ស៊ុបត្រីប៉េងប៉ោះ: វិធីសាស្រ្តក្នុងការចម្អិនអាហារនិងការរៀបរាប់នៃរូបមន្តមួយ

ស៊ុបត្រីប៉េងប៉ោះ - ជាជម្រើសមួយយ៉ាងធំទៅវគ្គដំបូងធម្មតានិងជាឱកាសល្អបំផុតក្នុងការធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់អ្នក។ មានរាប់រយនាក់នៃវិធីផ្សេងគ្នាដើម្បីចម្អិនវា។ ជាឧទាហរណ៍មួយ, អ្នកអាចទទួលស្គាល់ការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ភាគច្រើននៃពួកគេ។

ស៊ុបហឹរ

ភាពស្រស់ស្អាតនៃស៊ុបត្រីនោះគឺថាពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ គ្មានបញ្ហាថាតើមានភាពស្មុគស្មាញរូបមន្តនេះដំណើរការទាំងមូលត្រូវចំណាយពេលតិចជាងមួយម៉ោង។ ស៊ុបត្រីប៉េងប៉ោះដែលបានស្នើត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅក្នុងគ្រាន់តែ 30 នាទីនិងផ្តល់សម្រាប់ជាគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ:

450 ក្រាម (1 ទីន) នៃប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនគំនិត, របស់វា 300 ក្រាមត្រីសមុទ្រ fillet 2 chives, zest មួយ lemon, ដី paprika ស្លាបព្រាកាហ្វេ, ជា root ខ្ញី (2 សង់ទីម៉ែត្រ), 35 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ 1 pod នៃស្រស់និងកន្លះ ម្រេចម្ទេសដីស្លាបព្រាកាហ្វេព្រមទាំង bunch នៃ cilantro មួយ។

ចាប់ផ្តើមដើម្បីរៀបចំស៊ុបប៉េងប៉ោះល្អប្រសើរជាងមុនជាមួយត្រីផលិតផលព្យាបាល:

1. រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវការដើម្បី squeeze តាមរយៈខ្ទឹមកាសែតមួយ crumble cilantro, គំនិតនិងម្រេចបន្ទាប់មកកំទេចនិងខ្ញីដឹងគុណ។
2. កំដៅប្រេងនៅក្នុង Pan និង fry lightly នៅក្នុងអាហារបានរៀបចំវា។ ក្នុងករណីនេះគួរតែធ្នូទន់។
3. ប៉េងប៉ោះ neatly កាត់និងរួមគ្នាជាមួយនឹងទឹកដើម្បីបន្ថែមទៅក្នុងសក្តានុពលនោះទេ។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិនសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទីនៅលើកំដៅមធ្យម។
4. ត្រីនេះត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិងយកវាចេញក្នុងស៊ុបជាមួយនឹង peel lemon មួយនេះ។ ផលិតផលមាន 30 នាទី Cook បានរួមគ្នា។ ពេលនេះនឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការអាចរកបាននៃត្រី។ បន្ទាប់មកស៊ុបនេះអាចត្រូវបានយកចេញពីចាននោះភ្លាម។

ឥឡូវនេះអ្នកគ្រាន់តែចូលទៅដេកនៅលើកំពូលនៃ cilantro chopped បានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយខ្ទះនិងផ្តល់ម្ហូបប្រហែល 5 នាទីដើម្បី infuse នេះ។

ស៊ុបក្រាស់

សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តម្ហូបទីមួយគឺក្រាស់និងសម្បូរបែប, នឹងរីករាយជាមួយស៊ុបត្រីប៉េងប៉ោះដែលមានសមាសភាគដូចខាងក្រោមនេះ:

0,4 គីឡូក្រាមនៃ fillets ត្រីស (ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក cod,), អំពូលមួយលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរបន្លែ (ឬទឹក), 3 ដំឡូង, ការ celery, chives 3, ពាង (380 ក្រាម) នៃប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន, ការវេចខ្ចប់ពោតខ្នាតតូច, ប្រេងមួយចំនួន បន្លែនិងឱសថ។

ក្នុងករណីនេះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចំអិនស៊ុបដូចខាងក្រោម:

1. ជាដំបូង, គំនិត celery និងខ្ទឹមគួរត្រូវបាន chopped ការផាកពិន័យកាត់ត្រីចូលទៅក្នុងកំណាត់ធំនិងដំឡូង - មធ្យម diced ។
2. នៅក្នុងឆ្នាំស៊ុបកំដៅប្រេង។
3. Fry នៅទីនោះសម្រាប់ 3 នាទី celery និងខ្ទឹមបារាំង។
4. បន្ថែមខ្ទឹមសនិងកំដៅម្ហូបអាហារពីរបីនាទីរហូតដល់ពួកគេមានតម្លាភាពបន្តិច។
5. បញ្ចូលប៉េងប៉ោះដំឡូងនិងចាក់ទាំងអស់ទំពាំងបាយជូរ។ បន្ទាប់ពីការលាយឆ្អិន, ធ្វើឱ្យអណ្តាតភ្លើងដែលមានទំហំតូចនិងនៅតែបន្តរំពុះសម្រាប់ 10-12 នាទី។
6. បន្ថែមត្រី។
7. ដាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុបពោតខូចត្រចៀកគ្នាកាលពីមុនជា 3 ផ្នែក។ នៅក្នុងផ្នែកមួយនៃល្បាយនេះគួរតែរំពុះ 5 នាទីកាន់តែច្រើនរហូតដល់ដំឡូងត្រូវបានចម្អិន។
8. បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចបន្ថែមទៅភ្លក្សរសជាតិអំបិលនិងម្រេច។

ឥឡូវអ្នកត្រូវ saucepan បិទកំដៅគ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 15 នាទី។ ដើម្បីផ្តល់នូវស៊ុបនេះរសជាតិពិសេស, អ្នកអាចនៅពេលនេះដើម្បីបន្ថែមមែក thyme មួយ។

គំនូរមេឌីទែរ៉ាណេ

នៅក្នុងប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេនៅក្នុងស៊ុបគ្រឿងសមុទ្រប៉េងប៉ោះចុងភៅផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ជំហានដោយរូបមន្តជំហាននឹងជួយឱ្យបានល្អប្រសើរយល់ពីបច្ចេកវិទ្យាដំណើរការធម្មតានេះ។ ដំបូងអ្នកត្រូវស្តុកទុកឡើងនៅលើផលិតផលសំខាន់។ ដើម្បីធ្វើការតម្រូវការ:

0,5 គីឡូក្រាមត្រី 2 carrots onions, ស្រួចស្រាវកួរភ្ជាប់គ្នាមួយនិងម្ទេសផ្អែម, ការ celery ដើម 3, pinch អំបិល 2 ដំឡូង 3 cloves នៃខ្ទឹមស 35 ក្រាមនៃប្រេង sunflower, 350 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់, ច្រកដាក់ស្លឹករបស់វានិងបី ស្លាបព្រាបាយនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

រៀបចំស៊ុបនេះក្នុងរយៈពេលប្រាំដំណាក់កាល:

1. ជាដំបូង chop គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការនៅក្នុងវិធីងាយស្រួលណាមួយឡើយ។
2. Celery, កណ្ដឹងម្ទេស carrots និង onions ចៀនក្នុងប្រេងសម្រាប់ 10 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមខ្ទឹម។
3. បញ្ចូលប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកដំឡូងនិង pasta ។ នេះបើយោងតាមរសជាតិបន្ថែមតិចតួចអំបិលម្រេចនិងដាក់មួយស្លឹក Bay ។
4. Pour ទឹក (ឬទំពាំងបាយជូរ) និងពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងមុនពេលចម្អិនដំឡូងឆ្អិន។ បរិមាណនៃសារធាតុរាវនេះនឹងអាស្រ័យលើដង់ស៊ីតេដែលចង់បាននៃស៊ុបនេះ។
5. បន្ថែម fillets ត្រី diced និងចំអិនមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 8-10 នាទី។

ចានត្រៀមខ្លួនប្រាកដថាដើម្បីផ្តល់ឈរតិចតួច។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, ផលិតផលដែលនឹងមានពេលវេលាដើម្បីចែករំលែករសជាតិនិងរសជាតិសម្បូរបែបនៃស៊ុបរបស់ពួកគេនឹងក្លាយទៅជាតុល្យភាពជាងមុន។

រហ័សនិងហ៊ាន

វិធីដែលស្រួលបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យ ស៊ុបបានពីការលុបចោលត្រី នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ សម្រាប់ hostess ណាមួយរូបមន្តនេះ - ពិតប្រាកដរកបាន។ វាតម្រូវឱ្យមានសមាសភាគជាមូលដ្ឋានបំផុត:

1 ស័ង្កសី (240 ក្រាម) ក្នុង sprat ប៉េងប៉ោះ, 0.25 គីឡូក្រាមដំឡូង, 60 ក្រាមនៃគំនិត, 5 ក្រាមនៃអំបិល 100 ក្រាមនៃការ៉ុត 40 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែ, ម្សៅម្រេច 10 ក្រាម fennel, ពាក់កណ្តាលមួយលីត្រនៃទឹកនិងស្លឹក Bay 1 ។

បច្ចេកវិទ្យានេះគឺសាមញ្ញណាស់:

1. ជាដំបូងយើងត្រូវការដើម្បីដាំទឹកនៅក្នុង saucepan មួយហើយបន្ទាប់មកបន្ថយវា peeled ហើយកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប។
2. បន្ថែម zazharku រៀបចំពី carrots chopped ការផាកពិន័យនិងខ្ទឹមបារាំង។
3. សម្រាប់ 5-6 នាទីរហូតដល់ដំឡូងបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីដាក់នៅក្នុងស៊ុបត្រីកំប៉ុងការក្តៅជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ, ច្រកដាក់ស្លឹក dill និងអំបិលបន្តិច។
4. ពេលដែលបន្លែបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ, សក្តានុពលដែលអាចត្រូវបានយកចេញពីចង្ក្រានទៅនឹងផលិតផលដែលអាចញ៉ាំបន្តិចបន្តួចនេះ។

ស៊ុបនឹងភ្លក្សរសជាតិប្រសើរជាងប្រសិនបើមុនពេលបម្រើវាសទ្ធា sprinkle ជាមួយឱសថ (រួចទៅហើយនៅលើចាននោះ) ។

ស៊ុបត្រីជាមួយបង្គា

អ្នកស្រុកនៃប្រទេសតំបន់ឆ្នេរដឹងនិងស៊ុបត្រីប៉េងប៉ោះសេចក្ដីស្រឡាញ់។ រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាញឹកញាប់នឹងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងការរៀបចំរបស់ខ្លួន, ឧទាហរណ៍, បន្ថែមសមាសភាពអាហារសមុទ្រផ្សេងគ្នា។ ចាប់តាំងពីពេលដែលម្ហូបនោះគឺសូម្បីតែច្រើនឆ្ងាញ់និងក្រអូប។ ចូរយកឧទាហរណ៍វ៉ារ្យ៉ង់នៅពេលដែលបានប្រើជាសមាសភាគចាប់ផ្តើម:

ត្រីសសមុទ្រ, បង្គា, គំនិត, អំបិល, ម្រេចផ្អែម, leeks, ការ celery, ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ, carrot, parsnips, parsley, ម្រេច (ចំណុច) និងស្លឹកនៃ laurel មួយ។

ស៊ុបត្រៀមរៀបចំការមានជំហានជាប់គ្នាជាច្រើន:

1. ដំបូង, បន្លែ (មិនរាប់បញ្ចូលម្រេចផ្អែមនិង onions) នឹងត្រូវបានទឹកនាំទៅ, បត់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលបន្ថែម 2 លីត្រនៃទឹក (ត្រជាក់) និងបានដាក់នៅលើភ្លើង។ ចម្អិន 2 ម៉ោងខណៈដែលផលិតផលនេះគឺទន់។
2. ខ្ទឹមបារាំងរបក, crumble និង fry នៅក្នុងប្រេង។
3. បន្ថែមម្ទេសពូជនិង diced ។ ផលិតផល fry ជាមួយគ្នាក្នុងរយៈពេល 2 នាទី។
4. នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែដែលនៅសល់សម្រាប់ 3 នាទីដើម្បីឱ្យឆ្អិនបង្គា។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវតែត្រូវបានយកចេញនិងបានជម្រះពីសែល។
5. នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅបន្ថែមក្បាលដី chopped នៃត្រី, ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ, អំបិលបន្តិចនិងការចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 5 នាទី។
6. ដាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុបនេះក្តៅបង្គានិងតែមួយគត់ដែលនាំយកវាទៅរំពុះនេះ។

បន្ទាប់មកអ្នកភ្លាមគួរតែបិទភ្លើង។ ស៊ុបគឺត្រូវបានរួចរាល់។ មុនពេលដាក់ស្នើវាទៅតារាងក្នុងចាននីមួយដែលអ្នកចង់បន្ថែមឱសថ chopped និងជាចំណែកតូចមួយនៃ lemon ។