រូបមន្ត Korzhikov

តើមានអ្វីអាចដុតនំផ្ទះឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀត: នំ, pies, cupcakes និងការពិតណាស់, នំក្រអូបជាមួយនឹងម្ស៉ៅ crispy, ដែលតែងតែជំនួសអាហារពេលព្រឹកពន្លឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារសម្រន់ក្នុងអាហារសម្រន់មួយពាក់កណ្តាលព្រឹកនិងក្លាយជាអាចខ្វះបានសម្រាប់តែពេលរសៀល។ ដើម្បីរៀបចំនំ shortbread ល្អឥតខ្ចោះ, ប៉ោង, ការ dough sponge ផ្សិតនិង minced នេះ។ ពួកគេអាចត្រូវបានផ្អែមជាមួយនឹងគ្រាប់, ឈីស, បំណែកនៃផ្លែឈើ, poppy គ្រាប់ពូជនិងអំបិល: ជីរនាងវងគ្រាប់ caraway, និងសូម្បីតែឱសថស្រស់។

រូបមន្ត biscuits ជាមួយអាល់ម៉ុង - មួយ delicacy exquisite សម្រាប់កុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃដុតនំនេះនឹងត្រូវការដៃនៃអាល់ម៉ុង, ដែលគួរត្រូវបានស្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបានកំទេចមួយ។ ដើម្បីរៀបចំស្ករម្សៅយក (ជាន់កញ្ចក់), ប៊ឺ (150 ក្រាម។ ), ថង់នៃស្ករ vanilla, ការ ស៊ុតស (ពីស៊ុតទី 1), ទឹកដោះគោយ៉ាអួ ( 2st.l. ) និងម្សៅ (1 ស្លាបព្រា ) ។ ប្រេង, ស្ករ, អំបិលនិងស្ករ vanilla mash ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតសវាយដំ, ទឹកដោះគោយ៉ាអួ, សូដា (ការ vinegar slaked), អាល់ម៉ុងនិងពាក់កណ្តាលម្សៅ។ knead dough ដែលរុំនៅក្នុង foil និងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកមួយ (10-12 ម៉ោង) ។ បន្ទាប់មកដាក់ចេញ dough នៅលើក្តារមួយ sprinkled ជាមួយម្សៅនិង knead ជាថ្មីម្តងទៀតបើចាំបាច់បន្ថែមម្សៅតិចតួច។ dough រមៀល (ជាមួយនឹងកម្រាស់នៃ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ ) ហើយនំជុំ extruded, នំកាត់បន្ថយនៅក្នុងរង្វង់នីមួយ។ នំតែងតែ Kefir កើនឡើងនៅក្នុងទំហំ, ដូច្នេះដាក់ពួកវានៅលើដុតនំមួយដោយសេរី។ បន្ទាប់មក lubricate yolk ស៊ុតគ្នានិង sprinkle ជាមួយអាល់ម៉ុងនៅសល់។ ដុតនំនៅក្នុង oven (1800) សម្រាប់ 20-25 នាទី។

ចំពោះនំក្រអូបជាមួយទឹកឃ្មុំនិង cinnamon គឺស្រស់ស្អាតផងដែរ dough shortbread ។ រូបមន្ត នំសាមញ្ញសមរម្យ។ ដំបូងភៅទឹកឃ្មុំ (50 oz ។ ) cinnamon ( 1ch.l. ) ។ Sift ម្សៅនិងធ្វើឱ្យវាទៅជាការចូលបន្ទាត់តូចមួយចូលទៅក្នុងទឹកឃ្មុំចាក់ម្សៅ។ whisk ប្រូតេអ៊ីន (2 ស៊ុត) និងស្ករ (100 ក្រាម។ ), រលាយ butter (50 ក្រាម។ ) ហើយបន្ថែម soda (ការ vinegar slaked) លាយគ្នាទាំងអស់និង knead dough នេះ។ ការត្រៀមរៀបចំនៃនំជាមួយទឹកឃ្មុំតម្រូវឱ្យហ្មត់ចត់ជាពិសេសម្សៅ, អាស្រ័យលើរបៀបដែលកើនឡើងនំទឹកឃ្មុំរបស់អ្នក។ dough រមៀលកាត់បន្ថយនំ, ខាញ់លឿងដែលនៅសេសសល់និងគ្រាប់ chopped ប្រោះ (150 ក្រាម។ ) ។ នំលមិនត្រូវការពេលវេលាមួយវែង (10-15 នាទី), បានដាក់នៅក្នុង oven ក្តៅមួយ (2000C) ។

បច្ចុប្បន្ននេះ, ជាម្ហូបពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងជាមួយការបន្ថែមនៃកន្ទក់ដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនប្រយោជន៍នោះទេប៉ុន្តែពេលខ្លះមានការលំបាកក្នុងការបញ្ជាក់ថាទាំងអស់កូនឬប្តីប្រពន្ធនេះ fastidious ។ ដូច្នេះនំរូបមន្តនេះមានកន្ទក់មានប្រយោជន៍ក្នុងការទទួលយកកំណត់ត្រានៃរាល់ការគោរព, hostess នេះ។ នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ (1/3 ខ។ ) ដើម្បីរំលាយជាតិស្ករ (ទី 1 ។ ), ដាក់ប៊ឺ (100 gr ។ ) ហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឡើង chop ការបង្កើត crumb ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោត្រជាក់ជាមួយស្ករ, soda ដុតនំ (1/2 tsp), Cream sour (2 ស្លាបព្រាបាយ) និង knead dough នេះ។ dough រមៀលគឺក្រាស់និងកាត់នំនៃរាងខុសគ្នា (រង្វង់, ពេជ្រ, សញ្ញាផ្កាយ) ។ នៅក្នុងតួលេខដែលទទួលបានអនុវត្តសមគំនូរមួយ (ទាក់ទាញអ្នកដទៃទៀតឱ្យគ្រួសារ) ។ នំដុតនំនៅក្នុង oven (2000C) សម្រាប់ប្រហែល 20 នាទី។

នំរូបមន្តជាមួយឈី Cream ហោចណាស់នៅមានប្រយោជន៍គឺជាការបំពេញបន្ថែមល្អឥតខ្ចោះដើម្បីអាហារពេលព្រឹក។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលាយស្ករ (100 gr ។ ) ជាមួយនឹងស៊ុត, ទឹកដោះគោ (200 gr ។ ), Cream sour (50 oz ។ ) ហើយបន្ថែមឈីក្រុម Fulham នោះ (300 gr ។ ) ។ គ្រឿងផ្សំគួរលាយផងដែរបន្ថែមអំបិល, soda ដុតនំ (ការ vinegar slaked), ម្សៅ (300 gr ។ ) និង knead dough នេះ។ អ្នកអាចរមៀលចេញស្រទាប់ក្រាស់នៃម្សៅនិងការកាត់នំ, ជាធម្មតាអ្នកអាចបង្កើត tortillas ដៃដាក់ពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ (ដែលមានលាបខ្លាញ់) និងដុតនំនៅក្នុង oven (2000C), 15-20 នាទី។

នំ puff ជាមួយនឹង Cream គឺមានខ្លាំងណាស់ដែលមានប្រសិទ្ធិភាពនិងរូបរាងឆ្ងាញ់។ នំ puff កុម្មង់នំតិចតួចរូបមន្តទទួលបានភាពជោគជ័យរបស់ laborious ចម្អិនអាហារដែលមានជាញឹកញាប់ការធ្វើតេស្តការ stratification អាស្រ័យលើនោះ។ ដើម្បីសាកល្បងត្រូវការម្សៅ (200 gr ។ ), Butter (200 ក្រាម។ ), ទឹក (1 tbsp ។ ) ។ នំកាត់លើសពីនេះទៀតទីប្រាំពីរទៅ, ពួកគេបានងាកចេញស្រទាប់ណាស់។ នេះជានំជាបន្តបន្ទាប់នៅលើសន្លឹកកាត់និងដុតនំ។ ខណៈពេលដែលនំត្រជាក់, ប្រេង (250 gr ។ ), ឈីស Roquefort (250 gr ។ ) ហើយក្រែម (3/4 v ។ ) រំពុះ Cream ក្រាស់។ នំកាត់បន្ថយនៅក្នុងស្រទាប់ជាពីរផ្នែក, គ្នាក្រែម spreadable និងការតភ្ជាប់ខ្សែការពារពីរ។ នំ garnish លើសពីនេះទៀត sprocket នៃក្រែមមួយ (ជាមួយនឹងកាបូបកុម្មង់នំ), និងកណ្តាលនៃដាក់គ្នា sprocket បន្ថែមទៀតនិង berry ។