នំ Basbousa: រូបមន្តនៅលើម្តងជាមួយដូង។ នំម៉ាណាភាសាអារ៉ាប់

Basbousa - ជាការកុម្មង់នំប្រពៃណីជាមួយនឹងរសជាតិអារ៉ាប់ដូងរឹងមាំ។ រសជាតិនេះគឺមិនច្បាស់លាស់ដូចជានំម៉ាណានៅលើ Kefir ធម្មតាបានរៀបចំ។ ប៉ុន្តែវាមិនដូចមានស្ថិរភាពមានសំណើមនិង crumbly ។ បន្ទាប់ពីបានអានអត្ថបទនៅថ្ងៃនេះ, អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ basbousa នំមួយ។

ជម្រើសជាមួយម្តង

នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះ, អ្នកអាចឆាប់រហ័សនិងដោយគ្មានបញ្ហាច្រើនពេកក្នុងការដុតនំបង្អែមផ្អែមបាន soaked syrup ផ្អែម។ ជម្រើសនេះពិតជានឹងប្តឹងឧទ្ធរណ៍ទៅកាន់អ្នកដែលមិនអាចចំណាយពេលច្រើននៃពេលវេលាដើម្បីរៀបចំនំស្មុគស្មាញ។ កត្តាសំខាន់ផ្សេងមួយទៀតគឺថាផលិតផលទាំងអស់ដែលត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យ Kefir នំម៉ាណា, ជំហានដោយជំហានមួយសម្រាប់រូបមន្តដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅខាងក្រោម, វាតែងតែមានស្ទើរតែរៀងរាល់ស្ត្រីមេផ្ទះ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• កញ្ចក់មួយនៃម្សៅ, semolina, ស្ករនិងដូង។
• ពីររយមីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែគឺ odorless ។
• ពែងនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួ។
• ស៊ុតមាន់។
• ដោយ គូតែមួយ ស្លាបព្រានៃម្សៅដុតនំនិង vanilla ។

ទាំងអស់នៃសមាសភាគទាំងនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ការរៀបចំនៃ dough នេះ។ លើសពីនេះទៀតវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការស្តុកទុកឡើងនៅលើគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកស៊ីរ៉ូនេះ។ ដើម្បីធ្វើវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ពាក់កណ្តាលនៃកញ្ចក់ទឹកនិងស្ករមួយ។
• ពីរស្លាបព្រាបាយទឹក lemon ។

លើសពីនេះទៀតតាមការស្នើសុំរបស់បញ្ជីខាងលើនេះអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយខឺណែលអាល់ម៉ុង។ វានឹងត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងបង្អែមបញ្ចប់។

ការរៀបរាប់នៃដំណើរការនេះ

ក្នុងម្ហូបមួយដែលភ្ជាប់ ដូង ស្ករស semolina និងម្សៅមុន sifted ។ បន្ទាប់ពីនោះផ្ញើទៅ vanilla បានដូចគ្នា, ម្សៅដុតនំ, ទឹកដោះគោយ៉ាអួ, ស៊ុតនិងការវាយដំស្រាលប្រេងបន្លែ។ ទាំងអស់បាន stirred យ៉ាងហ្មត់ចត់ទៅ homogeneity ។

ទទួលបានការ dough មិនក្រាស់ពេកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងរាងការ៉េ prelubricated ហើយវាត្រូវកក្រើករំពើក។ កំពូលរាបស្មើចែកចាយអាល់ម៉ុង, ព្យាយាមមិនឱ្យចុចវាចូលទៅក្នុង dough នេះ។ Kefir នំម៉ាណាដុតនំ, ជំហានដោយរូបមន្តជំហានមួយដែលត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទនេះប្រហែលសែសិបនាទីនៅមួយរយប៉ែតសិបដឺក្រេ។

ខណៈពេលដែលនំនៅក្នុង oven នេះគឺ, អ្នកអាចយកចិត្តទុកដាក់ទឹកស៊ីរ៉ូចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅក្នុង saucepan តូចមួយបញ្ចូលគ្នានូវទឹក lemon ទឹកនិងជាតិស្ករ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានផ្ញើទៅជើងចង្ក្រាន, នាំយកទៅរំពុះនិងចំអិន, stirring ជានិច្ចសំរាប់ពីរនាទី។ សុីរ៉ូរួចរាល់ហើយត្រូវបានត្រជាក់និងចាក់ពួកគេនំមុនត្រជាក់។ ដើម្បី basbousa នៅតែស្រស់បានយូរអារ៉ាប់, រក្សាទុកវាគួរតែនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចមួយ។

ជម្រើសជាមួយទឹកដោះគោ

ដើម្បីដុតនំជានំឆ្ងាញ់នេះ, អ្នកនឹងត្រូវការពេលវេលាបន្តិចណាស់ដោយមិនគិតថ្លៃនិងផលិតផលរឹមមួយជាក់លាក់។ ពេលនេះបញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំនេះនឹងមានភាពខុសគ្នាពីកំណែមុន។ ដូច្នេះត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងការដែលអ្នកបានរកឃើញនៅក្នុងផ្ទះបាយ:

• ពីរស៊ុត។
• កញ្ចក់មួយនៃជាតិស្ករ, ទឹក, ទឹកដោះគោនិងដូង។
• ពាក់កណ្តាលមួយកញ្ចប់ប៊ឺ។
• ពែងពាក់កណ្តាលនៃ semolina ។
• ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃម្សៅដុតនំ។
• ពាក់កណ្តាលមួយពែងមានម្សៅស្រូវសាលី។

ដើម្បីក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកអាចព្យាយាមឆ្ងាញ់ដែលជា basbousa ជារូបមន្តដែលត្រូវបានបង្ហាញក្នុងសៀវភៅនេះ, អ្នកត្រូវការស្តុកទុកឡើងនៅលើថង់បន្ថែមនៃ vanillin, ពីរ tablespoons នៃទឹក lemon និងបានកើនឡើងទឹក។

លំដាប់នៃសកម្មភាព

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, អ្នកត្រូវការដើម្បីយក syrup ដើម្បីត្រូវបានប្រើសម្រាប់ impregnation នៃនំនេះ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួននៅក្នុង saucepan មួយតភ្ជាប់ផឹកទឹកនិងជាតិស្ករ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានផ្ញើទៅជើងចង្ក្រាន, នាំយកទៅជាមួយរំពុះបន្ថែមទឹក lemon និងការចំអិនប្រហែលដប់នាទី។ បន្ទាប់ពីភ្លើងបានបិទទឹកស៊ីរ៉ូចាក់ក្នុងទឹកបានកើនឡើងដោយមិនបានដែលវាមិនអាចធ្វើបង្អែមភាសាអារ៉ាប់ពិតប្រាកដនិងទុកវាឱ្យត្រជាក់។

ដើម្បីរៀបចំ dough ក្នុងចានលាយសមរម្យបញ្ចូលគ្នានូវជាតិស្ករនិង butter ព្រិល។ ទាំងអស់នេះគឺជាដីល្អទៅ homogeneity ។ រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុង whisk ស៊ុតមុនវាយនិង stirred ។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងម្ហូបដូចគ្នានោះផ្ញើដូង semolina, ម្សៅដុតនំ, vanilla និងម្សៅ sifted ។ ទាំងអស់ច្របាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់ពេញលេញនៃការរំលាយរហូតដល់សមាសភាគរលុង។ នៅក្នុងរង្គាលលទ្ធផលនៅក្នុងផ្នែកតូចចាក់ទឹកដោះគោក្តៅ។

ដែលបាន dough ទឹកលទ្ធផលគឺត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត, ប៊ឺលាបនិង leveled ស្លាបព្រាទន់ភ្លន់។ អាល់ម៉ុងបានចែកចាយនៅលើផ្ទៃរាបស្មើនៃការនាពេលអនាគតរបស់នំនេះនិងផ្ញើវានៅក្នុង oven នេះ។ Basbousa រូបមន្តដុតនំដែលអាចត្រូវបានគេមើលឃើញថាគ្រាន់តែខាងលើ, ប្រហែលកន្លះម៉ោងនៅមួយរយប៉ែតសិបដឺក្រេ។ បង្អែមរួចរាល់ហើយបានយកចេញពីឡ, កាត់ចូលទៅក្នុងចតុកោណកែងប្រមាណស្មើចាក់ cooled ចុះ syrup និងរីករាលដាលនៅលើម្ហូបមួយ។ បង្អែមបម្រើការញាក់។

ជម្រើសជាមួយនឹង Cream

នំនេះគឺជាការល្អដែលវាអាចមិនត្រឹមតែអនុវត្តការផឹកតែក្រុមគ្រួសារទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់តារាងមានបុណ្យ។ នំម៉ាណាអារ៉ាប់ជាមួយនឹងរសជាតិដូងមួយដែលបញ្ចេញសម្លេងនិងកំណត់ត្រាល្បិចនៃ lemon ប្រាកដថាដើម្បីរីករាយជាមួយក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក។ ដុតនំឆ្ងាញ់នេះគឺជាការចាំបាច់នៅក្នុងការជាមុនដើម្បីទៅផ្សារទំនើបដែលនៅជិតបំផុតសម្រាប់ផលិតផលសំខាន់។ ក្នុងករណីនេះអ្នកមាននៅក្នុងដៃនោះត្រូវតែត្រូវបាន:

• ស៊ុតមាន់។
• មួយរយហាសិបប្រាំក្រាមនៃ Cream ។
• ជាតិស្ករក្នុងពែងពាក់កណ្តាល។
• ស្លាបព្រាមួយនៃដូងដុតនំនិងម្សៅ semolina ។
• កញ្ចប់ vanillin ។
• ចំណាប់អារម្មណ៍នៃការពាក់កណ្តាលនៃការ lemon មួយ។

ចាប់តាំងពីពេល basbousa, រូបមន្តនៃការដែលនឹងត្រូវបាននៅក្នុងភាគច្រើនបំផុតទំនងផ្ទះរបស់អ្នកត្រូវបានសៀវភៅតែធ្វើតេស្តមួយមិនទេថែមនៃ impregnation នេះក្នុងបញ្ជីខាងលើត្រូវបានពង្រីកបន្តិច។ ចម្អិនអាហារទឹកស៊ីរ៉ូដែលអ្នកត្រូវការ:

• ពាក់កណ្តាលនៃ lemon ។
• ពីរ tablespoons នៃទឹកផឹកនិងស្ករ។

ការរៀបចំបច្ចេកវិទ្យា

ដំបូងអ្នកគួរតែរៀបចំ impregnation របស់អ្នក។ ចំពោះទឹកនិងស្កររួមបញ្ចូលគ្នានេះនៅក្នុង Pan សមរម្យមួយ។ នៅពេលដែល pellet ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងត្រូវបានបន្ថែមជាធរមានពាក់កណ្តាលនៃការ lemon មួយ។ ទាំងអស់នេះគឺត្រូវបាននាំយកទៅជាមួយរំពុះយកចេញពីកំដៅនិងទុកដើម្បីឱ្យត្រជាក់។

ឥឡូវនេះវាជាពេលវេលាដើម្បីធ្វើតេស្តនេះ។ ចំពោះគោលបំណងនេះចានសំឡេងមួយភ្ជាប់ជាមួយក្រែមស៊ុត, ម្សៅដុតនំ, សមបក lemon និងស្ករ។ ទាំងអស់លាយគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់, ហើយបានតែបន្ទាប់មកនៅក្នុងម្ហូបដូចគ្នានោះចាក់ដូង, vanilla និង semolina ។

ទទួលបាន dough រឹងជារីករាលដាលចូលទៅក្នុងផ្សិតដែលមានលាបខ្លាញ់និង floured ភ្លាម, វាត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនិងទុកសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។ Basbousa ដុតនំរូបមន្តនោះគឺជាការសាមញ្ញដូច្នេះវាអាចធ្វើជាម្ចាស់សូម្បីតែ hostess ដែលគ្មានបទពិសោធសម្រាប់ម្ភៃឬសាមសិបនាទីយ៉ាងងាយស្រួល។ នំ browned ត្រូវបានយកចេញពី oven ចាក់ syrup និងចាកចេញទៅវា soaked ត្រឹមត្រូវ។ វាត្រូវបានបម្រើញាក់ទៅឱ្យតែនិងកាហ្វេ។

multivarka ជម្រើស

រូបមន្តនេះផ្ដល់នូវបង្អែម crumbly ឆ្ងាញ់ណាស់។ នំនេះត្រូវបានបរិភោគលឿនជាងការដុតនំ។ វាបានធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលដូច្នេះជាញឹកញាប់អ្នកនឹងបណ្ដោយឱ្យពួកគេក្រុមគ្រួសាររបស់គាត់។ មុនពេលការចាប់ផ្តើមដំណើរការ, ពិនិត្យមើលថាតើអ្នកមាននៅចុងម្រាមដៃអ្វីគ្រប់យ៉ាងរបស់អ្នកដែលអ្នកត្រូវការ។ ពេលនៅក្នុងការចោលរបស់អ្នកនេះត្រូវតែមានវត្តមាន:

• កញ្ចក់មួយនៃជាតិស្ករ, semolina, ម្សៅនិងដូង។
• ស៊ុតស្រស់មួយ។
• ពីររយមីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែនិងទឹកដោះគោយ៉ាអួច្នៃ។
• ថង់ vanillin ។
• ស្លាបព្រាបាយប្តីប្រពន្ធនៃម្សៅដុតនំ។

នៅក្នុងករណីនៃតម្រូវការពិសេស, អ្នកអាចជំនួស Kefir ជូរ។ នេះមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃការបញ្ចប់ Manica នេះ។ ក្នុងនាមជាគ្រឿងផ្សំដែលជំនួយនឹងត្រូវបានប្រើ:

• ហាសិបមីលីលីត្រនៃទឹក lemon ។
• ពាក់កណ្តាលនៃកញ្ចក់ទឹកផឹកនិងស្ករ។

ក្បួនដោះស្រាយ

នៅក្នុងចានមួយម្សៅដុតនំបញ្ចូលគ្នា, vanilla, ជាតិស្ករ, semolina, ម្សៅស្រូវសាលីនិងដូង។ កម្រើកទាំងអស់បានយ៉ាងល្អហើយចាក់ចូលទៅក្នុងស្លាបព្រាមួយដើម្បីស៊ុតគេវាយដំកាលពីមុនជាមួយម្តងឬទឹកដោះគោជូរ។ បន្ទាប់ពីនោះមកនៅក្នុងធុងដូចគ្នានេះត្រូវបានផ្ញើប្រេងបន្លែក្លិន។ ជាថ្មីម្តងទៀតសម្រាប់ការទាំងអស់បានបង្ក homogeneity ។

ទទួលបានការ dough ដែលមិនរឹងពេកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពែង Multivarki ជួរជាមួយ parchment នេះ។ រៀបចំវានៅក្នុង "ការដុតនំ" សម្រាប់សែសិបប្រាំនាទី។ បង្អែម browned ចាក់ syrup brewed ពីការផឹកទឹកស្ករនិងទឹក lemon ។ បំរើការនៅក្នុង basbousa multivarka កក់ក្តៅ។ នៅលើការស្នើរសុំ, វាត្រូវបាន sprinkled ជាមួយដូង។

ជម្រើសជាមួយទឹកឃ្មុំ

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថារូបមន្តនេះគឺប្រើមិនពិតមួយសំណុំស្តង់ដានៃសមាសភាគ។ ដូច្នេះមុនពេលការធ្វើតេស្តជាមួយនឹងការបន្ត, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកមានដូចខាងក្រោម:

• ផោនមួយនៃ semolina ។
• បួន tablespoons នៃទឹកឃ្មុំ។
• ប្រាំរយមីលីលីត្រនៃម្តងឬ Kefir ។
• ពីរស្លាបព្រាបាយដូង។
• មួយរយហាសិបក្រាមនៃ butter ។
• បួននាក់បានស៊ុត។
• គូមួយនៃក្រូច។
• ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃការដកស្រង់ vanilla ។
• ក្រូចឆ្មាទាំងមូល។
• ពីរស្លាបព្រានៃម្សៅដុតនំ។
• pinch អំបិលមួយ។

ជាលើកដំបូងនៅក្នុងធុងមួយវាយស៊ុតជាមួយនឹងការដកស្រង់ជាតិស្ករនិង vanilla ។ បន្ទាប់មកបានបន្ថែមជាធរមានប៊ឺបានរលាយទឹកដោះគោជូរឬទឹកដោះគោជូរ។ ទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ រាវលទ្ធផលចាក់បែកបាក់ semolina, និង pinch អំបិលមួយ។ ជាថ្មីម្តងទៀតរហូតដល់ការទាំងអស់បានបង្កពេញលេញនៃដុំពករំលាយដែលតូចជាងគេបំផុត។

ដែលបាន dough បានបញ្ចប់ត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងសំណុំបែបបទជួរជាមួយ parchment មួយនិងផ្ញើនៅក្នុង oven នេះ។ ដុតនំនំម៉ាណាប្រហែលពាក់កណ្តាម៉ោងនៅមួយរយប៉ែតសិបដឺក្រេ។ ចំណិត ruddy ចាក់ syrup ក្តៅធ្វើពីទឹកឃ្មុំ, ទឹក lemon និង peel ក្រូច។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំរបស់ impregnation សំខាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាមិនឆ្អិននោះទេ។ ក្រោយមក demolded ដប់ប្រាំនាទីនិងចុងក្រោយត្រជាក់ basbousa ។