តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីតុបតែងចាហួយសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីនេះជាមួយនឹងដៃរបស់ខ្លួន (រូបថត)

អាហារគួរត្រូវបានមិនត្រឹមតែហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមស្រស់ស្អាតបានប្តឹង, ការរចនាដើម - ជាមួយដូចជាក្បួនមួយដែលគ្មាននរណាម្នាក់នឹងជជែកតវ៉ា, សិទ្ធិ? នោះហើយជាមូលហេតុដែលស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើននៅមុនពេលពិធីបុណ្យនេះដោយចេតនាវែងនិងលំបាក, ដែលនឹងត្រូវពិសេសដើម្បីរៀបចំ, របៀបដើម្បីតុបតែងចាននោះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, បើទោះបីជាម្ហូបនេះគឺមិនមែនជាការពិតទទួលបានទេប៉ុន្តែបានតុបតែងស្មុគស្មាញ, រូបរាងរបស់វានឹងលាក់ពិការភាពទាំងអស់នៃរសជាតិ។

aspic ode

នេះជាការពិតណាស់សំខាន់នៃផ្នែកដំបូងនៃបុណ្យនេះ, គ្មានការសង្ស័យគឺ Brawn នេះ។ គាត់បានចំណាយពេលមោទនភាពនៃកន្លែងក្នុងចំណោម អាហារត្រជាក់, salads និងនំសាំងវិច, សាច់ក្រកនិងការកាត់បន្ថយឈីស។ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់, ត្រូវដឹងពីរបៀបដើម្បីចំអិននិងរបៀបដើម្បីតុបតែងចាហួយនេះ។ ម្ហូបអាហារនេះគឺមានវត្តមាននៅក្នុងអាហារអឺរ៉ុបស្ទើរតែទាំងអស់។ ចំអិនការ venison របស់គាត់មាន់ទាសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ, ទន្សាយ, ត្រីនិងបង្គាសូម្បីតែ។

ពីសំណុំដំបូងនៃផលិតផលនិងកំណត់ពីរបៀបដើម្បីតុបតែងចាហួយដែលត្រូវបានដាក់នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិតឬចាននោះចាក់ទំពាំងបាយជូរមួយចំនួន។ យើងបានកត់សម្គាល់នៅក្នុងការចែក: ប្រសិនបើអ្នកប្រើពេលចម្អិនអាហារ ត្រចៀកសាច់ជ្រូក និងជើងឬជើងនិងកន្ទុយសាច់គោសាច់មាន់ឬ indyusheche ទំពាំងបាយជូរគឺត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ភ្នាក់ងារ gelling គ្រប់គ្រាន់ហើយលោកបានក្លាយជាសម្បូរលឿងមាសនិងមានតម្លាភាពពិសេស។ ហើយបន្ទាប់មកសំណួរនៃរបៀបដើម្បីតុបតែងចាហួយនេះអាចដោះស្រាយបានណាស់គ្រាន់តែ: បំណែកមួយចំនួននៃការ៉ុតឬវត្ថុមួយចំនួនតូចនៃ greenery នឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនេះគឺមានរូបរាងស្រស់ស្អាតរួចទៅហើយ។

នៅពេលដែលប្រើ gelatin គួរជាយ៉ាងបញ្ចូលវានៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដូច្នេះរាវមិនបានក្លាយជាភក់។ និងការណ៍នៃការចានដែលមានដើម្បីឱ្យមានភាពខុសគ្នា: ភ្លឺ, តម្លាភាព។ ហើយអ្នកត្រូវតែសុបិន្តរបៀបដើម្បីតុបតែងចាហួយនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, គំនិតមានប្រយោជន៍មួយចំនួនដែលអ្នកអាចគូរពីអត្ថបទនេះ។ សូមអានពខាងក្រោមនេះអ្នកនឹងរៀនពីភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តមួយសម្រាប់អាហារនឹងយល់ពីអ្វីដែលម្ហូបអាហារកាន់តែក្រាស់សម្រាប់អ្វីផ្សេងទៀតដែលសមរម្យ។ ហើយជាការពិតណាស់, របៀបដើម្បីតុបតែងសាច់ jellied ឬត្រី។

ប្រសិនបើមាននៅលើច្រមុះឆ្នាំថ្មី

ឥតប្រយោជន៍ឆ្នាំថ្មីនេះត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាង: នៅក្នុងការស្វែងរកនៃអំណោយទានសមរម្យសម្រាប់សមាជិកគ្រួសារទាំងអស់និងនៅលើការជ្រើសរើសនៃម៉ឺនុយបុណ្យនិងនៅលើបំណងប្រាថ្នាដើម្បីដាក់តារាងសម្រាប់កក់ក្ដៅនិងយ៉ាងឱឡារិកនិងស្រស់ស្អាតផងដែរ។ ដោយសារតែសំណួរនៃរបៀបដើម្បីតុបតែងចាហួយសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីនេះមិនទំនេរនិងតម្រូវឱ្យមានវិធីសាស្រ្តពិសេស។

ប៉ុន្តែជាដំបូង, ស្រមៃរូបមន្តនៃម្ហូបនេះ។ វាត្រូវបានរៀបចំសាច់គោ។ អ្នកនឹងត្រូវការប្រហែលពាក់កណ្តាលមួយចម្លកកូនគោគីឡូក្រាម 500 ក្រាម, 2-3, carrots 2 onions ព្រមទាំងពីរឬបី cloves នៃខ្ទឹមស, ម្រេច pickled ក្រហម, pickles មួយពីរបី, ច្រកដាក់ស្លឹកម្រេចផ្អែមនិងជូរចត់, អំបិលនិង sprigs ស្រស់ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ។

សក្តានុពលធំដាក់សាច់, គ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកត្រជាក់និងកំដៅទាបណាស់ចំអិន 6-7 ម៉ោង។ ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីយកចេញស្នោនេះ។ ពេលដែលទំពាំងបាយជូរគឺស្ទើរតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចប្រហែលមួយម៉ោងមុនពេលយកចេញពីកំដៅដាក់នៅក្នុងជាការ onions Pan, ចំណិតការ៉ុត sliced, ស្លឹក Bay និង peppercorns ។ រដូវកាលជាមួយអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បន្ទាប់ពីការយកចេញ Pan ពីកំដៅដែលបានយកសាច់និងចែកវាទៅជាបំណែកតូចមួយ។ សំពាធទំពាំងបាយជូរ។

ឥឡូវនេះជាចំណុចដែលសំខាន់បំផុត: របៀបដើម្បីតុបតែងចាហួយសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីនេះ។ ការរឹតបន្តឹងខ្ទឹមតាមរយៈកាសែតនិងបានដាក់នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្ទាំង pourable ឬ vases នេះ។ ស្រទាប់ផ្នែកខាងលើគួរតែមានការសាច់។ ដាក់លើវាវត្ថុឈើកកោះជីវ៉ាន់ស៊ុយ, slices នៃការ៉ុតនិង cucumber, កណ្ដឹងម្រេចត្រីកោណ។ Pour ទំពាំងបាយជូរប៉ះពាល់ cooled បន្តិចចុះហើយដាក់បង្កក។ បម្រើនៅក្នុងធុងដែលវាត្រូវបានគេចាក់នេះ។

aspic ជាមួយស៊ុត

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីតុបតែងជាមួយចាហួយ តារាង Easter? នេះគឺជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សំណួរផងដែរដោយសារតែអ្នកចង់រក្សាប្រពៃណីនិងការសង្កត់ធ្ងន់លើ ការរចនានៃចាននោះ នៅក្នុងធម្មជាតិដើម្បីអបអរថ្ងៃឈប់សម្រាកនេះ។ បន្ទាប់មកប្រើចុងរបស់យើង។

ជាថ្មីម្តងទៀតម្ហូប Cook នឹងពង្រឹង។ យក 1 គីឡូក្រាមនៃ pulp និងជើង, បបូរមាត់និងត្រចៀក - សម្រាប់ការឡើងមួយ។ ការ៉ុតជាច្រើន, 2 onions 50 ក្រាមជា root parsley, និងស្ពៃ celery គ្រឿងទេស, អំបិល, រោម onions បៃតង។ ដោយឡែកពីគ្នារំពុះ 4-5 ស៊ុតឆ្អិន, មិនត្រឹមតែរក្សាទុកពួកវានៅក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់ច្រើនជាង 5 នាទីដើម្បីលឿងត្រូវបានគេលឿងភ្លឺនិងខៀវជាមួយ (ដាក់ភ្លាមនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ខណៈពេលដែលសែលត្រូវបានលាងសំអាតយ៉ាងងាយស្រួលដោយមិនភ្ជាប់ទៅនឹងការប្រូតេអ៊ីន) ។

ទំពាំងបាយជូររំពុះ, ដាក់ផងដែរកាត់ឫសបំណែក, ច្រកដាក់ស្លឹកនិង peppercorns ។ សែសិបនាទីមុនពេលយកចេញពីចង្ក្រាននេះនៅក្នុង Pan មួយបន្ថែម onions និង carrots ។ បន្ទាប់មកយកសាច់ចែកទៅជាបំណែកផ្នែក។ សំពាធទំពាំងបាយជូរ។ ស៊ុតបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices, ឬ slices ។ ឥឡូវនេះ, ជាការពិត, របៀបដើម្បីតុបតែងចាហួយនេះ: ចែកចាយផលិតផលក្នុងផ្សិតរាងស្រស់ស្អាតបន្ថែមស្លាបខ្ទឹមបារាំងនិងចាក់ទំពាំងបាយជូរ។ ដាក់ត្រជាក់កក។ មុនពេលបម្រើទម្រង់បាតទាបចូលទៅក្នុងទឹកក្តៅ, បើកនិងយក aspic នេះ។ កាត់ចូលទៅក្នុង slices និងនាំមកនូវតារាង។ appetizer នេះទៅយ៉ាងល្អជាមួយ horseradish រសជាតិហឹរនិង mustard ។

glade ស្អាត

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីតុបតែងចាហួយសម្រាប់បុណ្យគ្រួសារមួយនេះនៅក្នុងនិទាឃរដូវនេះដើម្បីបង្ហាញសេចក្តីអំណរនៃការភ្ញាក់នៃធម្មជាតិនោះ? ត្រឹមត្រូវ, ដាក់វានៅក្នុងរចនាប័ទ្មផ្កានិទាឃរដូវ!

នៅក្នុង Pan មួយនៃទឹកត្រជាក់ដាក់ shanks សាច់គោ 2kg, អំពីសាច់នៅលើផោនឆ្អឹង, ជាមួយនឹង 100 ក្រាមកាត់ចូលទៅក្នុងឫសក្នុងក្បាលដី parsnip និង parsley ឬស្ពៃ celery ការ៉ុត 2 ។ រំពុះយកចេញជាទៀងទាត់ 6 ម៉ោងនិងជៀសវាងឆ្អិនស្នោខ្លាំង។ ប្រហែលកន្លះម៉ោងមុនពេលដែលស៊ុបនេះគឺមានរួចរាល់បន្ថែមមួយចំនួនតូចនៃ peppercorns, ច្រកដាក់ស្លឹក, គំនិត, និងអំបិលមួយចំនួនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យកចេញពីកំដៅយកសាច់, ត្រជាក់យកពីឆ្អឹង, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ សំពាធទំពាំងបាយជូរ។

ដាក់បាតនៃផ្សិតបំណែកនៃផ្កាការ៉ុត, ក្នុងចំណោមពួកគេ - dill, ស្រស់ឬ parsley ។ បន្ទាប់មកសាច់។ Pour ទំពាំងបាយជូរ។ នៅពេលដែលចាហួយនេះរឹងចេញពីផ្សិតនេះបានផ្លាស់ប្តូរវានៅលើចានជាមួយសាឡាត់ស្លឹកមួយ។ សម្រាប់ម្ហូបអាហារឆ្ងាញ់ដែលអាចត្រូវបានចុក diluted ជាមួយទឹកឆ្អិនជាមួយនឹងម្រេច vinegar ។

កាំជ្រួច

បន្តផ្តល់ដំបូន្មានលើរបៀបដើម្បីតុបតែងចាហួយដោយដៃរបស់អ្នក, អនុញ្ញាតឱ្យពួកយើងរស់នៅលើគំនិតដើមតែមួយ។ សារៈសំខាន់របស់វាគឺមានដូចខាងក្រោម។ រំពុះទំពាំងបាយជូរសម្រាប់មួយនៃរូបមន្តសំណព្វរបស់គាត់។ ប៉ះពាល់រាវយកសាច់ពីឆ្អឹង, រីករាលដាលនៅលើទម្រង់ឬចាន។ រំពុះស៊ុតឆ្អិនមួយចំនួនការលំបាកនិងរបកការ៉ុតមួយចំនួន។

ឥឡូវនេះធ្វើការនេះ: ដោយប្រុងប្រយ័ត្នធ្វើឱ្យ incision មួយនិងយកលឿងនៃប្រូតេអ៊ីននេះ។ លុបទាំងអស់តែម្នាក់ឯងនៅលើ grater មួយ។ ដូចគ្នានេះដែរ chop ការ៉ុត។ sprinkle បាន, ឆ្លាស់ផលិតផលសាច់ដែលមានមូលដ្ឋាននៅលើដីដើម្បីទទួលបាននូវការរួមបញ្ចូលគ្នារស់រវើក។ កុំភ្លេចអំពីបៃតង chopped នេះ។ និងបំពេញទំពាំងបាយជូរជំនួសសមាសភាពទាំងមូល។ នេះជារបៀបដែលស្រស់ស្អាតតុបតែងចាហួយសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកមួយ!

សម្រាប់គូស្នេហ៍អាហារសមុទ្រ

ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចទៅហើយដែលធ្វើឱ្យចាហួយគឺមិនត្រឹមតែសាច់ប៉ុន្តែត្រីផងដែរ។ ហើយអ្នកអាចតុបតែងវាគឺជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃ 2 គីឡូក្រាមត្រី sturgeon ខ្លាញ់ចាំបាច់ឬមានតម្លៃផ្សេងទៀត។ សមនិង pike ។ ការ៉ុតទៅវាប្រហែល 100 ក្រាម, onions និងឫសសដូចគ្នា (parsley), 25-30 ក្រាមនៃ gelatin ។ រសជាតិដែលត្រូវបានដាក់អំបិល, allspice និងស្លឹក Bay ។ ដើម្បីតុបតែង peas បៃតងអូលីវត្រូវបានទាមទារ, ឬផ្លែអូលីវ, pitted ក្រូចឆ្មា។

នៅក្នុងពីរលីត្រនៃទឹកឆ្អិនត្រី។ ទំពាំងបាយជូរនេះត្រូវបានដាក់បន្លែនិងគ្រឿងទេសភ្លាម។ រៀបចំត្រី, disassemble ទៅជាបំណែកតូចយកឆ្អឹង។ តើធ្វើដូចម្តេចតុបតែងអាចចាហួយដូច្នេះឡាយសាច់នៅលើចានលាយជាមួយ peas បៃតងសមុរតការ៉ុត, សំបក "នៃការកាត់បន្ថយនៅតាមបណ្តោយ maslinok, ខ្យងនៃ slices lemon ។ រៀបចំ gelatin នេះបើយោងតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់ចាក់ទំពាំងបាយជូរសំពាធ។ Pour ត្រីនិងកន្លែងនៅក្នុងទូទឹកកកឱ្យត្រជាក់។

វាលស្មៅព្រៃឈើ

សាច់ Jellied គឺឆ្ងាញ់សាច់ឆ្អិនពីប្រភេទផ្សេងគ្នានៃសាច់។ ខាងក្រោមនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃរូបមន្តដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតដែលសមម៉ឺនុយថ្ងៃឈប់សម្រាកស្ទើរតែគ្រប់។ ទំពាំងបាយជូរនេះត្រូវបានធ្វើពីសាច់គោផោនជើងនិងឬវាលបរិមាណនៃ giblets មាន់។ វាគួរតែយក 100 ក្រាមនៃការ៉ុត, គំនិត, ផ្អែម ម្រេចនិងស្លឹក។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដាក់។ នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិនេះវាទៅជាបំណែកនិងការរៀបចំឱ្យមាននៅលើចាន។ បន្លែកាត់គិតថា: រង្វង់ឬសញ្ញាផ្កាយ - ដំបងការ៉ុត - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍កណ្ដឹងម្រេចក្រហម - អូលីវ។ ឆ្អិនពងមួយចំនួននិង slice នៃពួកគេ hrizantemki ។ សាច់ដាក់ផ្កាឬបន្លែ klumbochki ស៊ុតជាមួយ sprigs និងកូនវ៉ាន់ស៊ុយអង្កាញ់នៃ peas បៃតង។ Pour ទំពាំងបាយជូរប៉ះពាល់នេះ។ ផ្តល់នូវការព្យាបាលជំងឺទៅរឹងនិងបាននាំមកនូវតារាង - នៅមានគ្រួសារមានការភ្ញាក់ផ្អើលដោយអំណរ!

ប៊ីតនៃគំនិតច្នៃប្រឌិតមួយ

អនុសាសន៍មួយទៀតគឺការចាក់ aspic យកនោះទេចានឬរាងជាមួយនឹងការបាតគម្របប្លាស្ទិចរលូននិងយ៉ាងច្បាស់លាស់ពីនំ។ ហើយនៅពេលដែលកក pudding ទៅម្ហូបផ្ទេរមួយដែលនឹងដាក់នៅលើតុត្រូវប្រាកដថាដើម្បីដាក់ចាហួយនេះចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ។ លំនាំការផ្តល់ជំនួយសង្គ្រោះដែលបានបោះពុម្ពនៅលើផ្ទៃចាហួយដែលបានគ្របដណ្តប់ចាហួយ។ នេះជារបៀបដែលអ្នកអាចប្រតិបត្តិដើមនិងការដាក់ទាំងអស់នៃអាហារយូរដែលបានស្គាល់, ស៊ាំនិងសំណព្វ!