ផឹកសារជាតិជី: សមាសភាពរូបមន្តនេះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផឹកសារជាតិជី។ ស្រាក្រឡុកជាមួយ gin

ប្រហែលជាគ្រប់ប្រទេសទាំងអស់មានស្រាបែបប្រពៃណីរបស់ខ្លួន។ ឧទាហរណ៍ប្រទេសរុស្ស៊ីសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនមានន័យដូចនឹង vodka, សហរដ្ឋអាមេរិក - ជាមួយស្រាវីស្គីនិងអង់គ្លេស - ជាមួយ gin ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងសម្លឹងមើលទៅនេះគឺជាភេសជ្ជៈជាតិអង់គ្លេស។

ហ្សែនគឺជាអ្វី?

ក្រោមឈ្មោះភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹងនេះលាក់និង 37 អង្សាខាងលើ។ ជាញឹកញាប់វាត្រូវបានសំដៅដល់ថាជា vodka juniper ។ នេះជា gin ល្អ - គឺជាលទ្ធផលនៃការចំហុយយកញើសទ្វេរដងនៃការសេពគ្រឿងស្រវឹងពីធញ្ញជាតិនិង berries ។ វាគឺជា ផ្លែឈើនៃ juniper បាន ផ្តល់ឱ្យទម្លាប់មិនធម្មតានេះរសជាតិ astringent បែបនេះ។ លោកហ្សង់បានទទូចថាក្រោយពីការបន្ថែមគ្រឿងទេសមួយចំនួន:

• anise;
• ល្ង;
• អាល់ម៉ុង;
• សំបកក្រូចឆ្មា;
• orris et al ។

juniper និងគ្រឿងទេសធ្វើឱ្យ gin ភេសជ្ជៈអំពាវនាវរសជាតិ។ ដោយសារតែភាពស្ងួតរបស់ខ្លួនស្ទើរតែមិនត្រូវបានប្រើនៅក្នុងសំណុំបែបបទបរិសុទ្ធ។ ដូច្នេះជាមូលដ្ឋានវាត្រូវបាន diluted ជាមួយនឹងអ្វីដែលមានកម្លាំងតិច។ នេះគឺជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការរៀបចំមូលដ្ឋានក្រឡុកនានានៃ។

ប្រវត្តិនៃការកើតឡើងនេះ

ពេញមួយជីវិតរបស់ខ្លួន, gin នេះគឺជាផ្លូវនៃភេសជ្ជៈពី thorny រសជាតិសំណួរនិងក្លិនស្រាវរជននេះ។ ស្រុកកំណើតរបស់លោកគឺមិនមែនអង់គ្លេស, ដូចជាវាអាចហាក់ដូចជា, និងហូឡង់។ វាត្រូវបានផលិតឡើងដំបូងនៅក្នុងឆ្នាំ 1650 ។ ប៉ុន្តែប្រវត្តិសាស្ត្រ, ថានៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេស gin មានជាទូទៅបំផុត។ វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការ warming ទាហានអង់គ្លេសក្នុងអំឡុងពេល ដែលសង្គ្រាមសាមសិបឆ្នាំ ហើយនៅទីបំផុតបាននាំវាជាមួយគាត់ទៅប្រទេសកំណើតរបស់លោក។ ក្នុងឆ្នាំ 1689, gin ជាមួយការបន្ថែមនៃគ្រឿងស្រវឹងនេះដែលបានចាប់ផ្តើមផលិតនៅប្រទេសអង់គ្លេស។ វាគឺជាមូលដ្ឋានផឹកគុណភាពក្រីក្រ។ ប៉ុន្តែនេះមិនបានរារាំងគាត់ពីការក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមស្រទាប់ទាបនៃសង្គម។ ទំនងជាប៉ះពាល់ដល់តម្រូវការស្រាបានគេហៅថាជា gin តម្លៃនោះទេព្រោះវាជាកម្រិតទាបខ្លាំងណាស់ហើយវាមិនអាចមានលទ្ធភាពសូម្បីតែអ្នកដែលមានប្រាក់ចំណូលទាប។ នៅពេលនេះបានចេញក្រឹត្យស្តេចនាំចូលហាមឃាត់ពិសាស្រាដែលបាននាំឱ្យមានការពិតដែលថាស្ទើរតែរៀងរាល់ផ្ទះអាចធ្វើឱ្យ gin ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនេះ។ បច្ចេកវិទ្យានេះគឺស្ទើរតែមិនមានអ្វីប្លែកពីការញ៉ាំធម្មតា។ មិនយូរប៉ុន្មានរដ្ឋាភិបាលបានដាក់បញ្ជាទិញនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះដោយបង្កើតពន្ធថ្មីនិងការផ្តល់អាជ្ញាបណ្ណ។ លើសម៉ោង, គុណភាពនៃភេសជ្ជៈបានកើនឡើង, និងរសជាតិត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងច្រើន។ មានក្រុមហ៊ុនផលិត gin ដែលនៅក្នុងការប្រយុទ្ធសម្រាប់ទីផ្សារពិភពលោកបានចាប់ផ្តើមផលិតភេសជ្ជៈវរជននាក់។

ហ្សែននិងវេជ្ជសាស្ត្រ

juniper បាននាំយកប្រជាប្រិយភាពដើម្បីអនាគតនៃភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល, ដោយសារតែរោងចក្រនេះគឺជារសជាតិចម្បងនៅក្នុង gin ។ នៅក្នុងដងបុរាណវាត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមនុស្សជាមធ្យោបាយដោះស្រាយនោះការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺនៅម៉ាស, ក្នុងចំណោមអ្នកដែលមានវត្តមានសូម្បីតែ ការប៉េស្ត bubonic ។ ហ្សែនដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិការពារជំងឺមួយចំនួន, ប៉ុន្តែពួកគេបានកើតមានឡើងតែនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ដែលថាភេសជ្ជៈនេះនឹងត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងកម្រិតតូច។ គាត់បានប្រើជា diuretic មួយនិងជាការព្យាបាលសម្រាប់ជំងឺគ្រុនចាញ់មួយ។ សម្រាប់ការផ្តាសាយ, radiculitis និងជំងឺរលាកសន្លាក់, ជួយ gin ។ ពិនិត្យឡើងវិញនៃមនុស្សដែលប្រើវានៅក្នុងថាំពទ្យជាវិជ្ជមានតែប៉ុណ្ណោះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រព័ន្ធនៃភេសជ្ជៈនេះហាក់ដូចជា ការពឹងផ្អែកគ្រឿងស្រវឹង, ដែលនាំឱ្យមានដំណើរការខុសប្រក្រតីនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ មិនអត់ឱនបុគ្គលដើម្បី juniper នេះអាចនាំឱ្យមានប្រតិកម្មអាឡែស៊ី។ ដូចគ្នានេះផងដែរ gin ពុំបានផ្តល់អនុសាសន៍សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺលើសសម្ពាធឈាមនិងតម្រងនោម។

ប្រភេទសំខាន់នៃ gin

សមាសភាពសម័យទំនើបនៃភេសជ្ជៈដែលមានរួមបញ្ចូលទាំងការរហូតដល់ទៅសមាសភាគ 120 ។ រូបមន្តបុរាណនៃ gin ផ្ដល់នូវវត្តមាននៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ខ្លួន, គ្រឿងផ្សំយ៉ាងហោចណាស់ពីរ: គ្រឿងស្រវឹង (ឬស្រូវសាលី barley) និង juniper (berries វា) ។ បានបែងចែកភេសជ្ជៈចូលទៅក្នុងប្រភេទសំខាន់ពីរ:

• ចក្រភពអង់គ្លេស;
• មិនអង់គ្លេស។

នេះជាតំណាងនៃទេពារក្សបានជាលើកដំបូងអាចត្រូវបានទទួលបានដោយ distillation នៃជាតិអាល់កុលពីស្រូវសាលី, ចំណែកឯការសេពគ្រឿងស្រវឹងស្រូវគឺត្រូវបានប្រើនៅប្រទេសហូឡង់។ ទូទៅបំផុតគឺការ gin ស្ងួតទីក្រុងឡុងដ៍។

ចក្រភពអង់គ្លេសទទួលបានដោយ gin ការបន្ថែម flavoring ស្រាស្រូវសាលីបានបញ្ចប់។ បន្ទាប់ពីការលាយទាំងអស់នៅលើសាជាថ្មីម្តងទៀត។ ផលិតផលជាលទ្ធផលត្រូវបាន diluted ទៅ 43-50 អង្សាបន្ទាយនិងបន្សុតពីអំបិលនិងមិនបរិសុទ្ធជាមួយទឹក។

វិធីសាស្រ្តនៃការផលិត gin ហូឡង់គឺមានដូចខាងក្រោម: សមាសភាគទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅ wort ស្រូវ, បន្ទាប់មកការតែងនិពន្ធត្រូវបាន fermented និងសា។ បន្ទាប់ពីនោះមកត្រូវបានបន្ថែមរសជាតិនិងនីតិវិធីម្តងហើយម្តងទៀត។ សមាសភាពលទ្ធផលគឺត្រូវបាន diluted ជាមួយទឹកដើម្បីបន្ទាយចង់បាន។ ភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹងហូឡង់ - gin - បន្ទាប់ពីការចំហុយយកញើសស្រាស្រូវនៅតែរក្សាទុកនៅក្នុងធុងដើមឈើអុក។ នេះផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិពិសេសនិងណ៍ដូចជាស្រាខូញ៉ាក់។ ដោយអាស្រ័យលើពេលវេលាដែលផ្ទុកនៅក្នុងធុងគឺមានតម្លៃខុសគ្នាសម្រាប់ប្រភេទ gin ។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពី gin

នៅក្នុងទីក្រុងប៊ែលហ្សិកនៃ Hasselt មានសារមន្ទីរជាតិដែលបង្ហាញពីហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីការសេពគ្រឿងស្រវឹងយ៉ាងខ្លាំងដែលជាការផឹកសារជាតិជីមួយ។ បារម្ភរបស់វាគឺថាបន្ទាប់ពីការលេបក្នុងមាត់គឺអារម្មណ៍នៃភាពត្រជាក់មួយប៉ុន្តែមិនដុតដូចនៅក្នុងករណីនៃ vodka ឬស្រាវីស្គីនេះ។ ការជំរុញរសជាតិអារម្មណ៍នៃការ berries juniper ម្ជុលស្រល់ឬផ្លែក្រូចត្រូវបានបន្ថែមជាសមាសភាគបន្ថែមទៀត។

នៅក្នុងឆ្នាំ 2009 របារពិសេសមួយត្រូវបានបើកនៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេសដែលជាកន្លែងដែល gin និងប៉ូវកំលាំងមិនផឹកនិង sniffing ។ ឧបករណ៍ពិសេសហួតភេសជ្ជៈ, និងដំណើរទស្សនកិច្ចកន្លែងក្នុងឈុតការពារស្រូបចំហាយរបស់ខ្លួន។ «ចំហាយ» gin, តម្លៃដែលស្មើទៅនឹងមធ្យម 5 ជើងមួយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការមិនថោកជាងគេបំផុត, និងអនុញ្ញាតឱ្យវាបច្ចុប្បន្នកំពុងតែអ្នកដែលមានប្រាក់ចំណូលអាចជាសមរម្យ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផឹកសារជាតិជី?

មិនមានគំនិតតែមួយអំពីរបៀបដើម្បីផឹកភេសជ្ជៈ gin គឺថាមិនមានទេ។ គាត់គឺជាការសេពគ្រឿងស្រវឹងយ៉ាងខ្លាំងដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងសំណុំបែបបទបរិសុទ្ធឬពនឺ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទសុទ្ធរបស់ខ្លួនមិនបានផឹកដូច្នេះជាញឹកញាប់មូលហេតុគឺរសជាតិស្ងួតនៃ gin ។ ភេសជ្ជៈលេបតូចដូចជា vodka គំនរ, ខាំ copiously ជាមួយក្តៅនិងត្រជាក់, ឧ, សាច់អាំង។ ដើម្បីបន្ធូរបន្ថយរសជាតិដុតលក្ខណៈ, អ្នកអាចមានការប្រកួតជា gin អាហារសម្រន់, ឈីសសាច់, ត្រី, អូលីវ, ក្រូច, ខ្ទឹមបារាំង pickled, ហើយដូច្នេះនៅលើ .. នៅក្នុងចានមួយដែលសមស្របទៅនឹងអមផឹកគ្រាន់តែអំពីអ្វីដែលរួមទាំងផ្លែឈើ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើ ចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ និងរសជាតិ។ មុនពេលដែលការប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹងត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យត្រជាក់, ជាច្រើនផឹកវាជាមួយនឹងគូបទឹកកក។ ជាធម្មតា, ភេសជ្ជៈ undiluted បម្រើការនៅដើមនៃពិធីបុណ្យជាការ aperitif មួយនេះទេព្រោះជាហាងមួយនិង gin ផ្ទះមួយរំញោចយ៉ាងខ្លាំងចំណង់អាហារបាន។

វ៉ែនតាសម្រាប់ភេសជ្ជៈ undiluted គួរតែតូចដោយមានបាតក្រាស់លក្ខណៈ។ ជាទូទៅ gin ផឹកជាមួយកូសូដា, ទឹកសូដា, ភេសជ្ជៈផ្លែឈើ។ វិធីសាស្រ្តនេះធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីកាត់បន្ថយភាពខ្លាំងនិងព្រិលរសជាតិរបស់ខ្លួន។ សមាមាត្រជាក់លាក់មិនមានជាទូទៅត្រូវបានគេយកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នា។ gin រសជាតិមិនធម្មតាធ្វើឱ្យវាជាមូលដ្ឋានល្អប្រសើរសម្រាប់ភាពខុសគ្នានៃស្រាក្រឡុកមួយ។ ក្នុងករណីនេះ, ដែលត្រូវបានប្រើ dishwashing ពែងទាបខ្ពស់។ នេះជាស្រាក្រឡុកដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត - gin និងជាប៉ូវកំលាំង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំស្រាក្រឡុកនៃ gin និងប៉ូវកំលាំងមួយ?

សូមពិចារណាសមាសភាគជាមូលដ្ឋាននៃភេសជ្ជៈនេះ:

1. ទឹកកក។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាប្រើទឹកសារធាតុរ៉ែបានសាឬ។ ប្រសិនបើមានទឹកកកត្រូវបានជាប់គាំងចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំធំ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកាត់ទៅជាបំណែកតូច។
2. មួយ lemon ។ វាត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយគ្រាន់តែមុនពេលការរៀបចំនៃការស្រាក្រឡុកនេះ។
3. ហ្សែន។
4. ប៉ូវកំលាំង។ វាគឺចង់ឱ្យប្រើ "Schweppes" នៅក្នុងដបមីលីលីត្រ 200 ឬកំប៉ុង។

ពេលដែលទាំងអស់អាចរកបាននៅចុងម្រាមដៃរបស់អ្នក, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើស្រាក្រឡុក។ រូបមន្តនៃ gin និងប៉ូវកំលាំងនោះគឺ: កញ្ចក់ដែលពោរពេញទៅដោយទឹកកកកំទេចដោយអំពីទីបី។ បន្ទាប់ដើម្បីដាក់ slice នៃ lemon មួយ។ បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងកែវយឺត gin មួយ។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការរង់ចាំបន្តិចនិងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងកញ្ចក់មួយចាក់ប៉ូវកំលាំង, gin សមាមាត្របានផ្ដល់អនុសាសន៍គឺ 2: 1, ប៉ុន្តែអ្នកអាចពិសោធន៍តាមចំណង់របស់អ្នក។ ផឹកត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីផឹកយឺត, រីករាយជាមួយក្លិន juniper-lemon និងរសជាតិ។

gin ផឹកស្រា។ នេះពូជសំខាន់

ពូជនៃភេសជ្ជៈនេះគឺមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។ នេះជា gin ភេសជ្ជៈដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតត្រូវបានផលិតក្រោមឈ្មោះ "Beefeater" ។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងនៃការ juniper, ជាតិអាល់កុលគ្រាប់ធញ្ញជាតិ, ក្រូច coriander, អាល់ម៉ុង។ "លោក Gordon" - ដែលជា ស្រាខ្លាំង ជាមួយ cinnamon, Angelica, សំបកក្រូចឆ្មា។ វាត្រូវបានផលិតឡើងនេះបើយោងតាមរូបមន្តនៃការ Aleksandra Gordona ស្ថាបនិករបស់នេះ។ gin "ក្រុងបុមបៃ Sapphire" មានរសជាតិរលូនអស្ចារ្យនិងភួងសម្បូរបែបនៃលក្ខណៈ។ វាមានសមាសភាគដូចជាសំបក cassia, ជា root dandelion, licorice ។ ស្រាក្រឡុកនេះជា Vid Dzhina សំខាន់សម្រាប់ "ម៉ាទីនី" ។

ស្រាក្រឡុក "ម៉ាទីនី"

ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមអ្នកបង្កើតរបស់ខ្លួន។ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំគឺមានដូចខាងក្រោម: ស vermouth ស្ងួតលាយក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាជាមួយនឹងធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំងនិងបានបន្ថែមអូលីវជាច្រើននៅលើ skewer gin ជាយូរមកហើយ។ មានមួយ "ស្ត្រី" និង "ប្រុស" កំណែស្រាក្រឡុកគឺ។ ជម្រើសទីពីរដែលយើងបានចាត់ទុកខាងលើដែរប៉ុន្តែរបៀបចំអិន "ស្ត្រី" ភាពខុសគ្នា, រៀនឥឡូវនេះ។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវការទទួលយក 1/3 នៃ gin, vermouth 1/3 នៃទឹកនិង 1/3 ក្រូចនេះ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ ស្រាក្រឡុកឆ្ងាញ់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!