ការរៀបចំរបស់ Laghman: លក្ខណៈពិសេសនិងមានប្រជាប្រិយភាពរូបមន្ត

Laghman - ជាម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ដែលបានចូលមកដល់យើងបានមកពីតំបន់អាស៊ី។ នេះជាការលាយបញ្ចូលគ្នាពិសេសសាច់ stewed ទន់នៃ (ជាធម្មតាសាច់ចៀមដែលត្រូវបានប្រើនោះទេប៉ុន្តែអាចមានណាមួយផ្សេងទៀត), មីនិងបន្លែនំប៉័ងពោរពេញទៅដោយទំពាំងបាយជូរ។ នៅក្នុងទូទៅ, ចម្អិនអាហារ Laghman - ពិតជាដំណើរការច្នៃប្រឌិត - ជម្រើសច្រើនពេកនិងគ្រឿងផ្សំ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរាវ - បន្ទាប់មកវាមើលទៅដូចជាស៊ុបរសជាតិហិរ, អាចត្រូវបានក្រាស់ - បន្ទាប់មកវាទំនងជាមីជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់និងបន្លែ។ បរិភោគដូចដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ក្រៅពីការពិតដែលថាម្ហូបនេះអាចមានដង់ស៊ីតេខុសគ្នានេះផងដែរគឺមានភាពខុសគ្នាមានណាស់នៅក្នុងរូបមន្តសំខាន់នេះ។

វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងកំណែបុរាណនៃការរៀបចំ Laghman ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការផលិត (គំនូរ) មី។ នេះគឺជាដំណើរការស្មុគស្មាញដោយស្មើភាពនិងវែងដែលតម្រូវឱ្យមាននូវបទពិសោធសមរម្យ។ ប្រសិនបើវាគឺមិនមាន, អ្នកគ្រាន់តែអាចកាត់បន្ថយការចូលទៅក្នុងមីបានធ្វើឱ្យផ្ទះធម្មតាទេប៉ុន្តែនឹងត្រូវធ្វើវាឱ្យវែងនិងធំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ស្រទាប់ rolled ដោរ sprinkled ជាមួយម្សៅបំពង់រមៀលនិងការកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីក្រាស់ 4-7 មម។ ផលិតផលជាលទ្ធផលគឺបានបន្តិចស្ងួតបន្ទាប់មករំពុះរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួល - ទិញមីយូរមកពីស្រូវសាលីស្រូវសាលីត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ លទ្ធផលនេះនឹងត្រូវបានគ្រាន់តែជាការល្អដូចជា។ ជម្រើសមួយផ្សេងទៀត - ប្រើការនំបញ្ចុកអង្ករ។ ដូចគ្នានេះផងដែរហ៊ានណាស់, ទោះបីជាវាគឺនៅឆ្ងាយគ្រប់គ្រាន់ឆ្ងាយពីបុរាណ។

ឥឡូវនេះរូបមន្តខ្លួនឯង។ ជាដំបូងសូមពិចារណាអំពីរបៀបចំអិន tartaric Lagman ។ យើងត្រូវការ:

• សាច់ចៀម - 400 ក្រាម;
• ការ៉ុតដំឡូង - 2 PCs ។
• គំនិត, ម្រេចផ្អែមម្រេចក្តៅ - 3 PCs ។
• ប៉េងប៉ោះ - 400 ក្រាម;
• ជីវ៉ាន់ស៊ុយ, ខ្ទឹមស, ការ celery, គ្រឿងទេស, អំបិល។

ដំបូងអ្នកត្រូវស្ងោរមីនោះទេប៉ុន្តែទឹកនៅក្នុងនោះវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះចាក់មិនបាន - វាគឺនៅតែចាំបាច់។ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីចាក់ប្រេងបន្លែ pasta បន្តិចនិងលាយ។ សាច់ចៀមគឺរួចផុតពីខ្សែភាពយន្តនិងជាតិខ្លាញ់, លាងនិងកាត់នៅទូទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ បន្លែសម្អាត។ កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតពាក់កណ្តាល, ការ៉ុតនិងដំឡូង - ចំបើងរយៈពេលយូរ, ម្រេចផ្អែម - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើងឬ។ ប៉េងប៉ោះចាក់ជាងទឹកក្តៅ peeled និង shinkuem បំណែកតូចមួយចូលទៅក្នុង។

ឥឡូវនេះ, ជាការពិត, ការចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ Laghman ហើយ។ cauldron ជាមួយជញ្ជាំងក្រាស់បានដាក់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច chopped ជាតិខ្លាញ់សាច់របស់ (ឬណាមួយផ្សេងទៀតនោះទេប៉ុន្តែរសជាតិនេះនឹងមានភាពខុសគ្នា) ។ នៅលើកំដៅមធ្យមដាក់ឱ្យស្រក់វារហូតដល់វាប្រែទៅជា Crackle ។ របស់ពួកគេយកចេញ។ ជាតិខ្លាញ់នេះបានរីករាលដាលសាច់និង fry រហូតដល់ Golden ត្នោត។ បន្ទាប់យើងបានបន្ថែមគំនិតដែលនាំយកទៅជាមួយពណ៍មាស។ ខាងក្រោមនេះគឺកណ្ដឹងម្រេចនិងការ៉ុត។ ពួកគេបាន fry ពីរបីនាទី។ ក្នុង cauldron បន្ថែមដំឡូង, កូរបន្ថែមគ្រឿងទេស, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបហើយទុកឱ្យវានៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 15 នាទី។ ពេលដែលពេលវេលានេះគឺឡើងបន្ថែមទឹកដែលនៅក្នុងមីឆ្អិននេះ (ចំនួនកំណត់ដោយខ្លួនឯង - វាអាស្រ័យលើរបៀបដែលក្រាស់ម្ហូបដែលអ្នកចង់ចម្អិន), និងការចាកចេញទៅចំអិនរហូតដល់ដំឡូងត្រូវបានចម្អិន។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំការស្លៀកពាក់នេះ: សម្អាតនិងខ្ទឹមស chopped Fine, ម្រេចក្តៅលាយនិងកិននៅក្នុង mortar (អ្នកអាចកិននៅក្នុង blender មួយ) រហូតដល់រដ្ឋកាកសំណល់រលូន។ Greens វិចិត្រ chop ។ នេះទឹកស៊ុបបញ្ចប់ (ដំឡូងគួរតែមានការទន់) ចាក់ចាក់សាំង, ដេកម្លប់។ ការរៀបចំរបស់ Laghman បញ្ចប់។ វានៅតែត្រូវបានអនុវត្តឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើមានមីទាំងឡាយរីងស្ងួតអស់ហើយវាបានចាក់ជាងទឹកបន្ទាប់មករាលដាលនៅក្នុងចានមួយនិងការចាក់ទឹកជ្រលក់ក្តៅទាំងអស់។ បំរើក្តៅ។ ហ៊ានណាស់!

នោះហើយជានៅតែជាការពិតជាជម្រើសមួយកម្រនិងអសកម្ម។ Guyru-Lagman សំណុំផ្សេងគ្នានៃផលិតផលនិងស្ថិរភាព - វាគឺពិតជាម្ហូបទីពីរ។ សម្រាប់រូបមន្តនេះ, អ្នកត្រូវ:

• eggplant - 1 ដែលមានទំហំធំ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ម្រេច - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
• ម្រេចក្តៅ - 1 PC ។
• ព្រួញខ្ទឹម, សណ្តែកបៃតងស្លឹកស្ពៃ celery;
• ប៉េងប៉ោះ - 5-6 បំណែក;
• ខ្ទឹម - 5-6 កំពឹស;
• សាច់ (សាច់គោឬសាច់ចៀម) - 500 ក្រាម

បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានកាត់ទៅជាកំណាត់ធំ។ ចៀនជាលើកដំបូងនៅក្នុងការចម្អិនសាច់រហូតដល់ប្រេងបន្លែ។ ចានជាមួយគាត់កំណត់មួយឡែក។ នៅក្នុង cauldron មួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 30-40 វិនាទីបើកបន្លែឆាដែលបានបន្ថែមរហូតដល់ទៅមួយចានធំមួយ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវតែរក្សារូបរាងរបស់ខ្លួន។ ប៉េងប៉ោះឆាចុងក្រោយ (ល្បាយរៀបចំប្រេងនិងប៉េងប៉ោះ) ។ នៅក្នុង cauldron នៃសាច់បន្ថែម sauteed បន្លែនេះខ្ទឹម c hopped និងម្រេចក្តៅ prisalivaem ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, កូរឱ្យទន់ភ្លន់។ នៅលើមីឆ្អិនរីករាលដាលរៀបចំល្បាយនិងចាក់ប្រេងពីប៉េងប៉ោះ, ប្រោះការ celery chopped ។ បុណ្យចំណង់អាហារ!