តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីគូរកាហ្វេមួយ? សិល្បៈ latte: បណ្តុះបណ្តា‧;

សម័យគ្នាមាន idiosyncrasies ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា: នៅកន្លែងណាមួយមានសិល្បករសិល្បការិនីអស្ចារ្យ, កន្លែងណាមួយលើកតម្កើងនាមតន្ត្រីកររឿងព្រេងនិទានរបស់គាត់និងកន្លែងណាមួយនៅក្នុងលទ្ធផលដែលសម្រេចបានគឺជាអ្នកធំអ្នកជំនាញពិត។ ពាក្យបរទេស«អ្នកឆុងកាហ្វេ»គ្រាន់តែជា 5 ឆ្នាំកន្លងមកហើយត្រូវបានគេមិនទាន់ទៅនឹងបុរសជារឿងធម្មតានៅតាមផ្លូវដែលគេស្គាល់ថា។ ហើយសព្វថ្ងៃនេះគាត់អាចបង្ហាញអ្នកពីរបៀបដើម្បីគូរនៅលើកាហ្វេ។

មួយតិចតួចអំពីវិជ្ជាជីវៈនិងសិល្បៈ

នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី, អ្នកស្រុកក្នុងតំបន់នេះបានបង្កើតជាវប្បធម៍ដាច់ស្រយាលនៃសតវត្សកាហ្វេមុន, ប៉ុន្តែវិជ្ជាជីវៈដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ - ក្រឡុកស្រាកាហ្វេ - បានបង្ហាញខ្លួនទាក់ទងថ្មី - ប្រហែល 50 ឆ្នាំមុន។ គឺបារីស្តានេះ? នេះគឺជាការក្រឡុកស្រាដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈដែលជាអ្នកផឹកកាហ្វេបានរៀបចំគ្រប់ប្រភេទ espresso, រួមបញ្ចូលទាំង lungo និង ristretto ព្រមទាំងអស់ ប្រភេទភេសជ្ជៈកាហ្វេ និងស្រាក្រឡុក (Cappuccino, makiyatto, latte និង Coretta) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីគូរកាហ្វេមួយ? ឆុងកាហ្វេវិជ្ជាជីវៈឆ្លើយតប។ "សាមញ្ញណាស់" គូរកាហ្វេសិល្បៈហាក់ដូចជាទើបតែបានប៉ុន្តែនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីក្លាយជាល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងនោះ, មិនចាំបាច់ដើម្បីបញ្ចប់វគ្គសិក្សានៃការក្រឡុកស្រាដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ។

តម្រូវការដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈឬថាក្រឡុកស្រានេះគួរតែអាចកាហ្វេ?

លក្ខណៈពិសេសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ: នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីភាគច្រើននៃអ្នកឆុងកាហ្វេគឺបុរសជាសិល្បៈ latte បានតម្រូវឱ្យមានជំនាញអស្ចារ្យបំផុតសម្រិតសម្រាំងប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះនោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងឧស្សាហកម្មភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុកតុបតែងស្ត្រីម្នាក់មានពែងកាហ្វេ។

ក្រឡុកស្រាកាហ្វេ - វាមិនមែនគ្រាន់តែមើលទៅល្អនិងមានសមត្ថភាពក្នុងការបង្កើត squiggles unpretentious ។ ដោយវិជ្ជាជីវៈមានតម្រូវការពិសេសដែលនឹងត្រូវជួបប្រជុំគ្នាដោយអ្នកឆុងកាហ្វេពិតប្រាកដគឺ:

• ចំនេះដឹងហ្មត់ចត់នៃច្បាប់និងបច្ចេកទេសនៃ espresso, ពូជនិងភេសជ្ជៈរបស់ខ្លួនដោយផ្អែកលើកាហ្វេ។
• កិច្ចព្រមព្រៀងល្អបំផុតនៅក្នុងកាហ្វេវិធីសាស្រ្តដាំដុះពូជនិងលក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំរបស់ខ្លួន។
• ពាក្យបញ្ជាល្អឥតខ្ចោះនៃ flair ឆ្ងាញ់ - ដើម្បីអាចកំណត់ប្រភេទកាហ្វេជាមួយពាក់កណ្តា SIP មួយ។
• ដើម្បីអាចចំអិនកាហ្វេឆ្ងាញ់បំផុតនៅក្នុងពិភពលោកព្រមទាំងការចាប់ឆ្នោតការរចនាម៉ូដមិនអាចនឹងមានសង្ឃឹមនិងរូបភាពនៅលើស្នោដែលគ្មានអ្វីលើស។

ដើម្បីបង្កើតស្នាដៃតូច, ដែលនឹងបាត់ខ្លួនជាមួយដង្ហើមដំបូងនៃភ្ញៀវទេសចរនេះម្ចាស់សម្រិតសម្រាំងសិល្បៈរបស់លោកសម្រាប់ម៉ោងឬសូម្បីតែសប្តាហ៍, ការព្យាយាម, ការពិសោធនិងការរីករាយជាមួយលទ្ធផលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ យល់ពីរបៀបក្នុងការគូរនៅលើកាហ្វេនោះវាមិនមែនជាការលំបាក។ វាជាការលំបាកក្នុងការប្រើប្រាស់ជាច្រើនទៀតនៅក្នុងការអនុវត្តទ្រឹស្តីនេះ។

ថ្នាក់អនុបណ្ឌិតពីនេះ«អ្នកឆុងកាហ្វេ»

សិល្បៈ latte - សិល្បៈនៃការបង្កើតលំនាំនៅលើ crema បាន - តម្រូវឱ្យមានកម្រិតជាក់លាក់មួយនៃជំនាញនិងចំណេះដឹង។ គូរបេះដូងមានលក្ខណៈសាមញ្ញអាចធ្វើបានដំបូងណាមួយនោះទេប៉ុន្តែដើម្បីបង្កើតរូបភាពបីវិមាត្រឬគំនូរជាមួយនឹងការផាកពិន័យលម្អិត - នេះត្រូវតែត្រូវបានរៀន។

ជំហានដំបូងគឺទឹកដោះគោមួយ whisk គុណភាពនិងចាក់វាចូលទៅក្នុង espresso ត្រឹមត្រូវ។ ដោយផ្ទាល់ទៅរូបភាពដោយខ្លួនវាគឺត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងវិធីពីរយ៉ាង:

1. គំនូរធម្មតាជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញ។
2. infusion នៃទឹកដោះគោ froth មួយវិធីសាស្រ្តពិសេស។

ក្នុងករណីពិសេសមួយ, ផ្ទៃនៃភេសជ្ជៈនេះគឺមានភាពខុសគ្នានៃការរចនាម៉ូដមួយ, ចាប់ពីតួលេខសាមញ្ញនិងបញ្ចប់ដោយស្នាដៃពិតនៃការគូរកាហ្វេ។

បច្ចេកទេសការបង្កើតគំរូ

ពួកគេមានជាច្រើន, ទោះជាយ៉ាងណា, ដើម្បីអនុវត្តការណាមួយរបស់ពួកគេត្រូវការដឹងមួយចំនួនដែលថាការសំងាត់នេះនឹងសម្រេចបាននូវលទ្ធផលល្អប្រសើរ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីគូរកាហ្វេមួយ:

• អ្នកត្រូវតែបង្កើតមូលដ្ឋានក្រាស់មួយសម្រាប់រូបភាព (Cappuccino ឬ espresso) ។
• ប្រើក្រែមមួយដែលមានភាគរយយ៉ាងច្រើននៃជាតិខ្លាញ់។ ពួកគេមិនគួរត្រូវបានរំពាត់ជាយូរមកហើយ - វានឹងមានពន្លឺឡើងក្រាស់បានគ្រប់គ្រាន់។
• ក្រែម Whip ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍នៅក្នុងក្អមពិសេស - បំបាត់។ ឧបករណ៍នេះត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់សិល្បៈ latte បាននិងអរគុណចំពោះលក្ខណៈពិសេសរចនារបស់ខ្លួនដើម្បីផលិតរូបភាពគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។
• សម្រាប់លទ្ធផលល្អបំផុតអ្នកត្រូវការ sprinkle ផ្ទៃនៃម្សៅកាកាវភេសជ្ជៈនេះបាន។

សម្ងាត់តូចមួយទេប៉ុន្តែសំខាន់ទាំងនេះបង្កើតបានជាមូលដ្ឋាននៃសិល្បៈកាហ្វេនេះ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងផ្សេងទៀត - ជំនាញនេះសម្រិតសម្រាំងប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើគំនូរនៅលើកាហ្វេ?

មានបច្ចេកទេសជាមូលដ្ឋានមួយចំនួនដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតធាតុតុបតែងដើមនៅលើផ្ទៃនៃកាហ្វេនេះ។ នេះជាមូលដ្ឋាននៃសិល្បៈដែលអាចឈ្នះសូម្បីតែឆុងកាហ្វេដើម្បីសុខភាព។

• ទីលាន។ នេះជាបច្ចេកទេសសំខាន់និងការលំបាកបំផុតនៃគំនូរ។ ចំពោះការបង្កើតរបស់ខ្លួនក្អមដែកអ៊ីណុកពិសេស - បំបាត់។ ប្រើវាដើម្បីគូរបេះដូងឬ "rosette" - គឺជាមូលដ្ឋាននៃសិល្បៈ latte បាន។
• etching - បច្ចេកទេសដែលបានមកពីជម្រេដែលបាន។ ដើម្បីគូរគឺមិនត្រឹមតែជាក្អមពិសេសនិងការ skewers ដំបងឈើចាក់ធ្មេញឬ, ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីបង្កើតរូបភាពលម្អិតបន្ថែមទៀត។
• ការផ្សព្វផ្សាយច្រមុះែ - ឈ្មោះនិយាយយ៉ាងជាក់ស្ដែងសម្រាប់ខ្លួនវាផ្ទាល់។ វាគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃបច្ចេកទេសទាំងពីរខាងលើនេះ។ លក្ខណៈពិសេសដោយឡែក - សមត្ថភាពក្នុងការតុបតែង cinnamon រូបភាព, សុីរ៉ូឬសូកូឡា។

សិល្បៈកំពុងមានការអភិវឌ្ឍយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ បច្ចុប្បន្ននេះមានវគ្គសិក្សាពិសេសដែលអនុវត្តសិល្បៈ latte បានបណ្តុះបណ្តានិងមានដល់កាលបរិច្ឆេទនៅតំបន់នេះម្ចាស់ផ្ទះការប្រកួតនិងភាពខុសគ្នានៃការប្រកួតជាកន្លែងដែលអ្នកឆុងកាហ្វេដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈដើម្បីបង្ហាញពីជំនាញរបស់ពួកគេ។

បច្ចេកទេសអេក្រង់និងគំនូរ 3D

នេះជាបច្ចេកទេសសាមញ្ញនៃការគូរនៅលើផ្ទៃនៃកាហ្វេនេះ។ ‧; ពិសេសសម្រាប់សិល្បៈ latte បាន, ដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យរូបភាពស្មុគ្រស្មាញនិងលម្អិតបានប្រើដើម្បីបង្កើតគំរូនេះ។ បច្ចេកទេសមិនត្រូវបានរៀបចំសូម្បីតែដើម្បីសុខភាពដែលអាចប្រើបាន - ‧; គឺអាចប្រើបានពាណិជ្ជកម្ម។ បន្ទាប់ពីព្យាយាមជាច្រើនដងដើម្បីបង្កើតគំនូរដើមនៅលើ Penke កាហ្វេស្នោ, អ្នកអាចភ្ញាក់ផ្អើលមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកផឹកមិនធម្មតា, តុបតែងជាមួយការតុបតែងពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់។

បច្ចេកទេស 3D គឺជាវិធីមានប្រសិទ្ធិភាពបំផុតនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដើម្បីបង្កើតរូបភាព។ បារីស្តាជប៉ុន Kazuki យ៉ាម៉ាម៉ូតុបានសម្រេចនៅក្នុងវិស័យសិល្បៈនៃជំនាញជាខ្លាំង។ លោកបានយ៉ាងងាយស្រួលបង្កើតក្រែមវាយគឺជាការអស្ចារ្យយ៉ាងទូលំទូលាយនិងប្រាកដនិយមរូបភាពពីវាគឺជាការមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីមើលទៅឆ្ងាយ។

ពីធម្មតា - ដើម្បីឱ្យមានការលំបាក

ទ្រឹស្តីនេះគឺច្បាស់ណាស់។ វានៅតែតែមួយគត់ដើម្បីអនុវត្តចំណេះដឹងនេះនៅក្នុងការអនុវត្តនិងយល់ពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យគំនូរសម្រាប់កាហ្វេ។ វាគឺមានតំលៃ mentioning ជាថ្មីម្តងទៀតអំពីបច្ចេកទេសនៃការបោះ - មូលដ្ឋាននៃមូលដ្ឋានទាំងអស់ - និងសំខាន់ពីរតួលេខ - ដួងចិត្តនិង "Rosetta" ។ ដើម្បីទទួលបានសាមញ្ញ លំនាំផ្កា, អ្នកត្រូវការអ្រងួនឡើងទឹកដោះគោនៅក្នុងពាងពិសេសនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់វាចូលទៅក្នុង espresso នេះក្អមធាក់ពីចំហៀងទៅម្ខាង។ នេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីទទួលបាន petals នៃទំហំផ្សេងគ្នា។ ពែងកាហ្វេ ដើម្បីរក្សានៅមុំមួយ - វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី crema បានធ្លាក់ចុះ។ នៅទីបញ្ចប់មានតែការ trickle នឹងចំណាយទឹកដោះគោមួយ - stalk "rosette" ។

គូរបេះដូងកាន់តែងាយស្រួល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីដឹកនាំលំហូរទឹកដោះគោនៅកណ្តាលនៃពែងនិងបន្ទាប់មកក្អមធាក់ពីចំហៀងទៅផ្នែកម្ខាងដើម្បីបង្កើតរង្វង់តូចមួយ។ បំពេញពែងលើកក្អមនិងរង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតនៃស្ទ្រីមតូចមួយនៃទឹកដោះគោនោះទេ។ ដូច្នេះរង្វង់ត្រូវបាន stretched បន្តិចក្នុងទិសដៅនៃចលនាចុងក្រោយនេះនិងបានបង្កើតជាបេះដូងមន្តស្នេហ៍។

សិល្បៈ latte - សិល្បៈក្នុងការបង្ហាញឱ្យឃើញពិតរបស់ខ្លួននៃអ្នកដែលបានគឺស្ទាត់ជំនាញក្នុងការឆុងកាហ្វេដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ដើម្បីបង្កើតស្នាដៃមួយអ្នកអាចនឹងនរណាម្នាក់ដែលចង់ប៉ះសិល្បៈកាហ្វេ។