ត្រីសាម៉ុងនៅលើដុត: អាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារ

សាច់គឺជាពាក្យដែលបានមកពីភាសាអង់គ្លេស "steak" ដែលជា "ដុំ" ។ នៅក្នុងដើមវាគឺជាបំណែកនៃសត្វដែលត្រូវបានសំលាប់ថ្មីៗកាត់នៅលើសរសៃហើយចៀនលើក្រឡាចត្រង្គលើធ្យូងឬភ្លើងឆេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសព្វថ្ងៃនេះវិធីសាស្ត្រនៃការកាប់និងចម្អិនអាហារមិនត្រឹមតែសំដៅទៅលើសាច់តែប៉ុណ្ណោះទេតែថែមទាំងសំដៅទៅលើត្រីតាមក្បួនខ្នាតធំផងដែរ។ ដូច្នេះសូមព្យាយាមរកមិនត្រឹមតែពីរបៀបដើម្បីជ្រើសរើសកាត់ប៉ុន្តែក៏របៀបដែលឆ្ងាញ់ចម្អិន សាច់ដុំពីត្រី salmon នៅដុត។

ការជ្រើសរើសត្រី

ជាការពិតណាស់នៅក្នុងនាយកដ្ឋានត្រីនៃទីផ្សារទំនើបរួចទៅហើយបានលក់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការដុតនំសាច់ត្រីប៉ុន្តែពួកគេអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយរយៈពេលយូរគ្រប់គ្រាន់, ដែលនាំឱ្យស្ងួតនៃម្ហូបរៀបចំ។ ដើម្បី រៀបចំត្រី salmon នៅលើប្រហោងមួយបានប្រែទៅជា juicy វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់បន្ថយការទាំងមូល carcass ដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះអ្នកត្រូវជ្រើសរើសត្រីមួយ (ល្អបំផុតទាំងអស់ទំហំធំ) ហើយវាត្រូវតែត្រជាក់ប៉ុន្តែមិនត្រូវជាប់គាំងទេ។

ការរៀបចំសាច់គោ

ដូច្នេះការត្រលប់មកផ្ទះវិញត្រីសាម៉ុងត្រូវតែសំអាត, លេប, យកក្បាលចេញ, កន្ទុយកន្ទុយ។ ដោយវិធីនេះក្រោយអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យត្រចៀកឆ្ងាញ់។ ដោយប្រើកាំបិតត្រីស្តើងកាត់ឆ្លាក់ទៅសាច់ចៀមដែលមានកម្រាស់ 2-2,5 សង់ទីម៉ែត្រ។ លាងជម្រះពួកគេយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់ត្រជាក់និងស្ងួតជាមួយកនេសងក្រដាស។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្ដើមចម្អិនម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួន។

ជម្រើសនៃគ្រឿងទេស

នៅពេលដែលរៀបចំម្ហូបដូចជាត្រីសាម៉ុងនៅលើដុត, ចាំអំពីភាពត្រឹមត្រូវក្នុងជម្រើសនៃគ្រឿងទេសនេះ។ កុំប្រើគ្រឿងទេសជាមួយនឹងក្លិនបន្លែស្រួច ៗ ដើម្បីកុំឱ្យរំខានរសជាតិនិងក្លិនពិតប្រាកដ។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរ, ឱសថក្រអូបនឹងមិនធ្វើដូចដែលពួកគេនឹងដុតក្នុងអំឡុងពេល roasting និងបន្ថែមម្ហូបល្វីងមួយ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើការប្រើពន្លឺដូចជា ម្រេចខ្មៅ ឬ ស។ លើសពីនេះទៀតបានរួមបញ្ចូលយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយ citrus ត្រីក្រហម (lemon និង lime) ។

ត្រីសាម៉ុងនៅលើ ដុត។ រូបមន្ត សម្រាប់ខ្ទម

គ្រឿងផ្សំ:

• ត្រីសាច់អាំងពីត្រីសាម៉ុង
• ពាក់កណ្តាលមួយ lemon;
• មួយ lime;
• ពីរស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
• ពីរស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ;
• អំបិល;
• ម្រេចពណ៌សដី។

Marinating

ដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារដូចជាម្ហូបមួយចាប់ផ្តើមដូចជាត្រីសាម៉ុងនៅលើដុតពីទឹកដោះគោ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវច្របាច់ទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោពាក់កណ្តាល។ បញ្ចូលប្រេងអូលីវនិងទឹកស៊ីអ៊ីវទៅវាម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រសិនបើចង់បាន marinade អាចត្រូវបានអំបិលបន្តិច, ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែធ្វើវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, ដោយសារតែទឹកស៊ីអ៊ីវនឹងផ្តល់ជាតិស្ករឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់រួចទៅហើយ។ សាច់អាំងត្រូវបានដាក់នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយចាក់ marinade និងលាយលាយគ្នាដោយដៃដូច្នេះទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចែករាបស្មើទៅជាបំណែកនៃត្រី។ ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ធ្វើត្រីសាឡី។

Roasting

ឈ្រឈើដលបញ្ច្រញទឹកដោះសមា្អ្រតរួចដាក់វានៅលើប្រ្រក់ដ្រលមនធ្យូង។ សាឡាត់នៅលើដុតគឺមិនត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រយៈពេលយូរ, 10-12 នាទី, ពីផ្នែកខាងគ្នាទៅ crust appetizing មាស។

សូមស្វាគមន៍មកកាន់តុ!

ការទទួលទានសាច់គោដែលមាននៅលើតុដោយជ្រើសរើសបន្លែតាមរដូវទាន់សម័យនិងដំឡូងដុត។ តាមវិធី បន្លែបង្កកដូចជា សណ្តែកបៃតងផ្កាខាត់ណាខៀវពណ៌ប្រេស៊ែលឬល្បាយនៃប្រភេទម៉ិកស៊ិកត្រូវបានគេសមឥតខ្ចោះដូចជាគ្រឿងក្រអូបហើយត្រូវបានរៀបចំនៅលើកំរាលធ្យូង។