នំបុ័ងជនជាតិស្បែកសនិងវ៉ារ្យ៉ង់របស់ខ្លួន

នំបុ័ង - អាហារសំខាន់ណាមួយនៃមនុស្សដែលរស់នៅលើភពផែនដីរបស់យើង។ នៅក្នុងការគ្រប់ម្ហូបថ្នាក់ជាតិមានរូបមន្តផ្ទាល់របស់ខ្លួនសម្រាប់ដុតនំ, កលល្បិចផ្ទាល់នៅក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់គាត់បច្ចេកវិទ្យា។ វាបានក្លាយជាការពេញនិយមជាពិសេសនៅក្នុងអាហារទសវត្សរ៍ចុងក្រោយនេះប្រជាជនជនជាតិស្បែកស។ ជាពិសេសនៅក្នុងសាច់បន្លែនិង dough ។

Matnakash, shoti, pita និងផ្សេងទៀត

នំបុ័ងប្រពៃណីជនជាតិស្បែកសដែលមានគឺជាអ្វី? ឈ្មោះរបស់គាត់ដើម: matnakash - និងអ្នកជិតខាងដែលនៅជិតបំផុត Armenians របស់ពួកគេ Mchadi; shoti និង pita - ហ្សកហ្ស៊ីនិង Azerbaijani; tunukcha - ការ Tajik និងប្រជាជនដទៃទៀតនៃ Caucasus នេះ។ ជាការពិតណាស់សម្រាប់ត្រចៀករបស់យើងជាពាក្យរបស់រុស្ស៊ីមិនប្រក្រតីទាំងនេះ។ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃគ្នានៃផលិតផលទាំងនេះគឺជាការគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាធម្មតា។ ក្រៅពីនំបុ័ងជនជាតិស្បែកសត្រូវបានបរិភោគមិនត្រឹមតែនៅក្នុងខ្លួនវាទេប៉ុន្តែផងដែរថាជាផ្នែកមួយសំខាន់នៃចានថ្មី។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នៅក្នុង pita មួយរុំនានា stuffing, ទទួលបាន Shawarma ឧទាហរណ៍។ ឬបំណែកនៃ suluguni ឈីស ជាមួយទឹកជ្រលក់, ប៊ឺ, ម្សៅជាមួយស្ករ។ ដូច្នេះវាអាចជំនួស pies រុស្ស៊ីរបស់យើងយ៉ាងងាយស្រួល។

ស្បែកនៅលើនំបុ័ងរៀបចំ sourdough និងដោយគ្មាន, ជាមួយនឹងស្រូវសាលីនិង ម្សៅពោត។ ត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ទៅអាល់ម៉ុងម្សៅ, ខ្ញីនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត, ធ្វើឱ្យវាមុតស្រួចនិង spicy និងពេលខ្លះផ្អែម។ បន្ទាប់មកត្រូវបាន baked នំជាមួយទឹកឃ្មុំ, raisins និងផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងទៀត។ តើមានអ្វីផ្សេងទៀតគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍: នំបុ័ងស្បែកស - ពិសេសដោយសារតែមនុស្សជាច្រើននៃពូជរបស់ខ្លួនដែលមិនមានសំបកឬកម្ទេចសំណល់។ ខាងក្រោមនេះគឺជាការចម្អិនអាហារមិនធម្មតាមួយដែលធ្វើការងារតំបន់ខ្ពង់រាប!

រាក់ទាក់អាមេនី

ដោយនំបុ័ងនិងអំបិលបានយកទៅជួបភ្ញៀវជាទីស្រឡាញ់, មិនត្រឹមតែនៅក្នុងចំណោមប្រជាជនស្លាវនេះ។ អាមេនីបានយូរល្បីល្បាញសម្រាប់បដិសណ្ឋារកិច្ចរបស់ខ្លួន។ នៅក្នុងផ្ទះជារៀងរាល់, បញ្ហាដែលជាកន្លែងដែលអ្នកមើលទៅគ្មាន, អ្នកគួរតែពិតជាត្រូវបានផ្តល់ជូនដើម្បីព្យាយាម matnakash - នំបុ័ងជនជាតិស្បែកសដែលមានឈ្មោះដែលអ្នកបានដឹងរួចទៅហើយ។ លោកគឺគ្រាន់តែជាករណីលើកលែងទៅនឹងច្បាប់នេះនិងជានំក្រាស់ជាមួយនឹងសំបក crispy មាសនិង crumb airy ។

ដុតនំវាដោយខ្លួនឯង, នឹងតម្រូវឱ្យមាន 2 ប្រភេទនៃម្សៅ: 300 ក្រាមនៃស្រូវសាលីនិងប្រហែល 150 ក្រាមនៃពោតកិនពិន័យ, 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ផ្សិតស្ងួត, អំបិល 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករសមួយ malt តិចតួចនិង tablespoon នៃប្រេងបន្លែ។ បូកនឹងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹក។ ក្នុងនាមជា matnakash រៀបចំ? នៅពេលដំបូងភ្ជាប់ផ្សិតនិងស្ករ malt, ទឹក, កូរនិងអនុញ្ញាតឱ្យល្បាយក្រោកឈរឡើងប្រហែល 10-12 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ, អំបិល, butter, កំប៉ុងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងកន្លែងនៅក្នុងកក់ក្តៅ - ការកើនឡើង។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការបម្តងឬពីរដងនឹងត្រូវ obmyat មកឡើង dough នេះហើយមានតែបន្ទាប់មកអ្នកអាចធ្វើការជាមួយគាត់។ ពីរាងកាយសំខាន់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូច, stretch ដៃរបស់ខ្លួននៅក្នុងការប្រកួតជុំទី 1 នំសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ sprinkle បានដុតនំជាមួយនឹងម្សៅដាក់នៅលើការរៀបចំនិងការដុតនំរបស់គាត់នៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

Mchadi ហ្សកហ្ស៊ី

Mchadi - នំបុ័ងជនជាតិស្បែកសនិងនំ, ដែលមិនត្រូវដុតនំនិងចៀន។ ប្រហែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយការស្រឡាញ់ទាំងអស់នៃម្ហូបល្អ។ និងរៀបចំ Mchadi គឺជាខ្ទាស់មួយ។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកប្រើរូបមន្តរបស់យើង។

យើងត្រូវការម្សៅពោតផោន, 200 ក្រាមនៃទឹកប្រេងបន្លែ, អំបិលនិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដូច្នេះប្រោះម្សៅនោះក្នុងអំបិល (ស្លាបព្រាកាហ្វេពាក់កណ្តាលចំនួនដែលបានបញ្ជាក់មួយនៃម្សៅមួយនឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់) ស្ករនិងចាក់តូចមួយ ទឹកក្តៅ, kneading dough នេះ។ វាគួរតែត្រូវក្រុមហ៊ុននិងយឺត។ ចែកម៉ាស់លទ្ធផលចូលទៅក្នុងផ្នែកតូចរមៀលឬលើកដៃនៅក្នុងនំនិង fry ពួកវានៅក្នុង Pan នៅក្នុង butter លើភាគីទាំងពីររហូតដល់ឆ្អិន។

នំនៅ Tajik

ដូចគ្នានេះផងដែរវាងាយស្រួលត្រូវបានរៀបចំនំមួយប្រភេទទៀតដែលឆ្ងាញ់, នំបុ័ង - tunukcha Tajik ។ វាគឺជាការល្អស្មើភាពគ្នាជាមួយទាំងពីរជាលើកដំបូងនិង វគ្គទីពីរ ដូចជាតែដោយមានការស្ទះឬទឹកឃ្មុំ។ និងផលិតផលតម្រូវឱ្យអ្វីទាំងអស់។

សម្រាប់ជារៀងរាល់ពែងនៃម្សៅ 1 ស៊ុតត្រូវបានគេយក, ជាមួយអំបិលបន្តិចនិងប្រេងសម្រាប់ frying ។ knead dough នេះនៅលើទឹក។ វាត្រូវតែមានចោតណាស់។ នៅពេលដែលអ្នកគ្រប់គ្រង, រមៀលវាទៅក្នុងស្រទាប់មួយនិងចែកចំនួនស្មើគ្នានៃផ្នែក។ ដុំរមៀលចេញពីគ្នា thinly, ផ្តល់ជុំឬរាងពងក្រពើ។ ក្នុងសក្តានុពលនេះកំដៅប្រេងនិង fry នោះបានរៀបចំ tortillas ។ នំបុ័ងរួចរាល់ហើយ, sprinkle ជាមួយទឹកដូច្នេះជាការមិនឱ្យឡើងស្ងួតនិងរុំ 15 នាទីក្រណាត់ - ដើម្បីយកជាតិខ្លាញ់លើស។ អ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកអាចសាកល្បង!