អូលីវកាឡូរី

ការជ្រើសរើសមួយឬផលិតផលផ្សេងទៀត, យើងជាញឹកញាប់មិនបានដឹងអំពីប្រភពដើមរបស់ខ្លួន, យើងមានគន្លឹះអ្វីទាល់តែសោះនោះទេដូចជារបៀបក្នុងការបរិភោគឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងអ្វីដែលជាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ខ្លួន។ អំពីមាតិកានៃកាឡូរីនៅក្នុងផលិតផលនេះគឺត្រូវតែមានជាចាំបាច់ប្រសិនបើអ្នកបានបិទទៅនឹងរបបអាហារតឹងរឹងឬគ្រាន់តែមើលសុខភាពរបស់អ្នក។ ចូរនិយាយអំពីផ្លែអូលីវ: តើអ្វីដែលពួកគេបាននិងអ្វីដែលជាបរិមាណកាឡូរីដើមអូលីវ។

អូលីវខ្មៅនិងបៃតងគឺជាអ្វី?

ដើមអូលីវ - ឈ្មោះផ្លែឈើដូចគ្នាដែលដុះនៅលើដើមអូលីវស្រុកអូលីវឬជាវាត្រូវបានគេហៅផងដែរ។ ដើមអូលីវគឺនៅតែ unripe, ចំណែកឯអូលីវខ្មៅ - នេះគឺជាផលិតផលទុំ។

ដើមអូលីវ - គំនិតដែលត្រូវបានប្រើតែនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ កំហុសទាំងអស់នៃឈ្មោះនៃមែកធាងដែលប្រមូលផ្លែឈើ - អូលីវ អឺរ៉ុប (អូលីវ ឬដើមអូលីវ) ។

របៀបនិងកន្លែងដែលបានធ្វើអូលីវ

បរិភោគផ្លែឈើនេះបានចាប់ផ្តើនៅក្នុងដងបុរាណ។ ដំបូង, ដើមឈើព្រៃត្រូវបានប្រភពនៃអាហារឆ្ងាញ់និងមានជីវជាតិ, ដោយសារតែ បរិមាណកាឡូរីដើមអូលីវ គឺមិនមែនជាតូចដូចជាវាហាក់ដូចជា។ សូមអរគុណដល់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេនិងការតែងនិពន្ធដែលមានសារៈប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះបានក្លាយទៅជាមិនអាចខ្វះបាន។ យ៉ាងឆាប់, មនុស្សរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យប្រេងអូលីវ។ ដោយផ្អែកលើវាធ្វើឱ្យច្រើននៃឱសថនិង potions tinctures ។ ប្រជាប្រិយភាពរបស់ផ្លែឆ្ងាញ់បានកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សដែលវាបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសស្ទើរតែទាំងអស់នៃសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ។

តើអ្វីទៅជាការមានប្រយោជន៍ដូច្នេះនៅក្នុងផ្លែឈើរបស់ដើមអូលីវនោះ?

ដើមអូលីវ - ផលិតផលណាស់មានប្រយោជន៍និងអាហារូបត្ថម្ភ។ ផ្លែឈើមានផ្ទុកនូវបរិមាណអាស៊ីតខ្លាញ់សម្បូរបែបសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិប្រយោជន៍របស់ខ្លួន។ ពួកគេខុសគ្នាមិនត្រឹមតែពីប្រេងដើមកំណើតសត្វប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែនៅលើរោងចក្រនេះផងដែរ។

ជាមួយរណ្តៅអូលីវ caloric គឺខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់, វាគឺជា 160 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។ អត្រាខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់ប្រេងផ្លែគុណភាពរបស់គាត់។ វាមានកូឡេស្តេរ៉ុលទេដែលមានះថាក់ដល់រាងកាយ។ ប៉ុន្តែប្រេងគឺសម្បូរវីតាមីន, អាស៊ីតខ្លាញ់និងជាតិសរសៃ។ សមាសភាពនេះបានធ្វើឱ្យអូលីវខ្មៅនិងបៃតងនេះគ្រាន់តែសំខាន់សម្រាប់អ្នកដែលចង់ស្នាក់នៅវ័យក្មេងបានយូរមានសុខភាពល្អនិងស្រស់ស្អាត។ ដោយផ្អែកលើដើមឈើអូលីវគឺមានមួយចំនួនធំនៃរបាំងសម្រាប់មុខនិងរាងកាយដោយសារតែសមាសភាពវីតាមីនរបស់ពួកគេគឺមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្បែកនិងរក្សាភាពស្រស់ស្អាតរបស់ខ្លួន។

លក្ខណៈពិសេសមួយទៀតគឺមានតែមួយគត់នៃការអូលីវរបស់ពួកគេដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងសមត្ថភាពប្រព័ន្ធរំលាយអាហារបាន។ ពួកគេបានជំរុញចំណង់អាហារ, បង្កើនការរំលាយអាហារនៃអាហារ, ជំរុញពោះវៀន។

ដើមអូលីវត្រូវបានលក់កម្រនៅក្នុងសំណុំបែបបទបរិសុទ្ធ។ នៅក្នុងការទូទៅរបស់ពួកគេជាមួយគ្រឿងក្រអូបផ្សេងគ្នាអភិរក្សបន្ថែមនិងប្រេង។ ស្រាក្រឡុកនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិគុណសម្បត្តិសូម្បីតែនិងពង្រឹងកាន់តែច្រើនរូបកាយទាំងមូល។

ការបែងចែកចូលទៅក្នុងប្រភេទនេះ

ដោយអាស្រ័យលើប្រភេទនៃការ color សម្គាល់អូលីវទាំងនេះ:

1. បៃតង - ផ្លែឈើដែលមានទំហំធំល្មមគ្រប់គ្រាន់, បន្ទាប់ពីបានឈានដល់ទំហំប្រមូលជាក់លាក់មួយយឺត។ ប៍ននេះអាចប្រែប្រួលពីបៃតងទៅលឿងស្លេក។
2. ណ៍រួមបញ្ចូលគ្នា - ផ្លែឈើដែលប្រមូលបានគឺមិនទាន់ទុំនោះទេប៉ុន្តែបានចាប់ផ្តើមកើនឡើងពន្លឺ។ សំនៀងអាចមានជួរពីផ្កាឈូកដើម្បីក្រហមនិងផ្កាឈូកត្នោត។
3. ខ្មៅ - ស្រូវទុំយ៉ាងពេញលេញ (អូលីវគឺបានហៅបែបនេះ) ។ ប៍នរបស់ពួកគេអាចជាក្រហមនិងខ្មៅឬខៀវខ្មៅនិងស្វាយនិងងងឹតត្នោត។
4. blackened ដោយអុកស៊ីតកម្ម - ផ្លែឈើគឺមិនទាន់ទុំបានប្រមូលពេលច្រើនមុន។ នៃការទាំងនេះដោយមានជំនួយពីការបន្ថែមការជូរចត់ត្រូវបានយកចេញ, ហើយបន្ទាប់មកមាប់មគនិងការលុបចោល។ ប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ stuffing ភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងផ្សំមួយ។

ប្រភេទអាស្រ័យលើពូជ

ដោយក្រុមផលិតផលនេះដំបូងនិងខ្ពស់បំផុតរួមបញ្ចូលទាំងពូជដូចជា Manzanilla, ថ្លោសក្រុម Sevilla, Azofairon និង Morona ។

1. Manzanilla - ផ្លែឈើដែលមាន krugloovalnuyu បង្កើតក្រាស់។ ផលិតផលនេះគឺល្អសម្រាប់ការ canning និងសម្រាប់ការផលិតប្រេង។ ជាញឹកញាប់ណាស់, ភាពខុសគ្នានេះត្រូវបាន stuffed ជាមួយការបន្ថែមនានា។ ផ្លែឈើទុំមានពណ៍ខ្មៅងងឹតមួយឈានដល់ងងឹត។
2. Gordal Sevillana (ថ្លោសទីក្រុង Seville) - ម៉ាកល្បីខ្លាំងណាស់។ ផ្លែឈើនេះគឺបៃតងជាមួយនឹងបំណះស។ ទំហំនៃអូលីវគឺមិនមានទំហំធំខ្លាំងណាស់, ទម្ងន់គឺ 12 ក្រាម។

ផលិតផលដែលមានគុណភាពទាបប៉ុន្តែមិនតិចជាងរួមមានពូជល្អ: Hojiblanca, Cacerena និងអ្នកដទៃទៀត។

1. Hojiblanca - មួយប្រភេទដែលមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំង។ ញឹកញាប់ជាងមិននឹងទុំទាំងស្រុង។ ប៍ននៃផ្លែនេះ - ខៀវខ្មៅ។ លក្ខណៈពិសេសនៃប្រភេទនៃអូលីវនេះគឺភាពទន់របស់ខ្លួន។ នេះស្មុគស្មាញដំណើរការនៃការប្រមូលផលប៉ុន្តែមិនប៉ះពាល់ដល់គុណភាពរបស់វា។
2. Cacerena - រំឭកថ្នាក់ទីនៃ A - Manzanillo ។ ស្រាលជាងមុនបន្តិច color, វាដុះតែនៅក្នុងខេត្តមួយចំនួន។ ប្រមូលផលតែបន្ទាប់ពីការសម្រេចបាននូវការពេញលេញនិងទុំពួកគេខ្មៅ។

ផ្លែឈើដើមអូលីវដែលបញ្ចប់ការសិក្សាផ្សេងទៀត

មួយនៃលក្ខណៈសំខាន់នៃផ្លែអូលីវគឺមានទំហំរបស់ពួកគេ (ចំនួនផ្លែឈើក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផលិតផល) ។ ឧទាហរណ៍ 200/250 ចំនួនដែលមានន័យថាក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផ្លែអូលីវមានមិនតិចជាង 200 នាក់និងមិនលើសពី 250 បំណែក។ បម្រុងទុកការក្រិតតាមខ្នាត:

• ការផាកពិន័យ - 280/300 អូលីវ;
• មធ្យម - 180/200 ផ្លែឈើ;
• ធំ - 60/80 អូលីវ។

ផ្លែឈើគឺជាខ្នាតតូច-សមត្ថភាព, ទោរទន់ទៅរកការផលិត ប្រេងអូលីវ, ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីដែលពួកគេមានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនិងបាននៅក្នុងសំណុំបែបបទធម្មជាតិរបស់ខ្លួន។

ការប្រើប្រាស់លក្ខណៈសម្បត្តិអូលីវក្នុងថាំពទ្យ

អចលនទ្រព្យដែលមានប្រយោជន៍នៃផ្លែអូលីវត្រូវបានគេស្គាល់អ្នកវិទ្យាសាស្រ្តនៃពិភពបុរាណ។ មាតិកា caloric ដើមអូលីវត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យធ្វើឱ្យពួកគេមានច្រើននៃការ infusion ប្រេងនិងប្រេងមួយ។ ពួកគេត្រូវបានគេព្យាបាលដោយជំងឺស្ទើរតែទាំងអស់។

កាលបរិច្ឆេតសមាសភាពផ្លែឈើនៃដើមឈើអូលីវត្រូវបានសិក្សានៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀត, និងកម្មវិធីរបស់ពួកគេបានក្លាយជាការផ្តោតអារម្មណ៍បន្ថែមទៀត។ ឧទាហរណ៍លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់ផ្លែឈើនេះត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាល:

• ជំងឺនិងសម្ពាធខ្ពស់ (សរសៃ varicose, ឬសដូងបាត) ។
• ជំងឺដែលជាប់ទាក់ទងជាមួយបញ្ហាការរំលាយអាហារ (ជំងឺទឹកនោមផ្អែម) ។
• ជំងឺជាច្រើននៃតួអក្សរភ័យ (ការធ្លាក់ទឹកចិត្ត) ។
• ជំងឺនៃតម្រងនោមនិងប្រព័ន្ធបង្ហូរទឹកម៉ូត្រ។
• ដើម្បីបង្កើនកម្រិតនៃអេម៉ូក្លូប៊ីក្នុងឈាម។
• ជំងឺនៃសន្លាក់។
• ជំងឺនៃសរសៃវិញាណ។

ត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ

មាតិកា caloric នៃអូលីវគឺខ្ពស់និងរសជាតិនៃទន់និងការចងចាំរបស់ពួកគេ។ នេះធ្វើឱ្យផ្លែឈើធាតុផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ចានធ្វើម្ហូប។ ពួកគេបានរួមបញ្ចូលគ្នាឥតខ្ចោះជាមួយនឹងបន្លែសាច់ត្រី។ គ្មានមេចុងភៅយ៉ាងខ្លាំងដែលឆ្ងល់គឺមានការអូលីវចូលចិត្តមេឌីទែរ៉ាណេដើម្បីបន្ថែមស្ទើរតែទាំងអស់នៃចានរបស់ពួកគេ។

ផ្លែឈើដើមឈើអូលីវគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ salads, stewed, casseroles, លើកទីពីរនិងវគ្គដំបូង។ ជាញឹកញាប់ពួកគេត្រូវបានប្រើសម្រាប់ stuffing, ឬគ្រាន់តែបន្ថែមទៅក្នុងភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹងដើម្បីបញ្ជាក់រសជាតិនៃភេសជ្ជៈនេះ។ ដោយសារតែតម្លៃថាមពលខ្ពស់របស់ខ្លួន (អូលីវកាឡូរី (មួយដុំ) គឺ 15 កាឡូរី) ពួកគេបាន saturate និងការបំពេញការបង្កើតធ្វើម្ហូបណាមួយឡើយ។ និងការបន្ថែមនៃ ប្រេងអូលីវ នឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិថ្មីចាស់ពេក, ចានបង្ហាញឱ្យឃើញ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសផ្លែឈើឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីជ្រើសអូលីវស្តាំដំបូងកំណត់សម្រាប់អាហារឬភេសជ្ជៈដែលអ្នកទិញពួកគេ។ ផ្លែឈើគួរតែបញ្ជាក់រសជាតិ។ ដោយអាស្រ័យលើភាពចាស់ទុំនិងការផ្លាស់ប្តូរណ៍តិត្ថិភាពអូលីវនិងរសជាតិរបស់វា។

ហាងនេះគឺជាការប្រសើរក្នុងការផ្តល់នូវចំណូលចិត្តទៅឱ្យក្រុមហ៊ុនផលិតបានគេស្គាល់ថាផលិតផលបានបង្ហាញឱ្យឃើញ។ នៅពេលជ្រើសរើសយកផលិតផលមួយដែលបានខ្ចប់នៅក្នុងពាងកញ្ចក់មួយ, អ្នកនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់គុណភាពនិងណ៍តិត្ថិភាព។

ដើមអូលីវ - គឺផ្លែអូលីវទុំ។ ទោះយ៉ាងណាមិនត្រូវបានក្រុមហ៊ុនផលិតទាំងអស់ប្រើដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងផលិតផលចាស់ទុំ។ វាគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការសម្រេចបាននូវពណ៍ខៀវនិងត្នោតមួយដែលងងឹតដោយមានស្ថេរភាពនិង Color ។ ការជ្រើសរើសផលិតផល, យកចិត្តទុកដាក់ស្លាក។ សមាសភាពនៃផលិតផលនេះមិនត្រូវមានធាតុផ្សំគីមី (E579) ។

តម្រូវការសម្រាប់ការអូលីវដែលមានគុណភាព

• ទំហំធំ។
• រសជាតិរីករាយ។
• ប្រហែលទំហំដូចគ្នានៅក្នុងពាងអូលីវមួយ។
• pulp គ្រប់គ្រាន់ក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយនឹងទំហំនៃឆ្អឹង។
• ការបំបែកភាពងាយស្រួលនៃសាច់ពីឆ្អឹង។

តើមានមនុស្សប៉ុន្មានកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។ អូលីវ?

ផ្លែឈើជាដើមអូលីវដែលមានជីវជាតិខ្ពស់និងការតែងនិពន្ធវីតាមីន។ អូលីវបៃតងកាឡូរី, pitted ត្រូវបាន 113 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

ឆ្អឹងរបស់ទារកក្នុងផ្ទៃមានចំនួនទឹកប្រាក់យ៉ាងច្រើននៃអាស៊ីតខ្លាញ់ផ្សេងគ្នា, តួលេខនេះគឺជិត 60 ភាគរយ។ ទោះជាយ៉ាងណា, អូលីវទាំងអស់មិនស្ថិតនៅលើច្រកកំប៉ុងនិងការកែច្នៃប្រេង។ កិត្តិយស:

• ពូជប្រេង
• ភាពខុសគ្នា tinned ។

ជាដំបូងសូមចូលទៅកាន់ការរៀបចំនៃប្រេងអូលីវ, និងលើកទីពីរ - សម្រាប់ច្រកកំប៉ុង។ កាឡូរីកំប៉ុងអូលីវពេញខ្ពស់ជាងនេះបន្តិច - ប្រហែល 130 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។

ដើមអូលីវ - អូលីវគឺដូចគ្នាទុំតែប៉ុណ្ណោះនិងស៊ុតបញ្ចូលទីណ៍នេះ។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃដើមអូលីវ (កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម) និងសូម្បីតែខ្ពស់ជាងមុនគឺ 155 kcal ។

ផ្លែទុំរបស់ដើមអូលីវដែលមានពណ៍ខៀវនិងមានសមាសភាព violet ប្រេងបន្ថែមទៀត។ ពីគ្រាប់ពូជរបស់ពួកគេគ្រាន់តែបានធ្វើឱ្យ ប្រេងអូលីវ។ កាឡូរី អូលីវពេញតូចជាងបន្តិចគឺ 130 kcal ហើយ។

ក្នុងនាមជាអូលីវគឺអស្ចារ្យសម្រាប់ច្រកកំប៉ុង។ ផ្សំជាមួយគ្រឿងទេសផ្លែឈើនានានិងការបន្ថែមទៀតដូចជាការ lemon, ម្ទេសនិងអ្នកដទៃទៀត។ រសជាតិនៃផលិតផលនេះត្រូវបានទទួលបានកាន់តែច្រើននិងការភ្លឺតិត្ថិភាព។ អូលីវខ្មៅលុបចោល (មាតិកាកាឡូរីដែលខ្ពស់ជាងបៃតង) កាន់តែខ្លាំងឡើងក្នុងចំណោមអ្នកទិញតម្រូវការ។

ផលិតផលឧបករណ៍ផ្ទុក

ដើម្បីស្នាក់នៅបានយូរជាងផ្លែឈើស្រស់និងឆ្ងាញ់, ផ្លែអូលីវត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងស្ងួតតែប៉ុណ្ណោះនិងត្រជាក់។ សីតុណ្ហភាពរក្សាទុកផ្លែមិនគួរត្រូវបានខ្ពស់ជាងសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មធ្យម។ ទំនិញលុបចោលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកទាំងស្រុងសម្រាប់ការឡើងទៅដប់បួនថ្ងៃ។

ការខូចខាតទៅអូលីវ

ផ្លែឈើស្រស់ដើមអូលីវគឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ ការប្រុងប្រយ័ត្នគួរតែជាមួយនឹងការថែរក្សាម្ហូបអាហារនិង ប្រេងអូលីវ។

យើងបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងគឺត្រូវបានលុបចោលផ្លែអូលីវនៅក្នុងប្រទេសកម្ពុជារបស់យើង។ ទោះបីជាមានសម្បូរវីតាមីន, សមាសភាព, ការប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលគួរតែត្រូវបានល្មម។ ក្នុងការតែងនិពន្ធរបស់ខ្លួនវាមានច្រើននៃអំបិលដែលអាចបង្កឱ្យមានរោគសញ្ញាមិនល្អមួយ (ហើមកាន់តែអាក្រក់នៃជំងឺរលាកក្រពះ, ជំងឺរាគរូស, cholecystitis) ។

ប្រេងអូលីវ, បើទោះបីផលប្រយោជន៍របស់ខ្លួនយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់មនុស្សដែលទទួលរងពីរោគសញ្ញានៃការ cholecystitis នោះ។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិ choleretic ខ្លាំង។

ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍

1. សាខានៃដើមអូលីវនេះបានក្លាយទៅជានិមិត្តរូបនៃសន្តិភាពសុភមង្គលនិងការទទួលជ័យជម្នះមួយ។
2. សាខាអូលីវនេះត្រូវបានរៀបរាប់ជាច្រើនដងក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្តគម្ពីរប៊ីប:

• វាគឺជាមែកធាងមួយដែលអាចរួចរស់ជីវិត ពីទឹកជំនន់ !
• សម្គាល់ចុងបញ្ចប់នៃទឹកជំនន់នេះគឺសាខាអូលីវដែលសត្វព្រាបបាននាំយក;
• នៅក្នុងព្រៃអូលីវព្រះគ្រិស្ដបានអានចុងក្រោយរបស់គាត់មុនពេលការអធិស្ឋានការប្រតិបត្តិរបស់គាត់។

ជំនួសឱ្យការសន្និដ្ឋានមួយ

ដូច្នេះការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នក, កុំភ្លេចបន្ថែមក្នុងម៉ឺនុយនៃផ្លែដើមអូលីវ។ ពួកគេនឹងជួយអ្នកស្នាក់នៅស្រស់ស្អាតមានសុខភាពល្អនិងស្ដើង!