អ៊ីត្រឌីទីន: រូបមន្តប្រតិកម្មគីមី

យើងម្នាក់ៗគិតអំពីអាហាររបស់គាត់យ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងជីវិតរបស់គាត់។ នៅទីនេះឧទាហរណ៍អ្វីដែលបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃនៃសារធាតុជាច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់សារពាង្គកាយមួយបានមកដល់ពួកយើងជាមួយអាហារ? តើអាស៊ីដអាមីណូអ្វីដែលយើងត្រូវការនិងសម្រាប់អ្វី? សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងមិននិយាយអំពីអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវជាទូទៅនោះទេពីព្រោះវាមិនមានអត្ថបទគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អត្ថបទនេះហើយសូម្បីតែអត្ថបទរាប់សិប។ យើងនឹងប្រាប់តែអំពីសារធាតុមួយដែលប្រាកដណាស់វាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សារពាង្គកាយ។ នេះគឺជាអរម៉ូនអាមីដិន។ ឈ្មោះគីមីរបស់វាមានភាពស្មុគស្មាញ - អាស៊ីត L-2-amino-3 (1H-imidazol-4-yl) propanoic ។ ប៉ុន្តែអំពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងលំដាប់។

អាមីណូអាមីដគឺជាអ្វី?

មុនពេលពិភាក្សាអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់អ៊ីស្តូឌីននិងតួនាទីរបស់វានៅក្នុងខ្លួនយើងនឹងដោះស្រាយជាមួយគំនិតនៃ "អាស៊ីតអាមីណូ" ។ អ្នកដែលចូលចិត្តកីឡាបានលឺអំពីសារធាតុទាំងនេះ។ អាស៊ីតអាមីនគឺជាសមាសធាតុសរីរាង្គដែលមានមុខងារជាមូលដ្ឋានពីរក្រុមដែលធ្វើឱ្យវាពិសេស: មួយក្រុមអាមីន -NH ₂ និងក្រុមដែលគេហៅថា carboxyl -COOH ។

ទីមួយគឺទទួលខុសត្រូវចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិជាមូលដ្ឋាននៃសមាសធាតុមិនប្រក្រតីនៃសមាសធាតុ។ អរគុណចំពោះអាសូតនិងអេឡិចត្រុងរបស់វាអាស៊ីតអាមីណូអាចបង្កើតអ៊ីយ៉ុងវិជ្ជមាន។ ក្នុងករណីនេះក្រុមអាមីណូបានប្រែក្លាយទៅជាអ៊ីយ៉ុងដូចជា: -NH ₃ ⁺ ។

ក្រុមមុខងារទី 2 ទទួលខុសត្រូវចំពោះ លក្ខណៈសម្បត្តិអាស៊ីត។ វាមានលទ្ធភាពបោះបង់ចោលប្រូតុងហើយប្រែទៅជា anion-COO ។ បាតុភូតនេះធ្វើឱ្យវាអាចបង្កើតជាអំបិលពីក្រុម carboxyl ។

ដូច្នេះអាស៊ីតអាមីនមានពីរផ្នែកដែលនីមួយៗមានសមត្ថភាពបង្កើតអំបិល។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេបានផ្តល់នូវសមាសធាតុទាំងនេះជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃអាស៊ីដ, និងមួយផ្សេងទៀតជាមួយនឹងមូលដ្ឋាន។ ជាទូទៅអាស៊ីតអាមីណូអាចត្រូវបានតំណាងដូចខាងក្រោម: NH ₂ -CH (R) -COOH ។ អក្សររ៉ាគួរតែត្រូវបានគេយល់នៅទីនេះថាជា "រ៉ាឌីកាល់" ដែលជាសមាសធាតុសរីរាង្គដែលមានក្រុមមុខងារនិងគ្រោងកាបូននិងមានសមត្ថភាពបង្កើតចំណង (ឬចំណង) ជាមួយនឹងមូលដ្ឋាននៃម៉ូលេគុលអាស៊ីតអាមីណូ។

តាមក្បួនមួយសូម្បីតែអ្នកដែលមិនសូវស្គាល់ថ្នាំពេទ្យហើយមិនចូលចិត្តកីឡាយ៉ាងហោចណាស់ក៏ធ្លាប់បានឮពីការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មផងដែរថាយើងត្រូវការអាស៊ីដអាមីណូហើយមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ ចូរគិតពីមុខងារអ្វីដែលពួកគេធ្វើនៅក្នុងខ្លួននិងមូលហេតុដែលអ្នកត្រូវការឱ្យពួកគេទទួលបាននូវចំណីអាហារដែលចាំបាច់។

មុខងារនៃអាស៊ីដអាមីណូ នៅក្នុងរាងកាយ

ដូចដែលអ្នកដឹងយើងទាំងអស់គ្នាមានប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ហើយយើងប្រើប្រាស់វាសម្រាប់អាហារដើម្បីរក្សាថាមពលរបស់យើង។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រធានបទនៃអត្ថបទនេះយើងចាប់អារម្មណ៍តែលើប្រូតេអ៊ីនតែប៉ុណ្ណោះ។ ទាំងនេះគឺជាម៉ូលេគុលដ៏ធំដែលបំពេញតួនាទីខុសគ្នានិងសំខាន់ណាស់នៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង: ការដឹកជញ្ជូនសារធាតុការបង្កើតកោសិកាថ្មីការពង្រឹងទំនាក់ទំនងរវាងកោសិកាប្រសាទនៃខួរក្បាល។ យើងបាននិយាយអំពីប្រូតេអ៊ីនដោយមូលហេតុ។ ការពិតគឺថាសារធាតុទាំងអស់នេះមានអាស៊ីដអាមីណូរួមមាន histidine ។ រូបមន្តនៃប្រូតេអ៊ីនដែលសាមញ្ញបំផុតរួមមានយ៉ាងហោចណាស់អាស៊ីដអាមីណូជាច្រើនដែលភ្ជាប់ទៅនឹងខ្សែសង្វាក់ polypeptide ។ ពួកវានីមួយៗមានរចនាសម្ព័ន្ធនិងទំរង់ផ្ទាល់ខ្លួនដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាអនុវត្តមុខងារដែលវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយធម្មជាតិ។

អ៊ីត្រេឌីន

រូបមន្តនៃអាស៊ីតអាមីណូណាមួយមានដូចជាយើងបានពន្យល់រួចមកហើយយ៉ាងហោចណាស់មានក្រុមមុខងារពីរនិងគ្រោងឆ្អឹងកាបូនភ្ជាប់ពួកគេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលភាពខុសគ្នារវាងអាស៊ីដអាមីណូទាំងអស់ (ដែលត្រូវបានគេរកឃើញរាប់លានរួចមកហើយ) គឺជាប្រវែងនៃស្ពានកាបូនរវាងក្រុមទាំងពីរនិងនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់រ៉ាឌីកាល់ដែលភ្ជាប់ទៅវា។

ប្រធានបទនៃអត្ថបទរបស់យើងគឺអាស៊ីតអាមីនមួយ - អ៊ីស្តូឌីន។ រូបមន្តនៃអាស៊ីត irreplaceable នេះគឺមិនសាមញ្ញទេ។ នៅក្នុងសង្វាក់កាបូនសំខាន់ៗរវាងក្រុមមុខងារពីរយើងឃើញអាតូមកាបោនតែមួយប៉ុណ្ណោះ។ ការពិតគ្រប់ប្រូតេអ៊ីនដែលអាចខ្វះបាន (អាចបង្កើតប្រូតេអ៊ីន) អាស៊ីតអាមីណូក៏មានអាតូមកាបោនតែមួយនៅក្នុងសង្វាក់នេះដែរ។ លើសពីនេះ histidine មានរចនាសម្ព័ន្ធរ៉ាឌីកាល់ស្មុគ្រស្មាញរួមទាំងវដ្តមួយ។ ខាងលើអ្នកអាចមើលឃើញថាតើ histidine ជាអ្វី។ រូបមន្តដែលមាន លក្ខណៈ រចនាសម្ព័ន គឺស្ថិតនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត (ការបញ្ចូលអាតូមផ្សេងទៀតមិនមែនកាបូន) គឺមិនមែនជា សារធាតុស្មុគស្មាញបំផុតនោះទេ។

ដូច្នេះចាប់តាំងពីយើងបានវិភាគពីគំនិតជាមូលដ្ឋានយើងបានប្រែទៅជាប្រតិកម្មដែលអាចត្រូវបានអនុវត្តជាមួយនឹង histidine ។

លក្ខណៈសម្បត្តិគីមី

ប្រតិកម្មដែលអាស៊ីតអាមីណូនេះចូលគឺតិចតួចណាស់។ ក្រៅពីប្រតិកម្មជាមួយអាស៊ីតនិងមូលដ្ឋានវាបញ្ចូលប្រតិកម្ម biuret បង្កើតជាផលិតផលពណ៌។ លើសពីនេះទៀត histidine ដែលជារូបមន្តដែលមានកាកសំណល់ imidazole អាចទាក់ទងជាមួយអាស៊ីតស៊ុលហ្វាលីលីកក្នុងប្រតិកម្មរបស់ Pauli ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ប្រហែលជាយើងបានផ្ដាច់ព័ត៌មានសំខាន់ៗទាំងអស់។ យើងសង្ឃឹមថាអត្ថបទនេះមានប្រយោជន៍ដល់អ្នកនិងផ្ដល់ចំណេះដឹងថ្មីដល់អ្នក។