កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគ្រស្មាញ - អាហារ។ បញ្ជីនៃផលិតផលដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគ្រស្មាញកាន់តែច្រើន

កាបូអ៊ីដ្រាតដូចជាប្រូតេអ៊ីននិងជាតិខ្លាញ់ជាប្លុកអគារសំខាន់នៃរាងកាយរបស់យើង។ ពួកគេបានចិញ្ចឹមខួរក្បាល, ប្រព័ន្ធនិងថាមពលសំខាន់ណាស់សរីរាង្គរបស់យើងនិងរក្សាប្រសាទកម្រិតនៃការ glycogen នេះ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងវេន, សារធាតុទាំងនេះអាចជារឿងធម្មតា (mono- និងឌី saccharides) និងស្របទៅតាមកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគ្រស្មាញ (ឬ polysaccharides) ។ សម្រាប់មុខងារធម្មតានៃរាងកាយគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យការប្រើប្រាស់របស់ខ្លួនឱ្យបានត្រឹមត្រូវម្តង។ វាត្រូវបានគេជឿថានៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីរក្សាខ្លួនឯងនៅក្នុងរូបរាងរាងកាយល្អគឺល្អបំផុតក្នុងការបរិភោគគឺមិនងាយស្រួលនោះទេប៉ុន្តែវាជាកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគ្រស្មាញ។ ផលិតផលដែលនឹងមានបញ្ជីឈ្មោះស៊ាំបំផុតដើម្បីអ្នក, អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងហាងណាមួយ។ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលអ្នកធ្វើឱ្យម៉ឺនុយនេះអ្នកគួរពិចារណាចំណុចសំខាន់មួយចំនួន។

តើអ្វីជាកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគ្រស្មាញជាការមួយ

សម្រាប់របៀបរស់នៅដែលសកម្មនិងប្រតិបត្តិការរបស់អាជ្ញាធរត្រូវតែរលូនជាច្រើននៃថាមពលដែលនឹងជំរុញយើងសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ រូបតថឬគ្រូពេទ្យនឹងប្រាប់អ្នកថារឿងនេះត្រូវតែជាកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគ្រស្មាញមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ។ "នេះគឺជាអ្វីដែលជាប្រភេទនៃផលិតផល? » - អ្នកសួរ។ ចម្លើយគឺសាមញ្ញ: ស្ទើរតែទាំងអស់ដែលនេះគឺជាការមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់, ប៉ុន្តែមិនមែនតែងតែឆ្ងាញ់, អាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈប្រភេទនេះ។

អាហារដែលសម្បូរជាតិសរសៃ, ជាតិសរសៃប្រេងឆៅនិងម្សៅ, តែងតែមានកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគ្រស្មាញ។ ផលិតផលបញ្ជីដែលនឹងមានបញ្ជីនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងបន្លែបៃតងមួយដែលគួរតែត្រូវបានតែងតែមានវត្តមាននៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នកនិងមានប្រមាណ 30-40% នៃការទទួលទានអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ធញ្ញជាតិនានា, ចានដំឡូងដែលមានមូលដ្ឋាន, បន្លែមានការលំបាក (ល្ពៅ, eggplant, zucchini) នឹងមិនត្រឹមតែជាប្រភពនៃថាមពលនិងកម្លាំងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែមានឥទ្ធិពលល្អលើស្ថានភាពនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកនៃកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគ្រស្មាញ។ ផលិតផល, បញ្ជីដែលត្រូវបានរៀបរាប់លម្អិតខាងក្រោមនឹងជួយអ្នកក្នុងការធ្វើឱ្យម៉ឺនុយឆ្ងាញ់និងផ្លាស់ប្តូរ។ ប៉ុន្តែត្រូវចាំថាទាំងនេះត្រូវបានប្រើនិយមនៅក្នុងពេលព្រឹក, ហើយនៅក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរក្នុងពាក់កណ្តាលដំបូងនៃថ្ងៃ។

ប្រភេទនៃកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគ្រស្មាញ

កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគ្រស្មាញដែលផ្ទុយពីសាមញ្ញ, ស្រូបយកយឺតណាស់ដោយរាងកាយមិនបង្កឱ្យមានការកើនឡើងរំពេចនៃអាំងស៊ុយលីហើយដូច្នេះនឹងមិនទទួលបានការប្រមូលផ្តុំនៃជាតិខ្លាញ់រាងកាយណាមួយឡើយ។ ពួកគេគឺខ្លាំងណាស់តិចតួចរលាយក្នុងទឹកដូច្នេះវាជាការពិតជាពេលវេលាយូរមកជាប់នៅក្នុងរាងកាយ។ កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគ្រស្មាញរួមមានម្សៅ, ការ glycogen, cellulose និង pectin ។ ដោយអាស្រ័យលើការផ្តោតអារម្មណ៍នៃសមាសភាគទាំងនេះនៅក្នុងផលិតផលនេះ, ពួកគេមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភផ្សេងគ្នានិងមានសារជាតិស្ករនេះ។

ម្សៅ

ម្សៅគឺជាការផ្គត់ផ្គង់ច្រើនបំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតសំខាន់ទៅរាងកាយ។ ការផ្តោតអារម្មណ៍ខ្ពស់បំផុតនៃការអង្កេតនៅក្នុងប្រភពដើមរោងចក្រអាហារ, ជាចម្បងនៅក្នុងធញ្ញជាតិ។ អាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគ្រស្មាញ (បញ្ជីបំផុតក្នុងម្សៅ)

• buckwheat (60%) ។
• អង្ករ (70%) ។
• oats (ប្រហែល 49%) ។
• pasta (ដោយជាតិស្អិត Gluten នៅក្នុងសម្ភារៈដែលចាប់ផ្តើមនេះអាចមាន 62-68% ម្សៅ) ។
• នំបុ័ង rye (អាស្រ័យលើថ្នាក់ទីនៃម្សៅត្រូវបានគេប្រើ, 33-49%) ។
• នំបុ័ងនិងស្រូវសាលី (35-51%) ។
• lentil (ជាង 40%) ។
• peas (44%) ។
• សណ្តែកសៀង (3,5%) ។
• ដំឡូង (អាស្រ័យលើប្រភេទនិងស្រស់នៃផលិតផល, 15-18% ម្សៅនេះ) ។

ការ glycogen

polysaccharide នេះគឺនៅក្នុងម្ហូបអាហារក្នុងបរិមាណតូចជាងច្រើន។ ធំពិសេសមាតិការបស់ខ្លួននៅក្នុងទាំងអស់សរីរាង្គមនុស្សខាងក្នុងនិងជាលិកាសាច់ដុំ។ លោកគឺជាប្រភេទមួយនៃ "ការបម្រុងថាមពល" ព្រមទាំងធំ ប្រភពនៃម្ហូបអាហារ សម្រាប់ខួរក្បាលនិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ បំពេញហាងការ glycogen អាចមានដោយផ្ទាល់ដោយការបរិភោគសាច់ (ជាចម្បងក្រហម), បេះដូងសាច់គោថ្លើមនិងត្រី។

សែលុយឡូស

ស្រដៀងគ្នានៅក្នុងការតែងនិពន្ធយ៉ាងខ្លាំងទៅនឹង polysaccharides នេះ។ វាគឺជាប្រភពដើមនៃជាតិសរសៃលំបាករុក្ខជាតិគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់មុខងារធម្មតារបស់ពោះវៀន។ ភាគច្រើននៃវាត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ, ដែលមិនមែនជាប្រធានបទដើម្បីឱ្យសម្អតមេកានិចនិងការព្យាបាលកំដៅ។ ធ្វើពិពិធកម្មនៃរបបអាហារនៃអាហារដូចនេះអ្នកអាចត្រួតពិនិត្យបានយ៉ាងងាយស្រួលអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លាន, ចាប់តាំងពីសរសៃើផ្តល់នូវអារម្មណ៍យូរអង្វែងនៃការ satiety ។ លក្ខណៈពិសេសនេះផ្តល់នូវការកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគ្រស្មាញ។ ផលិតផលបញ្ជីដែលត្រូវបានផ្ដល់ឱ្យខាងក្រោម, មានមួយចំនួនធំដោយស្មើភាពនៃជាតិសរសៃ:

• legumes ។
• ផ្លែឈើនិងបន្លែជាមួយនឹងគ្រាប់ (ផ្លែទំពាំងបាយជូ, ផ្លែប៉ោម, ផ្លែ kiwi ទទឹម) ។
• បន្លែស្រស់និងឱសថ។
• នេះជាធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល (មិនកន្លងមកសម្អាតនិងមធបាយចំហុយ) ។
• គ្រាប់ (ការ hazelnuts, សណ្តែកដី, អាល់ម៉ុង) ។

pectin

ជាតិសរសៃ pectin នៅក្នុងរាងកាយលេង adsorbent តួនាទីមួយ។ រំលាយនៅក្នុងទឹកពួកគេបានក្លាយទៅជាធំអន្ធិលស្អិតដែលគូរ colloidal ដែលជាតិពុលច្រើនប្រភេទ, សារជាតិបង្កើតមហារីកនិងសូម្បីតែលោហៈធ្ងន់មួយ។ វា pectins ពោះវៀនដោយឥតគិតជាតិពុលនិងធម្មតាបំពង់រំលាយអាហារ។

អាហារដែលមានសារជាតិស្ករ

សន្ទស្សន៍ Glycemic (GI) តំណាងឱ្យអត្រានៃការកើនឡើងនៅក្នុងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមភ្លាមបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់ផលិតផល។ នេះជាចំនួនធំកាន់តែលឿនការស្រូបយកជាតិស្ករ, ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងអត្រាដូចគ្នានេះដែរវាត្រូវបានបញ្ចេញពីរាងកាយ។ អត្រាខ្ពស់បំផុតក្នុងចំណោមជាតិស្ករច្រើនបំផុតនៅក្នុងសំណុំបែបបទបរិសុទ្ធរបស់ខ្លួនវាគឺត្រូវបានយកជាការ 100 ដែលមានសារជាតិស្ករផ្សេងគ្នាអាចមានដូចគ្នានេះដែរនៅក្នុងធម្មជាតិ, ប៉ុន្តែនៅក្នុងចានឆ្អិននិងផលិតផលផ្សេង។ កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគ្រស្មាញនិងសាមញ្ញក្នុងតំបន់នេះមានការបញ្ចប់ការសិក្សារបស់ខ្លួនផ្ទាល់។

ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមក្នុងការបរិភោគត្រឹមត្រូវ, វាជាការប្រសើរក្នុងការផ្តល់នូវចំណូលចិត្តដើម្បីផលិតផលជាមួយនឹងមាតិកាខ្ពស់នៃ polysaccharides, ពួកគេគឺមានប្រយោជន៍មិនត្រឹមតែច្រើនជាងនេះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជួយសម្រកទម្ងន់។ ប្រសិនបើអ្នកមានចំណាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងអ្វីដែលមានសារជាតិស្ករដែលមានទាំងកាបូអ៊ីដ្រាតមានលក្ខណៈសាមញ្ញនិងស្មុគ្រស្មាញ, បញ្ជីនៃផលិតផល (តារាងបានបង្ហាញខាងក្រោម) នឹងជួយអ្នកឱ្យយល់។

កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគ្រស្មាញសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

មនុស្សភាគច្រើនដែលចង់កាត់បន្ថយទំងន់ដែលជាញឹកញាប់បានក្លាយជាការតស៊ូមតិនៃរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។ ទោះយ៉ាងណាទៅនឹងផែនការរបបអាហារដែលគួរតែត្រូវបានទទួលការព្យាបាលឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ បន្ទាប់ពីអវត្តមាននិងការប្រើប្រាស់បានយូរនៃការមុតប្រភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងរាងកាយនាំឱ្យមានការថយចុះនៃទុនបម្រុង glycogen នៅក្នុងថ្លើមដែលនៅក្នុងវេនត្រូវបានជំនួសជាតិខ្លាញ់។ នេះអាចនាំឱ្យមានការ degeneration ខ្លាញ់ថ្លើមនិងសូម្បីតែការខូចមុខងាររបស់ខ្លួន។

របបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបត្រូវបានផ្អែកលើការពិតដែលថាដោយសារតែកង្វះនៃរាងកាយ glycogen នេះបានចាប់ផ្តើមដើម្បីប្រើប្រាស់ខ្លាញ់សម្រាប់ថាមពលកើនឡើងបែកបាក់ដែលអាចនាំទៅរកការបង្កើតរ៉ាឌីកាល់សេរីនេះ - ketones ។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភដូច្នេះអាចនាំសរីរាង្គទៅ "acidification" នោះរហូតដល់សន្លប់ acidotic ។ ដូច្នេះកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគ្រស្មាញកាន់តែច្រើនមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ការមានទំងន់ជាងការខាតបង់សរុបពីធម្មតារាប់បញ្ចូលរបបអាហារ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាពួកគេមិនដូចក្រោយ, មិនជំរុញថេរនិងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តមានអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លាន, និងជាប្រភពល្អនៃថាមពល "ជាយូរមកហើយ" សម្រាប់ថ្ងៃទាំងមូល។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍

សូមចាំថារបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបនិងការបរិភោគអាហារដែលមានជាមួយនឹងការមានសារជាតិស្ករទាប - បានតែមួយតំណគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងទម្ងន់របស់ពួកគេ។ ប្រសិនបើអ្នក - នូវការប្រកាន់នៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អជាមួយ, អ្នកគួរធ្វើតាមក្បួនច្បាប់មួយចំនួន:

• សូមព្យាយាមដើម្បីបរិភោគក្នុងពេលតែមួយ, របៀបសង្កេតមើល។
• ប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងអាហារច្រើនសមាសភាគ។
• បើអាចធ្វើបានកាត់បន្ថយដល់កម្រិតអប្បបរមាការប្រើប្រាស់នៃជាតិស្ករនិងផ្អែមនេះ។
• ជាតិខ្លាញ់ក្នុងរបបអាហារគួរត្រូវបានមិនលើសពី 30% ។
• ព្យាយាមបរិភោគជាតិសរសៃច្រើនទៀត។
• ជៀសវាងពីជាតិកាហ្វេអ៊ីន, ស្រានិងអំបិល។