ការរៀបចំរបស់គល់រាំង

Carp គឺមិនមែនជាពិសេសដែលបានបង្កកនិងស្រស់ - ណាស់ដែលមានជីវជាតិនិងត្រីហ៊ាន។ ប៉ុន្តែមានមនុស្សជាច្រើនដែលត្រូវបានគេចម្អិនបានត្រីមិនចូលចិត្តគឺ។ ទាំងអស់ដោយសារតែចំនួននៃឆ្អឹងធំដែលមានយ៉ាងខ្លាំងមុតស្រួចនិងតូច។

ខាងក្រោមនេះជាឧទាហរណ៍នៅក្នុងប្រទេសចិន (ដែលជាកន្លែងដែលជួបដោយចៃដន្យត្រីបង្ហាញខ្លួនឡើង) អ្នកស្រុកបានរៀនឆ្លាក់ពិសេសត្រី។ នៅក្នុងនេះម្ហូបប្រចាំប្រទេសនៃគល់រាំង - ឆ្ងាញ់សក្ដិសមនៃអធិរាជមួយដែលសូម្បីតែ។

ឥឡូវនេះយើងនឹងមិនពិភាក្សាគ្នាពីរបៀប ដុតនំីគល់រាំង នៅក្នុង oven នេះ។ សូមព្យាយាមមួយដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនទៀតរូបមន្ត។

meatballs ត្រីគល់រាំង

វិធីងាយស្រួលបំផុតនិងឡូជីខលបំផុតដើម្បីកម្ចាត់បញ្ហាជាមួយនឹងឆ្អឹង - វាគ្រាន់តែជាការកិនត្រីនៅក្នុង forcemeat នេះ។

ការរៀបចំរបស់ត្រីគល់រាំងបានចាប់ផ្តើមជាមួយ butchering វាចូលទៅក្នុងការ fillets យកឆ្អឹងជំនីឆ្អឹងមុននិងឆ្អឹងខ្នង។ ត្រីស្រស់ជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានេះរហូតដល់សាច់សាច់ជ្រូកមួយដូចគ្នា។ សិប្បករបានប្រើសម្រាប់ការនីតិវិធីនេះ, កាំបិតធំនិងធ្ងន់ទាំងពីរនាក់ប៉ុន្តែអ្នកប្រើ grinder សាច់មួយសាមញ្ញ។ បន្ថែមស៊ុតស minced, ជាម្សៅតិចតួចនិងស្រាអង្ករ។

ម្រេច, អំបិលនិង knead គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែមសាច់ minced leeks chopped ការផាកពិន័យ (យកតែផ្នែកស) និងបានដាក់ 30 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។ លើសពីពេលដែលដៃសើមនៅក្នុងទឹកនិងរមៀលគ្រាប់បាល់ត្រជាក់នៃសាច់ minced ។ អង្កត់ផ្ចិតនៃគ្រាប់បាល់នេះត្រូវតែមានចំនួនប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ។

សូមឱ្យទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់មកឱ្យឆ្អិនមួយ។ ឥឡូវនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ meatballs នៅក្នុងការវាអ្នកគ្រាន់តែបានធ្វើ។ ធ្វើឱ្យភ្លើងតិចនិងចំអិនទាំងអស់នៃ 5 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមនៅក្នុង "ស៊ុប" ដែលជាផ្នែកមួយនៃ leeks បៃតងនេះបានកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី។

ប្រសិនបើអ្នកមានចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃផ្សិតស្រស់ដូចជាងាវ, អ្នកអាចបន្ថែមពួកវា។ បន្ទាប់ពីចុងភៅដែលនៅតែប្រហែល 5 នាទីនិងការរៀបចំការ carp លើ។ អ្នកអាចបម្រើម្ហូប។ គ្រាន់តែមុនពេលដែលបានបន្ថែមសណ្តែកតូចមួយទឹកជ្រលក់និង sprinkle ជាមួយសវិចិត្រ chopped និង ម្ទេស។

មិនចាំបាច់ផ្តល់ឱ្យឡើងទៅចំអិនគល់រាំងមួយព្រោះវាជាការលំបាកក្នុងការជ្រើសពីឆ្អឹង។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសវិធីខាងស្ដាំ, គ្មានអ្វីនឹងការពារអ្នកដើម្បីរីករាយជាមួយរសជាតិនៃត្រីធំអស្ចារ្យនេះ។ សាច់នៅក្នុងការដេញថ្លៃផ្អែមនិងតិចតួចណាស់នាង។ មិនតែប៉ុណ្ណោះនៅក្នុងទីក្រុងធំ Carp - ប្រហែលជាត្រីមួយដែលអ្នកអាចទិញបាននៅរស់ដែលមានន័យថាថ្មីបំផុត។

ការរៀបចំនៃប្រូតេអ៊ីនគល់រាំង

គ្រឿងផ្សំ:

- ត្រីគល់រាំងបានជាមួយមួយទំងន់ប្រមាណ 1 គីឡូក្រាមមួយ;

- បន្តិចនៃម្សៅពោត;

- ប្រេងបន្លែ;

- ចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃគ្រាប់ស្រល់និង peas បៃតង (សម្រាប់ការតុបតែងចាន) ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់:

- ទឹកប៉េងប៉ោះឬ 6 tablespoons ប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់;

- 6 tablespoons នៃទឹក (ត្រជាក់);

- 2 ស្លាបព្រា ទឹកខ្មេះអង្ករ ;

- ខ្ញី 1 សង់ទីម៉ែត្រជា root (ស្រស់);

- 3 ស្លាបព្រាបាយស្ករ;

- stalk តូចមួយនៃការ leek;

- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cornstarch;

- អំបិល។

រៀបចំ:

លាងសមាតគល់រាំងពីជញ្ជីងដែលបានយកការ Gill ទាំងអស់និង viscera, កាត់ផ្តាច់ក្បាលរបស់គាត់។ គ្រោងឆ្អឹងត្រីចូលទៅក្នុងការសម្លាប់ fillets យកឆ្អឹងឆ្អឹងជំនីនិងឆ្អឹងខ្នង។ ក្នុងករណីនេះត្រូវតែនៅតែ fillet ភ្ជាប់ទៅនឹងកន្ទុយ។

មួយផ្នែកខាងស្បែកត្រីត្រាំដាក់ចុះនិងធ្វើឱ្យការកាត់បន្ថយនៅទូទាំង។ កាំបិតនេះត្រូវតែត្រូវបានធ្វើឡើងនៅមុំទៅក្នុងតារាងមួយ, ការកាត់បន្ថយស្ទើរតែទៅចុងបញ្ចប់, ប៉ុន្តែមិនបានប៉ះស្បែករបស់វា។ ចាប់ផ្តើមធ្វើនេះជាមួយនឹងក្បាលឆ្ពោះទៅកាន់កន្ទុយនេះ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យការកាត់បន្ថយយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដូចគ្នា, ប៉ុន្តែស្របគ្នាកាន់កាំបិតកាត់កែងទៅលើផ្ទៃនៃតារាង។ និងមានទំហំតូចនេះនឹងមានចម្ងាយរវាងស្នាមភ្លឺ, ល្អប្រសើរជាងនេះ។ ច្រើនដូចគ្នានឹងត្រូវបានធ្វើរួចជាមួយ fillet ទីពីរ។

fillet និងក្បាលត្រីគល់រាំងបានទាំងពីរវិលនៅក្នុងម្សៅនិងការចំអិនដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងប្រេង។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើកន្សែងក្រដាសមួយដែលបានលេចឡើងប្រេងដែលលើសនេះ។

រៀបចំទឹកជ្រលក់បាន។ ទឹកប៉េងប៉ោះឬដើម្បីលាយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនេះ diluted ជាមួយទឹកអំបិល, ស្ករនិង vinegar អង្ករ។ ភ្លក្សរសជាតិទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានគេសន្មត់ថានិងផ្អែមនិងជូរក្នុងពេលតែមួយ។ បន្ថែមប្រេងតិចតួចទៅ skillet និងយ៉ាងឆាប់រហ័ស fry នៅក្នុងអ្នកនោះហើយជា leek ខ្ញី, កាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយ។ Pour ទឹកជ្រលក់ទៅជាមួយរំពុះនិងក្រាស់ម្សៅដែលមានមុនរំលាយនៅក្នុងសមាមាត្រនៃការមួយទៅមួយ។ បន្ថែម 3 ស្លាបព្រាបាយប្រេងពី fryer និងយកកំដៅ saucepan មួយពី។