ស្រាវីស្គី "ឯស្រុកឧទ្យាន": ពិនិត្យ

ស្រាវីស្គី malt តែមួយ "Highland Park បាន" ត្រូវបានគេស្គាល់សម្រាប់ប្រវត្តិសាស្រ្តសម្បូរបែបនិងវែងរបស់ខ្លួន។ នេះជាលើកដំបូងត្រូវបានកសាងឡើង distillery នៅលើ កោះ Orkney នៅក្នុង 1798 ។ ស្រាវីស្គីនេះឈរក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈដែលស្រដៀងគ្នានិងជាចម្បងដោយសារតែរសជាតិមិនធម្មតាទទួលបានតាមរយៈការតែមួយគត់ peat ជក់បារី malt ។

ប្រភពដើម

ផលិតស្រាវីស្គីនៃ "តំបន់ខ្ពង់រាបឧទ្យាន" ចាប់ផ្តើមនៅក្បែរ Kirkwall - ទីក្រុងធំបំផុតនៅកោះ Orkney ។ បើយោងតាមរឿងព្រេងដែលជារូបមន្តដែលគាត់បានមកឡើងជាមួយនឹងថែរក្សាវិហារមួយ - Magnus ចនសុន។ អាជ្ញាធរបានបានសង្ស័យអំពីការអាជីវកម្មសម្ងាត់របស់លោកដែលជាមូលហេតុដែលបានទៅលេងគាត់ឱ្យបានទៀងទាត់ដើម្បីពិនិត្យមើល។ ប៉ុន្តែអ្នកយាមឆ្លាតវៃជានិច្ចល្បិចកលលាក់ទុកមុខជំនួញរបស់គាត់, ដូច្នេះនៅសល់ពីទោសឡើយ។

ថ្ងៃមួយគាត់បានដឹងថាគាត់ត្រូវបានគេនឹងស្វែងរកក្នុងសាសនាចក្រហើយវានឹងមិនមានការត្រួតពិនិត្យមើលធម្មតា។ យើងត្រូវតែធ្វើអ្វីមួយនោះទេព្រោះបន្ទប់ក្រោមដីនេះត្រូវបាន packed ជំនុំទាំងស្រុងជាមួយនឹងភេសជ្ជៈខុសច្បាប់។ បន្ទាប់មកលោក Magnus បានផ្លាស់ប្តូរផ្ទះផលិតកម្មរបស់លោកគ្របដណ្តប់វាជាមួយក្រណាត់សមួយដែលដាក់នៅជាប់នឹងមឈូសហើយបានអញ្ជើញគាត់ឱ្យទៅទស្សនាមិត្តភក្តិរបស់គាត់។ ដូច្នេះគាត់ធ្វើពុតជាពិធីបុណ្យសពនេះជាថ្មីម្តងទៀតបានរត់គេចខ្លួនផ្តន្ទាទោសហើយ។ យ៉ាងហោចណាស់នៅពេលនេះ។

ប៉ុន្តែនៅពេលឆាប់សំណាងដែលបានចាកចេញចាំផ្ទះសហគ្រាសនិងនៅឆ្នាំ 1813 លោក Magnus ត្រូវបានគេចាប់។ ទោះជាយ៉ាងណា, ជាមួយនឹងលទ្ធផលដែលបានកើតឡើងទៅគាត់ហើយវាត្រូវបានគេមិនស្គាល់។ ពួកគេនិយាយថាគាត់បានបាត់ខ្លួនដោយគ្មានដានមួយ, និងប្រាក់ចំណេញពីអាជីវកម្មគ្រឿងស្រវឹងនេះបានទទួលប្រជាជនឱ្យចាប់ខ្លួនលោក - លោក Robert និងលោកយ៉ូហានជា Robertson បាន Pringle ។

ការអភិវឌ្ឍម៉ាក

បន្ទាប់ពីនោះ, distillery បានផ្លាស់ប្តូរច្រើនជាងមួយដង។ ហើយឥឡូវនេះក្រុមហ៊ុននេះគឺមិនយូរទៀតទេសម្ងាត់មួយនិងជាសហស្ថាបនិកជាផ្លូវការលើកដំបូងរបស់លោកនៅក្នុងឆ្នាំ 1818 គឺលោក John លោក Robertson និងឪពុករបស់គាត់នៅក្នុងច្បាប់ - កសិករលោក Robert Borvik មួយ។ ហើយនៅក្នុងឆ្នាំ 1926 ដោយទិញចំណែក Borvik ជាសាច់ញាតិគាត់បានក្លាយជាម្ចាស់តែមួយគត់នៃម៉ាក "ខ្ពង់រាបឧទ្យាន»។

ពេលដែលនៅក្នុងឆ្នាំ 1840 Borvik បានស្លាប់ distillery នេះស្ទើរតែឈប់មាន, ដែលជាកូនប្រុសរបស់លោកលោក George ដែលនាងបានទទួលមរតកស្ទើរតែចូលរួមក្នុងការអភិវឌ្ឍរបស់ខ្លួន។ ដោយសារតែនេះ, តម្លៃរបស់ខ្លួនបានយកការវាយដំនោះទេ។ និងដូចខាងក្រោមចៅហ្វាយរបស់នាងដែលត្រូវជាប្អូននោះលោក George ត្រូវបានគេនឹងមិនចូលរួមនៅក្នុងអាជីវកម្មគ្រួសារ។ លោកជាបព្វជិតមួយដូច្នេះខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តក្នុងការលក់ distillery នេះ។ ហើយយើងបានរកឃើញអ្នកទិញវា។

ក្រុមហ៊ុននេះបានទិញ distillery លោក Stuart & Mackay ។ នាងបានយ៉ាងលឿនរស់ឡើងវិញ "សួនតំបន់ខ្ពង់រាប" ផលិតស្រាវីស្គី, ហើយបន្ទាប់ពីបានខណៈពេលដែលផលិតផលកាន់តែច្រើនឡើងរបស់ខ្លួនត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋានរបស់ក្រុមហ៊ុនល្បីជាច្រើនដូចជា Chivas, និង dewar & ‧; នេះ Ballantine ។ ពួកគេបានអតិថិជនទាំងអស់នៃការ distillery ទៀងទាត់នោះ។ ប៉ុន្តែស្រាវីស្គីល្បីលើពិភពលោកនេះគឺបន្តិចក្រោយមក។

វាទាំងអស់បានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងថ្ងៃដែលនាវិកម្នាក់បានសម្រេចចិត្តទៅទស្សនា distillery នេះ។ លោកដូច្នេះចូលចិត្តផឹកនោះលោកបានសម្រេចចិត្តក្នុងការទទួលយកការធ្វើដំណើរមួយប្រអប់មួយចំនួន។ ហើយយើងបានរៀនអំពី distillery ថា "សួនតំបន់ខ្ពង់រាប" នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសផ្សេងទៀត។

នៅឆ្នាំ 1895 Uilyam Styuart ស្លាប់ដូច្នេះជាផ្នែកមួយនៃការផលិតនេះត្រូវបានគេលក់ទៅឱ្យគោលនយោបាយរបស់អាមេរិករបស់លោកយ៉ាកុបផ្តល់ជំនួយ។ គាត់បានរត់ distillery នេះរហូតដល់ឆ្នាំ 1937 រហូតដល់វាត្រូវបានទិញដោយហូលឯស្រុក Distillation "ដែលជាការរួចទៅហើយដោយពេលនេះបានគ្រប់គ្រង Distilleries ច្រើន។ ជាការពិត, សង្រ្គាមនេះបានបញ្ឈប់ផលិតកម្មនិងបន្ទប់ខ្លួនវាបានចាប់ផ្តើមដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងផ្សេងទៀត។

វាគឺជាការតែនៅក្នុងឆ្នាំ 1954 distillery ត្រឡប់មកវិញក្លិនស្រាវីស្គី។ ការងារមួយចំនួននៅលើការពង្រីករបស់ខ្លួនប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃការពិតដែលថាការបញ្ជាទិញនេះត្រូវបានកើនឡើងជាលំដាប់, ផលិតសូម្បីតែ។ និងដូចជាប្រសិនបើទាំងអស់ត្រូវបានលៃតម្រូវ, ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពី 15 ឆ្នាំនៃការស្រាវីស្គីជាថ្មីម្តងទៀតបានចាប់ផ្តើមបាត់។ ការពិតដែលថាក្រុមហ៊ុននេះបានខ្ពង់រាប Distillation "ដោយបានទិញក្រុមហ៊ុនផ្សេងទៀតម៉ាថាយ Gloag និងកូនប្រុសនេះបានប្តូរការផលិតនៃភេសជ្ជៈមួយផ្សេងទៀត - ល្បី grouse ។ និងជាសម្ភារៈមួយដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់លាយស្រាវីស្គី "ឯស្រុកឧទ្យាន" ។ 10 ឆ្នាំនៃម៉ាកជាឯករាជ្យមិនមាននោះទេ។ ចូលទៅផលិតផលបំភ្លេចចោលគឺមានតែអ្នកលក់ដុំមួយចំនួន។ ប៉ុន្តែនោះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់គាត់ក្នុងការចងចាំជាថ្មីម្តងទៀត។

ក្នុងឆ្នាំ 1980 នេះ "សួនតំបន់ខ្ពង់រាប" ផលិតស្រាវីស្គីបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងដែលប្រអប់គ្រាន់តែជាង 100 នាក់ត្រូវបានគេដាក់លក់នៅក្នុងប៉ុន្មានខែ។ ប៉ុន្តែដោយឆ្នាំ 1990 នេះការលក់បានកើនឡើងដងក្នុងមួយចំនួនបន្ថែមទៀត។ ភាពជោគជ័យនៃភេសជ្ជៈនេះគឺដោយសារប្រវត្តិសាស្រ្តសម្បូរបែបរបស់ខ្លួន។ ទោះបីជាច្រើនអាស្រ័យទៅលើវិធីសាស្ដ្រតែមួយគត់នៃការផលិតរបស់ខ្លួន។

ដំណើរការផលិត

លក្ខណៈពិសេសនៅក្នុងការផលិតនៃការជាច្រើននៃស្រាវីស្គីមួយ។ មានតែមួយផ្នែកតូចនៃស្រូវត្រូវបានដាំដុះនៅលើការចាំបាច់របស់ពួកគេផ្ទាល់។ នៅសល់នៃ malt នេះត្រូវបានផ្ដល់ឱ្យដោយសមុទ្រពីតំបន់ផ្សេងទៀតនៃប្រទេសស្កុតឡែន។ និងសម្រាប់ការនាំចូលបានបង្ហាញតម្រូវការ malt មួយដែលមានសារៈសំខាន់ - វាមិនគួរត្រូវបាន prokopchen peat ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់សម្រាប់ការនេះពួកគេមានធនធានរ៉ែផ្ទាល់របស់ពួកគេដែលត្រូវបានប្រមូលបាននៅក្នុងខែមេសានិងស្ងួតនៅរដូវក្តៅទាំងអស់នៅក្រោមស្រទាប់នៃសាខា Heather មួយ។ ជាការពិតណាស់, peat ត្រូវបានរុករកឃើញមិនមែនដោយដៃប៉ុន្តែឧបករណ៍ពិសេសអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតសំណុំបែបបទមួយនៃប្លុកដែលជាលទ្ធផលនៃការងារដោយដៃ។

distillery "ឯស្រុកឧទ្យាន" មានទំហំផ្ទុកធំគួរសមដែលអាចផ្ទុកតែប៉ុន្មានរយតោននៃស្រូវ។ malt មិនបានចាប់ផ្តើមទៅជាស្ងួតភ្លាម, ប៉ុន្ដែជាដំបូងត្រាំវាសម្រាប់ 48 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកទុកវាសម្រាប់មួយសប្តាហ៍នៅលើជាន់នៃផ្ទះ malt និងបានចាប់ផ្តើមស្ងួតបន្ទាប់មកតែប៉ុណ្ណោះ។

ផ្សែង peat ស្ងួតនៅក្នុងតាមរបៀបចាស់ដែលនៅលើដំបូលនៃ distillery ដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ chimney មួយនេះ។ ដំណើរការទាំងមូលត្រូវចំណាយពេលពីរថ្ងៃ, និងសីតុណ្ហភាពមិនគួរលើសពី 60 ដឺក្រេ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ malt នឹងបាត់បង់មួយផ្នែកតូចមួយនៃទំងន់រាងកាយរបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់ពីនេះនឹង dosushit malt រហូតដល់ peat គឺមិនត្រូវបានដុតទាំងស្រុង។ រឿងដែលថាកម្រិតសំណើម malt សំខាន់ជាទីបំផុតមិនលើសពី 25% ។ នេះគឺជាការសំខាន់ពីព្រោះវាអាស្រ័យលើវីស្គីក្លិនល្បី» Highland Park បាន»។

បន្ទាប់ពីការនីតិវិធីទាំងអស់ទ្រទ្រង់ផឹកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ពីរប្រភេទនៃធុងត្រូវបានប្រើ: ពីដើមជ្រៃអឺរ៉ុបនិងអាមេរិក។ ដោយវិធីនេះ, ផលិតផលនៃការ distillery កាន់នេះ "តំបន់ខ្ពង់រាបឧទ្យាន" មានរយៈពេលពី 12 ទៅ 40 ឆ្នាំ។ យើងផ្តល់ការរៀបរាប់ប្រភេទជាក់លាក់នៃ "តំបន់ខ្ពង់រាបឧទ្យាន" ស្រាវីស្គីមួយ។ ពិនិត្យឡើងវិញនៃការស្រឡាញ់ជាច្រើននៃភេសជ្ជៈនេះនឹងជួយផ្ដល់គំនិតអំពីពួកគេមួយ។

«ឯស្រុកឧទ្យាន "12 YO

ពពួកស្រាវីស្គីនេះមានរសជាតិនិងស្រាល លឿងខ្ចីណ៍។ ក្លិននេះមានទឹកឃ្មុំ, ផ្លែឈើនិងការ nuances ផ្កា។ នេះស្រាវីស្គីបុរាណជាមួយ aroma រលូននិងមុតស្រួចបន្តិចមានកំណត់ត្រានៅក្នុងរសជាតិនៃគ្រាប់, សំបកក្រូច, OAK និងផ្លែឈើស្ងួត។

ក្នុងចំណាត់ថ្នាក់នៃការ connoisseurs ស្រាវីស្គី "សួនតំបន់ខ្ពង់រាប" 12 ឆ្នាំនៃការវ័យចំណាស់គ្រាប់ចំណាំនិងឱសថ។

«ឯស្រុកឧទ្យាន "18 YO

អធិប្បាយអំពីការស្រឡាញ់ភេសជ្ជៈនេះវានិយាយអំពីការដេញថ្លៃនិងមាសត្នោត, អំពីរសជាតិដែលក្នុងនោះមានហ៊ីធើរបាន, ជក់បារីនិងតោនដើមឈើអុកនៃរសជាតិខ្លាញ់និងប្រៃបន្តិចដែលមានអារម្មណ៍ថាមានស្រមោលនៃទឹកឃ្មុំខ្ញីនិង cinnamon, បន្ត, ស្ងួតនិងមានរសជាតិហិរតិចតួច ចំណាត់ថ្នាក់។

ដោយវិធីនេះ, ស្រាវីស្គី "សួនតំបន់ខ្ពង់រាប" 18 ឆ្នាំនៃភាពចាស់ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការពេញនិយមបំផុតនៅជុំវិញពិភពលោក។

«ឯស្រុកឧទ្យាន» 21 YO

ផលិតកម្មនៃភាពខុសគ្នានេះបានចាប់ផ្តើមក្នុងឆ្នាំ 2007 ហើយចាប់តាំងពីពេលដែលគាត់បានគ្រប់គ្រងដើម្បីទទួលបានច្រើននៃការផ្តល់ចំណាត់ថ្នាក់វិជ្ជមានពីអ្នកជំនាញល្បី។ ស្រាវីស្គី malt តែនេះមានពណ៍ខ្មៅងងឹតលឿងទុំមួយ។ រសជាតិរបស់វារួមមានសម្បូរបែប, ក្រែម, សូកូឡាផ្លែឈើនិងតោន។ អ្នកជំនាញមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែម connoisseurs នៃភេសជ្ជៈសម្គាល់គុណភាពដែលមិនផ្គូផ្គងរបស់ខ្លួន។

ក្នុងន័យនៃការភ្លក់រសជាតិនំនិងក្រូចតោននោះ។ ក្នុងចំណាត់ថ្នាក់នៃការស្រាវីស្គី "សួនតំបន់ខ្ពង់រាប" ដែល '21 vderzhki សង្កេតឃើញកំណត់ចំណាំ smoky និង sweetish មួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផឹក?

បើទោះបីជាការពិតដែលថាប្រពៃណីនៃស្រាវីស្គីផឹកពីថ្មនេះចៅក្រមមួយចំនួនចូលចិត្តវ៉ែនតាភេសជ្ជៈ tulip ។ វាត្រូវបានគេជឿថាវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបញ្ចេញ។ លើសពីនេះទៅទៀតកញ្ចក់ត្រូវតែត្រូវបានបំពេញដោយមុនលោកបានបន្ថែមទឹកកកឬត្រជាក់ភេសជ្ជៈជាលើកទីប្រាំដោយខ្លួនវា។