តើមានមនុស្សប៉ុន្មានត្រសក់ត្រាំមុនពេលការអភិរក្ស? ដំបូន្មានដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ

ឆ្ងាញ់ស្រួយ pickles នោះគឺមានភាពខុសគ្នាស្រស់ស្អាតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ក្រុមគ្រួសារជារៀងរាល់។ ក្នុងរដូវរងារដែលពួកគេត្រូវបានសមឥតខ្ចោះដើម្បីដំឡូងដុតឬឆ្អិនគឺបន្ថែមពីលើការពិតណាស់ណាមួយនិងការតុបតែងចម្បងតុមួយ។ នេះជាការកុហកសម្ងាត់ទាំងមូលនៅក្នុងរបៀបដើម្បីអនុវត្តការឯកអគ្គរដ្ឋទូតបានត្រឹមត្រូវ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងបានសម្រេចចិត្តដើម្បីប្រមូលអនុសាសន៍ទាំងអស់របស់អ្នកជំនាញដែលនឹងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ស្រីញីវ័យក្មេង។ ហើយយើងបានចាប់ផ្តើមជាមួយសំណួរនៃរបៀបជាច្រើនដើម្បីត្រាំត្រសក់មុនពេលការអភិរក្ស។

ការជ្រើសរើសបន្លែ

មុនពេលផ្តោតលើការអភិរក្ស, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំ pickles មួយដែលល្អបំផុត។ លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសំខាន់ - ប៍នទំហំនិងភាពរឹងប៉ឹង។ hostess បានជួបប្រទះដឹងថាបន្លែល្អឥតខ្ចោះ - អ្នកដែលមានការរលាក់ស្បែកខ្មៅ។ ធនាគារជាមួយផ្លែឈើដែលត្រូវបានស្ទើរតែមិនផ្ទុះបែកដែរ។

កុំទិញផ្លែឈើស្អុយបំផុតដែលបានកើនឡើងនិងលឿង។ ពួកគេគួរតែដូចគ្នារាបស្មើនិងតូច។ ប្រវែងល្អបំផុត - ពី 5 ទៅ 13 សង់ទីម៉ែត្រ។ នៅសល់នៃ illiquid មាននេះអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុង salads ។

ធំឬតូច

ដោយអាស្រ័យលើវិធីដែលអ្នកចង់បានដើម្បីរៀបចំបន្លែនេះអ្នកត្រូវជ្រើសនិងទំហំ។ សម្រាប់ការអភិរក្សកាន់តែប្រសើរឡើងនៃការជ្រើសវត្ថុដែលបានមធ្យមដែលមិនលើសពី 13 សង្ទីម៉ែត្រ។ ចំពោះការស្រឡាញ់នៃ pickles តូចកម្រនិងអសកម្មសមតិចជាង 5 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងប្រវែង។ ប៉ុន្តែពួកអ្នកធំត្រូវបានប្រើយ៉ាងល្អបំផុតសម្រាប់ pickling ។ overgrown ជាមួយនឹងសញ្ញានៃការល្អបំផុតនៅទាំងអស់លឿងដើម្បីដាក់មួយឡែក។ ប្រសិនបើអ្នកគិតថាពួកគេមានលក្ខណៈសមរម្យសម្រាប់ការសាឡាត់, បន្ទាប់មកប្រើពួកវានៅក្នុងវិធីនេះ។

តើវាមានបញ្ហាថ្នាក់ទី

តើខ្ញុំអាចប្រើសម្រាប់ salting បន្លែនៅដើមឆ្នាំ? ការធ្វើដូច្នេះគឺមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍។ ពូជទាំងអស់នេះគឺជាសាឡាត់ ultrarannie ។ នោះគឺជា, ពួកគេមានស្បែកស្តើងនិងឆ្ងាញ់។ លើសពីនេះទៀតត្រសក់ចាស់ទុំមុន, ធាតុកាន់តែច្រើនវាះថាក់។ បញ្ហានេះត្រូវបានដោះស្រាយដោយផ្នែកដោយជ្រលក់។ ទោះយ៉ាងណានៅតែមានបទពិសោធ hostess បានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរង់ចាំរហូតដល់ទីផ្សារនេះនឹងមានការជ្រើសរើសធំនៃបន្លែតាមរដូវកាល។

ស្អាត - ការធានានៃសុខភាព

សំណួរនេះមានដោយផ្ទាល់ដើម្បីធ្វើការជាមួយនឹងរបៀបត្រសក់ត្រាំមុនពេលការអភិរក្សជាច្រើន។ មួយស្ថានភាពធម្មតានៅក្នុងទីផ្សារនេះ: អ្នកលក់បន្លែយ៉ាងមួយ, ភ្លឺ, គួរឱ្យទាក់ទាញនិងដីសួនស្នាមប្រឡាក់នោះផ្សេងទៀត។ អ្នកបានជ្រើសជាលើកដំបូង? បង្កើតហានិភ័យដល់ការងាររបស់ពួកគេ។ ពួកគេបានលាងរយៈពេលយូរនិងបន្ទាប់មកនៅក្នុងធុងបិទជិតដឹកជញ្ជូន។ ជាលទ្ធផលនៅក្នុងដំណើរការ souring រួចទៅហើយអាចចាប់ផ្តើមបាន។ ការនេះនឹងនាំឱ្យមានការធ្វើអោយសៅហ្មងនៃ brine នេះហើយធនាគារនេះគ្រាន់តែជា "ផ្ទុះ" ។ ប៉ុន្តែផ្លែឈើនៃផែនដីនេះដោយមានបទស្រស់ - ទំនិញដែលមានតែពីសួនច្បារមួយ។ ស្ងាត់ទិញនិងចំអិននៅក្នុងអំបិល។ ហើយឥឡូវនេះអនុញ្ញាតផ្លាស់ទីនៅលើប្រធានបទនៃការសន្ទនារបស់យើង។ ដូច្នេះ, តើមានមនុស្សប៉ុន្មានត្រសក់ត្រាំមុនពេលការអភិរក្ស?

ការបត់បែននឹងមិនរារាំង

តោះត្រឡប់ទៅឧទាហរណ៍របស់យើង។ ក្រុម Fulham បាននាំទៅទីផ្សារសម្រាប់បន្លែស្រស់។ ពួកគេគឺជាតឹងនិងយឺត, ល្អសម្រាប់ការ pickling ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងឆាប់រហ័សថ្ងៃក្តៅស្ថានភាពនេះ, និងផ្នែកកន្ទុយនៃផ្លែឈើក្រៀម។ នេះគឺជាការកត់សម្គាល់នៅពេលដែលបានចុចដោយម្រាមដៃត្រសក់។ វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីរកមើលសម្រាប់ផ្លែឈើស្រស់ច្រើនទៀត, ប៉ុន្តែប្រសិនបើមានគឺជាជម្រើសទេបន្ទាប់មកយើងយកទាំងនេះ។ បន្ទាប់មកយើងត្រូវសង្គ្រោះ។ ខាងក្រោមនេះជាសំណួរដែលពាក់ព័ន្ធខ្លាំងណាស់គឺថា: «តើមានមនុស្សប៉ុន្មានម៉ោងមុនពេលការអភិរក្សត្រាំត្រសក់? " មុននឹងអំបិលនេះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការបម្រុងទុកអតិបរមានៃពេលវេលាមួយដើម្បីធានាថាផ្លែឈើត្រាំនៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ ពួកគេបានយកមកវិញនូវការបត់បែនរបស់ពួកគេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះជារៀងរាល់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងទឹកត្រូវបាន drained, បន្ទាប់មកចាក់មួយផ្នែកថ្មី។ ផ្លែឈើដូចជា "ស្រវឹង" ដោយវាហើយក្លាយទៅជាក្រាស់។ ដូច្នេះយើងបានកំណត់អត្តសញ្ញាណគោលដៅដំបូងអនុវត្តបានដោយ hostess នេះដាក់ cucumbers នៅក្នុងទឹក។ ប៉ុន្តែនាងមិនមែនជាតែមួយប៉ុណ្ណោះ។

អត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមទៀត

និយាយអំពីរបៀបដែលវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការត្រាំត្រសក់មុនពេលការអភិរក្សវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាទាំងអស់ជាលក្ខណៈបុគ្គល។ បន្លែស្រស់បានយកចេញតែពីសួនច្បារមិនត្រូវការវា, ពួកគេអាចគ្រាន់តែលាង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបានទិញពួកគេនៅក្នុងហាងនេះមិនបានទុកពេលវេលា។ អត្ថប្រយោជន៍ធំនៃការត្រាំទឹកដែលពួកគេគឺថាការ nitrates កម្ចាត់នេះ។ ពី 15 ទៅ 20% នៃការបំពុលទាំងអស់ដែលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងបន្លែក្នុងអំឡុងពេលកំណើនត្រូវបានបាត់ទាំងស្រុង។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះវាគឺចង់ឱ្យទុកឱ្យពួកគេនៅក្នុងទឹកសម្រាប់មួយថ្ងៃ, ការផ្លាស់ប្តូរជារៀងរាល់ម៉ោងពាក់កណ្តា។ ទោះយ៉ាងណាមកដល់ពេលពេក, ពេក, មិនមានតម្លៃវា។ ប្រសិនបើអ្នកបានមើលឃើញថានៅលើផ្ទៃលេចឡើងរង្វង់ស, បន្ទាប់មកត្រសក់ភ្លាមគួរទាញចេញនិងលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកហូរ។

hostess ជួបប្រទះផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើសម្រាប់ការលាងត្រសក់ក្រណាត់ទន់ជាមួយនឹងគំនរតូចមួយ។ នេះគឺជាជម្រើសល្អសម្រាប់ត្រាំផ្លែឈើបន្ទាប់ពីភាពកខ្វក់បំបាត់។ ក្នុងករណីនេះ, ក្រណាត់មិនធ្វើឱ្យខូចស្បែកនិងការកើតមុន។ មានចំណុចសំខាន់មួយទៀត។ នៅពេលដែលការជ្រើសរើសផ្លែឈើសម្រាប់ pickling, Sledkov ជំរុញឱ្យមាននៅលើសមបកក្រចកនេះ។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានខូចខាត, វាសាឡាត់បន្លែ, វានឹងមិន crunch បន្ទាប់ពី salting ។ ចំពោះទទេសម្រាប់រដូវរងារដែលត្រូវការពូជពិសេសជាមួយនឹងស្បែកក្រាស់។

ទឹកដែលល្អបំផុតសម្រាប់ការត្រាំត្រូវ

ខាងក្រោមនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបនិងរបៀបដែលអ្នកអាចត្រាំត្រសក់មុនពេលការអភិរក្ស។ ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំចង់យកចិត្តទុកដាក់ទៅនឹងអ្វីដែលជាប្រភេទនៃទឹកអ្នកអាចប្រើ។ វានឹងក្លាយជាការនិទាឃរដូវដែលល្អបំផុតឬបានល្អ។ ប្រសិនបើមានឱកាសអ្នកធ្វើមិនបាននោះសមត្ថភាពដែលបានកំណត់ជាមុននៃទឹកម៉ាស៊ីននៅក្នុងទូទឹកកក។ អំពី 8-10 ម៉ោងហើយវានឹងត្រូវបានបន្តិចខិតទៅជិតស្ដង់ដារនៅក្នុងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ពួកគេ។

ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់បញ្ជាក់រសជាតិនៃការ cucumbers, ដែលត្រូវបាន soaked នៅក្នុងទឹកបានយ៉ាងល្អនោះអ្នកនឹងពិតជាមានការភ្ញាក់ផ្អើល។ ពួកគេត្រូវបានទទួល crispy និងទន់យឺតនិងហ៊ានអស្ចារ្យ។ តើមានវិធីមួយចំនួនផ្សេងទៀតដើម្បីកែលម្អការទឹកជាទៀងទាត់គឺ? អ្នកអាចប្រើដប, ប៉ុន្តែវាគឺជាការតែក្នុងករណីប្រសិនបើទំហំនៃបន្លែសម្រាប់ salting តូច។ ទឹកពី faucet នេះអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះឬឆ្លងតាមរយៈតម្រងមួយហើយបន្ទាប់មកទទូចលើការប្រាក់។

ប្រសិនបើមានការអភិរក្សគឺគ្រាន់តែដើម្បីឱ្យមាន

ស្ត្រីទាំងអស់មានឱកាសជានៅក្នុងជីវិតនៅពេលដែលមានគឺជាផ្លែឈើសម្រាប់ pickling ប៉ុន្តែមិនមានពេលវេលាដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេ។ ប្រហែលជានៅឡើយទេដូច្នេះជាញឹកញាប់សំណួរកើតឡើង: "តើជាច្រើនម៉ោងបានទៅត្រូវត្រាំត្រសក់មុនពេលការអភិរក្ស?" ត្រាំឡុងនៅក្នុងទឹកនោះពួកគេមិនបានផ្ដល់អនុសាសន៍។ ប្រសិនបើមានតែបន្លែពីសួនច្បារមួយ, បន្ទាប់មកគ្រាន់តែលាងវា។ ត្រសក់ហាងលក់, ក្រាស់និងធន់, ត្រាំម៉ោង 3-4, ការផ្លាស់ប្តូរទឹកម្តង។ ប្រសិនបើពួកគេបានដាក់ចុះ, វាអាចយកមួយថ្ងៃទាំងមូល។

ហើយប្រសិនបើថ្ងៃនេះគឺគ្រាន់តែកាលពីថ្ងៃចន្ទនិងបានចូលរួមនៅក្នុងការ salting, អ្នកនឹងមិនរហូតដល់ថ្ងៃសុក្រនេះ? បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការព្រួយបារម្ភអំពីរបៀបដើម្បីរក្សាស្រស់ផ្លែឈើជាអាចធ្វើបាន។ ចំពោះថង់ក្រដាសល្អនេះ។ យើងរីករាលដាលវាត្រសក់ហើយដាក់ពួកវានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ, បានការពារពីព្រះអាទិត្យ។ ប៉ុន្តែការសមទូទឹកកកយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរនៅទីនេះពួកគេអាចកុហកប្រហែលបីថ្ងៃតែប៉ុណ្ណោះ។

ការកាត់ស្បែកឬត្រាំ

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន, ការផ្តល់ដំបូន្មានពីរបៀបវែងដើម្បីត្រាំត្រសក់មុនពេលការអភិរក្ស, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីកាត់ផ្តាច់កន្ទុយ។ វាត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយនឹងទិដ្ឋភាពដែលជាផ្នែកមួយនៃផ្លែឈើនេះមានការ nitrates ច្រើនបំផុត។ ទោះយ៉ាងណាមានការ nuances មួយចំនួន។ ការរំលោភលើទារកកាត់បន្ថយការសុចរិតភាពនៃក្រអូមមាត់របស់ខ្លួន។ ជាធម្មតាវាមិនដំណើរការដូច្នេះ crisp និងយឺត, តើវាអាចធ្វើទៅបាន។ ហើយម្តងទៀត, ប្រសិនបើមាន nitrates នៅក្នុង ponytail មួយ, បន្ទាប់មកភាគច្រើនទំនង, ពួកគេបានចូលទៅក្នុងនៅសល់នៃបន្លែនេះ។ ហេតុនេះហើយបានកាត់ផ្តាច់កន្ទុយឬមិនបាន - វាជាការស្ម័គ្រចិត្តយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ វាអាចពិនកម្មវិធីជំនួយនិងបន្លែដាក់ចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់មុនពេល salting ប្រសិទ្ធិភាពនេះនឹងត្រូវបានដូចគ្នា។

ដូច្នេះយើងបានដឹងរួចទៅហើយថាតើជាច្រើនមុនពេលការអភិរក្សត្រសក់ត្រាំ។ រយៈពេលជាមធ្យមនៃដំណើរការត្រៀមរៀបចំសម្រាប់ម៉ោង 3-4 ។ ពេលនេះអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយឬការកើនឡើងអាស្រ័យលើស្ថានភាពនេះ។ ដោយប្រើអនុសាសន៍របស់យើង, អ្នកប្រាកដថាដើម្បីអាចរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារឆ្ងាញ់ pickles មួយ។