ត្រា: រូបមន្តគ្រឿងស្រវឹងនៅតាមផ្ទះ

សម្រាប់យើងវាអាចហាក់ដូចជាចម្លែកដែលនិរុត្តិសាស្ត្រទីនៃពាក្យ "កណ្តាប់ដៃ" ដែលមានប្រភពមកពីភាសាហិណ្ឌូ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងបានក្លាយទៅជាច្បាស់ណាស់ប្រសិនបើអ្នកសម្លឹងមើលទៅលើប្រវត្តិនៃភេសជ្ជៈនេះ។ នៅដើមសតវត្សទីដប់ប្រាំពីរនៅចក្រភពអង់គ្លេសបានឈ្លានពានប្រទេសឥណ្ឌា។ ចាប់តាំងពីយោធាអង់គ្លេសបានជួបជាមួយ "បន្ទះសៀគ្វី" នៃម្ហូបក្នុងស្រុក។ ក្នុងចំណោមពួកគេជា«កណ្តាប់ដៃ "។ នៅក្នុងពាក្យឥណ្ឌាមានន័យថា "ប្រាំ" ។ នោះហើយជាចំនួននៃគ្រឿងផ្សំភេសជ្ជៈនេះធ្វើឱ្យ: ទឹក, គ្រឿងស្រវឹង, ទឹកផ្លែឈើ, ស្ករមួយ (ស្ករឬទឹកឃ្មុំ) និងគ្រឿងទេស។ ជនជាតិអង់គ្លេសបានផ្លាស់ប្តូរពាក្យ "Punch" នៅក្នុង "Punch" ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងបាននាំយកអ្វីមួយរបស់ខ្លួននៅប្រទេសឥណ្ឌាបុរាណនេះភេសជ្ជៈ។ ដំបូងសមាសភាគគ្រឿងស្រវឹងនេះគឺមាន ale, brandy, ស្រាតិច។ ប៉ុន្តែចាប់តាំងពី 1655, បន្ទាប់ពីការចាប់យករបស់ចក្រភពអង់គ្លេសហ្សាម៉ាអ៊ីកបានក្លាយជាធាតុផ្សំសំខាន់ (នៅក្នុងរូបមន្តបុរាណ) rum ។ ចក្រភពអង់គ្លេសមានប្រជាប្រិយភាពភេសជ្ជៈនេះនៅសល់នៃទ្វីបអ៊ឺរ៉ុប។ សូមអរគុណដល់ជនអន្ដោប្រវេសន៍, លោកបានត្រូវគេស្គាល់នៅអាមេរិកខាងជើង។ នៅខាងក្រោមអ្នកអាចអានគន្លឹះមួយចំនួននៅលើរបៀបចំអិននៅក្នុងកណ្តាប់ដៃផ្ទះ។ ការសេពគ្រឿងស្រវឹងរូបមន្តមិនត្រូវបានកំណត់ទៅមួយបុរាណមួយ។ ដោយការខុសប្លែកគ្នាជាគ្រឿងផ្សំនេះអ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងចំណង់ចំណូលចិត្តចេះចប់មិនចេះផ្សេងគ្នា។

ច្បាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំនៃកណ្តាប់ដៃបាន

សព្វថ្ងៃនេះក្រោមឈ្មោះនេះមានន័យថាស្រាក្រឡុកដែលក្នុងនោះទឹកផ្លែឈើត្រូវបានអនុវត្ត។ ម្ល៉ោះភេសជ្ជៈអាចជាដោយមានឬគ្មានជាតិអាល់កុលក្តៅនិងត្រជាក់។ ជំនួសឱ្យទឹកវាគឺអាចធ្វើបានក្នុងការប្រើតែ (ដែលជាទូទៅជាមួយនឹងការ grog), ទឹកដោះគោឬកាហ្វេ។ កម្លាំងភេសជ្ជៈបានលៃតម្រូវដោយ brandy បន្ថែម rum ឬដូចជម្រើស "ពន្លឺ" នេះ, ស្រាសំប៉ាញឬស្រាស្ងួត។ គូបទឹកកកដាក់នៅក្នុងកណ្តាប់ដៃត្រជាក់នៅរដូវក្តៅ។ រូបមន្តបុរាណតម្រូវឱ្យមានកម្រិតខ្ពស់នៃជាតិអាល់កុលមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែសីតុណ្ហភាពនៃភេសជ្ជៈនេះ។ ប៉ុន្តែរក្សាទុកក្នុងចិត្តថានៅពេលដែល heated ខាងលើអង្សាហុកសិបភ្លក្សរសជាតិនៃ rum ឬស្រាខូញ៉ាក់ដែលមិនអាចផ្លាស់ប្តូរឱ្យបានល្អប្រសើរ។

ប៉ុន្តែគ្រឿងទេសបង្ហាញពីលក្ខណៈសម្បត្ដិរបស់ខ្លួននៅក្នុងយ៉ាងពេញលេញបរិស្ថានក្តៅមួយ។ ដូច្នេះនៅរដូវក្តៅដែលពួកគេបន្ថែមទៀតនៅក្នុងរដូវរងារដាល់ - តិច។ ជាពិសេសវាគួរតែត្រូវបានចាត់ទុកជាមួយ cloves ដែលមានក្លិនឈ្ងុយជាទីមុតគឺអាចដើម្បីបំបិទសំឡេងរសជាតិឆ្ងាញ់នៃណាមួយ។

កណ្តាប់ដៃបុរាណ: រូបមន្តនេះនៅលើ rum ហ្សាម៉ាអ៊ីកមួយដែលងងឹត

ជាដំបូងធ្វើឱ្យ syrup នេះ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការចំអិនវានៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកបន្ទាប់មកលៃតម្រូវទៅកម្លាំងដែលចង់បាននិងភាពផ្អែមល្អែមនៃភេសជ្ជៈ។ នៅពេលស្ករឬទឹកឃ្មុំត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងទឹកនិងសុីរ៉ូឈានដល់ ចំណុចរំពុះ, បន្ថែមគ្រឿងទេស។ នៅក្នុងកំណែបុរាណនេះគឺ pinch នៃ cinnamon, clove មួយនិងចន្ទន៍គ្រឹះស្នាមួយ - pinch ។ ពេលការរក្សាលើសក្តានុពលភ្លើងទៅគ្រឿងទេសនេះ "បានបើក" ។ ហ្សាម៉ាអ៊ីកនិងបាបាដុស rum ងងឹត (មួយរយមីលីលីត្រ) ត្រូវបាន diluted ដោយទឹកកំបោរពាក់កណ្តាល។ បញ្ចូលដោយ syrup រសជាតិ - ជាច្រើនដូចជាអ្នកបានមើលឃើញសម។ កណ្តាប់ដៃក្តៅចាក់ចូលទៅក្នុងវែនតាជាមួយនឹងជញ្ជាំងក្រាស់ដើម្បីកុំឱ្យដុតដៃរបស់អ្នក។ អ្នកអាចតុបតែងចំណិតផ្លែឈើក្រឡុកវ៉ែនតាណាមួយ - ម្នាស់ទឹកក្រូចឬ lemon ។

កណ្តាប់ដៃសូកូឡា

ធ្វើឱ្យវាមានលក្ខណៈសាមញ្ញ។ របារ Stogrammovuyu នៃសូកូឡា (ខ្មៅងងឹតនិងដោយមិនធ្វើអោយស្បែក) បំបែកទៅជាបំណែកតូចមួយ។ បន្ថែមពួកវានៅក្នុង Pan មួយនៃទឹករំពុះនិងបំពេញ (pint) ។ រមៀលនៅក្នុងស្ករ - ប្រហែល 200 ក្រាម។ heated នៅលើកំដៅទាប។ ពេលដែលជាតិស្ករត្រូវបានរំលាយគ្រីស្តាល់និងសូកូឡាត្រូវបានរលាយចាក់មួយលីត្រនៃស្រាក្រហមតារាង (ឬ sangria) និងកញ្ចក់នៃ cognac មួយ។ stirring, នាំមកនូវសីតុណ្ហភាព 60-70 អង្សាមួយ។ Pour ចូលទៅក្នុងកណ្តាប់ដៃកាប៉សឺឡែន។ រូបមន្ត - គ្រឿងស្រវឹង, និងសូម្បីតែខ្លាំងណាស់ដោយសារតែយើងមាននៅក្នុងវាជំនួសឱ្យការទឹកប្រើប្រាស់ស្រាក្រហមឬ sangria ។ តួនាទីរបស់សូកូឡាក្រុម Spice នៅទីនេះ។ ដើម្បីរៀបចំឡើងបន្តិចរសជាតិស្រាក្រឡុកក្តៅនិងកក់ក្ដៅ, អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅនឹង cherry brandy ឬចំណែកនៃក្រូចមួយ។

ជាសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធរបស់ grog

នេះគឺជា - កណ្តាប់ដៃមានជាតិអាល់កុលទាប។ ក្រុម Roma ទៅឡើងគ្រាន់តែពែងមួយត្រីមាស។ វាគឺជាការលំបាកក្នុងការបែងចែករវាងកណ្តាប់ដៃនិងការ grog - ភេសជ្ជៈដែលជាសមាសភាគសំខាន់នៃតែ។ ស្រាក្រឡុកបែបក្តៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ, សម្លេងនិងការស្រេកទឹករបស់ពួកគេ។ ការ toddy ក្តៅរូបមន្តដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅទីនេះផងដែរជ្រួតជ្រាប - វានឹងយក 2-3 ស៊ុតលឿងសម្រាប់គាត់។ ធ្វើឱ្យញ៉ាំតែមួយ - ពាក់កណ្តាលមួយលីត្រ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, កាត់ទៅជាបំណែកតូចពាក់កណ្តាលមួយក្រូចឆ្មា peeled, ក្នុងពេលដំណាលគ្នាយកចេញឆ្អឹង។ ដាក់ pulp នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ញ៉ាំបន្ថែមកញ្ចប់នៃស្ករ vanilla (ស្រេចចិត្ត) pinch នៃ cinnamon មួយ។ នៅក្រោមគំរបដែលយើងតែទៅរំពុះនេះនាំបន្ទាប់មកបានត្រងតាមរយៈការនិង strainer មួយ។ Yolks triturated ជាមួយ 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ តែបន្តិចអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់និងលាយជាមួយនឹងម៉ាស់ស៊ុត។ ពតបានដាក់នៅក្នុងការមុជទឹកទឹកនិងកូរ, ចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។ ត្រជាក់ជាថ្មីម្តងទៀតទៅ 70 ដឺក្រេនិងហូរ rum ។

ភ្លើងកណ្តាប់ដៃ

ការសេពគ្រឿងស្រវឹងរូបមន្តបង្ហាញថាដើម្បីធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈនេះអ្នកដោយផ្ទាល់នៅចំពោះមុខភ្ញៀវ។ ដំណើរកម្សាន្តនិងការចម្អិនអាហារទស្សនីយភាព - អស្ចារ្យ។ ក្នុងនាមជាធុងដែលអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់សក្តានុពលម្ហូបហ្វាន់ឌូនោះ។ ចាក់ត្រឡប់មកវិញដបស្រាកែវទឹកមួយកែវនៃ cognac និង vodka មួយ។ យើងដេកលក់សូម្បីតែ 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ ដាក់ល្បាយ Infernal ទាំងមូលនៅលើភ្លើងនិង heated ទៅប្រហែល 70 អង្សា។ ម្ហូបជ្រៅដាក់ចេញគូបស្ករចម្រាញ់ - មួយរយក្រាម។ ចាក់ចំនួនតូចមួយនៃ vodka និងឆេះបាន។ នៅពេលគូប pobureyut កំពូលចាននៃការដុត fondyushnitsu ជាតិស្ករ។ បន្ទាប់មក punch កាធ្លាយ។

"ឆ្មាខ្មៅ"

រូបមន្តនេះគឺជាកណ្តាប់ដៃនៅក្នុងផ្ទះមួយដែលអាចត្រូវបានធ្វើរួចនៅក្នុងរយៈពេលប្រាំនាទីប៉ុណ្ណោះ។ សម្លដាក់ក្នុងកាហ្វេសរីរាង្គ Cezve (CUPS តូចពីរ) ។ អ្នកអាចបន្ថែម pinch នៃក្រវាញឬការ nutmeg មួយ - ថានរណាម្នាក់ដូចនោះ។ ពែងនេះបានលុបពីរ yolks ស៊ុតជាមួយ tablespoon នៃជាតិស្ករម្សៅមួយ។ បន្ថែម rum ងងឹត - 70 មីលីលីត្រ។ នៅពេលដែលត្រូវបានចម្អិនកាហ្វេបន្ទាប់មកលាយវាមានម៉ាស់ស៊ុត។ Pour ចូលទៅក្នុងកែវដែលមានកណ្តាប់ដៃ។ savoring ក្តៅចង់បានដោយរឹបអូសបានបង្អែមមួយចំនួន។

កណ្តាប់ដៃក្រូច

ក្នុងដបទឹកក្រូចរឹតបន្តឹងស្រាសស្ងួត។ នេះអាចជាផ្នែកមួយនៃការបួននាក់ក្រូចថ្លុងនិងក្រុម Blackpool មួយឬពីរបំណែកនៃក្រូចនិង lemon ។ នៅក្នុងរយៈពេលខ្លី, ល្បាយនៃផ្លែឈើទឹកអាស៊ីតនិងផ្អែមមួយ។ បានរមៀលក្នុងទឹក, និង 250 ក្រាមនៃជាតិស្ករកូររហូតទាល់តែវារលាយ។ ជា Spice មួយដែលត្រូវកណ្តាប់ដៃរសជាតិ, បង្កាន់ដៃមានជាតិអាល់កុលបានផ្តល់ដំបូន្មានដល់ការប្រើមួយឬពីរ clove ។ សូម្បីតែអ្នកអាចដាក់នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃចំណាប់អារម្មណ៍ lemon នេះ។ យើងផ្តល់ញ៉ាំរាវនេះសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកយកចេញពីសំបកនិង cloves និងភេសជ្ជៈនេះត្រូវបាន heated ទៅ 70 ° C នេះ យកចេញពីកំដៅនិងបន្ថែមលីត្រនៃទឹកក្តៅនិងដប (0,5 លីត្រ) ក្រុម Roma ។

កណ្តាប់ដៃទឹកដោះគោ

រំពុះមួយលីត្រនៃទឹកដោះគោបន្ថែមទៅវាចំនួន 120 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ កូរដើម្បីរំលាយគ្រីស្តាល់។ ពេលដែលទឹកដោះគោបាន cooled បន្តិច - រហូតដល់ទៅ 70 អង្សារ - វាជាពេលវេលាដើម្បីចាក់អាល់កុល។ កណ្តាប់ដៃនេះ - ជាមួយ rum ។ រូបមន្តនេះបានផ្តល់អនុសាសន៍រួមបញ្ចូលគ្នារវាងវាជាមួយនឹងការ brandy ។ វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីយកនៅលើពាក់កណ្តាលពែងនៃគ្រឿងស្រវឹងទាំងពីរ។ ត្រូវទឹកចិត្ដជំរុញនិងការចាក់ចូលទៅក្នុងកញ្ចក់មានកំពស់។ កញ្ចក់នីមួយគឺចាំបាច់ដើម្បី "ម្សៅ" ជាមួយចន្ទន៍គ្រឹះស្នាដឹងគុណ។

ទឹកកក

យើងបានរៀបរាប់រួចមកហើយពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំកណ្តាប់ដៃកាហ្វេ។ រូបមន្ត "ត្រជាក់ទឹកកកគ្រឿងស្រវឹង» - នេះគឺជាកំណែចាស់របស់ខ្លួន។ ចម្អិនអាហារវាគួរតែត្រូវបានយូរជាងនេះគឺក្តៅ។ ចំអិនកាហ្វេផ្អែមជាមួយនឹង peel ទឹកក្រូចដឹងគុណឬ lemon និងរលត់វា។ បន្ទាប់មកយើងដាំទឹក citrus អារ៉ាប៊ីកាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ការបន្ថែមនិងការសេពគ្រឿងស្រវឹង។ ស្រានេះអាចជា (នៅក្នុងការតំណាងស្ត្រី), brandy ឬ rum (នៅក្នុងបុរស) ។ ត្រងភេសជ្ជៈនៅវ៉ែនតាកម្ពស់។ ផ្តួលនៅក្នុង blender បីឬបួនស៊ុតមួយទូរទឹកកក។ ការរីករាលដាលស្លាបព្រាស្នោ fluffy នៅលើកំពូលនៃភេសជ្ជៈ។

ប្រជាជន punch

ទោះបីជាភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានគេស្គាល់នៅអឺរ៉ុបអរគុណចំពោះអង់គ្លេស, មនុស្សដែលជាទូទៅនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីបានធ្វើការកាន់តែខ្លួនឯងជាមួយនឹងអ្វីដែលស្រដៀងគ្នា។ pancake ក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យក្នុងខ្ទះធំឆ្អិន ទឹកប៉ោម បន្ថែមទៅវាទឹកឃ្មុំ, cranberry និង raspberry ទឹក។ ប៉ុន្តែនេះ "ផ្លែប៉ោមកណ្តាប់ដៃ" រូបមន្តផ្តល់អនុសាសន៍ផឹកញាក់។ មូលដ្ឋានអាចនឹងមានផ្លែប៉ោមសម្រាប់គាត់។ បន្ទាប់មកភេសជ្ជៈនេះនឹងត្រូវបានរឹងមាំបន្ថែមទៀត។ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ហើយនឹងកណ្តាប់ដៃតាមរយៈ ទឹកផ្លែប៉ោម ដោយគ្មានការ pulp ។ ចូរយកលីត្រនៃ cider, លាយជាមួយកញ្ចក់នៃ brandy ពាក់កណ្តាល liqueur ណាមួយឬការបន្ថែមជាតិស្ករដើម្បីរសជាតិ។ កូររហូតដល់ការបាត់ខ្លួនរបស់គ្រីស្តាល់និងត្រជាក់។

កណ្តាប់ដៃថ្មី

ថ្ងៃឈប់សម្រាកនេះយើងបានសម្រេចចិត្តដើម្បីអបអរជាមួយស្រាសំប៉ាញ។ ប៉ុន្តែដោយការផឹកកញ្ចក់នៅក្រោមនាឡិកា chiming យើងបានពុះពារនឹងអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយនឹងដបមិនទាន់បានបញ្ចប់នោះទេ។ ហើយអ្នកអាចរៀបចំកណ្តាប់ដៃជាមួយនឹងស្រាសំប៉ាញមួយ។ រូបមន្តដែលផ្តល់ឱ្យយើងពីរកំណែនៃភេសជ្ជៈ - ក្តៅនិងត្រជាក់។ ប៉ុន្តែស្រាសំប៉ាញមិនអាចត្រូវបានកំដៅ។ ដូច្នេះយើងបន្តដូចខាងក្រោម: ចិញ្ចៀនធំនៃ lemon Pour brandy និងកំណត់ឡែកសម្រាប់ខណៈពេលមួយ។ មួយរយក្រាមនៃជាតិស្ករចាក់ទឹកសារធាតុរ៉ែបានហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ចាក់បីរយហាសិបក្រាមនៃស្រាសស្ងួតបន្ថែម lemons នេះ។ ដាក់ជាថ្មីម្តងទៀតនៅលើភ្លើងយឺតមួយ។ កំដៅបានរហូតដល់ទៅ 70 °និងចាក់ចូលទៅក្នុងកែវ។ វ៉ែនតាគួរតែត្រូវបានបំពេញដោយពីរភាគបី។ ការបំពេញនៅសល់នៃសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ស្រាសំប៉ាញ។

"ឆ្នាំថ្មីជាមួយ strawberries"

ជាមួយនឹងស្រាសំប៉ាញអាចត្រូវបានចម្អិននិងកណ្តាប់ដៃត្រជាក់។ រូបមន្តដែលចែងពីរំពុះសម្រាប់ដប់បួននាទីក្រាមនៃការ strawberries បង្កកបីស្លាបព្រាកាហ្វេសំបកដឹងគុណនិង 50 មីលីលីត្រនៃទឹក lemon ។ ក្រោយមករង្គាលនេះគួរតែត្រូវបាន cooled និងតាមរយៈការ Sieve បានមួយ។ មុនពេលបម្រើក្អមឬចានដើម្បីបំពេញត្រីមាសនៃពែងជាមួយនឹងគូបទឹកកក។ ដាក់ចេញដើម្បីសុទ្ធ strawberry នោះពីររយមីលីលីត្រចាក់ស្រាសំប៉ាញ, ស្រាក្រហមស្ងួតនិងពាក់កណ្តាលផ្អែមស។ គ្រឿងស្រវឹងទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង។

កណ្តាប់ដៃឈាម

ធ្វើឱ្យការប្រើប្រាស់ល្អនៃរឿងនេះ កណ្តាប់ដៃរូបមន្ត សម្រាប់ Halloween ។ ទឹក cranberry ត្រូវបានបន្ថែម, ប៉ុន្តែមិនបានលាយជាមួយជាតិអាល់កុល, ដោយសារតែមានភាពខុសគ្នាដែលផ្តល់ឱ្យរាវដង់ស៊ីតេ "ឈាម" រូបដែលធ្វើឱ្យទទួលបានការមើលភេសជ្ជៈហ្គោធិក។ ដើម្បីបង្កើនការទប់ស្កាត់អាចត្រូវបានបិទថូនៃសត្វពីងពាងចាហួយ punch និងដង្កូវ (មច្ចានុ "HARIBO" ក្រុមហ៊ុន) នោះទេ។ ដូច្នេះសក្តានុពលនៃការលាយក្នុង "Pinot Gris" ពាក់កណ្តាលមួយលីត្រនៃស្រានិងផ្លែប៉ោមផ្លែប៉ោមនិងពាក់កណ្តាលនៃកញ្ចក់ brandy ឬស្រាខូញ៉ាក់មួយ។ ផ្លែឈើដាក់ sliced - ផ្លែប៉ោម, pears, peaches ជាចំណិតម្នាស់។ រក្សាទុកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកមួយ។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម 0,75 លីត្រនៃទឹក cranberry និងបម្រើ។ ក្អមអាចត្រូវបានស្រណុកនៅលើទាំងអស់គូបជ្រុងនៃទឹកកកស្ងួត - បន្ទាប់មកមានប្រសិទ្ធិភាពនេះនឹងត្រូវផ្សែង infernal នេះ។