Espresso: អ្វីដែលវានិងរបៀបចំអិននៅតាមផ្ទះគឺជា?

សុភាសិតតួកគីបាននិយាយថា: "កាហ្វេគួរជាខ្មៅជាឋាននរក, ខ្លាំងដូចស្លាប់និងផ្អែមដូចជាសេចក្ដីស្រឡាញ់»។ នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីដើម្បីបន្ថែមថា "espresso កាហ្វេគួរតែមាន។ "

"Espresso" - វាគឺជាអ្វី? espresso នៅអ៊ីតាលី (espresso) មានអត្ថន័យពីរ - ល្បឿនលឿននិង "ច្របាច់" ពោលគឺបានធ្វើឱ្យស្ថិតនៅក្រោមសម្ពាធ ... ជាការពិតណាស់, វាមានលក្ខណៈសំខាន់ពីរនេះ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនៃកាហ្វេ: វាត្រូវបានធ្វើបានយ៉ាងរហ័សនិងនៅសម្ពាធជាក់លាក់មួយ។

នេះគឺជាការប្រឌិតសុទ្ធសាធរបស់អ៊ីតាលីដែលក្រោយមកបានឈ្នះលោកនេះហើយ។ ម៉ាស៊ីនកាហ្វេ espresso មានលក្ខណៈពិសេសចម្បងមួយ - អ្នកមិនអាចចំអិននៅក្នុង Turku, ប៉ុន្តែបានតែជាមួយម៉ាស៊ីន espresso ពិសេស។ ឧបករណ៍លើកដំបូងបង្កើតឡើងដោយវិស្វករមកពីប្រទេសអ៊ីតាលីហ៊ុន Luigi មួយនៅឆ្នាំ 1901 Petstsera ។ នៅពេលដំបូង, ជនជាតិអ៊ីតាលីត្រូវបានគេឆ្ងល់: "Espresso - វាគឺជាអ្វី?" ប៉ុន្តែបន្ទាប់មក, ការព្យាយាមជារៀងរហូតបានផ្ដល់ឱ្យនេះផឹកចិត្តរបស់ពួកគេ។ ហើយឥឡូវនេះនៅក្នុងហាងកាហ្វេក្នុងស្រុកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីសុំការ«ហាងកាហ្វេ»ដើម្បីនាំយកអ្នកក្រអូបមួយចំនួន espresso ។

តើវាជាអ្វី, បន្ទាប់ពីទាំងអស់, និងរបៀបដែលវាខុសពីកាហ្វេជាទៀងទាត់? ដោយអស្ចារ្យ, ក្រុមហ៊ុន, លោកស្រី Penke "ក្រែម" ន៍ត្នោតខ្ចីនិងត្នោតដែលជាជនជាតិអ៊ីតាលីបាននិយាយថា។ ជាការប្រសើរណាស់, ដោយភាគពិតណាស់។ នេះ espresso បុរាណ - 25-30, អតិបរមា 40 មីលីលីត្រ។

វាត្រូវបានរៀបចំនៅក្រោមសម្ពាធនៃការ 9 បរិយាកាស, នៅសីតុណ្ហភាព 88-92 ^° C ធ្វើម្ហូបម៉ោង - 25 វិនាទី, ការអត់ឱនក្នុងទិសដៅទាំង - 3 វិនាទី។ នេះគឺជាការចៃដន្យនោះទេ។ ការពិតគឺថាក្នុងអំឡុងពេលនេះទទួលបានការសរធាតុចិញ្ចឹមភេសជ្ជៈទាំងអស់ដែលមានក្នុងកាហ្វេនិងបន្ទាប់ពី 30 វិនាទីវាគ្រាន់តែមកជាតិកាហ្វេអ៊ីន, tannins និងទឹក។

គ្រឿងផ្សំមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំនៃភេសជ្ជៈនេះ: កាហ្វេលីង, ស្ករ, អំបិលនិងទឹក។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិគួរជាដីមធ្យម, ស្ករ - ធម្មតា ខ្សាច់ស, ទឹក - ត្រងអំបិលអំបិល។

រៀបចំកាហ្វេ espresso មួយនៅផ្ទះគឺអាចធ្វើទៅបានតែនៅក្នុងម៉ាស៊ីន espresso ពិសេសដែលឥឡូវនេះអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាងប្រដាប់ប្រើណាមួយឡើយ។ រូបមន្តផ្សេងទៀតទាំងអស់, ផ្តល់ជូននូវការចំអិនកាហ្វេនៅក្នុង Turku, នៅក្នុងការពិត, ធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីទទួលបាន កាហ្វេជាមួយស្នោ, ប៉ុន្តែមិន espresso ។

ម៉ាស៊ីនកាហ្វេឯកទេសមាន carob, carob autosampler និងដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ ចម្អិនអាហារពួកគេគឺជាការចាំបាច់ខុសគ្នា។

នេះ រថយន្ត carob អ្នកនឹងដេក 7-9 ក្រាមអង្ករស្រស់កាហ្វេ
និស្ស័យ pressuete ប៊ូតុងរៀបចំចុចនិងធ្វើឱ្យប្រាកដថា 30 មីលីលីត្រនៃភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពែងនៃ 25-30 វិនាទីហើយបន្ទាប់មកបិទម៉ាស៊ីននិងយ៉ាងឆាប់រហ័សផឹកភេសជ្ជៈមួយរហូតដល់ស្នោ tickles និង melts នៅលើអណ្តានេះ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមួយ connoisseur ធំ espresso, និងប្រាក់ដែលអ្នកមានតិចជាងយើងចង់ទិញម៉ាស៊ីនកាហ្វេ carob ជាមួយ dispenser ដោយស្វ័យប្រវត្តិ នៃទឹក។ ឧបករណ៍នេះនឹងជួយអ្នកពីការរៀបចំទំនើបថ្មីបំផុត - ការចូលដំណើរការបានទាន់ពេលវេលាភេសជ្ជៈជាន់គ្នាចូលទៅក្នុងពែង។ ទាំងអស់នៅសល់នៅតែមានដើម្បីធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលខ្លួនឯង។

ប្រសិនបើអ្នកចុចសម្រាប់ពេលវេលានិងហិរញ្ញវត្ថុបានអនុញ្ញាតឱ្យ, ឬតើអ្នកធ្វើអ្នកគាំទ្ររបស់ស្វ័យប្រវត្តិកម្មនៃកំលាំងពលកម្មដោយដៃ, ជម្រើសរបស់អ្នកណាមួយ - ម៉ាស៊ីនដែលនឹងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលខ្លួននាងផ្ទាល់។ អ្នកនឹងត្រូវតែដើម្បីបំពេញស្រូវនៅក្នុងវាហើយនាងផងដែរហើយកិនពួកគេហើយនឹងជ្រើសចំនួនដែលចង់បាន, និងភ្នាក់ងារនិងចាក់មួយពែងមួយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរបានបង្ហាញសញ្ញាដល់អ្នកអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, អ្នកអាចផឹក។ ដោយវិធីនេះ, ប្រសិនបើអ្នកបានកំណត់កម្មវិធីកំណត់ពេលវេលានៅលើម៉ាស៊ីននេះទេដូច្នេះវានៅលើខ្លួនវា - នេះគឺជាអ្វីដែលបានមកមានការរីកចម្រើន។

នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងដែលជាប្រភេទនៃភេសជ្ជៈក្រអូបនេះបានចូលមកក្នុងកៅសិបដើមនៃសតវត្សទី twentieth នេះ។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន "espresso" បានបង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូង។ «នេះជាអ្វី? "- ជនរួមជាតិការភ្ញាក់ផ្អើលមិនបានលេខមួយស្ទួនដោយការធ្វើដំណើរទៅក្រៅប្រទេសនៅអឺរ៉ុប។ ឥឡូវភេសជ្ជៈនេះអាចត្រូវបានបញ្ជាឱ្យនៅក្នុងហាងកាហ្វេណាមួយឡើយនិងសូម្បីតែចម្អិនដោយខ្លួនអ្នកផ្ទាល់នៅឯផ្ទះ។