កំពុងស្វែងរកស្រាឆ្ងាញ់? Bastardo នឹងមិនខកចិត្តអ្នកទេ!

ភេសជ្ជៈដែលគ្មានការបញ្ចេញមតិអាចត្រូវបាននិយាយថា«ថ្លៃថ្នូរប្រណិត ៗ តែពិសេស»។ រសជាតិសម្បូរបែបគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល, aroma ចូលទៅក្នុងពពកនិងសំរិទ្ធ Ruby ដ៏អស្ចារ្យសម្គាល់ស្រា bastardo, ធ្វើឱ្យវាពេញចិត្តមិនត្រឹមតែសម្រាប់ sommeliers វិជ្ជាជីវៈប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ connoisseurs ភេសជ្ជៈដែលឆ្ងាញ់និងមានគុណភាពខ្ពស់។

ការទទួលស្គាល់របស់ពិភពលោក

នៅពេលចម្ការទំពាំងបាយជូរដែល Bastardo បានរីកចម្រើននោះវាមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងហើយស្រាដែលមានចង្កោមមានផ្លែក្រូចឆ្មារក្រអូបនិងក្រអូបមានពណ៌បៃតងខ្មៅគឺជារឿងធម្មតានៅផ្នែកខាងត្បូងនៃទ្វីបអឺរ៉ុប។

អ្នកផលិតពីប្រទេសព័រទុយហ្គាល់គឺជាអ្នកផលិតស្រាដំបូងគេបង្អស់។ សហសេវិករបស់ពួកគេមកពីប្រទេសបារាំងនិងអេស្ប៉ាញក៏បានពេញចិត្តចំពោះប្រភេទផ្លែទំពាំងបាយជូរនេះដែរ។ ពិតណាស់ភេសជ្ជៈរបស់ពួកគេទោះបីជាផលិតពីវត្ថុធាតុដើមតែមួយក៏ដោយក៏មានឈ្មោះល្អឥតខ្ចោះដែរ។ ជនជាតិបារាំងមានកំសាកមាំមួនហើយជនជាតិអេស្ប៉ាញមានកូន។

ការធ្លាក់ចុះនៃផ្លែទំពាំងបាយជូរ Bastardo គឺថាគាត់ងាយទទួលរងនូវជំងឺដែលទទួលរងពីការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពហើយការសាយសត្វបានធ្វើឱ្យគាត់មានមហន្តរាយ។ កត្តាទាំងអស់នេះគឺជាហេតុផលដែលចំនួនស្រាបៀរដែលផលិតយ៉ាងពិតប្រាកដនៃស្រា Bastardo ត្រូវបានធ្លាក់ចុះយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ អ្នកបង្កាត់ពូជបានព្យាយាមដាំទំពាំងបាយជូបែបនេះនៅក្នុងតំបន់កាកាស៊ីសហើយពួកគេត្រូវបាននាំយកទៅប្រទេសអ៊ូសបេគីស្ថាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបរិយាកាសក្នុងតំបន់មិនសមស្របនឹងរុក្ខជាតិដែលមានកម្រិត។ ទោះយ៉ាងណានៅ Crimea ពួកគេបានធ្វើការងារជាមួយភេនហើយចាប់តាំងពីចុងសតវត្សទីដប់ប្រាំបួនទំពាំងបាយជូរ Bastardo ទទួលបានជោគជ័យនៅលើទឹកដីនៃឧបទ្វីបនេះ។

ទ្រព្យសម្បត្តិនៅ Crimea

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថា ស្រា Crimean Bastardo មិនផលិតពីពូជទំពាំងបាយជូរសុទ្ធ។ នៅឆ្នាំ 1966 នៅវិទ្យាស្ថានផលិតស្រា Yalta ដោយសារតែការងារប្រកបដោយផ្លែផ្កានិងទទួលបានជោគជ័យរបស់នាយករបស់វាលោក Pavel Yakovlevich Golodrigi ពូជកូនកាត់ថ្មីមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលមិនទាន់ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះនៅឡើយទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែជាលេខ 217 ប៉ុណ្ណោះ។ ផ្លែទំពាំងបាយជូរនេះត្រូវបានគេទទួលបានតាមរយៈការឆ្លងកាត់ពូជ Bastardo ដូចគ្នាពីព័រទុយហ្គាល់និងហ្សកហ្ស៊ី Saperavi ។

ជម្រើសនេះមិនមែនជាការចៃដន្យទេ។ ពូជហ្សកហ្ស៊ីត្រូវបានសម្គាល់ដោយទិន្នផលល្អនិងភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងអាកាសធាតុអាក្រក់ដែលបានយកលេខ 217 ដោយគ្មានការផ្លាស់ប្តូររសជាតិនិងរសជាតិដំបូង។ ពូជជាលទ្ធផលគឺទទួលបានជោគជ័យគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ទ្រព្យសម្បត្តិរបស់វាហួសពីការរំពឹងទុកទាំងអស់រោងចក្រនេះបានបង្កើតផលល្អវាផលិតស្រាដ៏អស្ចារ្យមួយនៅ Bastardo ដែលមានប្រជាប្រិយភាពទូទាំងពិភពលោកហើយក្រៅពីនេះវាទទួលបានពានរង្វាន់និងកិត្តិយសដែលទទួលបានពីអ្នកទទួលផលពីអ្នកផលិតស្រានិងអ្នកទទួលស្គាល់ទូទាំងពិភពលោក។

មានអារម្មណ៍ខុសគ្នា

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាពី ប្រភេទទំពាំងបាយជូ Bastardo មិនត្រឹមតែបង្កើតភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដូចគ្នានោះទេ។ ប្រហែលជា, ការអនុវត្តនេះនៅតែមាននៅក្នុង winery Crimean, ដែលមានច្រើននៅលើឧបទ្វីបនេះ។ ក្នុងចំនោមភាពល្បីល្បាញបំផុតមានដូចជា Massandra, Inkerman, Koktebel, Magarach និង Crimean ស្រា។

ក្នុងចំណោមអ្នកផលិតទាំងនេះមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានស្រា Bastardo នៅក្នុងការធ្វើតាមរបស់ពួកគេ។ "Massandra" តាមបែបប្រពៃណីអាចមានអំនួតតាមរយៈប្រភេទនេះនៅក្នុងបន្ទប់ទទួលភ្ញៀវរបស់វាបន្ថែមពីនេះដោយគ្មានបញ្ហាអ្នកអាចទិញដប "Bastardo Château Dulber" ដែលផ្តល់ជូនអ្នកប្រើប្រាស់នូវ "ស្រានៅ Crimea" ។ Inkerman ក៏មិនបានបន្សល់ទុកអ្នកកោតសរសើរនៃភេសជ្ជៈក្រអូបដែលមានរសជាតិសូកូឡាតិចតួចទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់ដូចជាបានបង្កើតដោយដានីយ៉ែសខ្លួនឯងដែរ។

ម៉ាកផ្សេងគ្នាខុសគ្នាមិនត្រឹមតែនៅលើ ផ្លាកនៅលើដបនោះទេ។ ជាការពិតណាស់គុណភាពឬជាការវាយតម្លៃរបស់វាគឺអាជីវកម្មរបស់អ្នកជំនួញដែលនឹងចង្អុលបង្ហាញអំពី ស្រាល្អឥតខ្ចោះ ។ តំលៃនៃភេសជ្ជៈចាប់ផ្តើមពី 200 រូប្លិត (400 ក្រាមក្នុងមួយអ៊ឺរ៉ូន) ហើយតម្លៃថ្លៃបំផុតនឹងត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថា bastardo ពីបន្ទប់ក្រោមដី Massandra (ជាមធ្យមគឺ 750 ក្រុម) ។

គុណភាពសតវត្សនិងកន្លះ

ខណៈដែលអ្នកផលិតស្រាបស្ចិមប្រទេសនិយមចូលចិត្តផលិតស្រាបៀរពីស្រាទំពាំងបាយជូរប្រភេទនេះ Crimeans អាចស្ដារឡើងវិញនូវអតីតសិរីរុងរឿងរបស់ខ្លួនដោយសារតែការធ្លាយប្រេងដ៏ល្អ។ "Massandra" បានបង្កើតចម្ការទំពាំងបាយជូរផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្លួនតាំងពីឆ្នាំ 1830 មកម្ល៉េះហើយបានជោគជ័យក្នុងការដាំដុះស្រាប្រកបដោយគុណភាពល្អឥតខ្ចោះ។ កត្តាមួយផ្សេងទៀតដែលបានរួមចំណែកដល់ការពិតដែលថាស្រារបស់ពួកគេគឺមានរសជាតិល្អមាន cellars ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ microclimate នៅក្នុងពួកគេត្រូវបានរក្សាស្ថេរភាពពេញមួយឆ្នាំដែលជាការអនុគ្រោះដល់ការពិតដែលថាភេសជ្ជៈត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌត្រឹមត្រូវសម្រាប់រយៈពេលកាលកំណត់ទាំងមូល។ សម្រាប់ bastardo វាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេស ថ្នាក់ស្រា នេះគួរតែត្រូវបានទទូចនៅក្នុងធុងអុករយៈពេលពីរឆ្នាំ។ នៅក្នុងករណីនេះរបបសីតុណ្ហាភាពនឹងមានដ៏ល្អប្រសិនបើជួររបស់វាមិនលើសពី 10-15 ºС។