ឆ្ងាញ់អាកាស: របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ Meringue

ពួកទេវតាឆ្ងាញ់នេះទេព្រោះវាគឺជាដូច្នេះស្រដៀងគ្នាទៅនឹងពពកខ្យល់ - Meringue! តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Meringue នៅផ្ទះដើម្បី pamper ដោយខ្លួនឯងនិងផ្ទះរបស់អ្នក? នេះនឹងតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំតិចតួចណាស់, ប៉ុន្តែជាច្រើននៃការអត់ធ្មត់មួយ។ ជឿខ្ញុំ, អ្វីដែលនឹងមកនៃការវានឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្លេចអំពីកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Meringue: រូបមន្តបុរាណ

កំណត់នៃគ្រឿងផ្សំ:

• ប្រូតេអ៊ីនស៊ុត - 2;
• ជាតិស្ករ (ឬម្សៅ) - កញ្ចក់;
• ម្សៅ (ស្លាបព្រា);
• អំបិល - pinch មួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Meringue: បន្ថែមជំហាន

ការរៀបចំរបស់ក្រែមប្រូតេអ៊ីន

នេះជាផ្នែកសំខាន់បំផុតក្នុងការបង្កើត Meringue នំ។ គុណភាពរបស់ពួកគេនឹងអាស្រ័យទាំងស្រុងទៅលើរបៀបដែលអ្នករៀបចំក្រែមនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះមានបង្កើតឡើងយ៉ាងល្អ "សម្ងាត់" ដែលត្រូវបានជួយសម្រួលដល់ការងារនេះណាស់និងជួយរៀបចំ«សិទ្ធិ»របស់ Meringue ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Meringue ត្រឹមត្រូវ: ល្បិចនៃពាណិជ្ជកម្ម

1. ប្រើប្រូតេអ៊ីនកក់ក្តៅ (ឧ, អ្នកដែលថានៅតែមានបន្ទាប់ពីការចម្អិន mayonnaise ផ្ទះឬ custard) ។ តាមឧត្ដមគតិប្រសិនបើមុនពេលការបង្កើតក្រែមពួកគេត្រូវបានឈរនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 8-10 ម៉ោងនេះ។

2. ជំនួសជាតិស្ករក្នុងតារាងធម្មតាជាមួយស្កររលាយ។ វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានដើម្បីរៀបចំដោយខ្លួនឯង, ស្ករ chopped នៅក្នុង grinder កាហ្វេមួយ។ អ្នកអាចទិញម្សៅត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលបានធ្វើនៅក្នុងហាងនេះ, ប៉ុន្តែនៅក្នុងការតែងនិពន្ធរបស់ខ្លួននឹងរួចហើយត្រូវម្សៅបច្ចុប្បន្ន។ រលាយបានលឿនជាងស្ករម្សៅ, កាត់បន្ថយពេលវេលាដែលបានចំណាយលើការរៀបចំ។

3. ម្សៅគឺត្រូវបានត្រូវការដើម្បីរក្សារូបរាងរបស់ Meringue នំ។ បើគ្មានវា, ពួកគេគឺគ្រាន់តែពីរម៉ោង iskroshatsya និងការបាត់បង់រូបរាងដើមរបស់ពួកគេ។

4. ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានវាយល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើអំបិលបន្តិចទៅក្នុងទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មារសជាតិឬ។

ក្រែមរំពាត់

1. យកចានធំទូលាយឧបករណ៍លាយនិងចាប់ផ្តើម ការវាយដំស្បែកស។

2. តើនេះរហូតដល់ល្បាយដែលបានប្រែទៅជា Foam ពពក។

3. ឥឡូវបញ្ចូលស្ករ icing នេះ។ Sypte មិនមែនទាំងអស់នៅពេលតែមួយប៉ុន្តែបន្តិចម្តង, ក្នុងការដំឡើងស្មើតូច។ រួមដំណើរជាមួយរំពាត់នេះដើម្បីក្រែមរក្សានូវរូបរាងរបស់វា។

4. ពេលដែលជាតិស្ករត្រូវបានរំលាយបន្ថែមម្សៅនិង whisk ជាថ្មីម្តងទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការងារនេះត្រូវបានសន្មត់ថា Cream នៃស្ថិរភាពដូចថាបើទោះបីជាអ្នកបើកចានមិនហូរឬខូចទ្រង់ទ្រាយនេះ។

Meringue ដុតនំ

1. រៀបចំដុតនំមួយដែល: ចាក់បាតម្សៅ។

2. សឺរាុំង Pekarsky ឬតាមរយៈស្លាបព្រាកាហ្វេកោះប្រូតេអ៊ីនរូបរាង។

3. Preheat oven ទៅ 100 C បញ្ជូនទៅ Meringue នេះនិងទុកសម្រាប់ 2-2.5 ម៉ោង។ រក្សា ajar ទ្វារគណៈរដ្ឋមន្ត្រី។

4. បិទភ្លើងនេះប៉ុន្តែមិនបានឈានដល់ភ្លាមសម្រាប់នំ - សូម្បីតែបន្តិចបន្ថែមទៀតថា "នឹងអង្គុយ" ។

បម្រើជាមួយតែកាហ្វេឬប្រើវាជាការតុបតែងនំមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Meringue នៅក្នុង microwave នេះ

សំណុំបែបប្រពៃណីនៃផលិតផល:

• 100 ក្រាមប្រូតេអ៊ីន;
• ស្ករ 100 ក្រាម (ម្សៅ);
• 50 ក្រាមនៃសូកូឡាដឹងគុណ;
• 1 ម៉ោង។ អិល ទឹក lemon ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Meringue: រូបមន្ត នំនៅក្នុង microwave នេះ

1. ចំណុចសំខាន់: ជាតិស្ករនៅលើមូលដ្ឋានទម្ងន់មួយគួរតែមានជាច្រើនដូចជា, និងប្រូតេអ៊ីន។ 1 ជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីន = 1 ជាផ្នែកមួយនៃជាតិស្ករ។

2. ប្រូតេអ៊ីនលាយ whisk ក្នុងល្បឿនទាប។ ពេលច្រើននោះ darken, បង្កើនអំណាចដើម្បីទទួលបាន Foam ក្រាស់។

3. បញ្ចូលស្ករ, whisk រហូតដល់មានលក្ខណៈរឹងកំពូល។

4. ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមទឹក lemon ។ វា neutralizes នំ cloying លើសពី (ប្រសិនបើនរណាម្នាក់មិនចូលចិត្តវា) ។

5. រៀបចំម្សៅសូកូឡា។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមវាទៅ Cream ដែលកូរដូច្នេះជាការមិនឱ្យរំខានដល់ទម្រង់បែបបទអាកាសរបស់ខ្លួន។

6. ចាក់ Cream នៅលើ formochkam (1/2) និងបានបញ្ជូនពួកគេនៅក្នុង microwave នេះ។ កំណត់ទៅ 800 RPM, និងកម្មវិធីកំណត់ពេលវេលាត្រូវបានកំណត់នៅក្នុង 0,5 នាទី។ នោះជារបៀបដែលពេលវេលាជាច្រើនត្រូវបានត្រូវការសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។

ពេលដែលផុតកំណត់, មិនយកចេញពួកគេនៅពេលទីនោះ។ សូមឱ្យ "នឹងអង្គុយ" មានពីរបីនាទី។ ប្រសិនបើបានលាតសន្ធឹងពីមុន "ខ្យល់" នឹងត្រូវបានបាត់បង់។ បន្ទាប់មកយកនំដែលបានមកពីផ្សិត, តុបតែងពួកគេជាមួយ berries ស្រស់ឬនៅសល់បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។