តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រានៅក្នុងផ្ទះ

លក្ខខណ្ឌគឺការប្រមូលផលសម្បូរបែបពេកនិងកន្លែងទំនេរមានកំណត់សម្រាប់ការផ្ទុកសម្រាប់ការ cellars ទទេរដូវរងារ (marmalade កកស្ទះទឹកផ្លឈើ) ការដួលរលំគ្នាមុនពេលទទួលបានសំណួរសួនផុស - តើមានអ្វីទៀតនេះនឹងធ្វើបានដើម្បីរក្សាទុកការប្រមូលផល។ ក្នុងករណីនេះអតិរេកនៃផ្លែប៉ោមឬ plums នេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំស្រាដែលបានបង្កើតផ្ទះឆ្ងាញ់ដែលនឹងជួបដោយចៃដន្យនិងនៅក្នុងតារាងមានបុណ្យនិងដើម្បីព្យាបាលភ្ញៀវដែលបានមកដោយមិនរំពឹងទុក។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រា? នោះហើយជាអ្វីដែលយើងនឹងពិភាក្សានៅក្នុងលម្អិត។

អ្នកនឹងមានប្រយោជន៍ដើម្បីឱ្យដឹងថាស្រាដែលអ្នកបានរៀបចំដោយដៃរបស់ខ្លួនអ្នកនោះនឹងមានជាច្រើនទៀតដែលមានប្រយោជន៍ជាងអ្វីដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងនោះទេព្រោះផលិតផលនេះគឺជាផ្ទះ devoid នៃគ្រប់ប្រភេទនៃការបន្ថែមសារធាតុគីមី, រសជាតិ, ជាតិអាល់កុល ethyl មួយ - ភេសជ្ជៈមួយនឹងមានតែអ្វីដែលត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងសួនរបស់អ្នក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាទំពាំងបាយជូរ

អ្នកនឹងត្រូវការ ការទំពាំងបាយជូនៃពូជស្រា (Muscat, នាង Isabella, Cabernet) ។ berries នេះគឺដាច់ដោយឡែកពីចង្កោមនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីយកទំពាំងបាយជូផ្ដុំរលួយនិងការខូចបាន។ លាងទំពាំងបាយជូបានផ្ដល់អនុសាសន៍តែប៉ុណ្ណោះប្រសិនបើមានគឺជាធូលីដីលើវាបើវាមិនមែនជា - និងការចាកចេញដោយសារតែការនៃការ berries ស្បែកបាក់តេរីបច្ចុប្បន្នបានគាំទ្រដំណើរការ fermentation ។

berries កំទេចដោយការប្រើ tolkushkoy ចុចឬ juicer ។ ទឹកដែលបានប្រែទៅជា capacitance បង្ហូរកាចាដោយប្រើក្នុង colander មួយ។ ទុកឱ្យរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃដើម្បី infuse សារធាតុរាវនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 28 អង្សារមួយ។ នៅពេលដែលអ្នកឃើញថាទឹកខាងលើនិងបានលិចទៅក្នុងនំបាតបាន folded នៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃ cheesecloth ប៉ះពាល់ទឹកនិងចាក់វានៅលើដប 10 ឬ 20 លីត្រ។ នៅពេលនេះបានបំពេញពាងគ្នាតែ 2/3 ។

Zakuporte មួកប្លាស្ទិចដបគ្នាដែលគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យរន្ធមួយនិងបញ្ចូលបំពង់ប្លាស្ទិចដែលមានរយៈពេលយូរ។ ចុងទាបទីពីរនៃបំពង់ចូលទៅក្នុងដបជាមួយទឹកធម្មតានោះទេ។ ការរចនានេះអនុញ្ញាតឱ្យចាកចេញពីកាបូនឌីអុកស៊ីតស្រានិងមិនធ្លាក់ចូលទៅក្នុងអុកស៊ីសែនភេសជ្ជៈ។ ជំនួសឱ្យការគំរបនោះអ្នកអាចធ្វើឱ្យការប្រើប្រាស់នៃការស្រោមដៃកៅស៊ូវេជ្ជសាស្រ្ត។

ទុកឱ្យដបជាមួយទឹកដើម្បី ferment ខែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ប៉ះពាល់បន្ទាប់ពីកាលបរិច្ឆេទស្រាកំណត់ដើម្បីយកដីល្បាប់។ ចាក់ភេសជ្ជៈនៃដបស្តង់ដារ (0,5-1l), ការដោតឌុយនេះនិងស្អាតនៅក្នុង cellar សម្រាប់ខែ 3-4 ។ ជាលទ្ធផលអ្នកទទួលបានច្នៃស្រាស្ងួតល្អឥតខ្ចោះបន្ទាយដែលមិនមានច្រើនជាង 5 អង្សា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាផ្លែប៉ោម

លាងសមាតផ្លែប៉ោម (2kg) និងកាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយ។ ដាក់ផ្លែឈើនៅក្នុងសក្តានុពលនៃ enamel មួយ។ ចាក់នៅក្នុងទឹក (2 L) បន្ថែម cinnamon ដី (ស្លាបព្រាតារាងមួយ) និងរំពុះរហូតដល់ទន់ផ្លែប៉ោម។ ទំពាំងបាយជូរប៉ះពាល់និងដាក់តាមរយៈការ Brodeur strainer មួយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការ fermentation ដែលប៉ះពាល់ស្រានោះបន្ថែមស្ករ (0,5 គីឡូក្រាម) និងទុកសម្រាប់មេអនុវិទ្យាល័យ។ ឥឡូវនេះពីរដងឬបីដងក្នុងមួយថ្ងៃផឹកកូរជាមួយដំបងឈើ។ បន្ទាប់ពី 14-21 ថ្ងៃពេលស្រានេះនឹងមានភ្លឺប៉ះពាល់វាដើម្បីកម្ចាត់ដីល្បាប់និងបានចាក់ចូលទៅក្នុងដប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាបង្អែមផ្លែប៉ោម

ផ្លែប៉ោមនិង pears ដោយឡែកពីគ្នាដោយប្រើប្រាស់ juicer មួយឬធ្វើឱ្យសង្កត់ទឹក។ ធុង, ចាក់ទឹកផ្លែប៉ោម (10,8l) និងទឹក pear (1,2l) បន្ថែមស្ករ (1 គីឡូក្រាម) និងការ raisins ធំ (200 ក្រាម) បានកាត់បន្ថយការចូលទៅក្នុងបំណែក។ ទុកឱ្យ Brodeur សម្រាប់ 2-3 សប្តាហ៍បន្ទាប់ពីការដែលស្រាដបនិងកម្មវិធីហាងនេះនៅក្នុង cellar ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាផ្លេផ្លុ

ប្រមូលបានតែ plum ទុំប៉ុន្តែមិនលាងឱ្យពួកគេ (ដូចជាក្នុងករណីនៃទំពាំងបាយជូនេះ) ។ ធ្វើឱ្យ ទឹក prune ដោយប្រើប្រាស់កាសែតឬ juicer មួយ។ ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទឹកនិង plums គួរត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹក (0,5 លីត្រ) និងជាតិស្ករ (100 ក្រាម) ។ លាយគ្នាទាំងអស់នៅក្នុងធុងនិងរក្សាទុកវានៅក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅមួយដើម្បីចាប់ផ្តើមវង្វេង។ បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃបំបែកទឹកពី pomace នេះ។

រៀបចំមេនៃទឹកក្តៅ (300ml), raisins បរិសុទ្ធ (200 ក្រាម) និងស្ករ (50g) ។ ដាក់វង្វេង។ បន្ទាប់ពីថ្ងៃ 3-4 ដំបែត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ឥឡូវនេះវាគួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងនាវាមួយនិងជាមួយ wort ដើម្បីចាប់ទឹកនៅជិតនេះ (កម្មវិធីជំនួយនៃ wool កប្បាសដោយមានបំពង់អាចបត់បែនបានមួយចុងទីពីរនៃការដែលត្រូវបានទម្លាក់ចូលទៅក្នុងដបទឹក) ។ យកដបស្រានៅពេលអនាគតគឺជាកន្លែងងងឹតនិងកក់ក្តៅ។ ជាទៀងទាត់ពិនិត្យមើលថាជាការបន្តមេ, បើតឹងត្រាទឹកខូច។ នៅពេលស្រានេះបានចាប់ផ្តើត្រូវបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់លាស់, និងពពុះដែលឈប់ឈរចេញ, ចាក់ទឹកដីល្បាប់នេះជាមួយ hose ស្តើងមួយ។ Pour ចូលទៅក្នុងដបថ្មីដើម្បីដបដោតកម្មវិធីជំនួយកប្បាសនិងកន្លែងនៅក្នុង cellar សម្រាប់ការ 24 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះជំនួសកម្មវិធីជំនួយ wool កប្បាស, ដែលត្រូវបានពោរពេញទៅដោយប្រេងប៉ារាហ្វី។ នៅក្នុងទីតាំងផ្ដេកនៃដបស្រានៅក្នុងក្រោនេះនៅតែរក្សា 3 ខែដើម្បីក្លាយជាអ្នកត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទាំងស្រុងដើម្បីផឹក។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹង ពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាទំពាំងបាយជូរ, plums និងផ្លែប៉ោម, អ្នកអាចបន្តដើម្បីដកពិសោធន៍ជាឧទាហរណ៍ជាមួយ cherries, pears, currants, gooseberries និង berries ផ្សេងទៀត។ ជឿខ្ញុំ, អ្នកទទួលបានមិនតិចហ៊ាន។