Shink មិនមែនគ្រាន់តែជា Ham ប៉ុណ្ណោះទេ

សាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់តែងតែញុំាអាហារ: ទាំងជក់បារីនិងដុត។ Ham, សាច់ជ្រូក "នុយ" (ជាពិសេសបំណែកគ្មានខ្លាញ់នៃសាច់ជ្រូក) ក្រដាសបិទបាំង - ស្អាតគ្មានពាក្យ។ និងមាន Shina បាន។ នេះគឺជាផលិតផលឆ្ងាញ់ពិសេស។ វាត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងអ៊ុយក្រែន។ ដូច្នេះសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនឈ្មោះត្រូវបានចាត់ទុកថាអ៊ុយក្រែនដោយទាំងអស់។ ហើយគ្រាន់តែមិនបញ្ឈប់ការឈ្លោះប្រកែកតើ Shina គឺជាអ្វីដែលជាចម្អិនអាហារឬ ជាផ្នែកនៃគ្រោងឆ្អឹង? គ្មាននរណាម្នាក់បានឈ្នះទេ។ ហើយការពិតដែលថា schinken ពីអាល្លឺម៉ង់បកប្រែជា "Ham" មិនមានន័យអ្វីនោះទេ? បើទោះបីជានៅអ៊ុយក្រែន shinka គឺមិនគ្រាន់តែ Ham! នេះគឺ ឆ្ងាញ់! ហើយវាត្រូវបានរៀបចំពីពូជដ៏ធំទូលាយនៃបំណែកសាច់ជ្រូក។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មធំ ៗ វាត្រូវបានអនុវត្តតាមវិធីនេះ: សាច់មានជាតិខ្លាញ់ទាបត្រូវបានគេយកចេញពីប្រភេទដ៏ល្អបំផុតវាត្រូវបានវាយធ្វើបាបអំបិលភ្ជាប់ដោយលោហៈរាងចតុកោណកែងពិសេសនិងដាក់ក្នុងផ្សែងក្តៅបន្ទាប់មកវាត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់គូស្នេហ៍។ នៅទីនេះសម្រាប់អ្នកនិងអាល្លឺម៉ង់ "shinken" ។ តើវាអាចទៅរួចដែរទេបន្ទាប់ពីសាច់កែច្នៃបែបនេះមិនឆ្ងាញ់? ប៉ុន្តែអ្នកអាចចម្អិននៅផ្ទះនិងអ្វីដែលស្រដៀងគ្នានិងប្រហែលជាការស្រេកឃ្លានដូចគ្នា។ នៅក្នុងវិធីជាច្រើន! ហើយរាល់ពេលដែលវាត្រូវបានបញ្ជាក់ថា shina គឺគ្រាន់តែជាអ្វីដែលយើងត្រូវបានផ្តល់ជូន។ ចូរទាំងអស់គ្នាជឿ!

Shinka - ជើងក្រោយរបស់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុង oven នេះ

សម្រាប់សំបកកង់នេះយើងនឹងត្រូវការ: មិនតិចជាងមួយគីឡូក្រាមសាច់ជ្រូក ម្រេចខ្មៅម្រេច ប្រេងបន្លែខ្ទឹមស - ច្រើនអំបិល។

តើយើងនឹងរៀបចំការទាក់ទាញនេះយ៉ាងដូចម្តេច

បំណែកនៃសាច់ក្រឡុកជាមួយអំបិលនិងម្រេចគ្របដណ្តប់ជាមួយប្រេងបន្លែនិងសំរាមជាមួយខ្ទឹមស។ សាឡាត់ធំ ៗ បានកាត់តាម។ ដោយមានកាំបិតមុតស្រួចគល់សាច់តាមបណ្តោយសរសៃហើយរុញខ្ទឹមបារាំងម្តងទៀតតាមរយៈកាំបិតហើយបន្ទាប់មកយកកាំបិតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ទាប់ពីបែបបទនេះគ្របដណ្តប់ខ្ទះឬចានជាមួយគំរបសាច់ហើយហើរក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលយូរជាងនេះល្អជាងប៉ុន្តែយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង។ សាច់ Pickled រុំនៅក្នុង foil ។ ប៉ុន្តែសូមចាំថាការវេចខ្ចប់សាច់សម្រាប់ដុតនំបុ័ងគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់បំផុតនៃដំណើរការទាំងមូល។ សន្លឹកគួរត្រូវបត់ពីរដងវាត្រូវតែបិទជិតដើម្បីឱ្យទឹកនៅខាងក្នុង។

oven គួរត្រូវបាន heated ជាមុនទៅប្រហែលពីររយម្ភៃម្ភៃនិងម៉ោងពាក់កណ្តាលដំបូងដែលភ្លើងមិនបន្ថយ។ បន្ទាប់មកកំណត់ម៉ោងសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះទៀតឬក៏ពីរម៉ោង (អាស្រ័យលើទំហំនៃបំណែកសម្រាប់រាល់គីឡូក្រាមការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលកន្លះម៉ោងត្រូវបានបន្ថែមទៅរយៈពេលសរុប) ហើយសីតុណ្ហភាពគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់មួយរយដល់ហុកសិប។ នៅពេលដែលសាច់ឆ្អិនរួចពិនិត្យមើលវាឱ្យជ្រៅយ៉ាងខ្លាំង - ទឹកត្រូវតែលេចចេញច្បាស់ឬគ្របដណ្តប់លើបំណែកនៃ Cream sour ឬ sprinkle ជាមួយទឹក lemon ឬធ្វើសុីរ៉ូ glaze - smear ពី plum ឬយៈសាពូនមី apricot និង sprinkle ជាមួយអំបិលដ៏ធំ។ នេះគឺសម្រាប់សំបកដ៏ស្រស់ស្អាតនិងឆ្ងាញ់បំផុត។ ហើយឥឡូវនេះបន្ថែមសីតុណ្ហាភាពនៅក្នុង oven ទៅពីររយដឺក្រេនិងដុតនំរហូតដល់ប្រាកដថាការលាប។ បិទចង្ក្រាននិងទុកវាត្រជាក់ជាមួយសាច់ខាងក្នុង។ ឈីសនេះអាចមានទាំងអាហារក្តៅនិងត្រជាក់។

Shinka គឺជាសាច់ជ្រូកនិងសូម្បីតែស្បែកដែលមានខ្លាញ់

សម្រាប់សំបកកង់ទាំងនេះយើងត្រូវការ: សាច់ជ្រូកមួយគីឡូក្រាមពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃសាច់ជ្រូកដែលមានខ្លាញ់ប្រហែល 1 កន្លះទៅ 2 សង់ទីម៉ែត្រមានខ្ទឹមបារាំងដំឡូងបារាំងស្លឹកគ្រៃល្បាយម្សៅម្រេចល្បាយនៃឱសថអ៊ីតាលីប្រេងបន្លែអំបិល។

ការទាក់ទាញជាលើកដំបូង

ចម្អិនការ៉ុតមួយសម្រាប់ជ្រូកជ្រូក: លាបខ្ទឹមបារាំង (ក្បាលរុំទាំងមូល) ឬឆ្លងកាត់កំទេចលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់បន្ថែមស្លាបព្រាប្រេង 7 មុខហើយល្បាយនេះពេញចិត្តនឹងដុំ។ បិទវានៅក្នុងធុងមួយហើយលាងសំអាតអស់រយៈពេលពីរថ្ងៃរួចលុបវាដោយអំបិលចៀនគ្រប់ជ្រុងដាក់វានៅក្នុងដៃសម្រាប់ដុតនំចាក់រន្ធពីរបីដើម្បីចេញពីចំហាយដុតដុតក្នុងឡនៅម៉ោងមួយនៅសីតុណ្ហភាពពីររយដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកកាត់កញ្ចប់និងដុតនំរហូតដល់សំបកក្រាស់។

ការទាក់ទាញទីពីរ

ខ្ទឹមសចំនួនបីខ្ទឹមដែលមានខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ រាលដាលលើផ្ទៃទាំងមូលនៃជាតិខ្លាញ់, sprinkle ជាមួយឱសថនិងម្ទេសទាំងអស់គ្របដណ្តប់លើផ្ទៃជាមួយ sprigs dill រមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលមួយនិងរុំតឹង។ ដាក់នៅក្នុងទឹករំពុះ, ចំអិនប្រហែលមួយម៉ោង។ មិនយូរប៉ុន្មានមុនចប់ការចម្អិនអាហារបន្ថែម nutmeg, ម្រេចជាមួយ peas និងស្លឹក Bay មួយ។ ដើម្បីយកចេញនៅក្នុង colander មួយហើយនៅពេលដែល obtechet, លុបវាជាមួយអំបិលម្រេចខ្មៅនិងពណ៌ក្រហមចងវានៅក្នុង sleeve សម្រាប់ដុតនំមួយ បានធ្វើរន្ធនិងដុតនំសម្រាប់ពាក់កណ្តាលម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពនៃពីររយដឺក្រេមួយ។ បនាប់មកកាប់កាបូបហើយឱ្យលាបមុខ។ ស្បែកនឹងរលាយនៅក្នុងមាត់! អ្នកអាចបម្រើទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។