តើអ្វីជាការរីករាលដាល

ថ្មី, ផលិតផលថ្មីលើ shelves - រីករាលដាល។ មានមនុស្សជាច្រើនមិនដឹងថាអ្វីរីករាលដាលហើយដូច្នេះការសង្ស័យនៃផលិតផលនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, នៅភាគខាងលិចវាគឺនៅក្នុងតម្រូវការយ៉ាងខ្លាំង។ វាត្រូវបានប្រើនៅក្នុងបរិមាណធំជាង ប៊ឺ។ ដើម្បីបញ្ជាក់ស្ថានភាពនេះ, ចូរយើងនិយាយពីអ្វីដែលការរីករាលដាល។

ពាក្យនេះបានមកដល់យើងបានមកពីភាសាអង់គ្លេស។ វាបានបកប្រែជា "លាតសន្ធឹង" ឬ "លាបបន្តិច" ។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានគេដែលបានផ្ដល់ឱ្យទៅជាផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោកីឡាករបម្រុង, spreadable យ៉ាងងាយស្រួលនិងមានភាពស្ថិតស្ថេរប្លាស្ទិច។

នេះគឺជាការ margarine ឬប្រេងដែលមានគុណភាពទាប - ការរីករាលដាលមានការយល់ខុសថាជាមួយគឺ។ ប៊ឺមានតែខ្លាញ់សត្វ។ ផ្ទុយទៅវិញផលិតផលថ្មីនេះត្រូវបានផ្សំឡើងនៃប្រភេទជាច្រើននៃសមាសភាគ។ Sperd - វាគឺជាផលិតផលមួយដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាសមាសភាពនៃ ខ្លាញ់បន្លែ (ដូងប្រេងដូងនិងប្រេងបន្លែផ្សេងទៀត) និងសត្វ។ ឧទាហរណ៍: ចំណែកនៃផលិតផលសត្វនៅអប្បបរមា margarine នេះ។

យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគឺត្រូវបានបង់ទៅឱ្យសមាសភាពនៃការត្រួតពិនិត្យនៃផលិតផលនេះ។ កម្មវិធីរបស់កម្មវិធីដែលត្រូវបានគ្រប់គ្រងសារធាតុគីមីនៅទីនេះយ៉ាងតឹងរឹង។ ដូច្នេះការប្រើប្រាស់នៃការ margarine បានធ្វើឱ្យគ្រោះថ្នាក់បន្ថែមទៀតដើម្បីរាងកាយ។

ហើយឥឡូវនេះនៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីអ្វីដែលត្រូវបានរីករាលដាលនិងអ្វីដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។

កូឡេស្តេរ៉ុលវាមានច្រើនតិច។ នេះបានស្គាល់វាពីប៊ឺ។ ដូច្នេះវាជាការកាន់តែសមស្របសម្រាប់អ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងរបបអាហារ។ កាឡូរីទាបផងដែរជាមួយ គុណភាពវិជ្ជមាននៃ ការរីករាលដាល។ សមាសភាពរួមបញ្ចូលគ្នាអនុញ្ញាតឱ្យ saturate រាងកាយជាមួយនឹងសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។

ជីវិតធ្នើ នៃផលិតផលនេះគឺជាការសំខាន់, ដែលជាគុណភាពជាវិជ្ជមានផងដែរ។ ការរីករាលដាលនេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនៃចំណីសត្វនិងការដុតនំ។ លើសពីនេះទៀតវាមិនដុតនៅពេល frying ។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីគុណវិបត្តិនៃផលិតផល, ពួកគេនៅតែមាននៅទីនោះ។ នេះខាងលើទាំងអស់, វត្តមាននៃខ្លាញ់ដែលផលិតដោយមធ្យោបាយសិប្បនិម្មិតនេះ។ ជាលទ្ធផលនៃដំណើរការនេះត្រូវបានដំណើរការប្រេងបន្លែទៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធរឹងមាំបន្ថែមទៀត។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះបានប៉ះពាល់ដល់ស្ថានភាពនៃសរសៃឈាមអារទែដែលបង្កឱ្យមានជំងឺបេះដូង, ជំងឺទឹកនោមផ្អែម, មហារីកនិងជំងឺផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះសមាមាត្រមិនគួរលើសពី 8% ។ ប៉ុន្តែជាអកុសលទោះបីជាភាគច្រើនបំផុតនៃម៉ាកប៊ឺមានសមាសភាគទាំងនេះ។

មាតិកានៃជាតិខ្លាញ់រីករាលដាលនេះមិនគួរតិចជាង 39 ភាគរយ។

ផលិតផលនេះត្រូវបានបែងចែកជាច្រើនប្រភេទ។

ប្រភេទដំបូង - វារាលដាលនៅក្នុងនោះភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោគឺមាន 50% ។ ពួកគេមាននៅក្នុងការតែងនិពន្ធរបស់ខ្លួនស្រដៀងគ្នាទៅនឹងប៊ឺ។

ប្រភេទទីពីរ - គឺជាផលិតផលដែលមានពី 15 ទៅ 49% ធាតុផ្សំទឹកដោះគោ។

ហើយនៅទីបញ្ចប់នៃប្រភេទចុងក្រោយការរីករាលដាលបន្ថែមទៀតដូចជាការ margarine គឺចាប់តាំងពីមិនមានផលិតផលទឹកដោះគោ។

ការរីករាលដាលផលិតផលគឺមិនមានះថាក់។ បន្ថែមពីនេះមនុស្សជាច្រើននៅក្នុងដងចុងក្រោយនេះចូលចិត្តទៅទិញវានោះ។ ដូច្នេះពួកគេគួរតែមានព័ពេញលេញអំពីអ្វីដែលជាការរីករាលដាល។

ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនជាញឹកញាប់ផ្តល់ឱ្យវាសម្រាប់ការ butter ដែលបង្ហាញថាឈ្មោះនៅលើកញ្ចប់។ នេះមិនគួរមាន។ ក្រុមហ៊ុនផលិតវេចខ្ចប់នៅថ្ងៃនេះនឹងបញ្ជាក់ចំនួននៃជាតិខ្លាញ់បន្លែនិងទឹកដោះគោដែលមានក្នុងផលិតផលនេះ។ បើសិនជាសមាសភាគនៅក្នុងការរីករាលដាលទឹកដោះគោមួយដែលមិន, ក្រុមហ៊ុនផលិតបញ្ជាក់វា។ ផលិតផលនេះមិនគួរត្រូវបានចេញសម្រាប់គុណភាព។

ការរីករាលដាលគុណភាពអាស្រ័យលើប្រភេទនៃសមាសភាគរោងចក្រដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតវា។ ខឺណែលនិងដូង ដូងប្រេងដែល មានផ្ទុកខ្លាញ់និងពេញចិត្តច្រើនជាងនេះ។ ប្រភេទទីពីរ - ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផលិតផលទាំងនេះនិងប្រេងបន្លែកែច្នៃបានមួយ។ ការរីករាលដាលផងដែរអាចមានសមាសភាគទឹកដោះគោសិប្បនិម្មិត។ ទោះបីជានេះ, សមាមាត្រនៃខ្លាញ់នៅក្នុងពួកគេគឺមានតិចតួចបំផុត។

ការប្រើប្រាស់ពនេះអ្នកអាចជ្រើសរើសយកការរីករាលដាលពិតជាមានគុណភាពខ្ពស់ទេប្រសិនបើអ្នកផ្តល់ចំណូលចិត្តទៅផលិតផលនេះ។