ជាផ្ទះដើម្បីធ្វើឱ្យសន្លឹក lasagna?

lasagna - ប្រភេទមួយនៃ pasta, ដែលមានរយៈពេលយូរ, ផ្ទះល្វែង, ស្លឹកធំដែលមានល្អសម្រាប់ laminate ។ ប្រវែងនៃចាននីមួយគួរតែនៅក្នុងសំណុំបែបបទ 6 ទៅ 7 អ៊ីញឬ 15 ទៅ 18 សង់ទីម៉ែត្រ។ សន្លឹកពិសេសសម្រាប់អាចជាផ្ទះល្វែង Lasagna ដែលឬ corrugated ។ lasagna ជាទូទៅនៅក្នុងភាគខាងត្បូងខ្លុយអ៊ីតាលីប៉ុន្តែត្រូវបានគេប្រើកម្រនៅភាគខាងជើងប្រទេសអ៊ីតាលី។ វាគឺជាការពេញនិយមនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកផងដែរ។

នេះជាលើកដំបូង រូបមន្ត lasagna ត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងសតវត្សរ៍ទី 14 នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃសៀវភៅដំបូងគ្រួសារគុយរីបានបោះពុម្ពនៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេសដែលជាកន្លែងដែលគាត់បានលាបលម្អិតអស្ចារ្យរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យសន្លឹកសម្រាប់ Lasagna ដែល។

មានប្រវត្តិសាស្រ្តទាំងបីនៃរូបមន្ត lasagna មាន។ ពីរនាក់ក្នុងចំណោមពួកគេបានអះអាងថាដើមឡើយបានបង្ហាញខ្លួនម្ហូបនេះបាននៅក្នុងប្រទេសក្រិកសម័យបុរាណព្រោះពាក្យ« laganoz »ដែលត្រូវបានបកប្រែពីភាសាក្រិកមានន័យថា "ម្សៅឥតមេ" នោះគឺជាមួយនឹងម្សៅតែនិងទឹក។ មួយសន្លឹកផ្ទះល្វែងនៃ pasta, ក្បាលដី sliced ឬ« lasanon »បានបកប្រែពី "សក្តានុពលសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ pasta" ភាសាក្រិក។ បន្ទាប់មកជនជាតិអ៊ីតាលី "បានខ្ចី" ឈ្មោះរបស់ធុងនោះហើយពេលដែលវាបានចូលមកដល់មានន័យថាម្ហូបដោយខ្លួនវាផ្ទាល់។ កំណែទីបីបានបង្ហាញថា lasagna មានប្រភពមកពីសតវត្សទីដប់បួនដែលជាកន្លែងដែលម្ហូប loseyn អង់គ្លេស (ស្ដាប់ទៅដូចជា "LAZ") គឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងអំឡុងរជ្ជកាលរបស់លោក Richard ទី II ។ ទោះយ៉ាងណាបើទោះបីទាំងអស់ទ្រឹស្តីនិងការសន្មតជាច្រើន, lasagna ត្រូវបានគេចាត់ទុក ជាម្ហូបអ៊ីតាលី, ដែលត្រូវបានចម្អិនជាញឹកញាប់នៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងអាហារពេលល្ងាចក្រុមគ្រួសារ។

នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី, នេះគឺជាផ្ទះល្វែង Lasagna ដែលបានបញ្ចប់ទាំងស្រុងហើយនិងជនជាតិអាមេរិកជាក្បួនសម្រាប់សន្លឹករុំនៅក្នុង Lasagna ដែលដើម្បីរក្សាទឹកជ្រលក់បាន។ ម្ហូបបែបប្រពៃណីគួរតែត្រូវបាន stuffed ជាមួយសាច់ដែលត្រូវបានស្រាក្រហមជាមួយរដូវកាល, nutmeg, ទឹកជ្រលក់ឈីស Parmesan និង bechamel ។ ប៉ុន្តែរូបមន្តមូលដ្ឋាននេះសម្រាប់ថ្ងៃនេះត្រូវបានកែប្រែឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់និងពង្រីក។ lasagna ល្អ - វាជារសជាតិដែលមានតុល្យភាពឥតខ្ចោះនៃម្សៅនិងបំពេញ។ រូបមន្តទាំងអស់សម្រាប់ម្ហូបនេះមានដូចខាងក្រោម - សម្រាប់សន្លឹក lasagna alternated ជាមួយទឹកជ្រលក់និងបំពេញនានាព្រមទាំងមានគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ វាអាចជាសាច់, spinach, eggplant, ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ, curd និង spinach ព្រមទាំង mozzarella, ricotta និង Parmesan ។ ការ lasagna ស្រទាប់បង្កកដោយមិនអាចត្រូវបានចម្អិនអាហារបន្ថែមទៀតនិងការចំអិននៅពេលណាមួយ។

សន្លឹក lasagna ស្រូវសាលី durum ធ្វើពី, ដូច្នេះពួកគេគឺពិតជាពិបាកសូម្បីតែបន្ទាប់ពីដុតនំ។ ពួកគេអាចត្រូវបានទិញរួចរាល់ហើយដែលផលិតឬធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកផ្ទាល់។ ប៉ុន្តែរបៀបចំអិនសន្លឹក lasagna នៅផ្ទះ? អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវរែងម្សៅទៅលើផ្ទៃធំនិងរលូនមួយឬនៅក្នុងចានធំមួយ។ នៅកណ្តាលនៃម្សៅនោះដើម្បីបំបែកស៊ុត, ប្រេងអូលីវនិងអំបិល។ លាយគ្រឿងផ្សំជាមួយ fork ដោយប្រើទាំងអស់ម្សៅ។ បន្តទៅ knead dough នេះដោយដៃបានរហូតដល់រលូននិងដូចគ្នា។ ប្រសិនបើចាំបាច់បន្ថែមមួយទឹកតិចតួចឬម្សៅដើម្បី dough មិនស្អិតពេកនិងមិនតឹងពេក។ ការធ្វើតេស្តបន្ថែមទៀតគួរត្រូវបានផ្តល់រូបរាងនៃគ្រាប់បាល់មួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាសម្រាកនៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោងនៅក្នុងការរុំប្លាស្ទិចរុំគ្របដណ្តប់កន្សែងឬតែមួយសើម។

រមៀលចេញ dough និងដើម្បីទទួលបានសន្លឹកផ្ទះល្វែងសំរាប់ lasagna, អ្នកត្រូវប្រើម៉ាស៊ីនពិសេសសម្រាប់ pasta ។ ការនេះនឹងបង្កើនល្បឿនដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យសន្លឹកដូចគ្នាបេះបិទឯកសណ្ឋាននិងការ។ បំបែកពីការធ្វើតេស្តគ្រាប់បាល់នៃដុំតូចនិងរមៀលកម្រាស់ឡើង 0,3-0,5sm វាផ្តល់ឱ្យរាងចតុកោណកែងរលូន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនពិសេស, អ្នកអាចរមៀល dough នេះចូលទៅក្នុងសន្លឹកដោយដៃ។ ចំអិននៅលើវេជ្ជបញ្ជា lasagna មុនពេល decoction នៃស្លឹកនៅក្នុងទឹករំពុះដែលអ្នកចង់បន្ថែម tablespoon នៃប្រេងមួយ។

សូម្បីតែនៅក្នុងពិភពលោកចម្រុះនៃសៀវភៅកំប្លែង, lasagna ទទួលបានកិត្តិនាមសន្ធឹកសន្ធាប់ - អាហារជាតិខ្លាញ់ខ្ជិលនិងឆ្មាសំណព្វ Garfield គ្រាន់តែថាការព្យាបាលជំងឺអ៊ីតាលី។ នាងបានច្រៀងតារាចម្រៀងល្បី - ចំលែកអាល់ Yankovic បានធ្វើ parody របស់បទចម្រៀង "ឡា Bamba" ដែលហៅថា "lasagna" ដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងអាល់ប៊ុមរបស់គាត់បាន«សូម្បីតែអាក្រក់»មួយ។