីនិងគ្រាប់ - ដូច្នេះក្លែងក្លាយរបស់គាត់នៅក្នុងស្រុកនេះ។ ភ្លាមស្រមៃមើលខ្លួនឯងដោយភ្លើងបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយ bards ជាមួយហ្គីតា។

ទឹកជ្រលក់វិល filigree នៃជាតិខ្លាញ់នៅលើក្ដារលាយបម្រើការងារ, ដូចជាប្រសិនបើ colored គូរ។ នំទឹកឃ្មុំត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃ Honeycomb មួយ។ ទាំងអស់នេះនិងច្រើនទៀតមើលទៅមានគំនិតច្នៃប្រឌិតណាស់។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់បង្អែមមួយ "ផ្កាសំណព្វមុំ" ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃសក្តានុពលខូចជាមួយដីនៅលើចានមិនពិតហ្សនៃកម្រាលនៅក្នុងសំណុំបែបបទឈើនេះ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមើលទៅធម្មជាតិដូច្នេះថានៅលើកដំបូងគឺមិនស្រួល។ មួយអព្ភូតហេតុមួយដែលមិនអាចទទួលយករូបភាព។

តម្លៃ

សំបុត្រមធ្យម - រូប 1500 ។ ដោយវិធីនេះដោយសារតែការពិតដែលថាផលិតផលទាំងអស់អនុវត្តតែមួយគត់នៃតំបន់ Leningrad, និងតម្លៃគឺមិនខ្ពស់សម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានកម្រិតនេះនោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកដើរតាមរយៈម៉ឺនុយ, អាហារនិងបង្អែមឧទាហរណ៍មានតម្លៃចាប់ពី 210 រូប, វគ្គសិក្សាលើកដំបូងពី 250 រូប 670 រូបមកពីសាច់, ត្រីនិងមាន់ទាពី 850 រូប។

COCOCO (ភោជនីយដ្ឋាន): ពិនិត្យ

ទោះបីជាមិនមែនទាំងអស់នៅពេលតែយល់នូវគំនិតនេះប៉ុន្តែភ្ញៀវភាគច្រើនគឺមានច្រើនជាងការពេញចិត្ត។ វាយតម្លៃដើម, គំនិតបរិស្ថាន។

ឥឡូវនេះនៅទីនេះគឺមានកន្លែងដើម្បីទម្លាក់ម្ជុល, ជាពិសេសនៅចុងសប្តាហ៍នោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាដោយសារតែប្រជាប្រិយភាពនៃកន្លែងបែបនេះត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់នៅលើតុមួយសំរាប់ 2-3 ម៉ោងទៀតទេហើយបន្ទាប់មកបានសួរសុភាពរាបសាចាកចេញ។ មួយអាចយល់ពីអតិថិជនថាទាំងនេះគឺមិនពេញចិត្តខ្លាំងណាស់។

ពួកគេបានត្អូញត្អែរថាការបញ្ជាទិញនេះគឺពេលខ្លះចាំបាច់ដើម្បីរង់ចាំ 30 ទៅ 40 នាទី។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដោយសារតែស្ទើរតែទាំងអស់ត្រូវបានធ្វើពីក្រោមកាំបិត។

លោក Steve Jobs

នៅខែមិនាឆ្នាំ 2016 COCOCO (ភោជនីយដ្ឋាន) បានបើកបណ្តុះបណ្តារដូវកាលនេះ។ ឥឡូវនេះស្ថាប័ននេះត្រូវបានអញ្ជើញវ័យក្មេងមហិច្ឆតានិងមានទេពកោសល្យក្នុងការធ្វើការក្រោមការណែនាំរបស់មេចុងភៅសម័យទំនើប Igor បាន Grishechkina អស្ចារ្យនេះ។ នេះគឺជាឱកាសល្អបំផុតក្នុងការទទួលបានជំនាញថ្មីនិងធ្វើការងារបន្ថែមទៀតនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយនៃល្បីល្បាញបំផុតក្នុងលោកពេត្រុសទំនើប។

COCOCO - ភោជនីយដ្ឋានម្ហូប-គាំទ្រការក្នុងស្រុក - សម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនទៅកាន់ទីក្រុងនេះបានក្លាយទៅជាកន្លែងមួយដែលការគោរព។ ខាងក្រោមនេះជាតារាល្បីមួយច្រើនមក។ ដូច្នេះម្ហូបថ្មីនៅក្នុងការផ្គត់ផ្គង់រុស្ស៊ីស្ថាប័ននេះក្នុងការក្លាយទៅជាគំរូនឹងមានក្នុងពេលឆាប់។