សំណុំបែបបទដែលបាន Jellied ។ រូបមន្តចម្អិនអាហារ

aspic នេះគឺជាថ្ងៃឈប់សម្រាកជាបុរាណម្ហូបដែលគាប់អ្នករាល់គ្នា, មិនត្រឹមតែរសជាតិអស្ចារ្យរបស់ខ្លួនប៉ុន្តែរូបរាងផងដែរ។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនត្រូវបានគេយកសម្រាប់ការមិនចម្អិនអាហារចានដូចជាការនេះតម្រូវឱ្យមានជំនាញជាក់លាក់ដើម្បីធ្វើការជាមួយ gelatin ។ ហើយគ្មានអ្វី, គ្មានអ្វីពិតជាមានភាពស្មុគស្មាញអំពីវា, បន្តិចអត់ធ្មត់ការបណ្តុះបណ្តាលនិងការទទួលបានជោគជ័យ។ ហើយឥឡូវនេះសម្រាប់អ្នកដែលមានបទពិសោធមួយចំនួនយ៉ាងហោចណាស់យើងបានរៀបរាប់អំពីវិធីជាច្រើនក្នុងការចំអិនសំណុំបែបបទដែលបានចាហួយមួយដើម្បីផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់ពួកគេសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកតារាងនេះ។

ការធ្វើអោយរូបមន្ត "បេះដូង"

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់: fillet មាន់ - 200 ក្រាម, ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 150 ក្រាម gelatin - បីក្រាម, កណ្ដឹងម្រេច, ស៊ុត, ត្រសក់, lemon - មួយ, បៃតង។ ជំហានដំបូងគឺដើម្បីរំពុះ fillet មាន់និងធ្វើឱ្យវាដូច្នេះវាបានប្រែក្លាយចេញក្រអូបនិងឆ្ងាញ់។ ឥឡូវនេះយើងនឹងរៀបចំការធ្វើអោយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ។ រំលាយ gelatin នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យហើម។ កាត់ឬេះសរសៃកាត់ fillet ចុះត្រជាក់ពីចិត្ដម្រេចក្រហមមានទំហំទម្រង់ដែលនឹងប្រើដូចផ្សិត, ឧទាហរណ៍, សម្រាប់ cupcakes ។ Peel cucumber និងកាត់ចេញពីដួងចិត្តតិចតួច។

យើងបានរៀបចំ«ចិត្ដ»របស់យើង

វាគឺជាពេលវេលាជាមួយទំពាំងបាយជូរ gelatin ។ heated ទៅរហូតដល់វាត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងប៉ុន្តែមិនចាំបាច់ត្រូវដាំឱ្យពុះ។ បំពេញផ្សិតដំបូងដាក់ចេញតួលេខតូចនៃ cucumber, បន្ទាប់មកម្រេច។ លាយភាគបីនៃទំពាំងបាយជូរជាមួយ mayonnaise មួយចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត, បន្ទាប់មកដាក់សាច់មាន់និងចុងក្រោយដើម្បីបំពេញស៊ុបដែលមានតម្លាភាព។ ដើម្បីផ្ញើត្រជាក់ពេញលេញនៅក្នុងទូទឹកកក។ ការធ្វើអោយក្នុងសំណុំបែបបទនៃ "បេះដូង" នេះត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

រូបមន្តសាច់គោ jellied

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់, hostess របស់យើងសម្រាប់ការរៀបចំនៃការធ្វើអោយនេះបានប្រើសាច់គោ។ នឹងធ្វើឱ្យយើងមានម្ហូបនេះ។ នៅ 10 servings យើងត្រូវការមួយគីឡូក្រាមនៃ ចម្លកសាច់គោ, gelatin, ការ៉ុតមួយស្លឹក Bay, ម្រេច, ឱសថនិងអំបិល។ ចម្អិន aspic សាច់គោនៅក្នុងរាង។ gelatin soaked នៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងឆ្អិនសម្រាប់ការបម្រុងមួយម៉ោង, បន្ទាប់ពីការដែលភ្ជាប់ជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់គោញាក់និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្តល់ឱ្យមួយទំពាំងបាយជូរពន្លឺបន្ទាប់មកចំអិនវានៅលើកំដៅទាបណាស់បន្ទាប់ពីរំពុះ។ ម្រេច, អំបិល, ច្រកដាក់ស្លឹកបន្ថែមអំពី 15 នាទីរហូតដល់បានធ្វើ។ បន្ទាប់ពីការប្រឹងនិងការតភ្ជាប់ជាមួយនឹងសំណុំ gelatin នៅលើភ្លើងនិងអនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិន។ Pour នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសំណុំបែបបទពីរសង្ទីម៉ែត្រនិងបានកំណត់នៅ 30 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកករឹងមាំនេះសម្រាប់។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកាំបិតឬខូឃីមួយអ្នកកាប់កាត់បន្ថយការចេញតួលេខពីការ៉ុតនេះ។ បង្ហូរទឹកភ្នែកសាច់នៅលើដែលមានជាតិសរសៃឬកាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយ។ ដាក់ចាហួយដែលពេលនេះត្រូវបានគេដោយបង្កកនិងការតុបតែងជាមួយបៃតងនិងការ៉ុត។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកកនិងត្រជាក់បួនឬប្រាំម៉ោង។ សាច់គោ Jellied នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនោះ។ បានប្រែទៅជាចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះទៅយកដាក់នៅក្នុងម្ហូបនិងបានបម្រើការនៅក្នុងតារាង។

ស៊ុតរូបមន្ត jellied

ជាញឹកញាប់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងតារាងមានបុណ្យអ្នកអាចមើលឃើញការធ្វើអោយក្នុងសំណុំបែបបទនៃស៊ុតនោះ។ វាគឺជាដំណោះស្រាយដើមទៅបញ្ហានេះ។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃដប់ដងនេះយើងត្រូវការ: សំបកស៊ុតនៃការ - 10 បំណែកទំពាំងបាយជូរប្រៃ - ពីរពែង, gelatin - 20 ក្រាម, ម្រេចស្រស់ - មួយដុំធនាគារនៃពោត - Ham មួយ - 300 ក្រាម, បៃតង។ ការធ្វើអោយនេះផងដែរអាចប្រើសាច់មាន់។ ជំហានដោយរូបមន្តជំហាន:

1. វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំសែល, អ្នកអាចជំរុញ។ ស៊ុតរបស់ខ្ញុំដើម្បីធ្វើឱ្យរន្ធចំហៀងខាងរិល, ចាក់មាតិកានៅក្នុងទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អ។ បំណែកត្រូវបានស្ងួត។
2. ដប់នាទីត្រាំ gelatin ។ heated បន្តិចវាទៅរំលាយទាំងស្រុងប៉ុន្តែមិនឆ្អិនលាយជាមួយទំពាំងបាយជូរក្តៅ។ តម្រង។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនៃ Ham និងម្រេច។ ជាមួយពោតបញ្ចូលគ្នាទឹក។
3. គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងសំបកស៊ុតនិងចាក់ទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់មក - នៅក្នុងទូទឹកកក។ យើងបានសម្អាតជាមួយនឹងការស៊ុតដែលបានបង្កកសែលដូចជាស្អាតឆ្អិន។ និងការតុបតែងអាហារត្រជាក់ដូចជានៅលើតុ។ ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, មានពិតជាគ្មានអ្វីស្មុគស្មាញដើម្បីរៀបចំការធ្វើអោយការនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការស៊ុត។ នេះជារូបមន្តទូទៅបំផុត។

រូបមន្តសម្រាប់ត្រី jellied

ចំពោះការរៀបចំចានដែលយើងត្រូវការ: ទឹក - 1.2 លីត្រត្រី - 0.5 គីឡូក្រាម, gelatine - 25 ក្រាម, allspice - បួននាក់ពារាំង clove - បី, ពីរសន្លឹកនៃ laurel carrots និង onions - មួយក្នុងពេលមួយសមុទ្រ អំបិល, parsley, celery, lemon ។ ក្នុងករណីនេះតម្រូវការសម្រាប់ធ្វើអោយសំណុំបែបបទដែលបាន capacious នេះ។ ត្រីត្រូវបានយ៉ាងល្អបំផុតធំ: walleye, ត្រីសាម៉ុង, ត្រី salmon, sturgeon ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

លាងសមាតនៅក្នុងទឹកត្រីត្រជាក់បំបែក fillet ពី Ridge នេះ, ដែលជាកន្លែងដែលអាចធ្វើទៅបាន, ឆ្អឹងទាំងអស់ត្រូវបានយកចេញយ៉ាងហោចណាស់ទាំងអស់សំខាន់នេះ។ កាត់ចូលទៅក្នុងស្រស់ស្អាត, បំណែកបំពានទំហំមធ្យមរបស់ខ្លួនហើយដាក់ពួកវានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ ពីក្បាលរបស់ត្រីនោះយើងយកការ Gill បានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អហើយយកព្រុយនិងបន្ទាប់មកចាក់ទឹកកាត់ទាំងអស់: ក្បាលខ្សែស្បែក។ ដាក់ឱ្យពួកគេ carrots និងគំនិតដាក់នៅលើភ្លើង, រង់ចាំរហូតដល់មកដល់ឆ្អិនមួយនិងការចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ប្រហែល 30 នាទីកុំភ្លេចដើម្បីយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នស្នោនេះ។ ដាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរមួយដែលមានស្លាបព្រា slotted ពីគ្រប់ចម្អិនដាក់វានៅក្នុងគ្រឿងទេស, ច្រកដាក់ស្លឹកអំបិលបន្ថែម fillet និងចំអិនសម្រាប់ប្រហែលដប់នាទី។ ដកស្រង់ fillet ពី Pan បានផ្ញើដោយផ្ទាល់ទៅសំណុំបែបបទ, តម្រង bouillon, មិនបញ្ចូលជាមួយនឹងដីល្បាប់ពីបាត។ អ្វីដែលយើងត្រូវការដើម្បីទទួលប្រហែលមួយលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរសុទ្ធ, សាកល្បងវាបន្ថែមអំបិលមួយចំនួនប្រសិនបើចាំបាច់។ dilute gelatin នេះនៅពាក់កណ្តាលកែវទឹកក្តៅមួយចាក់ទំពាំងបាយជូរដែលស្ទើរតែរំពុះយកចេញពីកំដៅ។ មិនអនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិន។ យើងបានបំពេញត្រីរបស់យើង, បន្ថែមការកាត់បន្ថយស្រស់ស្អាតបំណែកនៃការ៉ុត, បៃតង, slices នៃស៊ុតសាច់មាន់ឆ្អិន។ យើងបានផ្ញើសំណុំបែបបទនៃការធ្វើអោយនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយពោលគឺនៅក្នុងទូទឹកកក។ ម្ហូបគឺត្រូវបានរួចរាល់។ បុណ្យចំណង់អាហារ!