រដូវកាលនិងគ្រឿងទេស: ការប្រើប្រាស់របស់ខ្លួននៅក្នុងការចម្អិនអាហារ

condiments ធ្វើម្ហូបនិងគ្រឿងទេស - វាបន្ថែម។ រដូវកាល - ការកែលម្អម្ហូបអាហារនៃបន្លែ, សត្វឬប្រភពដើមសំយោគដែលមានក្លិន spicy និងល្បាយស្ងួតនៃឱសថនិងទឹកជ្រលក់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចរាវ។ លើសពីនេះទៀតដើម្បីរួមបញ្ចូលរដូវនិងគ្រឿងទេសដូចជាអំបិលស្ករ, អាម៉ូញាក់, ផ្សិត, ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, glutamate ដោយជាតិសូដ្យូម, សូដ្យូម, ស្ករកៅស៊ូ guar, ម្សៅនៃស្ករកៅស៊ូកណ្ដូបសណ្តែក, agar-agar, និង gelatin ជាដើម។

គ្រឿងទេសនិង condiments - អ្វីដែលជាភាពខុសគ្នា?

គ្រឿងទេសផ្លាស់ប្តូររសជាតិនិងស្ថិរភាពនៃអាហារដោយមិនប៉ះពាល់ដល់ក្លិនរបស់ខ្លួន។ ចំពោះគ្រឿងទេសរសជាតិជួប។ ក្នុងនាមជាសម្រាប់ការណ៍, ឱសថដូចជារមៀតរមៀត, parsley បានកើនឡើង et al ។ , ច្បាប់ដែលជា Color ។ សិប្បនិម្មិត មាតថាំអាហារ ធម្មតាត្រូវបានសន្មតថាការគ្រឿងទេសនេះ។ ដើម្បីគូរជាព្រំដែនជាក់លាក់រវាងឱសថនិងគ្រឿងទេសគឺមិនអាចទៅរួចនោះទេព្រោះអំបិល, flavored ជាមួយម្រេច - មានគ្រឿងផ្សំនិងស្ករ, flavored ជាមួយ vanilla - គ្រឿងទេសគេហៅថាស្ករ vanilla បាន។ ជម្លោះអំពីពាក្យបច្ចេកទេសនេះអាចត្រូវបានអនុវត្តជារៀងរហូតនោះទេប៉ុន្តែគោលដៅរបស់យើងគឺមិនមែននោះទេ។

សមត្ថភាពក្នុងការដោះស្រាយរដូវកាលអាហារនិងគ្រឿងទេសបានត្រឹមត្រូវ - ជាសិល្បៈពិតប្រាកដ។ យើងនឹងណែនាំអ្នកទៅ condiments បុរាណបានគេស្គាល់ថាប៉ុន្តែតិចតួចណាស់មួយចំនួននិងល្អគ្រឿងទេសមានតម្លៃថ្លៃបំផុតព្រមទាំងប្រាប់អ្នកអំពីច្បាប់មួយចំនួនដើម្បីត្រូវបានបន្តដោយប្រើគ្រឿងទេសភាគខាងត្បូងនិងរដូវកាល។ ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេជាមួយនឹងរូបថតនៃល្បាយនិងរុក្ខជាតិបុគ្គលអាចត្រូវបានគេឃើញនៅក្នុងការបង្ហាញដល់ការយកចិត្តទុកដាក់សម្ភារៈរបស់អ្នក។

ថ្នាំគ្រាប់ម្ហូបអាហារវេទមន្ត

យើងភាគច្រើនជានិច្ចនៅក្នុងផ្ទះបាយជាក់លាក់ណាមួយដែលបានកំណត់ស្ដង់ដារអាហារបំប៉នរុក្ខជាតិនៃធម្មជាតិពួកគេជាធម្មតាមិនបានច្រើនជាងបួនដប់។ គាត់មិនអាចផ្លាស់ប្តូរជីវិតទាំងមូលរបស់គាត់។ នេះគឺជាការលុបចោលធំដោយសារតែឱសថដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការចម្អិនម្ហូបប្រហែលមួយរយហាសិប។ ពួកគេគឺជាផ្នែកមួយនៃការទឹកជ្រលក់ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបអាហារនៅក្នុងមេចុងភៅការសំរេចចិត្តរបស់ខ្លួន, ការរួមបញ្ចូលគ្នាផងដែរក្នុងការភួង, តម្កើងផលិតផលជាក់លាក់មួយឬផ្តល់ឈ្មោះមួយទៅឱ្យម្ហូបមួយ។

ធ្វើដំណើរជុំវិញពិភពលោកនិងការទទួលបានដើម្បីដឹងថាម្ហូបនោះយើងនឹងនៅចំណុចមួយចំនួនឆ្លុះបញ្ចាំងពី: "តើអ្វីជាផ្នែកមួយនៃការនេះឬដែលជាពិសេសចូលចិត្តចាន?" សម្រាប់រសជាតិដើមគឺមិនតែងតែអាចធ្វើដើម្បីដឹងថាធម្មតាសាច់គោ, ស្រូវ, cod, pasta, calamari, ដំឡូងនិងដូច្នេះនៅលើ។ ផលិតផលទាំងនោះមាននៅក្នុងទីក្រុងរបស់យើង។ ហាង Metamorphosis ត្រូវបានសម្រេចអរគុណចំពោះរដូវកាលមិនប្រក្រតី។

អ្នកផ្គត់ផ្គង់សំខាន់នៃរសជាតិហឹរនិងក្រអូបបន្ថែមទៀតធម្មជាតិ - ឥណ្ឌា។ ថាគ្រឿងទេសឥណ្ឌានិងក្រៅត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។ វាគឺជាការដែលពួកគេដែលបង្កើតជាស្នូលនៃរដូវកាលធ្វើម្ហូបណាមួយ។ អាកាសធាតុនៃប្រទេសនេះព្រមទាំងកោះនៃការ Ceylon និងស្រីលង្កាគឺជាការល្អសម្រាប់ការទុំឱសថក្រអូបត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ។

គ្រឿងទេសនៅក្នុងមុខងារចម្អិនអាហារ

តោះយើងមើលគឺពិតជាសំខាន់ណាស់ដូច្នេះវាចាំបាច់ក្នុងគ្រឿងទេសនិងផ្ទះបាយនិងរដូវកាលរបស់យើង? ការប្រើប្រាស់របស់ខ្លួននៅក្នុងការចម្អិនអាហារផ្ទះ - សេចក្តីរីករាយមិនមានតម្លៃថោកទេ។ មួយគីឡូក្រាមនៃម្រេច cumin, រមៀត, ក្រវាញ, Nigella, ណាមួយនៃគ្រឿងទេសក្រៅប្រទេសមានតម្លៃមួយពាន់រូប (នេះគឺជាភាគច្រើនបំផុតដែលទាបថ្នាក់ទី) និងខាងលើ។ តើអ្វីទៅជាផ្ដុំរូប, ទាយអ្វីដែលគ្រឿងទេសភាគច្រើននៅក្នុងចុះសម្រុងគ្នាម្ហូបពិសេសមួយ? វាមិនមែនជាល្អប្រសើរជាងមុន, ដោយគ្មានការជ្រួលច្របល់បន្ថែមទៀតដើម្បីដាក់កម្រិតអំបិលស្ករម្រេចច្រកដាក់ស្លឹក dill, parsley, vanilla និង cinnamon, ដែលជាការបន្ថែមទាំងនោះដែលបានតាំងលំនៅជាយូរមកហើយនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់យើង? ចំពោះអាហារដែលមានភាពងាយស្រួលនិងងាយស្រួលបានបញ្ចប់ការប្រើហាងកាន់តែច្រើនបានទិញទឹកប៉េងប៉ោះឬទឹកជ្រលក់ដូច, mayonnaise mustard និង horseradish និងបានបំរើការជាមួយចានផ្អែមនិងក្រែមវាយស្ទះ។

ទាំងអស់នេះគឺជាការពិតនោះទេប៉ុន្តែ condiments ធ្វើម្ហូបនិងគ្រឿងទេសច្រើនជាងការសម្តែងភារកិច្ចថ្នាំគ្រាប់ដែលបានរាយខាងលើ។

ពួកគេត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីម្លប់កំណត់ចំណាំរសជាតិនិង aroma ល្អបំផុតនៃផលិតផល dispensed ។ ឧទាហរណ៍ទន្លេ burbot ត្រីសាច់ដេញថ្លៃបាតផ្សេងគ្នា, និងថ្លើមរបស់ខ្លួន - ឆ្ងាញ់មានតម្លៃជាងប្រេងថ្លើម cod ឬមាន់មួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក្លិនជាក់លាក់នៃសារធាតុរអិលគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីលុបបំបាត់ឬបរិភោគត្រីនេះគឺមិនអាចទៅរួចណាស់។ រក្សាទុកគ្រឿងទេសជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវស្ថានភាពនិងរដូវកាលនេះ។ ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេគួរតែមានដើម្បីរៀននិងសម្រាប់ហេតុផលផ្សេងទៀត។

បួនដែលលក្ខណៈសម្បត្តិ

គ្រឿងទេសនិងក្រៅត្រូវបានបន្ថែមចានទាក់ទាញដំបូងតម្កើងក្លិននៃសម្ភារៈដែលចាប់ផ្តើមនេះ។ វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចំណង់អាហារនិងជំរុញឱ្យសំងាត់នៃទឹក gastric ដែលជំរុញការរំលាយអាហារល្អជាង។

ទីពីរ, គ្រឿងទេសមួយចំនួននិងគ្រឿងទេសឥណ្ឌា (ឈ្មោះនិងរូបថតអាចត្រូវបានគេឃើញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ) ដើម្បីកែលម្អរូបរាងនៃផលិតផល។

ទីបីពួកគេបានរួមចំណែកដល់ការអភិរក្សរយៈពេលវែងបន្ថែមទៀតនៃស្រស់អាហារដើរតួជាសួតនៃការអភិរក្សនិងថ្នាំសម្លាប់មេរោគនេះ។

ទីបួនពួកគេមានឥទ្ធិពលមានអនុភាពនៅលើសរីរាង្គព្យាបាលនិងប្រព័ន្ធនៃរាងកាយរបស់មនុស្សទាំងអស់។

ផលប៉ះពាល់ទៅលើអារម្មណ៍និងការបង្កើតបរិយាកាសរីករាយ

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាមួយណាដែលអាចនិងមានឆន្ទៈក្នុងម្ហូបអាហារឆ្ងាញ់, មានផាសុខភាពនិងគោរពនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនណាមួយឡើយ។ គ្មានបញ្ហាថាតើការអាម៉ាស់ដើម្បីទទួលស្គាល់វានោះទេប៉ុន្តែមនុស្សម្នាក់ដែលមកទស្សនាជាមួយព្យាបាលជំងឺល្អ, អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺតែងតែសប្បាយចិត្ត, ហើយវាគឺជាអំណោយផលខ្លាំងណាស់ក្នុងការបង្កើតទំនាក់ទំនងមិត្តភាពនេះ។

ចូលទៅក្នុងផ្ទះ, ដែលជាកន្លែងដែលក្លិនរបស់ដុតនំ freshly ចំណិត cinnamon ផ្លែប៉ោម, និងត្រូវបានគេចាត់ទុកដើម្បីស៊ុបការផ្គត់ផ្គង់ជាមួយឱសថមិនអាចជួយគិតថាម៉ាស៊ីនមូលដ្ឋាននេះ - មនុស្សល្អឥតខ្ចោះ។

ប្រសិនបើអ្នកបានយល់ព្រមអាហារដែលអស្ចារ្យ - វាត្រូវបានជ្រើសរើសឱ្យបានត្រឹមត្រូវគ្រឿងទេស, ប្រសិនបើអ្នកគិតថាគ្រឿងក្រអូបនិងរដូវកាលដែលពួកគេត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការចម្អិនម្ហូប - ជំនាញដែលមានតម្លៃដែលលើកកម្ពស់ទំនាក់ទំនងនិងការទាក់ទាញមិត្តភក្តិអត្ថបទរបស់យើងគឺសម្រាប់អ្នក។

ម្ហូបទ្វីបបានស្ទាត់ជំនាញជាយូរមកហើយគ្រឿងទេសឥណ្ឌា។ ហាងនេះត្រូវបានលក់នៅក្នុងថង់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយបានខ្ចប់ពាងរដូវកាលពេញនិយមនិងគ្រឿងទេស, blends ល្អជាមួយផលិតផលអឺរ៉ុប។ ល្បាយទាំងនេះអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃម្សៅដីនៅ, លាយជាមួយអំបិល, អ្នកអាចរកឃើញសំណុំល្បីនៃគ្រឿងទេស, ប៉ុន្តែអ្នកអាចព្យាយាមដើម្បីប្រមូលបុរាណ seasoning ខ្លួនឯង។ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនទៀតក្រៅពីគុណភាពល្អឥតខ្ចោះនេះបានធានា។

Ras Al-hanut

នេះគឺជា condiment ជាតិប្រទេសតួកគីដែលបានធ្វើអន្តោប្រវេសន៍យូរមកហើយដើម្បីម្ហូបនិងមជ្ឈឹមអឺរ៉ុបខាងកើតជាច្រើន។ Ras Al-hanut - ភួងឱសថ Dolma ផ្សារភ្ជាប់ផុស។ លោកពិតជាមានរួមបញ្ចូលទាំង basil, tarragon និង oregano ។ លើសពីនេះទៀតវាជាធម្មតាត្រូវបានបន្ថែមទៀតថាសមាសភាគមួយចំនួនបន្ថែមទៀតដើម្បីជ្រើសពីមេចុងភៅ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចម្អិនជាអាហារពិតប្រាកដ, ទៅកាន់ទីផ្សារនេះនៅកន្លែងដែលជាកន្លែងដែលពួកគេលក់គ្រឿងទេសតួកគីនិងរដូវកាលនេះ។ ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ, អ្នកអាចនឹងមិនបានដឹងនោះទេប៉ុន្តែនេះគឺជាការមិនចាំបាច់។ Suffice វាទៅនិយាយចែកបៀពាក្យពីរ: "dolma" និង "តំបន់ Ras Al-hanut" និងអ្នកលក់គ្រឿងទេសនេះនឹងនាំមកនូវការរួមគ្នាសម្រាប់អ្នកកញ្ចប់បុគ្គលនិងតែមួយគត់។ "តំបន់ Ras Al-hanut" - seasoning អ្នកលក់ដូរដែលប្រមូលបាននៅការសំរេចចិត្តរបស់ខ្លួនក្នុងការអនុលោមតាមសមាសភាគដែលបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងផែនការអាហារព្រមទាំងយកទៅក្នុងគណនីចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកទិញ។ ឈ្មោះនៃរដូវកាលនិងការបកប្រែ - "អ្នកលក់" ។

"Baharat"

ក្នុងចំណោមគ្រឿងទេសតួកគីដែលពេញនិយមមួយក្នុងចំណោមកន្លែងកិត្ដិយសដែលបានចំណាយពេលលាយ Spice មួយហៅថា« Baharat "។ kebabs បានបញ្ចប់ដោយគ្មាន bouquet ក្រអូបនៃ cinnamon, ម្រេចខ្មៅ, nutmeg និង mint ។ ក្នុងនាមជាអាហារបំប៉នមួយអាចបង្កើន cumin, ក្រវាញ, ផ្កាក្លាំពូ coriander, allspice និង paprika ។ រដូវកាលផ្ទុយគ្នាអាចមានច្រើនជាងនេះនិងខ្ញី, savory, fenugreek, luumi, បានកើនឡើងផ្កាឬការ oregano ។ ម្ហូបតួកគីគឺជាការកម្របញ្ចប់ដោយគ្មានស្លឹក mint និង savory ។ នៅពេលបន្ថែមស្លឹកស្រស់គួរតែចងចាំថាពួកគេមិនគួរត្រូវបានកាត់បន្ថយឬបើមិនដូច្នេះទេ comminuted ជាមួយនឹងសិប្បកម្មដែក។ នេះបង្កប្រតិកម្មអុកស៊ីតកម្ម, លក្ខណៈសម្បត្តិខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់រុក្ខជាតិ។

"បូ Monde"

ពួកអឺរ៉ុបដែលចូលចិត្តសាច់, អាហារសមុទ្រ, ស្ទាត់ជំនាញជាយូរមករដូវភាគខាងត្បូងនិងគ្រឿងទេស។ ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេក្នុងការមឹកបង្គាចាននិងខ្យងបានសុចរិតពិត។ ល្បាយនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "បូ Monde" - រសជាតិ, ឥតខ្ចោះកំណត់បិទចំរៀងល្អបំផុតនៃជាលិកាសាច់ដុំរបស់សត្វឥតឆ្អឹងខ្នងសមុទ្រ។ វា softens ថាងរបស់សារ៉ាយនិងអ៊ីយ៉ូត។ សមស្របសម្រាប់ការចានទាំងពីរនិងស៊ុប។

ជាផ្នែកមួយនៃ "មិត្តប្រុស monde" សមាសភាគទាំងដប់: គ្រាប់ពូជការ celery, ច្រកដាក់ស្លឹក, ផ្កាចន្ទន៍គ្រឹះស្នាខ្លួនវា Walnut, cinnamon, cloves បីប្រភេទនៃម្រេច - ហ្សាម៉ាអ៊ីក (peas ធំ allspice), សនិងខ្មៅដុត (ម្រេច) និងអំបិល។

"puren Punch"

"puren Punch", ជាឈ្មោះបង្កប់ន័យ - ល្បាយនៃឱសថទាំងប្រាំមួយ។ នេះត្រូវបានគេយកនៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នាគ្រាប់ Nigella, mustard ខ្មៅ cumin, fenugreek និង fennel ។ ដោយប្រើ "purena កណ្តាប់ដៃ" ដែលអាចបត់បែនខ្លាំងណាស់។

គ្រាប់ពូជអាច fry នៅក្នុង Pan ជាមួយប្រេងរហូតដល់ក្រអូប, បន្ទាប់មកបំពេញវាជាមួយបបរប្រេងចាក់សាច់ឬត្រី, បន្ថែមទៅស៊ុបនេះ។ បន្លែសាច់ត្រីនិងសណ្តែកចានយល់ឃើញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ "កណ្តាប់ដៃ puren" ។

វិធីមួយទៀតដើម្បីប្រើល្បាយនៃចំនួនប្រាំគ្រាប់មួយ - វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការកិនគ្រាប់ពូជទៅក្នុងម្សៅនិងផ្សំជាមួយអំបិលល្អ។ អំបិលនេះបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចអាហារប្រោះបានយ៉ាងល្អនិងបានបន្ថែមទៅ pickles ។ រដូវកាលខាងលើនិងគ្រឿងទេស, កម្មវិធីរបស់ខ្លួននៅក្នុងសេចក្ដីប៉ងប្រាថ្នាផ្សេងគ្នា, អនុញ្ញាតឱ្យដើម្បីឱ្យដឹងថាសម្រាប់បទពិសោធន៍ថ្មីចង់និងផ្លាស់ប្តូរជំហរនេះជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅចង្ក្រាននេះនៅក្នុងទង្វើវេទមន្ត។

រមៀត

មិននៅក្នុងឥតប្រយោជន៍គ្រឿងទេសក្រៅប្រទេសជាលើកដំបូងដែលយើងនឹងនិយាយរមៀតបានជ្រើសរើសដោយឡែកពីគ្នា។ លោក - ម្ចាស់ជើងឯកនៅក្នុងចំនួននៃការបន្លំនេះហើយនេះគឺជាការចៃដន្យនោះទេ។ ព្រះសង្ឃ - ការគ្រឿងទេសតម្លៃថ្លៃបំផុតក្នុងពិភពលោក។ ស្ដេចនៃស្ដេចទាំងគ្រឿងទេសគ្រឿងក្រអូបនិងសុភាសិតដូចដែលបាននិយាយថា។ ម្ហូបនេះបានបម្រើការជារមៀតនិងគ្រឿងទេសគ្រឿងទេសនិងការមិនហើរហើយ។

រមៀតជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនមែនដើម្បីផ្សំជាមួយឱសថដទៃទៀតណាមួយ, និងអាហារដើម្បីបន្ថែមខ្សែស្រឡាយតែមួយចំនួនទៀតឡើយ។

ក្រោមការបន្លំធ្វើជារមៀតត្រូវបានលក់រមៀតជាញឹកញាប់, soflor, Marigolds និងដូច្នេះនៅលើ។ ដើម្បីសម្គាល់អាហារបំប៉នអាហាររូបត្ថម្ភចម្រាញ់ក្លែងអាចត្រូវបានប្រឆាំងទៅនឹងវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នបានពិនិត្យ។ អំបោះស្វាយ - គឺស្លាកស្នាមទុរយសនៃផ្កានេះគេស្គាល់ថាជា crocus នេះ។ នៅខាងក្រោមនៃខ្សែស្រឡាយនេះគឺ paler ជាងការកំពូល។ ផ្នែកខាងលើគឺបន្តិចក្រាស់និងចម្លែកបន្ថែមទៀត។

មួយក្រាមរមៀតមានតម្លៃចំនួនទឹកប្រាក់ស្មើនឹងពីរដុល្លារ។ ហេតុអ្វីបានជាច្រើនដូច្នេះ? ការពិតដែលថាតម្លៃទំនិញប្រើប្រាស់តែមួយគត់ដែលមានរមៀតប៉ុណ្ណោះដែលមានការរីកចម្រើននៅក្នុង latitudes ជាក់លាក់មួយហើយគាត់នឹងប្រគល់។ crocus គ្នាស្រង់ចេញបី strands នៃការមាក់ងាយនេះ។ ពួកគេគឺជាគ្រឿងទេសនោះទេ។ តើអ្នកចង់ឱ្យការស្វែងរករមៀតពិតប្រាកដ? វាគឺជាការលំបាកខ្លាំងណាស់។ សូមព្យាយាមស្វែងរកនៅក្នុងហាងដែលជាកន្លែងដែលពួកគេលក់តាមរដូវកាលឥណ្ឌានិងគ្រឿងទេស។ ឈ្មោះមានដូចគ្នានៅក្នុងភាសាណាមួយ - មាន crocus រមៀត។ រូបថតនេះបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់មើលទៅដូចជាស្លាកស្នាមអាក្រក់ crocus ។

ក្រវាញ

នេះជាលើកទីពីររាជគ្រឿងទេស - ក្រវាញ។ បៃតងនិងខ្មៅ - មានពីរប្រភេទក្រវាញមាន។

បៃតងត្រូវបានគេស្គាល់ច្រើន។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងភេសជ្ជៈកាហ្វេ, តែ, ទឹកដោះគោ។ ក្រវាញប្រសិទ្ធិភាពល្អខ្លាំងណាស់បៃតងនៅលើសាច់ដុំបេះដូងប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងបំផ្លាញធាតុបង្កជំងឺនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពទូទៅយ៉ាងខ្លាំង។ វាគឺជាការល្អផងគ្រឿងទេសដូច្នេះជាផ្នែកមួយនៃចំនួនសរុបធំនៃរដូវកាល។ លក្ខណៈពិសេសដោយឡែករបស់ខ្លួន - នៅក្នុងបរិមាណតូចមួយវាបានជួយបង្កើនរសជាតិនៃចានគ្រឿងផ្សំដទៃទៀតខណៈដែលធំ - drowns ពួកគេ។

ក្រវាញខ្មៅគឺបៃតងតិចរកឃើញនៅលើ shelves នៃហាងរុស្ស៊ី។ វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយ smoky, ចាំក្លិន earthy តិចតួច។ វាទៅយ៉ាងល្អជាមួយមិត្តរួមបៃតងរបស់គាត់ប៉ុន្តែមានការពេញនិយមតិច។ ដើម្បីរៀបចំល្បាយនៃប្រអប់ស្ងួតដីការរួមគ្នាជាមួយគ្រាប់ពូជនិងបានបន្ថែមទៅការី, masala និងក្រៅផ្សេងទៀត។

ច្បាប់ឃាត់ទុក

ឱសថស្ងួតផ្តល់នូវរសជាតិរបស់ពួកគេនៅពេលដែល heated នៅក្នុងគ្រាប់ពូជរាវនិង - នៅពេលដែល heated ទៅ 60 ដឺក្រេនៅលើ Pan frying មួយស្ងួតជាមួយបាតក្រាស់មួយ។ ហាងលក់គ្រឿងទេសគួរតែនៅក្នុងពាងកញ្ចក់បោះត្រានៅកន្លែងការពារពីសំណើមនិងពន្លឺព្រះអាទិត្យ។ peppercorns មួយទាំងមូល, ផ្កាក្លាំពូ, ច្រកដាក់ស្លឹក ក្រវាញ, nutmeg, គ្រាប់, រោងចក្រឆ័ត្រ (cumin, Nigella, fennel, dill, caraway), និងអ្នកដទៃទៀតជាច្រើនអាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយគ្មានការខាតបង់នៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានតម្លៃជាច្រើនឆ្នាំ។

ដូចជាសម្រាប់គ្រឿងទេសត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនិងក្រៅ, បន្ទាប់មកពួកគេគឺជាប្រធានបទត្រូវទៅនឹងតម្រូវការកាន់តែច្រើនជាមួយនឹងការគោរពតឹងរ៉ឹងទៅរយៈពេលឃាត់។ វាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនមែនដើម្បីធ្វើឱ្យល្បាយដីសម្រាប់ប្រើនាពេលអនាគត។ សប្តាហ៍ក្រោយមកពួកគេជាធម្មតារត់ចេញពីចំហាយ។

ពាក្យមួយចំនួននៅក្នុងការសន្និដ្ឋាន

រដូវកាលនិងគ្រឿងទេស, ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ - នេះគឺជាវិទ្យាសាស្រ្តមួយ។ កុំភ័យខ្លាចនៃការពិសោធន៍។ មានក្បួនគឺ: បើគ្រឿងទេសត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងការមួយផ្សេងទៀតដូច្នេះពួកគេគឺជាសមរម្យសម្រាប់ផលិតផលដូចគ្នានេះ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុត - ការប្រើគ្រឿងទេសក្នុងបរិមាណតូចខ្លាំងណាស់។ ប្តីប្រពន្ធ cumin rastolchonnoy zornyshek ដើរតួនាទីជាវិជ្ជមានក្នុងម្ហូបតូចមួយ, និងសូម្បីតែលើសពីគ្រឿងផ្សំល្អបំផុតលេខមួយស្ទួនដែលផលិតផលនេះ។

សូមចាំថាសិល្បៈនៃការចម្អិនអាហារមិនត្រូវឈរនៅតែមាន។ ជាអ្នកជំនាញល្បីក្នុងការរៀបចំម្ហូបអាហារ Vilyam Vasilevich Pohlobkin សៀវភៅរបស់គាត់នៅលើនៅក្នុងការប្រើប្រាស់នៃគ្រឿងទេសបានអះអាងថាស្លឹក Bay គឺជាការមិនឆបគ្នាជាមួយចានសាច់មាន់។ ទោះជាយ៉ាងណា, រុស្ស៊ីបានបើកនៅក្នុងទសវត្សរ៍ចុងក្រោយនេះ, គ្រឿងទេសឥណ្ឌាបានបម្រុងទុកសម្រាប់សត្វមាន់ទាបានផ្តល់ជូននូវប្រភេទ sdabrivaniya លាយការីជាមួយនឹងមាតិកានៃគ្រឿងទេសពិសេសនេះ។ លើសពីនេះទៀតក្នុងអំឡុងពេលសត្វបក្សីមាន់ Pokhlebkin មិនមាន។ នៅពេលបច្ចុប្បន្ន, វាត្រូវបានសន្មត់ថាមិនអត់ធ្មត់សង្កាត់ជាមួយ rosemary ស្លឹក Bay ប៉ុណ្ណោះ។

ជាអកុសលនៅក្នុងអត្ថបទមួយវាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីប្រាប់អំពីរដូវកាលនៅបរទេសទាំងអស់ឥណ្ឌា, តួកគី, និងផ្សេងទៀតនិងគ្រឿងទេស។ ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងសៀវភៅមគ្គុទេសទំនើបជាច្រើនដើម្បីអាហារជាតិផ្សេងគ្នា។ Zaatar, CABSI, ល្បាយកាជុ Dukka, adjika, Khmeli suneli, Chai, ការី, sambal, Havadzhi - ទាំងនេះគឺគ្រាន់តែជាផ្នែកតូចមួយនៃល្បាយដែលមានអស្ចារ្យ Spice រុក្ខជាតិ: ម្រេច, ផ្កាក្លាំពូ, anise តារា, cinnamon, asafetida, nutmeg, រមៀត, sumac, nagakesharu, រមៀត, ក្រវាញ, សនិងដូច្នេះនៅលើ។ មានអារម្មណ៍ថាមានប្រើពួកវាសម្រាប់អាហាររបស់ខ្លួននិង raduyte ខ្លួនគេនិងអ្នកដែលជាទីស្រឡាញ់របស់គេឆ្ងាញ់ព្យាបាលដោយមិនគិតថ្លៃ!