"Koktebel" (brandy): ពិនិត្យតម្លៃ,

លក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុអំណោយផលក្នុងនោះនៅ Crimea ដាំពូជតែមួយគត់នៃការទំពាំងបាយជូដើម្បីបង្កើតស្រានិង brandy ។ wineries គ្រីមៀត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាផ្នែកមួយនៃការល្អបំផុតនៅក្នុងពិភពលោកនិងមានមិនទាបជាងទៅបារាំងឬភាសាអេស្ប៉ាញ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀនអំពីរោងចក្រស្រារសជាតិ "Koktebel" និងរបៀបក្នុងការជ្រើសរើសដែលល្អបំផុត ស្រាខូញ៉ាក់នៅ Crimea នេះ។

រោងចក្រស្រារសជាតិនិង brandy "Koktebel"

ប្រវត្តិនៃរោងចក្រនេះបានចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ 1930 នៅពេលដែលកសិដ្ឋានរោងចក្រ "Koktebel" ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្រោម Yalta នេះ។ នៅពេលនោះគាត់គឺជាសមាជិកម្នាក់នៃកន្លែងផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរល្បីលើពិភពលោកនេះ "Massandra" មួយ។ នៅពេលចាប់ផ្តើមនៃវិធីនេះរោងចក្រនេះមានជំនាញក្នុងការផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរ Saperavi, Muscat និងការសម្រាក។ ប៉ុន្តែចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1958 វាត្រូវបានគេអភិវឌ្ឍយ៉ាងសកម្មផលិត brandy, ឥឡូវនេះត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោក។

នេះជាការធ្វើតេស្តដំបូងនៃបាច់ brandy រសជាតិ "Koktebel" ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងឆ្នាំ 1967 ។ គំរូនេះគឺជាជោគជ័យមួយហើយវាត្រូវបានគេសម្រេចចិត្តក្នុងការផលិតធំ។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1975 នៅក្នុងជួរនៃរោងចក្រនេះបានចូលជាផ្លូវការស្រាខូញ៉ាក់ "Koktebel", "Kutuzov" និង "តំបន់ Crimea" ។ កាលបរិច្ឆេត, រោងចក្រនេះជារៀងរាល់ឆ្នាំផលិតស្រាចំនួន 100 decalitres និង brandy ផលិតកម្មដែលត្រូវបាននាំចេញដោយជោគជ័យទៅបណ្តាប្រទេសដែលនៅជិតនិងឆ្ងាយនៅបរទេស។

ជួរនៃរោងចក្រ

មួយជួរយ៉ាងទូលំទូលាយនៃផលិតផលដើម្បីបំពេញចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់សូម្បីតែឆ្ងាញ់សង្ស័យបំផុត។ winemakers "Koktebel" ប្រើបច្ចេកតែមួយគត់ដើម្បីបង្កើតផ្អែមខ្លាំងនិង ស្រាស្ងួត brandy រសជាតិនិង វិញ្ញាណ brandy ។ លក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុអំណោយផលធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើការបង្កើតឡើងយ៉ាងល្អពេញមួយឆ្នាំផលិត។

មកដល់ពេលនេះការប្រមូល Koktebel ស៊េរីត្រូវបានបង្កើនដោយឈ្មោះល្បីដូចជា:

• Pinot ហ្វ្រង់ "Koktebel" - ក្រហមស្រាតារាងស្ងួតបានធ្វើឡើងពីពូជទំពាំងបាយជូនេះ Pinot ហ្វ្រង់។
• Madera "Koktebel" - ស្រាសបានផលិតពីផ្លែទំពាំងបាយជូររសជាតិនិងការសម្រាកបាន Albilo ។
• កំពង់ផែ "ទឹកដមផ្កាចាស់" - ស្រាបង្អែមរសជាតិជាមួយស្រមោលទឹកឃ្មុំចត់។
• មូស្កាត "ក្រុម Kara-Dag" - ស្រាទំពាំងបាយជូរដោយផ្អែកលើផ្កាកុលាប Muscat នេះ។
• Cognac "Koktebel" - កាតរោងចក្រស្រានិង brandy នេះ។

Koktebel ស្រាខូញ៉ាក់ល្បីល្បាញ

បន្ទាប់ពីទទួលបានជោគជ័យក្នុងឆ្នាំ 1967 ការ brandy "Koktebel" បានមិនត្រឹមតែក្លាយជារូបភាពទូទៅនៃរុក្ខជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមមួយនៃការពេញនិយមបំផុតនៃភេសជ្ជៈទាំងនេះនៅក្នុងសហភាពសូវៀត។ វាត្រូវបានផ្សំឡើងនៃពូជល្អបំផុតនៃការទំពាំងបាយជូនិងវិញ្ញាណស្រាខូញ៉ាក់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៅ Crimea ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាតែមួយនេះផ្តល់នូវភេសជ្ជៈរសជាតិ berry មួយជាមួយផ្លែឈើស្រាលជំនួយនៃ vanilla ។ បច្ចេកវិទ្យាទំនើបនិងការស៊ូទ្រាំរយៈពេលវែងនៃ cognac ធ្វើឱ្យវាមានតម្លៃពិតប្រាកដនិងការតែមួយនៃប្រភេទរបស់ខ្លួន។

ពូជនៃ cognac "Koktebel"

រោងចក្រផលិតពូជជាច្រើននៃភេសជ្ជៈ "Koktebel" នេះ។ Cognac ដកស្រង់ជាង 10 ឆ្នាំមកហើយមានអក្សរកាត់ "CS" នេះ។ ស្រាខូញ៉ាក់ការប្រមូល, ជាធម្មតារក្សាទុកនៅក្នុង cellar សម្រាប់ជាង 30 ឆ្នាំនិងជាច្រើនទៀតដែលមានតម្លៃថ្លៃជាងធម្មតា។

ចំនួនផ្កាយនៅក្នុងចំណងជើងនៃប្រភេទផ្សេងគ្នានៃការ brandy Koktebel បានបញ្ជាក់រយៈពេលនៃការចាស់ទៅតាមអាយុរបស់ខ្លួននៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីនោះទេ។ Cognac "Koktebel «ផ្កាយ 3 ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកូនពៅនិងបានធ្វើមិនមានច្រើនជាងបីឆ្នាំមកហើយខណៈពេលដែលមួយរយៈពេលប្រាំយ៉ាងហោចណាស់រក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលប្រាំឆ្នាំមកហើយមុនពេលដែលអ្នកទទួលបានដើម្បីហាង។

បច្ចេកវិទ្យា

សម្រាប់ការផលិតនៃ brandy Koktebel គឺត្រូវបានប្រើផ្លែទំពាំងបាយជូរនៅ Crimean ទាំងស្រុង។ អ្នកបច្ចេកទេសនិយាយថាប្រសិនបើអ្នកប្រើផ្លែទំពាំងបាយជូរដែលបានមកពីតំបន់ផ្សេងទៀត, រសជាតិស្រាខូញ៉ាក់នេះគឺខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ចំពោះហេតុផលនេះ, ទូទាំងស្រាភាសាអេស្ប៉ាញនិងបារាំងល្បីពិភពលោកវត្ថុធាតុដើមដែលត្រូវបានដាំដុះនៅចម្ការស្រស់ស្អាតបំផុត។

បន្ទាប់ពីការទាញយកទឹកទទួលបានទំពាំងបាយជូនេះនៃការត្រូវបានផ្ញើទៅកាន់ការ distillation, ដោយហេតុនេះការបង្កើតកម្លាំងជាតិអាល់កុលនៃប្រមាណ 26 ភាគរយ។ ការចំហុយយកញើសម្តងហើយម្តងទៀតអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជ្រើសវត្ថុធាតុដើមបរិសុទ្ធបំផុតហើយដែលនឹងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការប៉ះពាល់ទៅនឹងរោងចក្រ» Koktebel "។ Cognac មានរយៈពេលប៉ះពាល់ជាអតិបរមាដែលជា 70 ឆ្នាំ។ នៅពេលជាមួយគ្នានោះរសជាតិខ្លាំងបំផុតមានការ brandy 30 ឆ្នាំនៃភាពចាស់នេះបើយោងតាម winemakers បទពិសោធ។

នៅពេលរក្សាទុកតែបារ៉ែលដែលបានប្រើធ្វើពីស្នូលដើមជ្រៃ។ ដើមឈើនេះត្រូវបានគេចូលចិត្តដោយ winemakers ដោយសារតែការរចនាសម្ព័រន្ធច្រើនរបស់ខ្លួនដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នក "ដកដង្ហើម" នៅក្នុងដំណើរការចាស់ទៅតាមអាយុស្រាខូញ៉ាក់។ នៅប៉ុន្មានឆ្នាំដំបូងគឺសំខាន់បំផុតនៅក្នុងការផលិតស្រាធម្មតានិង brandy នេះ។ វាគឺនៅក្នុងឆ្នាំដំបូងនៃការផ្លាស់ប្តូរណ៍ភេសជ្ជៈនឹងក្លិនភាពចង្អៀតនិងធុង OAK, ដូច្នេះការបង្កើតជារសជាតិតែមួយគត់និង inimitable ។

brandy ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការ 500 ឬដប 1000 មីលីលីត្រ។ រូបរាងដបត្រូវបានកំណត់តែប៉ុណ្ណោះដោយការស្រមើលស្រមៃរបស់ឧស្សាហករ។ ដូចសព្វថ្ងៃនេះអ្នកអាចរកឃើញភាពខុសគ្នានៃធុងអនុស្សាវរីយ៍នៃរាងផ្សេងគ្នា។ បើយោងទៅតាមជីវិតធ្នើស្រាខូញ៉ាក់ GOST គឺពិតជាពីរឆ្នាំ។ ទោះយ៉ាងណាបើដបមិនបានបង្ហាញដីល្បាប់ឬ turbid, ស្រាខូញ៉ាក់អាចត្រូវបានទុកយូរជាងនេះ។ ការនេះនឹងមានន័យថាផលិតកម្មទាំងអស់ត្រូវបានអនុវត្តបើយោងតាមបទដ្ឋាន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផឹកស្រាខូញ៉ាក់ "Koktebel"?

ដូចជាភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹងដូចជាស្រាខូញ៉ាក់, មិនបានផ្ដល់អនុសាសន៍ត្រជាក់ឬកំដៅមុនពេលដែលការប្រើប្រាស់។ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់គឺល្អប្រសើរបំផុតសម្រាប់ការបង្ហាញនៃរសជាតិនិងសេចក្តីរីករាយនៃការផឹកដបភេសជ្ជៈផ្នែកបន្ថែមការផាកពិន័យនោះទេ។ ខណៈពេលដែលការទទួលទានស្រាធម្មតាមុនពេលដែលត្រជាក់ដល់ 10 ត្រូវអង្សាបើមិនដូច្នេះទេអាចត្រូវបានរសជាតិឱមានអារម្មណ៍តានតឹងណាស់។

ការផ្គត់ផ្គង់បានធ្វើឱ្យការប្រើប្រាស់នៃ brandy វ៉ែនតាពិសេស, ដែលហៅថា snifterami ។ ពួកគេអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាងស្រាឬវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍។ វ៉ែនតាទាំងនេះត្រូវបានធ្វើឡើងនៃកញ្ចក់ច្បាស់លាស់ស្តើងដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីរីករាយជាមួយការណ៍នៃ cognac នេះ។ រូបរាងរបស់ពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងដូច្នេះជាការដើម្បីអាចវាយតម្លៃរសជាតិសម្បូរយ៉ាងខ្លាំងរយៈពេលវែងនៃភេសជ្ជៈ។ ប៉ុន្តែមិនបំពេញកញ្ចក់ទៅចាយនេះ។ គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចាក់ 50-100 ក្រាមនិង stretch ពួកគេចេញសម្រាប់ការម្តងមួយចំនួន។ ដូច្នេះនឹងអាចរីករាយជាមួយការមួយចំណាត់ថ្នាក់ល្អនិង aroma នៃភេសជ្ជៈតែមួយនេះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់គឺមិនមែន brandy ផឹកក្នុងមួយ gulp ដូចជា vodka ។ វាគួរតែរៀបចំនៅក្នុងមាត់និងដើម្បីពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់រសជាតិ។

អាហារសម្រន់ផងដែរបានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងរោងចក្រផលិតផលរសជាតិ "Koktebel" ។ Cognac គឺមិនមែនសម្រាប់ពិធីបុណ្យភេសជ្ជៈអស្ចារ្យមួយ។ នោះជាមូលហេតុដែលថាជាសូកូឡាខ្មៅល្អឥតខ្ចោះ snacks, ផ្លែឈើឬឈីស។ វាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់ការ brandy ដើម្បីចានសាច់ធ្ងន់។ ក្នុងករណីនេះវាល្អប្រសើរផ្តល់ចំណូលចិត្តទៅស្រាធម្មតា។

កន្លែងណាដើម្បីទិញស្រាខូញ៉ាក់ "Koktebel"?

ឆ្លើយសំណួរនេះយ៉ាងងាយស្រួល។ កាលបរិច្ឆេត, ស្ទើរតែហាងស្រាណាមួយដែលអ្នកអាចទិញបានរបស់រុស្ស៊ីស្រាខូញ៉ាក់ "Koktebel" (5 តារា) ។ តម្លៃសម្រាប់ការដបនៃ brandy នៅធម្មតា 0,5 លីត្រគឺមានប្រមាណ 650 រូបសម្រាប់ 1 លីត្រ - ប្រហែល 800 រូប។ នេះធ្វើឱ្យការចំណាយនៃ cognac ប្រជាធិបតេយ្យអាចរកបានសម្រាប់គ្រឿងស្រវឹងស្ទើរតែ connoisseur វរជនណាមួយ។

ធាតុប្រមូលនឹងត្រូវចំណាយមិនតិចជាង 12 000 រូប។ ទោះជាយ៉ាងណា, ពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់រសជាតិនៃស្រាខូញ៉ាក់អាចមាននៅ រសជាតិស្រាមួយ ដែលត្រូវបានប្រារព្ធឡើងជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅតាមទីប្រជុំជនរមណីយដ្ឋាននេះនៅ Crimea នេះ។ តម្លៃនៃការរសជាតិជាមួយនឹងការបង្រៀនរបស់ winemaker មួយនេះមានបទពិសោធមានតម្លៃមិនមានទៀតទេនឹងមានជាង 300 Rubel ។ ចំពោះចំនួនទឹកប្រាក់ដែលអ្នកនឹងត្រូវបានផ្ដល់ទៅភ្លក្សរសជាតិស្រាល្បីបំផុតនិងដោយផ្ទាល់ពីការ cellars brandy នៃរោងចក្រល្បីល្បាញនេះ។

ពិនិត្យឡើងវិញនៃ cognac "Koktebel" (ផ្កាយ 5)

brandy ថាជាស្រាខ្លាំងជាមួយនឹងរសជាតិ tart ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់មានក្រុមអ្នកគាំទ្ររបស់ខ្លួនទាំងអស់នៅលើពិភពលោក។ រសជាតិនិងប្រមូលគ្រឿងស្រវឹង, ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ជាភេសជ្ជៈរបស់បុរសដែលនឹងក្លាយជាការបន្ថែមការសន្ទនាមិត្តភាពឆើតឆាយមួយ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តក្នុងការទិញផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់មានតំលៃថោកនោះទេប៉ុន្តែមានអារម្មណ៍សេរីដើម្បីផ្តល់ចំណូលចិត្តទៅម៉ាក "Koktebel" នេះ។

Cognac, ពិនិត្យដែលមានច្រើនណាស់, ពិតជាមានរសជាតិទាំងអស់។ លើសពីនេះទៀតទម្រង់នៃការចេញផ្សាយការ brandy "Koktebel" អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើបទបង្ហាញវាជាអំណោយមួយ។

ពិនិត្យឡើងវិញនៅលើបណ្តាញនេះបានបង្ហាញថាក្នុងអំឡុងពេលប្រវត្តិសាស្រ្តយូរនៃការផលិតនៅក្នុងរោងចក្រ "Koktebel" ស្រាខូញ៉ាក់នៅតែមានទាំងអស់រសជាតិសម្បូរបែបដូចគ្នានិងក្លិនបន្លែបៃតងដូចជានៅក្នុងអាយុ 70 ឆ្នាំឆ្ងាយ។ នៅពេលជាមួយគ្នា, ជាច្រើនចំណាំពង្រីកការចាត់ថ្នាក់រោងចក្រភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីភ្លក្សរសជាតិស្រាថ្មីនិង brandy នេះ។