ទឹកដោះគោជូរ: ផឹកទឹកដោះគោជូរកាឡូរី, ធម្មជាតិផ្ទះ, ទឹកដោះគោជូរ, "Miracle" មួយ

ទឹកដោះគោយ៉ាអួ - ប្រភេទមួយនៃការមានសុខភាពល្អបំផុតនិងមានជីវជាតិនៃ ផលិតផលទឹកដោះគោ។ វាខុសពី Kefir ឬ, ឧទាហរណ៍, ទឹកដោះគោយ៉ាអួគឺជាវិធីតែមួយគត់នៃដំបែ។ ទឹកដោះគោជូរដែលមានបរិមាណកាឡូរីទាប, មានលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថជាច្រើន។ វាមានប្រូតេអ៊ីនរំលាយអាហារបានយ៉ាងងាយស្រួលនិងអង់ស៊ីមពិសេសនិងបាក់តេរី, សមរម្យសូម្បីតែមនុស្សដែលមានការមិនអត់ឱនជាតិ lactose ។

វាត្រូវបានផ្សំឡើងពីវីតាមីននៃពូល B, A, C, ម៉ាញេស្យូម, ផូស្វ័រ, ជាតិដែក, ស័ង្កសី, អ៊ីយ៉ូត, សូដ្យូម, និងអ្នកដទៃទៀត។ កាល់ស្យូមដែលមានក្នុងបង្អែមនេះនៅក្នុងបរិមាណធំ, ស្រូបយកដោយរាងកាយបានយ៉ាងងាយស្រួលជាច្រើនទៀតផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងទៀតជាង។ ទឹកដោះគោជូរពេញចិត្តធំផ្តល់ឱ្យ lactic acid bacteria ដែលពិសេស: ពួកគេបានជួយឱ្យប្រសើរឡើងនូវដំណើរការរំលាយអាហារនិងជួយឱ្យបំពង់រំលាយអាហារដើម្បីធ្វើការបន្ថែមទៀតមានប្រសិទ្ធិភាព។

ប្រវត្តិនៃការកើតនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួនេះ

នៅក្នុងតំបន់របស់យើងបានចាប់ផ្តើមផលិតទឹកដោះគោជូរថ្មី - នៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទីចុងក្រោយនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាបើយោងតាមអ្នកប្រវត្តិសាស្រ្ត, វាត្រូវបានគេស្គាល់ជាងប្រាំពីរពាន់។ កុលសម្ព័ន្ធបុរាណទួគីបានហៅគាត់ថា "អុកស៊ីសែនស" ។ ប៉ុន្តែក្រុមអំបូរដែលបានរកឃើញដោយគ្រោះថ្នាក់ចរាចរណ៍នេះឆ្ងាញ់។ ចលនាថេរនិងផ្លាស់ប្តូរជាញឹកញាប់នៃកន្លែងនៃលំនៅដ្ឋានបង្ខំឱ្យពួកគេដើម្បីធ្វើឱ្យការដឹកជញ្ជូននៃទឹកដោះនៅលើខ្នងនៃសត្វនេះ។ រក្សាទុកនៅក្នុងធុងធ្វើពីស្បែកសត្វ, វានៅទីបំផុតបានចាប់ផ្តើមវង្វេងនិងបង្កើនបាក់តេរីជាច្រើន។ ជាលទ្ធផលទឹកដោះគោត្រូវបានប្លែងទៅជារសជាតិតែមួយគត់នៃទឹកដោះគោយ៉ាអួ។ មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលនេះគឺខ្ពស់ជាងធម្មតា។

ប្រជាជនឥណ្ឌាត្រូវបានរៀបចំជាប្រភេទមួយនៃ lassi: ទឹកដោះគោចាក់ពីធុងទៅមួយផ្សេងទៀតតាមរយៈការមួយបណ្តាញ។ ភេសជ្ជៈនេះបានផ្ដល់កម្លាំងនិងថាមពល។ និងប្រជាជននៃ តំបន់បាល់កង់ នៅតែប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោជូរសុខភាព, នោះគឺជាការសម្ងាត់នៃភាពជាប់បានយូររបស់ពួកគេ។ ជ័យលាភីរង្វាន់ណូបែលមួយទៀត Metchnikoff កត់សម្គាល់ឃើញថាផលប្រយោជន៍របស់ខ្លួននៅលើរាងកាយរបស់មនុស្ស។ ដោយសិក្សាជីវិតនិងទម្លាប់របស់ប្រជាជននៅក្នុងតំបន់បាល់កង់ដែលជាអ្នកវិទ្យាសាស្រ្តនេះបានធ្វើឱ្យប្រាកដថានៅក្នុងជំនឿរបស់គាត់ទាំងស្រុង។

សព្វថ្ងៃនេះ, អ៊ូសប៊ែបាសនិង Tatars បរិភោគ katyk Armenians រំពុះ matsun Sicilian - metsorad និងប្រជាជនអេស៊ីប - Leben ។ ពួកគេទាំងអស់ពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់លក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភនៃបង្អែមនេះ។

ផឹកទឹកដោះគោជូរ: ភាពងាយស្រួលនិងឆ្ងាញ់

ទឹកដោះគោជូរផឹកត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ លក្ខណៈសម្គាល់របស់វាគឺមួយដែលមានរាវបន្ថែមទៀត។ ចំពោះភាពងាយស្រួលវាត្រូវបានដឹងថានៅក្នុងដបពិសេសដែលមានការរីករាយយ៉ាងខ្លាំងទៅនឹងភាគច្រើននៃអ្នកប្រើប្រាស់។ ប្រភេទនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួនេះគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងយឺតយ៉ាវព្រោះវាគឺអាចធ្វើទៅផឹកនៅលើធ្វើដំណើរ, បិទតម្រូវគំរប។

ផលិតផលនេះមានមួយចំនួនធំនៃប្រូតេអ៊ីននិងវប្បធការផ្សាយបន្តផ្ទាល់ការជួយរំលាយជាតិ lactose ដែល។ ការប្រើប្រាស់ធម្មតានៃភេសជ្ជៈមានភាពប្រសើរឡើងភាពស៊ាំផលិតជាតិពុលកំទេចនិងរក្សាកម្រិតនៃកូឡេស្តេរ៉ុលបាន។ wand អាចនឹងត្រូវបានផ្សាយបន្តផ្ទាល់ឡាក់បានរកឃើញតែនៅក្នុងទឹកដោះគោជូរផឹកជាមួយនឹងជីវិតធ្នើមួយដែលមានកំណត់ - គឺយ៉ាងតឹងរ៉ឹងរហូតដល់ 30 ថ្ងៃ។

ទឹកដោះគោជូរផឹកដែលបង្កើនកាឡូរីតាមរយៈក្រុមហ៊ុនផលិតនៃការធ្វើអោយស្បែកជាច្រើនប្រភេទ, ធ្វើឱ្យគ្រោះថ្នាក់បន្ថែមទៀតដើម្បីរាងកាយ។ ដូច្នេះអ្នកជំនាញណែនាំដើម្បីផ្តល់ឱ្យឡើងសូកូឡា, ស្ករនិងបន្ថែម caramel ផ្សេងទៀតផងដែរ។ តាមឧត្ដមគតិ, តម្លៃថាមពល មិនគួរលើសពី 70 kcal ក្នុង 100 ក្រាម

ទឹកដោះគោយ៉ាអួផ្សំ: កាឡូរីនិងលក្ខណៈសម្បត្តិ

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ, ទឹកដោះគោយ៉ាអួ, ផ្ទះឆ្អិន, បន្ថែមទៀតជំរុញកំណែឧស្សាហកម្ម។ គាត់គឺជាផ្នែកមួយនៃផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍និងរបបអាហារ។ ជាធម្មតាប្រើសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួន 2 គ្រឿងផ្សំ: ទឹកដោះគោនិងចាប់ផ្តើម។ សមាសភាពនៃដំបែ - ការ bacillus Streptococcus ប៊ុលហ្គារីហើយ។

ប៉ុន្តែការផ្តល់នូវទំនៀមទម្លាប់មាប់មគទាំងស្រុងមិនអាចទៅរួចទេ។ នេះម្តងច្នៃនឹងក្លាយជាការប្រមូលផ្តុំបន្តិចម្តងនៃការ microflora បរទេសនិងផលិតផលដែលទីបំផុតបានបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្ដិព្យាបាលរបស់ខ្លួន។ ដូច្នេះការប្រើប្រាស់នៃមេម្សៅមិនអាចមានច្រើនជាងបីដង។ វាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកតែប៉ុណ្ណោះដោយកន្លែងដំបូងនៅក្នុងពាងកញ្ចក់មួយ។

ប្រសិនបើមិនបានប្រើសារធាតុបន្ថែមអាហារជូរកាឡូរីទាបទទួលបាន (ប្រហែល 60 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម) ។ វាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងដំណើរការនៃការសម្រកទម្ងន់។ ផលិតផលទឹកដោះគោអាចជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគ fermented និងមេរោគស្តារមីក្រូពោះវៀន។ ពិសេសមានប្រយោជន៍បង្អែមដល់ស្រ្តីនេះទេព្រោះវាស៊ូទ្រាំរោគឆ្លងផ្សិតនិងជំរុញការស្រូបយកសារធាតុរ៉ែនិងវីតាមីននោះ។ ទឹកដោះគោជូរដែលមានកាឡូរីទាប, គ្រាន់តែមានទៅភ្លក់រសជាតិនៃមនុស្សជាច្រើន។

លក្ខណៈសំខាន់នៃ "អច្ឆរិយយ៉ាអួ"

នៅក្នុងពេលវេលារបស់យើងនៅលើដាក់នៃផ្សារទំនើបកំពុងកើនឡើងនេះម្តងបុរាណនិងអាចហូបបាននៅតែជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃចំណង់ចំណូលចិត្តមួយ។ ក្នុងចំណោមមេដឹកនាំគឺជាក្រុមហ៊ុនរុស្ស៊ី "Wimm-វិក្កយបត្រ dann" បានបើកដំណើរការផលិតនៃផលិតផលទឹកដោះគោនោះក្នុងឆ្នាំ 1998 ។

អានដោយប្រុងប្រយ័ត្នសមាសភាពនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួមួយ, អ្នកអាចមើលឃើញនៅ glance ដំបូងគួរឱ្យភ័យខ្លាចសិលាចារឹក: ឋិតឋេរអ៊ី 1442 ។ ទោះជាយ៉ាងណា, សមាសភាគម្សៅនេះត្រូវបានអនុម័តសម្រាប់ការកែប្រែនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារការប្រើ។ gelatin, E-412 និង E-1422 ការភ័យខ្លាចនិងមិនមានតម្លៃវាទេព្រោះវាគឺជាឈ្មោះនៃក្រាស់ធម្មតា។

ជាការពិតណាស់, ទឹកយ៉ាអួគឺជាការពេញលេញដោយគ្មានការមិនហើរ។ carmine នៅលើកញ្ចប់មិនត្រូវចាត់ទុកការបង្កគ្រោះថ្នាក់។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានទទួលដោយប្រើសត្វល្អិតដែលត្រូវបានស្ងួត, បានដំណើរការទៅក្នុងម្សៅមួយហើយបន្ទាប់មករំលាយអាម៉ូញាក់។ reagents សារធាតុគីមីដែលអាចបង្កឱ្យធ្ងន់ធ្ងរ មានប្រតិកម្មអាឡែស៊ី។

សូមអរគុណចំពោះរសជាតិស្ករនិងទឹកយ៉ាអួគឺជាផ្លែឈើបំណែកឆ្ងាញ់យ៉ាងពិតប្រាកដ។ ទោះជាយ៉ាងណាការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃរបស់បង្អែមនឹងកើនឡើងតែទឹកអាស៊ីតរបស់ក្រពះនិងមាត់ព្រមទាំង caries មាត់ "រង្វាន់" ។

ទឹកដោះគោយ៉ាអួ "អព្ភូតហេតុ" ដែលមានកាឡូរីគឺ 95 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម, មិនសមជាអាហាររបបអាហារមួយ។ លើសពីនេះទៀតកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់នៃ 40 ថ្ងៃលើសពីបទដ្ឋាន។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, ផលិតផលនេះនឹងបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ទាំងអស់របស់ខ្លួន។

ការប្រើប្រាស់នៃ yoghurt ធម្មជាតិ

តម្លៃថាមពលផលិតផលទឹកដោះគោអាស្រ័យលើកម្រាស់និងចំនួនទឹកប្រាក់នៃជាតិខ្លាញ់នេះ។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មជាតិកាឡូរីដែលមានជាតិខ្លាញ់នៅ 1,5% និងទំងន់ 100 ក្រាមគឺ 58 គីឡូកាឡូរី, ជាធម្មតាធ្វើឡើងដោយមិនបន្ថែមទៀតណាមួយឡើយ។ ក្នុង beaker កញ្ចក់ស្ដង់ដារចំនួនកាឡូរីកាន់តែច្រើនយ៉ាងខ្លាំង - 142 ហើយជាមួយនឹង 3,2% ជាតិខ្លាញ់ - 68 ។

ទឹកដោះគោយ៉ាអួមាន probiotics - បាក់តេរីល្អដែលចាំបាច់សម្រាប់ការការពារនៃជំងឺនានា។ ការសិក្សាបានបញ្ជាក់ថាការប្រើប្រាស់ថេរនៃ yoghurt ធម្មជាតិ 40% បន្ថយហានិភ័យនៃបញ្ហាជាមួយនឹងក្រពះនិងពោះវៀន។ នេះគឺដោយសារតែមានទំនៀមទម្លាប់នៃ lactic acid bacteria នេះ។ ឧទាហរណ៍អិល Bulgaricus អាចពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងខ Lactis - ទប់ស្កាត់ការអភិវឌ្ឍនៃប្រតិកម្មអាឡែស៊ីផងដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកបរិភោគ 100 ក្រាមនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួ, អ្នកអាចនិយាយថាលាទៅនឹងបញ្ហានៃការទាំងអស់ ស្ទះពោះវៀន ដើម្បីបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមរោគសញ្ញានៃកម្រិតជាតិស្ករនិងរក្សាស្ថិរភាពឈាម។ ទោះជាយ៉ាងណាវាជាការសំខាន់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់សមាសភាពដូច្នេះវាមិនត្រូវបានរាយបញ្ជីស្ករ។

ជ្រើសរើសដោយឈ្លាសវៃ

ជាអកុសលមិនមែនទាំងអស់ទឹកដោះគោយ៉ាអួត្រូវបានបង្ហាញនៅហាងនិងផ្សារទំនើបរស់នៅ។ ដើម្បីបង្កើននូវ ជីវិតធ្នើនៃ ពួកគេបានបន្ថែមទៀតថាការអភិរក្សនិងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដទៃទៀត។

មានមនុស្សជាច្រើនបានដឹងថាទឹកដោះគោជូរមានប្រយោជន៍ដែលច្រើនបំផុត - ផ្ទះ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនអាចចំអិនឆ្ងាញ់នេះនៅលើខ្លួនគេផ្ទាល់គួររៀនដើម្បីជ្រើសរើសយកផលិតផលសមរម្យ។

វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចងចាំថាការផ្សាយបន្តផ្ទាល់ត្រូវបានដាក់ទឹកដោះគោជូរតែងតែនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់មួយនិងកាលបរិច្ឆេទចុងក្រោយនៃការប្រើប្រាស់មិនលើសពីមួយខែ។ នៅលើស្លាកកញ្ចប់គួរតែ: «មានទំនៀមទម្លាប់ទឹកដោះគោជូរការផ្សាយបន្តផ្ទាល់ "។ ប្រហែលជាក្រុមហ៊ុនផលិតនេះនឹងបង្ហាញពីវត្តមាននៃ microorganisms អាស៊ីតឡាក់ទិ 10 លាននាក់ដែលនេះជាសញ្ញានៃការដែលមានគុណភាពផងដែរ។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលជា 60-70 កាឡូរីគីឡូកាឡូរី, រំលាយបានយ៉ាងងាយ។ វាគឺជាការល្អសម្រាប់ការតមអាហារថ្ងៃរបបអាហារនិងការទទួលទាន។ វត្តមាននៃជាតិស្ករ - ជាបញ្ហាដាច់ដោយឡែក។ វាគឺតិចជាងនៅក្នុងការតែងនិពន្ធនេះ, ល្អប្រសើរជាងមុន។