ចំពោះ salad ក្រិកឈីសដែលមានការល្អបំផុតដើម្បីជ្រើសរើស? រូបមន្តដើម

វាជាការលំបាកក្នុងការស្វែងរកអ្នកដែលមិនធ្លាប់បានព្យាយាមញាំក្រិកនោះទេព្រោះនេះមិនត្រូវការដើម្បីត្រឡប់ទៅប្រទេសកំណើតរបស់គាត់។ វាជាហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អគឺអាចធ្វើម្ហូបណាស់ក្នុងការចំអិននៅក្នុងផ្ទះ។ វាគ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីដឹងថាប្រភេទនៃបន្លែអ្វីដែល, វារួមបញ្ចូលទាំងអ្វីដែលលោកត្រូវបានចោទប្រកាន់ជាមួយនិងអ្វីដែលជាប្រភេទនៃការឈីសនៅក្នុង salad ក្រិច? ឥឡូវនេះវាគឺតូច - រកឃើញរូបមន្តខាងស្ដាំ។

ប្រវត្តិនៃការកើតនៃសាឡាត់ក្រិក

នៅក្នុងប្រទេសក្រិកដែលជាកន្លែងកំណើតនៃការ salad ល្បីនេះវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជនបទ។ និងទាំងអស់តាមរយៈការតែងនិពន្ធមិនស្មុគ្រស្មាញនេះ។ ស្រស់ប៉េងប៉ោះ, cucumbers, ម្ទេសខ្ទឹមបារាំង, អូលីវ, ប្រេងអូលីវនិងក្រុម Fulham "feta" និងត្រូវបានគេបំផុត, ផលិតផលសំខាន់ក្នុងរបបអាហាររបស់កសិករធម្មតា។ ប្រវត្តិនៃការកើតប៉ុន្តែការ salad នេះដែលនៅលើតុរបស់ក្រិកដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយករណីចង់ដឹងចង់ឃើញមួយនេះ។

ការពិតដែលថានៅក្នុងសតវត្សទី XIX, បន្លែដូចជាប៉េងប៉ោះនិង onions, ទោះបីជាវាត្រូវបានគេសម្រេចចិត្តទៅបរិភោគទាំងមូលខាំដុំនំបុ័ងនិងរឹបអូសឬឈីសមួយ។ វាគឺជាការតែនៅក្នុងឆ្នាំ 1909 គឺមួយមានដើមកំណើតពីប្រទេសក្រិកជនអន្តោប្រវេសន៍បន្ទាប់ពីត្រលប់ពីអាមេរិកទៅផ្ទះរបស់គាត់គាត់បានសម្រេចចិត្តដើម្បី chop ផលិតផលធម្មតានិងការតភ្ជាប់ពួកវារួមគ្នា។ មូលហេតុសម្រាប់នេះគឺជាធ្មេញអាក្រក់ដែលមិនបានអនុញ្ញាតឱ្យកុមារទៅខាំបន្លែទាំងមូល។

ក្រោយមកទៀត, បងស្រីដែលចូលចិត្តម្ហូបនេះរបស់គាត់ពួកគេបានសម្រេចចិត្តដើម្បីព្យាបាលភ្ញៀវនៅក្នុងពិធីមង្គលការមួយ rustic មួយ។ ភាពជោគជ័យនេះគឺគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ហើយនៅទីនោះគឺជារូបមន្តដំបូងនិងដើមសម្រាប់ញាំក្រិកជាមួយ "feta" ឈីស។ ឥឡូវនេះលោកមានភាពល្បីល្បាញមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសក្រិកនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅឆ្ងាយហួសពីព្រំដែននៃប្រទេសដែលមានពន្លឺថ្ងៃនេះ។

ឈីសសម្រាប់ salad ភាសាក្រិច: ឈ្មោះបរិយាយ,

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្វែងរកក្រិកដោយខ្លួនឯង, សាឡាត់, ការរៀបចំនៃការដែលមិនប្រើ feta ចំនួនវាមិនអាចត្រូវបានគេហៅជាភាសាក្រិច។ ឈីសនេះបានជាយូរមកហើយជាសញ្ញាសម្គាល់របស់ប្រទេសក្រិចមួយ។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងតែនៅក្នុងប្រទេសនេះ, តែនៅក្នុងតំបន់មួយចំនួនឧទាហរណ៍នៅលើកោះក្រេត, ស្រុកម៉ាសេដូននិងអ្នកដទៃទៀត។

feta - ឈីប្រៃពន្លឺទន់ធ្វើពីទឹកដោះគោនិងចៀមរបស់ពពែនោះ។ ចំពោះមេរបស់ខ្លួនត្រូវបានគេប្រើពិសេស អង់ហ្ស៊ីមការ rennet renin ។ បុរេលក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការរៀបចំឈី - ទឹកដោះគោសមាមាត្រជាក់លាក់: 70% និងពពែចៀម 30% ។ គ្មានអ្វីផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែម, ការអភិរក្សនោះទេ, មាតថាំ។

បច្ចេកទេសនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរឈីសចម្អិនអាហារអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ ជាដំបូងនៅក្នុងអង់ស៊ីមដែលទឹកដោះគោត្រូវបានបន្ថែម, ដែលវា skvashivaetsya ដើម្បីបង្កើតមហាជន resembling quark ។ បន្ទាប់មកនាងបានចុចចូលទៅក្នុងបំណែកពិសេស។ បន្ទាប់ពីនោះ, រង្គាលបង្កើតត្រូវបាន soaked នៅក្នុង brine ពិសេសនៅក្នុងធុងឈើសម្រាប់ពីរខែទៀត។ ដូច្នេះវាប្រែចេញឈីដូចគ្នាសម្រាប់ញាំក្រិកដែលមានឈ្មោះពីភាសាអ៊ីតាលីនិងបកប្រែជា "ដុំមួយ" ។ feta - ឈីល្បីល្បាញនិងពេញនិយមបំផុតទន់នៅលើពិភពលោក។

salad សំលៀកបំពាក់ដើម

នេះបើយោងតាមបុរាណ "នៅតាមជនបទ" រូបមន្តញាំក្រិកដែលបានស្លៀកពាក់ជាមួយប្រេងអូលីវតែប៉ុណ្ណោះ។ មានតែថ្នាំគ្រាប់តូច។ អ្នកត្រូវការដើម្បីបង្កើតជា bouquet ក្រអូបនិងរសជាតិតែមួយគត់សម្រាប់ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមដែលមានគុណភាពខ្ពស់ត្រូវបានបន្ថែមទឹក lemon និងស្មៅអូលីវ។

salad ស្លៀកពាក់គួរតែត្រូវបានរៀបចំជាមុនដូច្នេះសមាសភាគទាំងអស់របស់ខ្លួនត្រូវបានតភ្ជាប់ទៅគ្នាទៅវិញទៅមកហើយនាងអាចញ៉ាំនិងស្រូបយកក្លិនរបស់ពួកគេ។ សម្រាប់វានឹងត្រូវ 70 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវ, ទឹកនៃពាក់កណ្តាលនៃការ lemon មួយ (អ្នកអាចជំនួសស្លាបព្រានៃស្រាឬ vinegar balsamic មួយ), ឱសថក្រអូប (ការ oregano thyme, ឬអូលីវ) ។

ដូច្នេះមិនត្រឹមតែលើអ្វីឈីញាំក្រិកនឹងមានវត្តមាននោះទេប៉ុន្តែផងដែរពីសាកថ្មយ៉ាងខ្លាំងអាស្រ័យលើរសជាតិពិតនៃម្ហូបនេះ។ ឥឡូវនេះយើងមានដើម្បីប្រមូលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានរួមគ្នានិងបន្តដំណើរការចម្អិនអាហារដោយផ្ទាល់ទៅនេះ។

ការបង្កាន់ដៃបុរាណសម្រាប់ញាំក្រិក

ក្នុងការរៀបចំសាឡាត់ក្រិចផងដែរ, មានសម្ងាត់ដែលត្រូវបានយកមកពិចារណាទេ។ វាហាក់ដូចជាថាមានស្មុគស្មាញ: កាត់បន្លែនិងឈីសទន់រដូវកាលពួកគេនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប៉ុន្តែវាមិនដូច្នេះទេ។ រូបមន្តដើមសម្រាប់ភាសាក្រិច salad ជាមួយ "feta" ឈី តម្រូវឱ្យគ្មានប្រព័ន្ឋលាយនៃគ្រឿងផ្សំនិងបានផ្សាំរបស់ពួកគេបានដាក់។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ:

• 4 ប៉េងប៉ោះតម្លៃជាមធ្យម;
• 2 ត្រសក់;
• 1 កណ្ដឹងម្រេចធំបៃតង;
• កន្លះខ្ទឹមបារាំង (ហ្សផ្អែម);
• 150 ក្រាមនៃប៊ើក្រិច;
• 8 បំណែកនៃអូលីវខ្មៅ;
• caper តិចតួច;
• ការស្លៀកពាក់ចម្អិនបើយោងតាមរូបមន្តដែលបានស្នើខាងលើ។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះសម្រាប់ salad និងកាត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ជង់លើគ្នាធំមួយនៅក្នុងលំដាប់។

1. Slice ត្រសក់: រង្វង់តូច, ពាក់កណ្តាលធំជាថ្មីម្តងទៀត។ ដាក់នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃចានសាឡាត់នេះ។

2. ម្រេចដើម្បីជម្រះពីស្នូលនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ រៀបចំឱ្យមាននៅលើកំពូលនៃការ cucumber ។

3. ប៉េងប៉ោះសម្អាតពី stalk និងកាត់ចូលទៅបួនបំណែក។

4. onions កាត់ចូលទៅចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់ពីនោះ, វាគួរតែត្រូវបាន rinsed ក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីយកជូរចត់។ លុតចុះហើយបានដាក់ការចុចក្រោយបន្ទាប់ពីស្រទាប់ប៉េងប៉ោះ។

5. តុបតែងបានការ capers ម្ហូបនិងអូលីវដែលមិនចាំបាច់មុនកាត់បន្ថយ។

6. ស្លៀកពាក់ salad នោះមិនត្រូវបាន stirred ។

7. កំពូលជាមួយ slice មួយនៃការឈីសមួយនិងការចាក់ស្លៀកពាក់នៅសេសសល់របស់ខ្លួន។

8. គ្រាន់តែមុនពេលបម្រើ, អ្នកត្រូវតែបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចនិងកូរឱ្យ salad មួយក្រិក។ ឈី«ប៊ើក្រិច "ខណៈពេលដែលទន់ភ្លន់បំបែកចូលទៅក្នុងបំណែកមានទំហំធំ។

ដូច្នេះរៀបចំញាំក្រិកនៅក្នុងប្រទេសកំណើតរបស់គាត់។ ទោះជាយ៉ាងណា, ចុងភៅជាច្រើននៅប្រទេសផ្សេងគ្នាត្រូវបានបាត់ជាយូរមកពីរូបមន្តប្រពៃណីនិងភោជនីយដ្ឋានផ្តល់ជូនភ្ញៀវទេសចរម្ហូបមួយ, នៅក្នុងការដែលការតែងនិពន្ធនេះមានប្រភេទផ្សេងទៀតនៃការឈីស។

តើមានអ្វីអាចជំនួសឈី«ប៊ើក្រិច "នៅក្នុង salad ក្រិច?

ប្រសិនបើបានមុនពេលចម្អិនអាហារញាំក្រិកមិនបានរកឃើញ feta ចំនួនដែលអ្នកអាចព្យាយាមដើម្បីជំនួសឈី brine ផ្សេងទៀត។ វាមានឈីរសជាតិស្រដៀងគ្នា។ ឈីសនេះគឺស្រស់ស្អាតសម្រាប់ញាំក្រិក, ដូចដែលវាត្រូវបាន soaked ផងដែរនៅក្នុង brine, ប៉ុន្តែមិនដូច feta ចំនួនវាមិនមែនដូច្នេះជាច្រើននិងបានបង្ហាប់មិនពិតកាន់តែច្រើន, ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមក្នុងម្ហូបរបស់លោកនៅតែមានការកាត់បន្ថយ។

ឈី feta មានរសជាតិប្រៃ។ ចំពោះ salad ក្រិកឈីសដូចផែនការមួយគឺតិចសមរម្យតែនៅក្នុងន័យដែលថាម្ហូបមួយគឺមានភាពងាយស្រួលខ្លាំងណាស់ដើម្បី overdo នេះ។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះអ្នកត្រូវឈីសម្រាប់ពីរបីម៉ោង soaked នៅក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់មួយ។ ដូច្នេះវានឹងមានជាតិប្រៃតិចនិងជាច្រើនទៀតដូចជាឈីភាសាក្រិចបុរាណ។

មានជម្រើសផ្សេងទៀតសម្រាប់ជំនួសប៊ើក្រិចនេះ។ ប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងរូបមន្តឈីស Sirtaki ភាសាក្រិចនិង fetaksa ។ ទាំងពីរមានរសជាតិប្រៃច្បាស់មួយដូច្នេះពួកគេប្រើជាមុខម្ហូបគួរប្រុងប្រយ័ត្ន។ បើមិនដូច្នេះទេអ្នកអាច overshoot ម្ហូបយ៉ាងខ្លាំងជាងការជាលទ្ធផលបានលេខមួយស្ទួនវា។

ញាំក្រិកជាមួយឈីស "Fetaksa": ជំហានដោយរូបមន្តជំហានមួយ

នេះមិនមែនជារូបមន្តសាឡាត់មួយដើមមកពីប្រទេសក្រិក។ ហើយវាមិនមែនគ្រាន់តែជាប្រភេទនៃការឈីសមួយទៀត។ ជំនួសឱ្យការត្រូវបានប្រើសាឡាត់គំនិតនៅទីនេះ។ នៅសល់នៃគ្រឿងផ្សំនេះគឺស្រដៀងគ្នា។ រូបមន្តសាឡាត់ក្រិក "Fetaksa" ឈីតម្រូវឱ្យសមាសភាគដូច: ប៉េងប៉ោះ (2 PCs ។ ), ត្រសក់ (2 PCs ។ ), ម្រេចផ្អែម, សាឡាត់, ផ្លែអូលីវ, fetaksa (150 ក្រាម), ប្រេងអូលីវ (30 មីលីលីត្រ) និងអំបិល។

ជំហានដោយរូបមន្តជំហាន:

1 cucumber, ប៉េងប៉ោះនិងកណ្ដឹងម្ទេសកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកមានទំហំធំ។

2. ជ្រើសរើសយកដៃសាឡាត់។

3. Fetaksu កាត់ចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំធំ។ វាមានរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់មួយដូច្នេះមិនដូចប៊ើក្រិចនឹងមិន crumble ។

4. អូលីវអាចត្រូវបានកាត់នៅពាក់កណ្តាលឬបន្ថែមទាំងស្រុងនៅក្នុង salad បាន។

5. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចាន salad មួយរដូវកាលជាមួយប្រេងអូលីវនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បានស្នើរូបមន្តខាងលើសម្រាប់ភាសាក្រិច salad ជាមួយ "Fetaksa" ឈីស គឺមិនទាបជាងនៅក្នុងរសជាតិកំណែបុរាណ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរការស្លៀកពាក់ដើម្បី salad បានបន្ថែមទៅក្នុងទឹក lemon ប្រេងអូលីវនិងគ្រឿងទេសក្រអូបនេះ។

ញាំក្រិកជាមួយ Sirtaki

បោះជំហានទៅមុខត្រឡប់មកវិញពីរូបមន្តដើមអាចត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងហោចណាស់ហ៊ាននៅ salad នោះទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងការឈីសផ្សេងគ្នា។ Sirtaki កើតនៅប្រទេសក្រិកផងដែរ, ប៉ុន្តែវាបានរៀនទទួលបានជោគជ័យក្នុងការចំអិននិងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីពីទឹកដោះគោ។ បើយោងទៅតាមរចនាសម្ព័ន, វាគឺជាក្រាស់ជាងប៊ើក្រិច។ កាត់ល្អចូលទៅក្នុងគូប, មិន crumble ។

រូបមន្តញាំក្រិកជាមួយ "Sirtaki" ឈីពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់នៃការប៉េងប៉ោះ, cucumbers, ម្ទេសផ្អែម, អូលីវ, ប្រេងអូលីវនិង basil ស្រស់នេះ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបាន chopped coarsely បានធ្វើដូច្នេះអ្នកអាចទទួលបានរសជាតិនៃនីមួយ។ ប្រេងអូលីវជាមួយ salad ស្លៀកពាក់ basil ស្រស់ (½ធ្នឹម) ឬស្ងួត (1 ម៉ោង។ ស្លាបព្រា) ។ Sirtaki - ឈីប្រៃដូច្នេះនៅពេលដែលអំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅ salads នៅពេលចុងក្រោយនេះ។ បើមិនដូច្នោះទេម្ហូបនេះអាចត្រូវបានខូច។

រូបមន្តញាំក្រិកជាមួយ "Sirtaki" ឈី - វាជាជម្រើសល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារប្រពៃណីជម្រើស។ វាអាចត្រូវបានដាក់ជូនក្នុងនាមជាតារាងដែលមានបុណ្យមួយនិងអាហារពេលព្រឹក។

ញាំក្រិក Mozzarella

ម្ហូបហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អនៃបន្លែស្រស់អាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយការបន្ថែមនៃ mozzarella អ៊ីតាលី។ វាមានវាយនភាពក្រាស់មួយ, ប៉ុន្តែខុសគ្នារសជាតិប្រៃឆ្ងាញ់។ សម្រាប់ជាភាសាក្រិចឈីសសាឡាត់» Mozzarella "គឺសមរម្យមិនអាក្រក់ជាង Sirtaki ឬ fetaksa ។

រូបមន្តនេះប្រើជាគ្រឿងផ្សំដូចគ្នានឹងអ្នកដែលត្រូវបានគេស្នើខាងលើ។ ប៉េងប៉ោះ, cucumbers, ម្ទេស, អូលីវ, ឈីសទន់និងប្រេងអូលីវ - វាគឺជាសមាសភាគជាកាតព្វកិច្ចនៃសាឡាត់។ ប៉ុន្តែថាតើត្រូវបន្ថែមគំនិត, អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តចុងភៅផ្សេងគ្នា។

ជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ញាំក្រិកប្រពៃណីស្លៀកពាក់ជាមួយប្រេងអូលីវ, ទឹក lemon និងឱសថនៃ Provence ។

ញាំក្រិកជាមួយឈីស Adygei

នេះឈីសធ្វើពីទឹកដោះគោភាសាក្រិចចៀមរបស់អាចនឹងត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងហាងជារៀងរាល់។ ជាការពិតណាស់គាត់បានរៀនដើម្បីធ្វើឱ្យហើយនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីបានមកពីទឹកដោះគោ។ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃការឈីសនេះ (feta ចំនួន Sirtaki ឬ fetaksa វា - មិនមានបញ្ហា) គឺខុសការពិតនិងតម្លៃគឺនៅតែខ្ពស់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្វែងរកផ្លូវចេញ?

Adyghe ឈី - មានជម្រើសមួយផ្សេងទៀតដែលជាការល្អសម្រាប់ salad មួយក្រិក។ វាជារសជាតិសុផាច្រើនទៀត, ប៉ុន្តែការរៀបចំជំនាញនៃការបំពេញអាចជំនួសឈីសដែលមានតម្លៃថ្លៃបន្ថែមទៀត។ នៅសល់នៃរូបមន្តសម្រាប់ salad ក្រិកនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។