វិធីសាមញ្ញមួយចំនួនដើម្បីចំអិន Shin

ចានពីកន្លាក់រមាមដៃសាច់ជ្រូកមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅសាធារណរដ្ឋឆែកនិងអាល្លឺម៉ង់។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីផងដែរមានមនុស្សជាច្រើនស្ត្រីមេផ្ទះសួយសារអាករទៅឱ្យនាងបង់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ប្រសិនបើអ្នកដឹងអំពីរបៀបចំអិនកន្លាក់រមាមដៃនិងជម្រើសនានានៃចានពីវា, អ្នកអាចទទួលបានមិនត្រឹមតែជាអ្នកមានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមអាហារពេលល្ងាចឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់, ដែលនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់និងសត្វចិញ្ចឹមនិងភ្ញៀវ។

ជាដំបូងសូមចាំថាវាត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រយៈពេលយូរគ្រប់គ្រាន់ដូច្នេះអ្នកត្រូវការជាច្រើននៃការអត់ធ្មត់មួយ, ប៉ុន្តែជាលទ្ធផលនៅក្នុងករណីនេះនឹងមិនខកចិត្ត។

មួយនៃរូបមន្តបុរាណនៃរបៀបចំអិន Shin, គឺមានដូចខាងក្រោម។ ផលិតផលនេះគឺស្អាតស្រាលដុសជាមួយកាំបិត (នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ដែលមានសរសែកំពូលត្រូវតែយកវាចេញ) ។ កន្លាក់រមាមដៃបន្ថែមទៀតត្រូវបានដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលដែលពោរពេញទៅដោយទឹកត្រជាក់មួយនិងបានដាក់ឱ្យភ្លើង។ បន្ទាប់ពីរំពុះបានកើតឡើង, ស្នោត្រូវបានយកចេញពីកំពូល (ប្រសិនបើបានបង្កើតឡើង), ទាំងអស់ salted ស្រាល, បានដាក់ន្សុតនិងកំណាត់ចារឹកធំ carrots onions, ស្លឹក Bay, គ្រឿងទេស (caraway, ម្រេច, ផ្កាក្លាំពូ, ល) ។

នៅកំដៅទាបម្ហូបនេះត្រូវបានចម្អិនរយៈពេលពីរម៉ោងបន្ទាប់ពីការដែល shank ត្រូវបានយកចេញហើយរីករាលដាលនៅលើ foil ដុតនំមួយដែលត្រូវបានបិទនិងបានដាក់នៅក្នុង oven heated ទៅសីតុណ្ហាភាពមធ្យមដែលត្រូវបាន baked ប្រហែលមួយម៉ោងពាក់កណ្តាលមួយ។ ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់ នៃស្រាបៀរងងឹត លាយជាមួយស្ករមួយស្លាបព្រា។ ជាមួយ foil ចានឆ្អិនត្រូវបានយកចេញ, វាត្រូវបានដាក់ត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង oven សម្រាប់ 20 នាទីខណៈពេលទៀងទាត់ (ជារៀងរាល់នាទី 3-4) ចាក់ស្រាបៀរលទ្ធផលលាយជាមួយស្ករ។ ការរៀបចំដើម្បីបង្កើតកន្លាក់រមាមដៃនៅលើកំពូលត្នោតមួយមាស។ នៅលើតុ, ម្ហូបនេះត្រូវបានបំរើក្តៅជាម្ហូបមួយចំហៀងទៅវាអ្នកអាចប្រើបន្លែឆ្អិន។

មានរូបមន្តដូចខាងក្រោមនេះតើ ការចំអិននៅ shank លនេះ ដោយគ្មានការចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ដុំសាច់ជ្រូកមួយ (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកជាមួយនឹងស្រទាប់មួយនៃជាតិខ្លាញ់នៅក្រោមស្តើងស្បែក), លាង, សម្អាតនិងស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសមួយប្រសិនបើចាំបាច់។ នៅផ្នែកខាងលើនៃ shank នេះធ្វើឱ្យស្នាមរន្ធ slant តូចចូលទៅក្នុងដែលត្រូវបានបញ្ចូលបំណែកមួយចំនួននៃការ cloves ។ ខាងក្រោមនេះត្រូវបានធ្វើការកាត់បន្ថយជ្រៅ (ដូច្នេះថាពួកគេបានទទួលជាផ្នែកមួយ "ថ្លោស") ដែលពួកគេត្រូវបានបញ្ចូល cloves ខ្ទឹមស peeled ។ បំណែកទាំងមូលត្រូវបាន rubbed ជាមួយនឹងល្បាយនៃអំបិលនិងម្រេច, mustard, ស្រោចទឹកលាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវបានចាកចេញនៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ shank រៀបចំព្រឹកបន្ទាប់បានពង្រីក។ នាងបានប្រោះគឺឱសថ chopped កំពូល, រុំនៅក្នុង foil និងបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនៅក្នុង oven នេះ, heated ទៅអប្បរមានៃ 1.5-2 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះបានយកចេញពី foil ចានសីតុណ្ហភាពកើនឡើងដល់ 220 អង្សារ, កន្លាក់រមាមដៃឆ្វេងត្នោត។ បម្រើវាអាចធ្វើបាននិងត្រជាក់ហើយនៅពេលដែលចេញពីឡ, ដូចជាអាហារសម្រន់ឬម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែក (ក្នុងករណីចុងក្រោយនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើជាម្ហូបមួយចំហៀង) ។

និយាយអំពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំ Shin នេះមិនអាចភ្លេចអំពីរមៀលរូបមន្តចេញពីវា, ដែលជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកតារាងនេះ។ ប្រសិនបើមានសាច់ត្រូវបានគេយកទៅកាន់ទីផ្សារនៅដំបូងវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីត្រាំសម្រាប់ខណៈពេលដែលមួយនៅក្នុងទឹកហើយបន្ទាប់មកសម្អាតនិងជាថ្មីម្តងទៀតសូមប្រញាប់លាងចេញផងដែរ។

ចាក់បំណែកមួយនៃទឹកត្រជាក់និងបានដាក់នៅលើភ្លើង។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, នៅទីនេះបានដាក់ onions peeled, ម្រេចច្រកដាក់ស្លឹក។ ម្ហូបញ៉ាំលើកំដៅទាបប្រហែល 3 ម៉ោង។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការដួលរលំមិនបាន knuckle និងមិនបាត់បង់រូបរាងដើម។ បំណែកត្រជាក់ត្រូវបានដាក់ចេញនៅលើមារៈបង់រុំមួយគឺជាការឆ្លងផ្នែក, ទាញចេញឆ្អឹងនិងសាច់ប្រែបង្កើត។ វាត្រូវបានគេអំបិលម្រេច sprinkle ជាមួយខ្ទឹមកំទេចអ្នកអាចដាក់ stuffing នៅទីនេះ។ សម្រាប់នាង, ឱសថស្រស់ chopped បានប្រើ, ផ្សិត, prunes និងអ្នកផ្សេងទៀតជាច្រើន, រសជាតិនិងទម្លាប់នៃការធ្វើម្ហូបនៃការចម្អិនអាហារ។

ផ្នត់រមៀលតឹងបន្ទាប់រុំដោយមារៈបង់រុំ។ វាត្រូវបានដាក់នៅក្រោមការផ្ទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការច្រើនម៉ោងហើយបន្ទាប់មកបានកាត់ទៅជាបំណែកនិងការចុកទៅតារាង។

ដូច្នេះស្ទើរតែទាំងអស់រូបមន្តនៅលើរបៀបដើម្បីចំអិន Shin, មិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញពិសេសនិងការគឺសាមញ្ញណាស់, ទោះជាយ៉ាងណា, តម្រូវឱ្យមានពេលវេលាតិចតួចច្រើនជាងសាច់ចម្អិនអាហារធម្មតា។